~やっぱり小籠包(ショウロンポウ)を食べなきゃ!~ こんにちは、台北ナビです。 台湾で必須の食べ物といえば?ダントツで上がるのが「小籠包」(シャオロンパオ)!かの有名な店に追いつけ追い越せとばかり、巷ではジワジワと増え続ける「小籠包」の店。増えることはいいことで、その分競争率も高まり、それは「小籠包」の質の向上だけでなく、サービス面や店内の快適さにも影響してきます。 おかげで、選択肢も増えてきたので、今回ナビは各店の個性やエリア、価格などで、選りすぐりの小籠包店をここにラインナップしました! はて、「小籠包」とは? 「ショーロンポー」は台湾料理？ 日本人に伝えたい「台湾料理」の正体 WEDGE Infinity(ウェッジ). 豚のひき肉を薄い小麦粉の皮で包み、蒸籠(セイロ)で蒸した包子のこと。中華料理の点心の一種で、特徴としては、薄皮の中に具と熱いスープが包まれていて、小籠湯包とも呼ばれています。大きさは、直径が約3センチ。皮は小麦粉を発酵させ、よくこねたものを円形に薄くのばして広げたもので、薄い皮の折ひだは14以上(某店は18)で、具を包みます。その具は、豚皮を煮込んで冷やした煮こごり(ゼラチン)を豚の挽肉に混ぜ込んだもの。蒸籠の高温でこのゼラチンが蒸され、特徴ある溶けスープとなるのです。ここ数年台湾では、カニミソ入りの蟹黄小籠包やヘチマとエビ入りの絲瓜蝦仁湯包も人気があります。 食べ方は、アツアツの肉汁を含んだジューシーな味わいがその最大の特徴となっているので、蒸したてを火傷しないよう気をつけながら、箸でつまみ、レンゲでスープをこぼさないようにして味わうのがコツ。 たれは黒酢だけか、これに醤油を混ぜたものを用い、千切りにしたショウガを混ぜます。 話題のチョコレート小籠包 ●三源創意料理小籠包 高級ショッピングモール内のフードコートで大人気! 唐辛子の会社からレストラン業界に打って出た「三源」、まずいただいたのが三源小籠包(160元/8個)ですが、さすが、唐辛子やさんだけあって、ちょっと辛味が効いています。香りよく、これに合うのがトマトの一品。アワビなど高級食材が入った御品小籠包(500元)というのもあります。大人気のチョコレート小籠包(220元/5個)の2重になった皮はモチモチ。熱い時はとろけるチョコ、冷めると皮がおいしい小籠包といった感がしました。まずはテーブルに運ばれてきた時に1個。しばらく置いてもう1個。2種類のうまさが楽しめる革新的な小籠包でしたね。 住所:松仁路28号(BELLA VITA)B2F 電話:(02)8729-2739 営業時間:11:30~21:30(休日~22:30) 年中無休 カード:可 日本語:不可 行き方:MRT「市政府」から徒歩4分 クチコミダントツ1位 ●鼎泰豊(本店) 小籠包を世界に知らしめたパイオニア的老舗!
小籠包(190元/10個)は、お箸で上の部分を抓みながらレンゲを使用し、しょうがの千切りを少しのせて食べましょう。肉汁が飛び出す場合もあるので要注意。冷めると硬くなってしまうので早めに食べるべし!アチアチ肉汁がぎゅっと詰まった小籠包の美味しさに絶句。醤油と酢をお好みに合わせて、千切りしょうがの入った小皿に注ぎましょう。チャーハンも欠かせないメニューの一つ。エビ入りもいいですが、千切りお肉入り肉絲炒飯(160元)もフワフワ卵入りでお腹を満たしてくれる事間違いなし!野菜メニューで、おすすめしたいのが、豆苗蝦仁(540元)。豆苗は季節があり、おいしい時期はシャキシャキした歯ごたえに甘味もあります。甘い物大好き人オススメ度No.
