2018/9/18 フランスの有名レストランで腕を振るったシェフが生み出す、珠玉のスイーツを味わえるパティスリー&レストラン「Libre(リーブル)」が2018年6月、東京・白金にオープン。フルーツ型のチョコを割ると、中からヨーグルトクリームがたっぷりと溢れ出す新感覚のスイーツが大人気なんだとか。高級感あふれる落ち着いた雰囲気の店内で、おいしいスイーツを味わいつつ、ぜいたくな1人時間を満喫してみませんか? チョコとフルーツのマリアージュに感動!/Libre 白金高輪 こんにちは!スイーツコンシェルジュの「はなとも」です。 今回訪れたのは、2018年6月、港区白金にオープンしたパティスリー&レストラン「Libre(リーブル)」です。 こちらは、世界的にも有名なフランス最高級ホテルのレストランでスーシェフ(副料理長)を務めていた田熊一衛氏が手掛けるお店。中でもパリ在住時代に考案したという、フルーツを上質なデザートに仕上げた新感覚のスイーツが話題なんです!
実力派シェフが開いた大注目の店『リーブル』 東京メトロ・都営地下鉄の白金高輪駅から地上に上がると、都会のオアシスのような緑の広場がある。ビル風に押されながら広場を抜けたところに佇むのが、今話題の店『Libere(リーブル)』だ。 白金と聞くと高級住宅街を連想するが、実は周囲には昭和香る商店街や長屋もあり、庶民的な風景にも出逢える街なのだ。 「都会の真ん中の下町のよう」。 白金高輪をそう表現するのは、シェフの田熊一衛(たぐまいちえい)さん(写真上)。2009年にフランスに渡り、『ドミニク・ブシェ 本店』を皮切りに、フランス料理協会会長のレストランのシェフ、その後、『ミシュランガイド』に掲載されたレストランで経験を積み上げ、北欧などへ料理の本質を追求する旅も経験。帰国直前は"パラス"称号のホテル「フォーシーズンズ・ジョルジュ・サンク」内の三つ星レストラン『ル・サンク』のスーシェフを勤めたのち、2018年6月13日、ここから新しい一歩を踏み出したのだ。 『リーブル』のスペシャリテ「フリュレ」の正体は? 田熊さんが、「奇をてらわず楽しんでほしい」と、料理人の発想で考案したデザートが「フリュレ」(写真上)。 手のひらに乗るコロンとした大きさのデザートは、一見、カラフルな置き物のようにも見えて、何だかわからない。実際、「これは何なのでしょう?」と、ご近所さんが扉を開くこともある。眺めているだけではわからない! チーズケーキだけじゃない。話題の「バスクスイーツ」を食べるなら白金高輪を目指すべし！ | 食べログマガジン. 未知なるデザートの世界へ、いざ。 薄〜いショコラからあふれ出る、なめらかなクリームに感動! 写真上は「マンゴーのフリュレ」。イートインなら、美しい皿に鎮座して登場する。ひんやりと冷たいコーティングは、マンゴーを使った薄いショコラ。誰もが「食べるのがもったいない」と思うだろうが、思い切ってナイフ&フォークで割ってみる。 と、途端に中からマンゴーとヨーグルトのジェラートクリーム、さらに宇和島産のブラッドオレンジとミントのソース、マンゴー色の2種のソースがあふれ出てくる。まさに、とろ~り! (ブラッドオレンジは夏から。10月まではメロンに変わり、11月から再び登場) 「どうやって食べたらいいの?」と、一瞬迷いがよぎるが、戸惑うゲストに田熊さんは、「ナイフ&フォークを使わず、どうぞ手で食べてください」と、気さくに声をかける。 「見て楽しんで、食べて楽しむ。かしこまっていては楽しめません。僕たちが自由に作るデザートですから、自由に楽しんでください」。 こちらは、「ココナッツのフリュレ」(写真上)。ココナッツと柑橘ハルカのジェラートクリームと、秘湯で有名なトカラ列島・宝島から届くバナナのソースが出逢う。 割ると、南国を思わせる特有の甘い香りがふわっと漂い、うっとりしてしまう。2種のソースを別々に、そっと混ぜて、さらにコーティングのショコラに乗せて、フルーツが育つ土地の風景を思い浮かべながら味わいたい。 表面の凹凸もリアルな「フレーズ(いちご)のフリュレ」(写真上・期間限定)はイチゴのジェラートクリームと、喜界島から届くパイナップルのソースの二重奏。 酸味が特徴のイチゴとパイナップルだが、まったく印象の違う酸味が合わさって、思いのほか甘みが深く感じる不思議。 季節で変わるフリュレ。今は、フレーズのかわりににモモが登場しているが、食べる人それぞれの楽しみ方、味わい方で、おいしさが広がる。新感覚のデザートは、創造力を刺激する、まるでマジック!
