写真:thinkstock 【関連記事】 >バッシングのポイント。お店の回転率と好感度がUPする! >さあ、大掃除!スタッフ教育も同時にできて一石二鳥!? >ノロウィルスの除菌対策-100%食品原料の除菌剤- >【接客の極意】第1回「お客様を迎え入れるシーン」と「席へ案内するシーン」 [PR]開店前の掃除に役立つアイテムならこちら! >お店で使える清掃用品特集 飲食店ツール通販サイト:飲食店用品 飲食店舗の清掃・オープン前掃除・日常清掃サービスを大阪・京都・神戸を中心とした関西圏で展開。一般家庭から飲食店まで、幅広く清掃サービスを行う。 店舗清掃サービス「きれい家レオン」
飲食店の良し悪しをトイレが決めるといっても過言ではありません。それくらい飲食店のイメージを大きく左右するトイレ。掃除しても、ニオイが取れなかったり、いまひとつきれいになった気がしない場合もあるのでは?それはもしかすると、掃除の手順の問題かもしれません。日常的に、効率よく掃除するには、 手順がカギ となってきます。 トイレスペースに排水溝がある場合は、次の手順がおすすめです。 【トイレ掃除の手順】(排水溝がある場合) まずは便器に洗剤を付けて、しばらく放置し、汚れを浮かします。 便器の汚れを浮かしている間、床に水をまき、洗剤をつけて汚れを浮かします。 便器、タンク、カバー、便座を掃除します。 床の汚れを浮かしている間に、ペーパーホルダー、ドアノブ、洗面台、鏡、蛇口などを、洗剤をスポンジにつけて洗い、水気を残さないように紙ナプキンなどで拭きます。 床の水気をとり、拭き上げます。 最後に壁の水ハネを拭きます。 トイレスペースに排水溝がない場合は、下記の手順で行いましょう。 【トイレ掃除の手順】(排水溝がない場合) 便器の汚れを浮かしている間、ペーパーホルダー、ドアノブ、洗面台、鏡、蛇口などを、洗剤をスポンジにつけて洗い、水気を残さないように紙ナプキンなどで拭きます。 最後に壁の水ハネを拭き、床掃除をします。 ポイントは、 汚れを浮かしている間に、他の部分を磨いたりすること! こうすることで掃除の時短が可能です。壁下15cmの水ハネ・汚れが意外と忘れがちなところですので、気をつけましょう。 きれいになったかどうかをチェックするポイントは? 余裕があれば、掃除が終わった後に、次のポイントをチェックしましょう。既にチェックシートがある店舗では、今あるチェックシートにプラスして確認してみてください。 1.出入り口 ガラス扉はくもっていないか 床やドアのレールに砂利、石、ごみが落ちていないか マットに汚れが残っていないか 2.店内 テーブル、椅子の足元、フロアの隅に汚れはないか 壁下15cmはキレイか 照明は明るいか ガラス窓から入る光は明るいか 3.トイレ 下水臭やアンモニア臭はないか 洗面、鏡、蛇口などに水気は残っていないか 便座の裏に汚れはないか 隅にホコリや汚れはないか 忙しい開店前でも、これらを実践するだけで短時間で店内がピカピカになりますよ。ポイントをおさえて、早速実践してみましょう!
image by: Rei Imagine / 中西敏弘 この著者の記事一覧 若手飲食店コンサルタントとして、人気急上昇中の飲食店経営コンサルタント、中西敏弘が「売れる」飲食店作りの秘訣を論理的に、そして分かりやすく解説します。 無料メルマガ好評配信中 この記事が気に入ったら登録!しよう 『 飲食店経営塾 』 【著者】 中西敏弘 【発行周期】 毎週2回
飲食店が大切にしなければならないクレンリネス。クレンリネスとは、清掃で綺麗にした清潔な状態を維持し、汚れや細菌が発生するのを防ぐことです。 清潔感を保つために、定期的な清掃をする必要があることをわかっていても、どう行動すれば良いのかがわからず、悩まされている方もいるのではないでしょうか。 そんな皆さんにおすすめしたい、クレンリネスを習慣化させる2つのポイントをご説明します。 「クレンリネス」と「クリンネス」その違いは?
入口周辺にゴミ、落ち葉が落ちていないか? 入口周辺に砂、泥汚れはないか? ドアのガラスがくもっていないか? 傘立てに水分が残ってないか? 灰皿は清掃できているか? ゴミ捨て場周りの清掃ができているか?
