調理時間:20分(一晩浸す時間は含まれていません) 黒豆 120〜150g A 黒砂糖 100g 水 3カップ(600ml) 醤油 大さじ1 塩 小さじ1/2 作り方 下準備 黒豆を洗ってザルに上げておく 1 A 黒砂糖 100g、水 3カップ(600ml)、醤油 大さじ1、塩 小さじ1/2 を一煮立ちさせ、熱々の内に 黒豆を入れて一晩浸す 2 圧力鍋にうつし15分〜20分加圧 自然冷却する 加圧とはシュッシュッと蒸気が 出てから 自然冷却とは火を止めてから そのまま自然に30分から1時間冷ますこと このレシピのコメントや感想を伝えよう! 「煮もの」に関するレシピ 似たレシピをキーワードからさがす
日本料理に欠かせない黒豆を使ったお料理。 とくに「おせち料理」では絶対的な存在感がありますね。 でも黒豆を煮るのは思った以上に難しく、何といっても「黒くならない」のが一番の悩みどころです。 色をキレイに仕上げるために、錆びたクギで煮るなど色々な方法があるようですが、無い場合はどうしたらいいのでしょう? 今回は、黒豆を煮る時の釘の代わりになる物、鉄無しで煮るとどうなるのか、鉄の代用となるものについてご紹介させていただきます!! スポンサーリンク 黒豆を煮る時の釘の代わりになるモノは?
おせち料理で欠かせない 黒豆 。 でも、 料理でも、煮物は難しいものだし。 黒豆を 煮ることが初めてだと、憂鬱! しかも、 料理本やレシピでは 錆びた釘 と一緒に煮るなんて わけのわかんないこと書いてるし! 日本料理は難しいですよね。 そこで、 黒豆を 煮る時に錆びた釘を使う 理由 と 錆びた釘の 代わり になるものをご紹介します。 スポンサードリンク 黒豆を錆びた釘と煮る理由は? 黒豆 を 錆びた釘 と 一緒に煮る 理由 は何? かというと、 これは、 美味しくなったり、 やわらかくなったり というように、 おいしさや触感とは 無関係で 見た目の美しさに関係するのです。 つまり、 簡単に言うと、 黒豆を 黒々と、 艶やかに煮上げることができる 魔法のツールなのです。 まさに 日本の先人たちの生活の知恵! ということなんですが、 今現在の言い方にすると、 錆びた釘の効果 黒豆には、 ポリフェノールの一種の アントシアニン という成分が含まれており、 そのアントシアニンと 鉄イオンが結合し、 黒豆の黒い色が色落ちしないで、 黒々とした真っ黒な豆に 煮上がるからです。 つまり、 味が 美味しくなるということではなく、 見た目の美味しさを 含めた 総合的なうまさ ! を 追求している日本人の知恵なんですね。 でも、 ここで、黒豆の魅力に注目です! 実は、 黒豆に含まれているアントシアニンは 天然色素なのですが、 黒色や紫色の野菜や果物に たくさん 含まれている ポリフェノールの一種。 ご存知の通り、 ポリフェノールは 抗酸化物質 ですから、 老化の原因である活性酸素を 抑えてくれる効果があり、 血液も サラサラにしてくれるスグレモノ! おまけに、 黒豆は 黒大豆 ですから 大豆と同様に アントシアニンの他にも イソフラボンとタンニンも含まれる! というように、 黒豆は抗酸化物質の宝庫なんです。 以上のように、 黒豆は健康的な食材ではありますが、 錆びた釘の効果は、見た目の美味しさ! に影響がある料理人的な助材なんですね。 スポンサードリンク 黒豆を煮る時の錆びた釘の代わりはないの? ただ、 黒豆 を煮る時に 入れる 錆びた釘 の 代わり はないのか? というご要望も多いようです。 つまり、 食べ物の中に、 錆びた釘を入れるなんて、 気持ち悪い! 黒豆を煮ようと思うのですが錆びた釘がありませんというか錆びた金... - Yahoo!知恵袋. 衛生上、問題がないの? と思う人も 多いということなんですね。 確かに、おっしゃる通り!