Text:石川聡子(vivace) ●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。変更される場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。 るるぶ&more. 編集部 「るるぶ&more. 」は読者のおでかけ悩みを解消し、「好き」にとことん寄り添った、今すぐでかけたくなるような「かわいい!きれい!マネしたい!」と思うおでかけ情報をお届けするメディア。
猫: さあ、もう1軒の方に行ってみましょう。 【3軒め】チーズケーキに次ぐ注目のバスクスイーツが食べたいなら「メゾン・ダーニ」 出典: コスモス007さん 編: こちらももしや、バスクチーズケーキのお店ですか? 猫: いえいえ! バスク地方の伝統菓子である「ガトー バスク」450円(税抜)が有名なお店です。シェフパティシエの戸谷尚弘さんは、都内のレストランでパティシエとして修行された後、フランスへ行かれ、本場バスク地方で100年以上の歴史を持つ老舗菓子店「Miremont(ミレモン)」で修業をされた方です。 出典: 八坂牛太さん 編:「 ガトー バスク」って聞いたことはあるけれど、食べたことはないかもしれません。 猫: 食感は、外は軽くさっくり、中はしっとり。アーモンドパウダー入りのサブレ生地とブラックチェリーのジャムがほどよい甘酸っぱさでよく合います。お店では1日10回も焼き上げているので、イートインで焼き立てを食べるのが一番だと思いますが、持ち帰りで冷めても、オーブントースターなどで温めれば、美味しく味わえますよ。 出典: tomon825さん 編: それにしても、こんなに近くでバスクスイーツのお店が2軒もあって、お客さんの取り合いにならないんですかね? 絶対に喜ばれる手土産の新定番！フルーツ型チョコからジェラートがとろ～りと溢れだすスイーツが話題[東京カレンダー]. 猫: 実は、先程紹介した「ガスタ」は、「メゾン・ダーニ」の新業態だそうですよ。販売商品が全く違うので、両方に行ってバスクスイーツを堪能するときっと楽しいですよ! 写真・文:猫井登
オープンして一ヶ月も経たずに、話題を集めているパティスリーをご存じだろうか。 それは、白金にある『Libre(リーブル)』だ。 パリの最高級ホテル内にある有名レストランで、スーシェフ(副料理長)を務めていた日本人シェフが帰国し、立ち上げたのが同店。 フランスのみならず世界中の美食家たちを虜にしてきた彼が創りだす、珠玉のスイーツとは…? 美味しくて、見た目も華やか! 今、一番喜ばれる最新スイーツをチェック!