飲食店の場合、店内の調理スペースはコンクリートまたはタイルなどの耐水性材料を用い、水捌けが良い構造となるよう、勾配をつけていることが望ましいとされています。 排水をよくするためには、1/50から1/100程度の床勾配をつけるようにしましょう。 3:掃除しやすい内壁ですか? 内壁も床と同様に、清掃しやすい構造である必要があります。店内の内壁は汚れがわかりやすいように明色なものとし、床面から1メートル以上の高さまでは防火の効果が得られる耐水性材料を用いましょう。 調理場の場合は床に食べ物が落ちたり、油分が多く飛んだりする可能性も高いため、水を使った清掃を前提としています。 4:店内は明るいですか? 店内は、自然光を十分に取り入れることのできる構造とし、 100ルクス以上の明るさ が求められます。 ルクスというのは照明から発せられている明るさではなく、照明によって照らされている場所の明るさを指します。そのため、明るい照明を使っていても、部屋全体が暗ければ意味がないので注意しましょう。 100ルクスとは、だいたい街灯の下くらいの照度 を目安として考えるようです。 5:店内の換気は十分ですか? 飲食店の清掃マニュアルの作り方と活用するポイント | クックビズ総研. 店内は、換気が十分行われる構造とし、必要に応じ強制換気装置を設けることが義務づけられています。 強制換気装置というのはすなわち 換気扇 のこと。ガスを使う調理場はもちろんのこと、万が一のためにもホールへの設置も必要です。また、 換気扇はシャッター付きのもの が求められています。 6:ネズミやゴキブリなどへの対策は? 店舗内には、ねずみ、害虫などの侵入を防止する設備が必要とされています。 衛生的な観点からネズミや、ゴキブリをはじめとする害虫類が簡単に店内に入れないよう、網戸や換気扇のシャッター、排水口の金網などの設置を求められています。なお、ホウ酸団子などは「設備」には入らないため、注意しましょう。 7:着替える場所はちゃんとある? 店舗には、従業員専用の更衣室や更衣ロッカーなど、着替えるためのスペースを設けることが定められています。 衛生的な観点から、 更衣室と調理場が同じ場所にあるのは飲食店ではNGです 。更衣室にはロッカーがあったほうがよいですが、着替えを置いておくカゴなどでもOKが出る可能性が高いようです。 8:ちゃんとしたトイレが用意されていますか? 店舗内には、施設の衛生上影響のない位置に、従業員数に応じた数のトイレを設けることが定められています。またトイレの中には、ねずみや害虫などの侵入を防止する設備や、消毒剤を備えた流水式の手洗い設備があることが義務づけられています。 もしもトイレが食品庫や調理場のすぐ近くにあれば、感染症が広がってしまうリスクがあります。 また手洗い設備に関してですが、石鹸などの周りに雑菌がつくようなタイプの「消毒剤」はNGになることがあります。できるだけ、液体洗剤を使用しましょう。 9:従業員の手洗い設備はありますか?
a 血痰をみる。 b 膿性痰や血痰をみる。 c 正しい。ピンク色の泡沫状の痰は肺水腫に特徴的。 d 血痰や喀血をみる。 e 粘稠痰をみる。
月経周期に伴って出血があるという場合には、やはり子宮内膜症など考えるべきですが、なかなか「月経周期に伴う」という観点で患者さんは語ってくださいませんので、「月に1回程度」という頻度から想起し、月経周期との関係を確認する必要があります。 うっ血性心不全の時には、教科書的には労作時呼吸困難、全身倦怠感、発作性の夜間呼吸困難や起座呼吸、ピンク色の泡沫状の喀痰といった症状を聴取します。 確認すべき身体診察所見として、もちろん胸部の視診・触診・打診・聴診は基本です。特に左右差に注意し、正常でない方(打診で濁音・呼吸音減弱など)を下の側臥位にするなどの配慮が必要です。頸部の視診では頸静脈の怒張を確認し、COPDに特徴的な各種の所見等にも注意を払いましょう。 ばち指が見られた場合、肺癌、肺膿瘍、気管支拡張症などの存在を疑います。肺癌がある場合、病変の存在部位にまつわる嗄声やHorner症候群などが見られることもありますし、腫瘍随伴症候群(低Na血症/SIADH・高Ca血症・Cushing症候群・Lambert-Eaton症候群・Trousseau症候群など)、悪液質からの体重減少なども確認されると診断の一助になります。 また、肺血栓塞栓症の時は頻呼吸、頻脈、呼吸困難、Ⅱ音の固定性分裂などが所見として見られます。