きれいにクギを洗ってふきんに包んでから入れていました。 では、その肝心の「釘」がない場合や衛生面が気になる時はどうしたらよいのでしょう?? そんな時におススメしたいのが「 鉄玉子 」という商品です。 リンク 「鉄玉子」は南部鉄で作られていて、もともとは貧血の方、妊娠中の方や成長期の子どもさん向けに鉄分補給ができる商品として人気があります。 その名のとおり、玉子型の黒い鉄のかたまりです。 ネットでも販売されていますし、百貨店や専門店でも取り扱っています。 ナスの漬物などを作るときにも鉄球を使いますし、類似品を調理用品売り場などで見かける場合もありますね。。 ただし、純度の高い鉄製品ですので、使ったまま放置しておくとすぐにサビてしまいます。 使用後は綺麗に洗ってしっかり水気を切って乾かしてから片付けて下さいね。 濡れたままにしておくと錆び付いてしまいますので、気をつけましょう。 黒豆を鉄なしで煮るとどうなる? 鉄なしで黒豆を煮ると、どうしても黒さが抜けてしまうという問題があるのですが、釘がないからといってあきらめることはありません。 黒豆は長時間煮ることによって、黒色がどんどん抜けていってしまいます。 それを防ぐために錆びた釘を入れて黒豆の皮の成分と化学反応を起こさせるわけです。 ですから長時間煮て、色が抜け出てしまわないように短時間で仕上げれば綺麗な煮豆ができます!! 鉄なしで黒豆を煮るポイントです。 ・豆は水に戻さないで洗ったらすぐに煮始める (黒豆500gに対して水1500CC、砂糖300g、醤油大さじ3、塩小さじ2程度) ・強火で一気に煮立てる。 アク取りを2回程したらその後は蓋をして弱火で20分くらい煮る。 ・火を消したら蓋をして、そのまま温度が下がらないようにタオルでくるんで保温する。 (もしあれば何枚か重ねてグルグル巻きにすると尚良い) ・一日置いて、翌日再度強火で煮て、煮立ったら蓋を取って15分位煮て出来上がり!! 保温をしてジワジワと味と色が染みて、とても綺麗な黒煮豆が仕上がります。 鉄なしでも美味しく出来ますので、是非おためし下さい!! 黒豆はなぜ釘を入れて作るの?代わりになるもの6つ ご紹介 | 知りたい. スポンサーリンク 黒豆を煮る時の鉄の代用となるモノとは? 錆びた釘などがない時は、「鉄鍋」で煮るのもおススメです。 最近はテフロン加工のものが多く、鉄鍋の需要は少ないかもしれませんが、お手入れさえしっかりすれば 鉄鍋 は本当に万能です。 鉄鍋で黒豆を煮る場合、お鍋から鉄分が溶け出しているので、何も入れなくても綺麗な黒豆に仕上がります。 鉄鍋を使う時のポイントです。 黒豆を煮た後すぐに黒豆を取り出してしまわず、粗熱が取れた頃に鉄鍋ごと冷蔵庫に入れて一晩寝かせます。 翌日は綺麗な黒豆に仕上がっていますよ。 鉄のサプリメント&重曹 でふっくら黒煮豆もおすすめです。 鉄分が含まれているサプリメントでも美味しい黒煮豆が出来ます。 重曹は黒煮豆がふっくら仕上がるのに一役買ってくれる優れものなのです。 鉄サプリメントと重曹を使った黒煮豆の作り方です。 ・お米の研ぎ汁に一晩浸しておいた黒豆を使います。 ・お鍋に水、黒豆300g、重曹大さじ1と鉄サプリメント5粒程を入れて煮ます。 ・沸騰したら落し蓋をして、2時間程弱火で煮ます。 ・火を止めてそのまま冷まします。 ・一度水を替えて豆を煮立てます。 ・砂糖500gと醤油大さじ3を加えてさらに20分程度煮立てたら、火を消してそのまま一晩置いて出来上がりです。 そういえば昔の人は、クギの代わりとして酸化鉄が主成分である「 お歯黒 」を使ったそうです。 薬局で売っている「還元鉄」 なんかも使えるでしょうね!