鮮やかなチョコレートプレートがポイント! 唯一無二の「パリブレスト」にも注目 もうひとつメインとなるスイーツが、フランスの伝統菓子である「パリブレスト」。 バタークリームをリング状の生地で挟んだものが主流だが、『Libre』の「パリブレスト」はやはり少し違う。 軽やかでサクサク食感のシュー生地でクリームをサンド。仕上げに、彩り豊かなデザイン性の高いチョコレートプレートをトッピングしている。 こちらも手土産に持って行けば、喜ばれること間違いなし! 「フリュレ」と同じく、月によってフレーバーが変わるので、今月しか味わえない品々をぜひ楽しんでみて。 7月限定!4種の「パリブレスト」はこちら! 「Citron」 価格:480円 ほど良いレモンの酸味を感じられるクリームとアーモンドのカリカリ食感がアクセントに。丸く絞られたクリームが可愛らしさを演出している。 イエロー×白×グリーンの鮮やかなチョコレートプレートが夏らしい爽やかさをプラス。 「Banane」 価格:480円 鹿児島・宝島産のバナナをクリーム、果肉などさまざまな形でぎゅっと詰めこんだ、バナナの美味しさを存分に堪能できる一品。 白を基調に、ピンクが混ざったチョコレートのマーブル模様が可愛らしい。 「Praline」 価格:480円 クラッシックなパリブレストクリームと一緒に、強い甘みと爽やかな酸味が特長の宇和島産ブラッドオレンジをサンド。 塩キャラメルナッツをトッピングして、さらにキャラメルをかけた「Praline」は甘すぎない絶妙な味わいがポイント! 「Marron」 価格:520円 シュー生地で挟みこんでいるのは、モンブランクリームと少し酸味のあるクリームチーズ。 モンブランの甘さとクリームチーズの酸味のバランスがちょうど良い。 ■新店情報 店名:Libre(リーブル) 住所:港区白金1-15-36 営業時間: パティスリー 10:00~17:00 レストラン 18:00~(L. O. 21:00) 電話番号:03-6447-7077 HP: 東京カレンダーショッピング
ランチの平均予算は1, 500円です。 ランチタイムのサービスには、ランチバイキング、ランチサラダバー、14時以降もランチメニューありなどがあります。 色とりどりの新鮮サラダに パスタやお惣菜も! チョコファウンテンも人気! とろ~りチョコをたっぷり付けて♪ ◆◇◆ ランチタイム 平日 ◆◇◆ 【平日:ランチタイム】串揚げ食べ放題 1650円(税込) 1, 650円 / 1名様 食べ放題 宴会・パーティー 家族向け 友人・知人と 【串家物語/ランチタイムの食べ放題ビュッフェ】お1人様90分食べ放題!串家の美味しいメニューが全て食べ放題♪食後のデザート食べ放題もご用意! コース内容 (全70品) 税込 小学生:910円/幼児:520円/3歳以下:無料 ※別途オプション料金あり 受付人数 1名様~ 来店時間 11:00~15:45 90分制 (L. 530串家物語 ららぽーと横浜店 hmr 1060050673 0000028213 1 - YouTube. O. 10分前) コース提供時間 -- コース開催期間 通年 このコースを予約する ◆◇◆ ランチタイム 土日祝 ◆◇◆ 【土日祝:ランチタイム】串揚げ食べ放題1870円(税込) 1, 870円 / 1名様 【串家物語/ランチタイムの食べ放題ビュッフェ】お1人様70分食べ放題!串家の美味しいメニューが全て食べ放題♪食後のデザート食べ放題もご用意! 税込 小学生:1020円/幼児:520円/3歳以下:無料 ※別途オプション料金あり 70分制 【 串揚げ 】 牛肉・豚肉・エビ等の定番はもちろん、季節の素材も取り入れ、約25種類ご用意しております。 【 サイドメニュー 】 色とりどりのサラダに、パスタやお惣菜もいろいろ。季節によって内容が変わります。 【 ご飯もの 】 定番人気のカレーやお茶漬けをご用意しております。お好みでいろんな漬物をトッピング! 【 デザート 】 楽しい♪チョコファウンテンや、さっぱりとしたフルーツ・ヨーグルト、季節限定のゼリーなどご用意しております。 ※今月は<抹茶フェアー>の為、抹茶ファウンテンとなります!! 【 お飲み物 】 身体にうれしい青汁や、優しい味のりんごジュースもおすすめ♪食後にぴったりのコーヒーもご用意しております。 ドリンクバー 220円 食べ放題に飲み放題も付けれます。 アルコール飲み放題ビール付 1, 650円 アルコール飲み放題ビール無 1, 100円 飲み放題30分延長 330円 ※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。
