さて、細かくした鏡餅はどうしたらいいか。こちらはやはり 冷凍保存がいちばん ですね。 すぐに食べられるのであれば、例えば水に浸けたままだとか、冷蔵庫に入れておくだけでもいいかもしれません。 ラップやジップロックなどで冷凍しておけば 、春先はもちろん、完全密閉ならば一年くらいは保つそうですよ。 また、場合によっては鏡餅もカビが発生していしまいます。そんなカビの防止法については、 こちらの記事 に記載しましたので、参考にしてください。 ともあれ、鏡餅は一年のはじまりに食べてこそなので、あまり残してしまわないようにしてくださいね。 硬い鏡餅の切り方 まとめ いかがでしたか? まず基本は 「水に浸けて電子レンジにかける。」 、そして一工夫するなら 「金槌で砕いて一晩水に浸ける。」 でしたね。 また鏡餅を「切る」ことは縁起が悪いので、やってはいけません。 「砕く」ことが正しい方法です。 保存方法についても、今一度、記事を参考にしてくださいね。 ただし実際、鏡餅を切ったらダメとは言われても、包丁を使うのが普通にはなっていますよね。この辺り気にするか気にしないかは人にもよると思いますが、私は気にしなくてもいいのかなぁ、とは思います。 時代が変われば文化も変わりますので、皆さんのやりやすいやり方と、そして 神様への感謝の気持ちを忘れないように だけ、心掛けてくださいね。 スポンサードリンク
石のように固いお餅を切れますか? お供えのお餅を切って冷凍しときたいのですが、ガチガチに固くなっています。 大きめのお餅なのですが包丁だと包丁の方がダメにまってしまいそうです。 どうすればうまく切れますか? 1人 が共感しています お急ぎであればレンジで数分温めてみましょう^^ 状態をみてさらに温めれば包丁で十分切れる柔らかさになりますよ^^ ただし、レンジに長く入れておくとかなり柔らかすぎてしまいますから程ほどにね^^ 我が家ではそのまま長くレンジにかけて、 柔らかにしてそのまま焼かないで食べたりしています^^ ThanksImg 質問者からのお礼コメント 電子レンジで少しやわらかくして、カットして冷凍しました。 ありがとうございました。 お礼日時: 2010/4/6 11:52 その他の回答(1件) 今更ながら暫く水に漬けてください。柔らかくなったら道具使っても適当に割ることです。
のし餅はいつ切るのがいいのでしょうか? 餅がどんな状態の時だと切りやすいのでしょうか? そんなのし餅を切るタイミングや切り方のコツ、包丁にくっつくのを防ぐ方法、カチカチに固いのし餅の切り方をご紹介していきます。 スポンサーリンク のし餅を切るタイミングは? のし餅を初めて手にした場合、いつ切ったらいいのかわかりませんよね。 わざわざ大きな板状にしたお餅ですから、何だかこの状態で保存できるような気もします。 しかし、そのまま置いておくのは邪魔になりますし、確実にカビの餌食になります。 ですので、 のし餅は保存する前に切ります。 切った状態で保存しますよ。 のし餅が切りやすい状態 そしてこののし餅、お餅がどういう状態の時に切ったらいいのでしょうか?
切りやすさとしては「穴あきタイプ」と「片側に落とすタイプ」の刃が沈み込むタイプの方が構造上確実に餅を切り落とすことができるでしょう。 また、餅切り機の用途として「のし餅用」と「かき餅用」があります。 MEMO のし餅…お雑煮や焼きもちとして食べるお餅 かき餅…おかき用として薄く切られるお餅 たいていの場合、のし餅用の方が大きな幅広の餅ものを切れるようになっており、かき餅は細長いものを切りやすくなっています。 鏡餅をどのようにするかは家庭ごとに違うと思うので、より使う方で選んでいいでしょう。 また便利機能として錆びないステンレス刃やステンレス受け、幅が一定に切ることができる機能もついているものもあります。 餅切り機は頻繁に買い替えるものでもないですし、ステンレスだと錆びずに長持ちします。 機能全部入りであっても1万5000円ほどで購入することができるので、予算があれば全部入りを購入することをおすすめします。 ▼こちらの動画も参考になります!