私は数年前までは嫌で仕方なかったけど褒めて育ててます(笑) 夫を小学生男児だと思って相手してます。 トピ内ID: 3751896969 😝 丸太 2012年7月13日 02:52 そんなもんだと思いますよ、皆。 同じ空間にイライラプンプンしてる人がいるよりニコニコしてて欲しいですからね。 大して役に立たないなら特に。 もう皆大人ですから、そのあたり適当な事を言って持ち上げておいて一丁あがりです。 誰かと付き合ってるなんて聞いたら「へーあんな面倒な人と付き合う人いるんだね。きっと煽てるのが上手い(自然と出来る)タイプなんだろうね。」と思うだけです。 たぶんまだ周囲と差が開くご年齢ではないのでしょうが、やれ同僚の○君と△さんが昇進しただの、やれ同級生の○君は年収○万だの、○さんが立派な家を建てただのという目に見える差がついた話を聞くようになってきたら、途端に「おこりんぼくん」「いじいじくん」に変化しますよ。 世の中すべてに怒ったりいじけたりするんです。 だって俺様の才能を見抜けないのは世間全体ですから。 そうなった時に結婚でもしてようものなら大変ですよー。 彼が何を求めているか? 「俺の栄光話をひたすら聞き、最終的には褒めてくれる、出来の良い女(その女に褒められる=その女以上の能力があるという事)」ではないでしょうか。 トピ内ID: 3266921922 💡 I SPY!
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トピ主さんは察しが良い方のようなので そのまま、彼が望むように 誉め称え、おだてておけば 上機嫌なまま良い付き合いができると思いますよ。 ただ、結婚や子育てなどを考えるのであれば お別れをおすすめします。 トピ主さんの心身ともに健康なときは、おだてることも容易でしょうが 疲れているときや、心に余裕がないときなど 一緒にいて辛い思いをするのは トピ主さんだと思います。 精神的に幼稚な方との将来性は 見込めないと考えて 次の方を探されてはいかがですか? トピ内ID: 0102353474 茶坊主 2012年7月11日 02:03 それでいいんじゃないでしょうか。 というか、そんな彼氏のどこがいいんですか?「優しい」からですか? (笑) トピ内ID: 0255755659 😡 梅雨明け 2012年7月11日 03:44 トピ主さんにお聞きしたいです。彼のどこがいいのか。どんな理由があるにせよ、一方的に電話を切るなんて。 トピ内ID: 7015356996 ジャスティ4.
互いにスキという気持ちで交際が始まったカップルでも、付き合いが長くなれば自然とケンカの一つや二つも起きるよね。 でもそんな彼女とのちょっとした衝突も、ケンカの仕方を一歩間違えると、なかなか仲直りできずにそのまま破局へ向かうことも……。 別れるつもりなんて一切なかったのに、些細なケンカが別れの引き金になってしまったら後悔してもしきれないよね。 そこで今回は、彼女とケンカした時に男性がやりがちなNG対応を4つご紹介。ケンカの最中どんなにイラっとしても、コレだけは絶対やっちゃダメよ。 NG対応その①▶とりあえずテキトーに「ごめん」と謝る 彼女とのケンカ中つい面倒臭くなって、とりあえず「ごめんごめん」とテキトーに謝るのは火に油を注ぐようなもの。 (テキトーにごめんとか言って、逃げようとしやがって!反省する気ゼロか!? 一方的に怒るワガママ男子とのお付き合い、どうすればいい？｜シティリビングWeb. )と余計に彼女の逆鱗に触れて、ケンカが長引くハメになるよ。 彼女とケンカした時に、何があっても頑なに謝らない横柄な態度も問題だけど、自分に分が悪く劣勢に立たされたからか、相手に対する申し訳なさゼロのままテキトーに「ごめん」と謝って、ひとりで勝手にさっさとケンカを終わらせようとする自己チューな対応もいただけないよね。 ちゃんと逃げずに立ち向かって話し合えば、彼女だって徐々に冷静さを取り戻すと思うし、変に後味の悪いギスギスした感じを残すことなく、すんなり仲直りできるはず。 そもそもテキトーに「ごめん」は、付き合う上でかなり不誠実な態度だし、感情任せのケンカ中とはいえ絶対やっちゃダメよ。 NG対応その②▶一方的に電話を切る、「好きにすれば?」と突き放す あと、もし彼女と電話中にケンカになった場合は、いくら頭にきても一方的に電話を切るような対応は絶対ダメね。 たまに、相手にするのが面倒臭いからっていう理由で勝手に電話を切る人もいるけど、彼女とケンカ別れたくないのなら一方的に切るべきじゃない。 というか、そもそも一方的に相手の電話切るほどあなたは偉いの? 一方的に電話を切る時点で、相手と向き合えない=彼女に負けたってことじゃん? そんなダサい男、彼女の方が願い下げだし、他の女性陣からも相手にされないよ? もちろん、あきらかに彼女の方に非があったり、電話口で理不尽な暴言を吐かれたというのならともかく、正直どっちもどっちなケンカ中に、あなたの方から一方的に電話を切っちゃうのはイケてないし、誠実さに欠けるよね。 それからこれは対面or電話に関係なくだけど、彼女とのケンカ中に「もういい」とか「もうムリ」とか「好きにすれば?」という突き放すような言葉もNGね。 おそらくコレを言う男性心理としては、彼女の心が折れたり、すがり付いてくるのを待ってるんでしょ?