栖来ひかりが綴る「日本人に伝えたい台湾のリアル」 2019年3月7日 日本人に伝えたい「台湾料理」の正体 »著者プロフィール 栖来ひかり (すみき・ひかり) 台湾在住ライター 京都市立芸術大学美術学部卒。2006年より台湾在住。日本の各媒体に台湾事情を寄稿している。著書に『在台灣尋找Y字路/台湾、Y字路さがし』(2017年、玉山社)、『山口,西京都的古城之美』(2018年、幸福文化)、 『台湾と山口をつなぐ旅』 (2018年、西日本出版社)がある。 個人ブログ: 『台北歳時記~taipei story』 台湾に行ったらなに食べたい? と日本人に聞けば、「小籠包」と「マンゴーかき氷」がおそらく上位に入るのではないだろうか。日本人観光客が多く訪れる永康街(ヨンカンジエ)にいけば、ミシュランの星を獲得し今や小籠包の代名詞ともいえる鼎泰豊(ディンタイフォン)本店や、シーズン時のマンゴーかき氷のお店に、長蛇の行列が出来ている。 しかし、厳密にいえば「小籠包」は台湾料理ではないかもしれない・・・と言えば、驚く日本人は多いのではなかろうか? 台湾で小籠包を食べたい！おすすめのお店5選｜エアトリ. 台湾を代表するレストランの看板料理が「台湾料理」ではないとは。では小籠包とは、どこの料理なのか? 小籠包(写真:筆者提供) 中国料理の「8つの系統」 近年になって中国料理の世界では「八大菜系」という区分ができ、地方や料理法・食材などによって中華料理をおおまかに八つの系統に分けている。この8つに何料理が入るかは諸説あるものの、一般的には日本でもよく知られる広東料理や四川料理もそのひとつで、ほかに山東料理、江蘇料理、浙江料理、安徽料理、福建料理、湖南料理が挙げられる。 小籠包の名店「鼎泰豊」はこのなかで、上海や蘇州・杭州を中心とした「浙江料理」のお店であり、小籠包も浙江料理に含まれるというのが一般的かもしれない。それでは何故、小籠包が台湾を代表する食べ物になったのか、それは台湾の歴史と深い関係がある。 福州スタイルの魚団子スープ(写真:筆者提供)
台湾の街角でたびたび出会う飲茶。特に小籠包は一味違った本場の味が味わえるため、日本人観光客にも大人気の点心です。台湾には数えきれないほどの小籠包を扱うお店がありますが、この記事ではその中でも 特におすすめのお店やおいしい食べ方 を紹介します。台湾に行く際はぜひチェックしてみてください。 台湾の小籠包の基礎知識 台湾のおすすめ店を紹介する前に、 台湾の小籠包の特徴 や、 価格の相場 についておさらいしましょう。小籠包に似た表記の食べ物もあるので、間違った商品を注文しないように注意してください。 小籠包(シャオロンパオ)とは?
ゆっくりと落ち着いて食事をしたい人には、最適の上海料理レストラン。食べた瞬間に肉汁がジュワーっと口に広がる小籠包(188元/10個)。やはり小籠包は熱さがポイント。一口食べたらもうやめられないには、東坡肉の中華ハンバーガー(418元/パン6枚)!お肉がトロ~リと口の中で溶けていきます。 住所:衡陽路18号 電話:(02)2388-5880~2 営業時間:11:30~14:00、17:00~21:00 年中無休 カード:可 日本語:不可 日本語メニューあり 行き方:MRT「台大医院」駅から徒歩3分。二二八公園を突っ切って、衡陽路沿い。 ●圓苑 圓山大飯店内、餃子やシューマイのほかにも豊富 台湾で最も伝統あるホテル、圓山大飯店の2階にある北方点心のレストラン。小龍包(190元/7個)は、肉汁たっぷりで、他店よりかなり大きめ。実はここの看板は、元蒋介石総統夫人の故宋美齢さんが大変好んだという紅豆鬆糕というモチ米で作った小豆の蒸しカステラ。食感が楽しい伝統的な中華菓子です。 住所:中山北路4段1号(圓山大飯店前棟)2F 電話:(02)2886-1818 営業時間:10:00~21:00 年中無休 カード:可 日本語:可 日本語メニューあり 行き方:MRT「圓山」駅下車後、円山大飯店運行の無料バスにて5分。 ●新葡苑 スタイリッシュでモダン、気軽に飲茶と上海料理! オーナーのセンスが生かされた店内は、上海を感じさせるインテリアがおしゃれな雰囲気。入口横にあるガラス張りになった厨房では、シェフたちが忙しそうに点心を作っていました。点心のメニューを見ると、写真付きで、さらに日本語と英語の表記もアリ。小籠包は180元/8個で、点心の価格帯は100元台前半。 住所:中山北路二段24-3号 電話:(02)2568-2768 営業時間:11:30~14:30、17:30~21:30 年中無休 カード:可 日本語:不可 日本語メニューあり 行き方:MRT「中山」駅より徒歩5分。