肺動脈圧楔入圧(=左房圧を反映)は正常~やや低下。 IPAH(特発性肺動脈性肺高血圧症) 若年女性の軽労作での呼吸困難といえば、LAMまたはIPAH。 *先天性ではさまざまある。 治療はPGI2製剤(プロスタサイクリン)、エンドセリン受容体拮抗薬、PDE-5阻害剤による肺血管拡張など。 よく鼻血、喀痰、呼吸困難やチアノーゼなど 肺に腫瘤影 肺動静脈ろう (Osler病) =先天性 肺動脈から肺静脈にシャント。=画像所見では肺に血管腫瘤があるが"太い血管"と接続している(→生検が禁忌であるので腫瘍と異なる! )血管奇形の破綻による出血を反復。肺のフィルターを通さないので塞栓子や細菌が脳にとぶ(脳梗塞、脳膿瘍などに)。 治療はコイル塞栓、外科的肺切除。
医療系国家試験の解説サイト 国試かけこみ寺です! 令和3年2月17日(水)に実施された 臨床検査技師国家試験問題について 一部の分野をわかりやすく解説していきます! 問題(+別冊)と解答は厚生労働省のHPで公開されています ※以下の問題の出典は全て、厚生労働省のホームページ( )で公開している問題を引用しています。 問題に対する解説は国試かけこみ寺のオリジナルとなります。 MT67-AM2 尿試験紙法による検査でビタミン C 内服の影響が小さいのはどれか。 1.糖 2.潜 血 3.蛋 白 4.亜硝酸塩 5.ビリルビン まずは 尿試験紙法 であることをしっかり意識しましょう 選択肢にある項目の試験紙法の原理を確認します 1. 糖:GOD・POD法 (グルコースオキシダーゼ・ペルオキシダーゼ) 尿糖(グルコース)にGODを作用させ、発生した過酸化水素(H 2 O 2 )をPODで分解、発生した酸素によって呈色する、 酸化法 です 2. ピンク色泡沫状痰 英語. 潜 血:POD様作用 ヘモグロビンにはPODの様な作用があります このことから、試薬の過酸化物を分解して発生した酸素によって呈色させる 酸化法 となります 3.蛋 白:蛋白誤差法 尿蛋白の原理は、pH指示薬を利用した蛋白誤差法です 蛋白質が含まれていると、pHの変化に誤差が生じることを利用しています 4.亜硝酸塩:ジアゾカップリング 5.ビリルビン:ジアゾカップリング 亜硝酸塩やビリルビンが反応し、アゾ色素というものを生成して呈色します 詳細は化学の知識のため省きますが、酸化還元剤の影響を受けます ビタミンCの別名は アスコルビン酸 です アスコルビン酸には抗酸化作用、 すなわち 還元作用 があります このことから、酸化法である 尿糖・尿潜血を偽陰性 にする可能性があります ジアゾカップリングも阻害されるため、 亜硝酸塩・ビリルビンも偽陰性 の可能性があります ということで、答えは3になります ビタミンC=アスコルビン酸は糖、潜血、ビリルビン、亜硝酸塩が偽陰性の可能性あり とシンプルに覚えてしまってもOKです! ちなみに、酸化作用のある物質としてよく出てくるのが、 酸化剤である、さらし粉(=カルキ)、次亜塩素酸 です これらは酸化作用があるため、 尿糖・尿潜血を偽陽性 にします また、ビリルビンは酸化されることでビリベルジンとなってしまいますので、尿放置や酸化剤でやはり陰性化してしまいます MT67-AM7 採血中に患者の顔面が蒼白になり、気分不快を訴えた。この採血合併症について誤っているのはどれか。 1.徐脈になる。 2.高齢者に多い。 3.血圧が低下する。 4.緊張が誘因となる。 5.直ちに採血を中止する。 問題文から、採血時の血管迷走神経反射であることがわかります ストレスや痛みによる迷走神経の刺激により、心拍数低下・低血圧を起こします 誤っているのは2ですね、年齢は関係ありません MT67-AM8 空気感染予防策を必要とするのはどれか。2つ選べ。 1.結 核 2.水 痘 3.風 疹 4.百日咳 5.流行性耳下腺炎 答えは、1,2になります 空気感染は絶対に覚えるべきものが3つあります 麻疹(ウイルス) 水痘(ウイルス) 結核(菌) この3つを覚えましょう!
」(笑)。 看護師はとても忙しいことは知ってるけど、いったい何がそんなに忙しいの? こんな疑問を持ったのは私だけでしょうか。 今回は私の学生時代と看護師になった日々の行動に対する意識を比べ、 学 生と看護師でどのような行動に対する考えの違いがあるのか をお伝えしようと思います。 【学生と看護師の行動の大きな違いとは?】 ・学生時代は、自分を主体で考え行動していた ・看護師は、患者さん(の体調や意向)主体で考え行動している 私はこの点が 大きく違う のかなと感じています。 学生時代 私が学生の頃は、 単位をもらうために実習へ行かないといけないというモチベーションでした。(←こんな私ですみません汗) 実習生は自分が一日どのように行動するのか、ケアならどこに注意するのかを担当の看護師に伝えなければなりません。その時に看護師から「 これはなんで?
よんくれ