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こんにちは、食いしん坊主婦・あゆ~ばです! ららぽーと横浜 にある串家物語に行ってきました☆ 串家物語はバイキング形式で、並んでいる好きな食材を自分で選び、席に取り付けてあるフライヤーで自分好みに揚げます♪ 串揚げの食材だけでなく、 スイーツ、サラダ、スープ、お惣菜、パスタ、カレー、焼きそば、お茶漬け、などなど… もバイキングとして用意されています。 「ねり粉&パン粉」「7種類のソース」も自分で欲しいぶんだけ使えちゃいますよ♪ スポンサーリンク 串ネタは約30種類 海老 イカ ほたて サーモン 豚肉類 鶏肉類 牛肉 ベーコン ウインナー ナス ブロッコリー 蓮根 カボチャ じゃがいも さつまいも シシトウ オクラ 椎茸 エリンギ スマイルポテト チーズちくわ たこ焼き ミニ鯛焼き 白玉だんご 揚げパン もちもちドーナツ シュウマイ こんな感じだったかな? 串家物語 ららぽーと横浜店（横浜市/その他レストラン）の住所・地図｜マピオン電話帳. 人気ランキング 私が好きなのは断トツでイカです! 柔らかくて美味しいのよね ☆ その次にくるのは、 鶏ささみ・ベーコン・椎茸・ナス かなぁ。 しかし一般的な人気ネタは違うようです…(・∀・;) 豚肉 チョコファウンテン もちもちチーズドーナツ ソフトクリーム メロンのロールケーキ 鯛焼き カレー ※ メロンのロールケーキは季節限定ネタだと思います 2013年8月に放送された【お試しかっ!】の「帰れま10」で発表されたランキング なので、今はランキングが変わっているかもしれませんが、未だにあるネタ達なので 言うほどの変動は無いと思います。 私のイカ…(´・ω・`)ていうか私が好きなネタどれも入ってない( ゚д゚)ハッ! 7種類のソース 甘口ソース 辛口ソース 自家製ポン酢 梅ソース 大根おろし チーズソース 季節のソース 串ネタと同じで、ソースも自分で取りに行きます。 席には置いてありません。 ソース用のお皿は、1枚で3種類のソースが入れられるようになっているので便利です☆ おすすめソース 私は 梅ソース と 大根おろし が好きです。 梅ソースなんて絶対に食べないって思ってたんだけど、友人に勧められて食べてみたらまんまとハマりました☆ もちろん全部のネタに合うわけじゃないですけどね。 友人は必ず チーズソース を盛っています。 私は食べたことないから分からないけど美味しいんだって☆ 定番ソースが微妙? 定番ソースであろう甘口ソース・辛口ソースが個人的には美味しくないです。なんか変なクセがあるんですよねぇ。なんだろうあの味?
クシヤモノガタリ ララポートヨコハマ ジャンル: 和食 フロア: 3F 予算: ¥1, 000~¥1, 999 ¥2, 000~¥2, 999 揚げる楽しさ。選ぶわがまま。当店では厳選された材料をお客様のお好みで揚げて召し上がって頂くシステムです。メニュー全てビュッフェスタイルでお召し上がり下さい。 基本情報 店舗名 串家物語 ららぽーと横浜 ジャンル 串揚げ, ビュッフェ, その他 TEL 045-931-1331 営業時間 ランチ11:00~16:00(最終入店15:30) ラストオーダー 最終入店時間 ランチ15:30 ディナー16:00~23:00(最終入店21:30) ラストオーダー 最終入店時間 ディナー21:30 ※最新の営業時間はお知らせページにてご確認ください。 予算 ¥1, 000~¥1, 999 ¥2, 000~¥2, 999 クレジットカード 可 電子マネー 席数 128席 喫煙席 全席禁煙 飲み放題・ドリンクバー ドリンクバー 200円 利用シーン ファミリー向け, 誕生日・記念日, 女子会, ともだちと一緒に, 一人でも入りやすい サービス アレルギー表示, 予約可, 車椅子対応, バリアフリー 外国語対応 英語メニュー有、中国語(簡体字)メニュー有、韓国語メニュー有 ららぽーと横浜グルメガイドショップニュース