リージェントホテルの向かい側 。 ●蘇杭 お手頃価格の江浙料理、金華ハム&筍スープは絶品! 上海料理の中に含まれる江浙料理。「蘇杭」は余分な脂を落とし、どの料理もヘルシーに仕上げているので食べやすく、しかも食材そのものの旨味も損なわれていません。小籠湯包(180元/8個)もあっさりで、おいしい!外せないのは、砂鍋醃篤鮮という金華ハムとタケノコのスープ(380元)。濃厚で深みのあるいい味を出しています。 住所:濟南路一段2-1号1・2F 電話:(02)2396-3186 営業時間:11:30~14:00、 17:30~21:00 年中無休 カード:可 日本語:不可 日本語メニューあり 行き方:MRT「善導寺」駅下車、徒歩約7分。 上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット(お店)の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。 記事登録日: 2012-01-12
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クレアチニンで 腎臓の状態がわかる 腎臓病の種類と 原因・症状・対策を知る 当サイトについて 当サイトは「食と腎臓病について考える会」が管理・運営している、腎臓病の基礎知識と役立つ情報をまとめたポータルサイトです。掲載しているコンテンツに関しましては、できる限り最新の情報を元にオリジナルの記事を作成しております。ただし医療機関や専門機関ではありませんので、疾病に関する専門的な相談や依頼は承っておりません。 また当サイトに掲載されている情報のご利用・ご活用に関しましては、自己責任でお願いします。万が一、掲載されている情報でなんらかの損害が発生したとしても、当サイトでは一切の責任を負いかねます。あらかじめご了承ください。 私たち「食と腎臓病を 考える会について」 コンテンツ一覧 むくみ(腎性浮腫) 尿蛋白がでる原因と腎臓病との関係 腎臓病の症状と倦怠感(だるさ) 腎性貧血 腎臓が発する痛みとはどのようなもの?
あれ?メビウス先生。 背中を押さえてどうしたんですか? え?あぁちょっと背中が痛くてね。。 たしか以前 尿路結石 で病院に運ばれたって言ってましたよね。 再発したんですか? う~んまだわからないな。今日の午後は仕事がないから 病院へ受診していこうかな。 私は「尿路結石」という言葉を聞くとあのいやな記憶がよみがえってきます。 みなさんは尿路結石の痛みは知っていますか? 死ぬほど痛い、冗談抜きでやばい!! と体験者が語るほど 激しい痛み が特徴である病気です。 今回は以前に初めて尿路結石を発症した当時の体験を紹介したいと思います。 尿路結石の痛みは突然やってくる!! それはある日のこと私は仕事が終わり自宅で夕食を食べていると… (ズキッ、、、、ズキッ) あれ? なんだか 背中 が痛い気がするな~ 筋肉痛にでもなったかな? 尿路結石（血尿・腹痛・背中の痛み）｜江戸川区の菊地外科胃腸科まで. その時は痛みもそれほど強くなかったため あまり気に留めていませんでした。 しかしその30分後まさかこんなに強い痛みが でてくるとは思いもしませんでした。 「ズキッ」「ズキッ」 「ズキッ」 sdふぉはお;ふぃ!!痛い!! 私はあまりの痛さに 床に倒れました。 次に起きたのが 急激な吐き気 床を這いながらなんとかトイレにたどり着きすぐにもどしてしまいました。 恥ずかしながらこのときはまだ尿路結石だとは気づいておらず、 その時流行っていた胃腸風邪だと思ってました。。。 吐き気が落ち着けば大丈夫だろうと でも吐き気が落ち着いても 痛みは増すばかり ついに痛みに我慢できず救急車を呼ぶことにしました。 救急車の呼び方 ・119にダイヤル ・救急であることを伝える ・住所を伝える ・症状を伝える ・保険証、お金を持参する。 救急車で病院に運ばれ一安心!…のはずだったが 119に電話をしたら20分くらいで救急車が自宅に到着しました。 折り畳み式のベットに乗せられ救急隊の方に症状について色々と聞かれました。 いつから、どこが痛いの? えっと1時間くらい前から食事をしていたら 急に背中が痛くなって… あい! fは:pfh!!痛いです!! なぜか 背中を思いっきり叩かれました。 背中の痛み強そうだね。 それじゃ近くの病院のベットが空いているか聞くから そんなこんなで救急外来を受け付けている病院に運ばれました。 病院に着いた頃には 痛みはピークに達していました。 あの、痛みどめを欲しいんですけど ちょっと待って!