電話を一方的に切るのって、そんなにいけないことですか?? 先月、彼と電話で喧嘩になりました。原因はささいな事でしたけど、あまりに一方的な言いがかりをつけられた上、自分だけ納得して解決 したと言うのです。あまりに腹が立ち、呆れてしまったので「もぉいいよ!」と電話を切りました。 その後仲直りはしましたが、一方的に電話を切るのは何があってもやってはいけない事だと、未だにネチネチ言われます。その度に悔しい思いをしながらも、我慢してゴメンねと謝っています。 一方的に電話を切るのは悪くないとは思いません。でも、切りたくなる原因を作ったことは無かったことになる程ではないと思います。お互い様なのではないでしょうか? 恋愛相談 ・ 17, 849 閲覧 ・ xmlns="> 25 3人 が共感しています ベストアンサー このベストアンサーは投票で選ばれました プライドが高く、自分が正しいと思っていて、電話で貴方の欠点を正そうとしている時に一方的に電話を切るのは、 凄く失礼極まりない行動でしょうね。 今後、お説教タイムになったら「もうわかったらから!! これ以上話してたら凹んで立ち直れないから切るね! !」 と言って電話切ったらどうでしょう?
恋人に電話を切られた! 恋人との電話中。 「もう、勝手にして!」 なんて電話を一方的に切られたら……ムカつきますよね。(笑) 喧嘩中というのは、お互いに頭が血が上って相手を傷つけるような行為をしてしまいがち。 しかしそれが原因で、さらに喧嘩がエスカレートしてしまう場合もあります 喧嘩中の恋人との電話では、どのようなことに気をつければスムーズに仲直りができるのでしょうか? 4つのポイントを紹介します。 【1】電話を切るなら早めが良い 実は、電話で喧嘩になってしまったときには、早めに一度切ってしまった方が良いのです。 消化は早い方がいい なんでもそうですが、『やめる』のは早いうちの方が楽です。 喧嘩も続ければ続けるほどあとに引けなくなるし、怒りの炎も大きくなる。 だからこそ、ちょっと空気が不穏になったらそれが燃え上がる前に「ちょっと一度切るね」と電話を切ってしまうのは、実は効果的な喧嘩を防ぐ方法です。 悪化するのはこんなパターン しかし、多くの人は限界まで粘ってしまいます。 お互いにヒートアップし、「もうこんなやつと話したくない!」という自分の中での限界点を迎えるまで、電話での喧嘩を続けてしまうのです。 そのため、「もう無理!」と思ったときに、相手の許可もなく一方的に勝手に電話を切る(もしくは切られる)ことになってしまいます。 【2】喧嘩がヒートアップしたら冷静になる 喧嘩がヒートアップしたときには、冷静になることも大切です。 怒りを納める方法とは? 怒りというのは、それに意識を向けているとどんどん膨らんでいきます。 「相手の行動がありえない」 「こんなのは非常識だ」 「どうしても許せない」 こうした気持ちに意識を向ければ向けるほど、それは強まってしまうのです。 自分を上から見てみよう そんなときにおすすめなのは、自分を『上』から見てみること。 なぜ自分は怒っているのか? 自分は何を傷つけられたのか? それは本当にそんなに怒るほどのことか?