5:1で男性は40歳代が多く、女性は50歳以上が多いです。 参考文献: 杏林大学泌尿器科教室 、 wikipedia <尿路結石を作る原因主なもの> ・カルシウム結石(シュウ酸カルシウム・リン酸カルシウム) ・尿酸 ・腎盂炎などの感染症によるもの ※他、原因不明の結石も多い 尿路結石とは総称 尿路結石とは尿の通り道に結石ができることの総称です。石が移動するに連れ、名前が変わります。 尿路結石 =尿の通り道に結石ができることの総称 腎臓にできた結石= 腎結石 →尿管に移動→ 尿管結石(尿管が詰まると尿の圧力が増し激痛) → 膀胱へ移動→ 膀胱結石 →尿道へ移動→ 尿道結石 → 排出 尿路結石は3大激痛 尿路結石の激しい痛みは3大激痛に数えられるほどの一大事だそうです。(3大激痛は諸説あるようですが「尿路結石・群発頭痛・心筋梗塞」と言われています。)痛みに悶絶し吐き気や発熱を伴うことも。夜中から朝方に発作が起きる人が多いです。気圧の上下が激しい台風のあとに発作が起きる人もいるとのこと。 結石が落ちる日が不安です 3大激痛とか控えめに言ってもめっちゃ怖いです トリ先生 痛いことは痛いですが命に関わることは少ないそうです。 焦らず適切に対処しましょう。 尿路結石を作りやすい食事は? 尿路結石を作りやすい食事はシュウ酸の多いもの、脂っこいもの。シュウ酸が多い食品はカルシウムを一緒にとるとよいとのこと。 ・ほうれん草(じゃこやかつ節をかけて食べましょう) ・コーヒー(牛乳を入れて飲みましょう) ・チョコレート ・アーモンドなどのナッツ類 ・赤身の肉 私はダイエットをしたいあまり、コーヒーはブラック、食物繊維をとるためにアーモンドを定期的に食べる、などしていました。シュウ酸を取り過ぎないように気を付けるとしたら色々なことを制限しないといけないですね。シュウ酸にの取り過ぎに気をつければ脂肪が増えたりコレステロールが上がったりしそうです。また 寝る前 の食事も睡眠中に水分が取れないため、結石を作りやすくします。 色々気をつけるポイントあり過ぎです。あちらを立てればこちらが立たずみたいになりそうですね! 腎結石経過観察中はどんな感じ? 話しを私のことに戻します。整形外科で腎臓結石の診断をされたあと、 泌尿器科 を訪れ詳しく石ちゃんについて診てもらいました。尿検査をしたあと、超音波検査をしました。検査まで待ち時間が長く、お手洗いに行けないのが辛かったです。泌尿器科は予約制であることが多く、病院自体の数が少ないので混んでいる印象が強いです。 検査をして左の腎臓の中に4mmの結石があるが、今のところどこかに引っかかったりして悪さはしていないとのこと。また尿検査をして血尿はありませんでした。5mmまでの石は「 自然排出 を目指したくさん 水分 をとり、 運動 するように」と指導されました。(ちなみにこの時シュウ酸の多い食べ物や脂っこいものは避けるように、などの指導は特にされませんでした。) またシュウ酸の多い食事を食べる機会を減らそう、と色々調べて気をつけてみたこともありましたが結局長続きしませんでした。とにかく尿路結石を作ると言われる食品を大量に食べ続けない、食事が偏らないように気を付けることにしています。 腎結石の痛みはある?