固くなった餅、大きいまま冷凍しちゃった餅、食べる為にいざ切ろうとしたら…固くて包丁が通らない! こんにちは♪ 桃子です('∀'●) 固いお餅や鏡開きの餅を一口サイズにして食べようとする時に、餅を切ろうと包丁の先を当ててみたら 「どう考えても包丁で切れる気がしない!! 餅が石の様に固いんですが!! 」 って事になってこの話にたどり着いたのではないですか? 今回は固くなった…しかしまだまだ食べる事が出来る餅を「自分の持っている包丁でサクッと簡単に切る事が出来る」話です♪ この話を読めば、餅をサクサクっと切れて美味しく食べる事が出来る!かも♪ スポンサーリンク 固い餅の切り方でおススメの方法は? さてさて、固い餅を切る方法ですが、 流石にお餅が固いままでは切れない(; ・`д・´) 貴方の持っている包丁の刃がボロボロになって使い物にならなくなってしまうので、固い餅をまず柔らかくしていく作業から行いましょう! 固い餅の切り方でおススメの方法は？サクッと楽に切れるコツを紹介 | 孫の手、猫の手、桃子の手。. 固い餅を柔らかくするには、 電子レンジと水 を使います(`・ω・´)b やり方は簡単で、水道水で餅を洗って電子レンジで温めれば、あら不思議♪ お餅が柔らかくなるんですね(*^▽^*) つきたてのお餅レベルの柔らかさにする事も出来るのですが、餅をサクッと切るレベルであれば、30秒から1分あたりで適度な柔らかさになっていきます。 つきたてのお餅レベルまでに柔らかくしたい場合はこちらの話も参考にどうぞ♪⇒ 冷凍の餅を柔らかくつきたてもちもちにする方法は?検証してみた で、ある程度の柔らかさにしたら、いよいよ貴方の包丁の出番! 包丁にタオルを当てて、グッとあなたの体重をかけて、お餅をサクッと切っていきましょう! 柔らかいお餅の切り方に関してはこちらの話も参考にどうぞです♪⇒ 餅の切り方で柔らかい場合はどうする?のし餅の切り方のコツは? これで、固くなった餅もあなた好みの一口サイズに切る事が出来ちゃいますよ(*^▽^*)お試しあれ! スポンサーリンク 餅を冷凍保存するやり方でおススメは? 固くなった餅を無事に切れましたか? 固い餅を切って、全部食べ切れるならいいけど、お腹の状態や餅の個数によっては、餅をしばらく保存しておかないといけない…事もありますよね。 餅は、常温や冷蔵庫で保存するとすぐにカビが生えてしまい、折角切った餅が食べられなくなってしまいます(;∀;)なんてこった。 なので、切り餅の長期保存としては「冷凍庫での保存」が一番です♪ で、冷凍庫で保存する時に、ビニール袋やジップロックの中に餅を入れて保存するのが一般的かもしれません。 が!が!
餅切り機の使い方とおすすめを紹介します! ひでさん ▼楽しかったお正月が終わって鏡開き。 この鏡開きは日本全国のみなさんが毎年苦労しているのではないかと思います。 なぜなら… いざ包丁を持ち出してお持ちを切ろうとしても、 お餅が固くて切れない …。 お餅に包丁が入ったのはいいものの途中で切れなくなってしまい、包丁が刺さったままになってしまう。 お餅は切れたけど手は痛くなるし、下手をすると手を切ってしまいそうで怖い。 ということがあるからです。 そんな餅切りで苦労している人に紹介したいのが 「餅切り機(器)」です! これを使ってみると 今までの餅切りはなんだったのかというほど サクサクとお餅を切ることができるようになりました。 力がほとんどいらないし、 手が痛くなく疲れないし、 続けて何個も切れる。 まさに 餅切りの革命 です。 今回は餅切りで苦労されている方のために「餅切り機」の使い方やおすすめを紹介します。 それでは、どうぞ! この記事を簡単にまとめると? 餅切り機の使い方やおすすめ商品を紹介します! 要注意!カビた餅の悪い部分を取れば大丈夫…は危険なウソだった 固いのし餅をサクッと切れる「餅切り機」とは? 餅切り機とは のし餅やかき餅を切るのに適した道具 のことです。 紙の裁断機のような構造になっていて、てこの原理を利用して少ない力でお餅を切ることができるようになっています。 固いのし餅をサクッと切れる「餅切り機」の使い方・切り方 それでは、餅切り機の使い方を説明していきます。 まずはお餅を餅切り機の下に配置します。 注意 この時に中途半端に刃を持ち上げると不意に刃に触れてしまうことがあるので、刃は大きく持ち上げるようにして慎重にお餅を置きましょう。 つづいてゆっくりと刃を入れていきます。 お餅が固くなっていると片手では切れませんので、両手で取っ手を持ち体重をかけながらお餅を切っていきます。 ここまでくればあとは刃を押し込めばすぐに切れます。 切り出されたお餅のサイズが大きいようなら切れたものを再度配置して、再びカットしましょう。 ちなみに今回ご紹介している商品は真ん中に筋が入っていて、刃が入っていくようになっています。 切ると餅のカスが出ますが、カスは穴から下に落ちるようになっています。 新聞紙などを下に敷いて使うと後片付けも素早くできます。 餅切り機を使う上での注意点 刃に注意!
Description 一升餅(誕生餅)や鏡餅の大きなおもち。 普通に切ろうとしたら大変です!でも女性でも、楽に、綺麗に切れる方法があります。 ■ 一升餅(誕生餅)、鏡餅など 【道具】まな板 【道具】フキン 作り方 1 約2キロほどの大きい一升餅。 お祝いが終わったら・・・ (写真は玄米一升餅ですが、白いお餅でも方法は同じです) 2 大きいお皿に載せます。 ラップは不要です。 (大きいお皿がない場合はお餅が多少はみ出しても大丈夫です。) 3 電子レンジで包丁が入る固さまで温めます。500Wの場合、始めに5~6分。指で押さえて固ければ30秒、1分と増やしてね。 4 ●温め過ぎは厳禁!固さの目安は、お餅の表面は固くてもお餅の内部が消しゴムの固さくらいになるまで、気持ち少し固めで。 5 後はお好みの大きさに切り分けるだけ。 6 始めに丸いお餅を四角にするように、 四方の隅を切ると、切りやすいですよ。 ※包丁の刃を時々濡れフキンで拭くと切れやすい。 7 綺麗に切れました! 8 【注意】どんどん、切り口からお餅の水分が抜けてしまいます!手早くラップに小分けして、冷蔵庫又は冷凍庫へ入れましょう! コツ・ポイント ※注意※ お餅は温めすぎると溶けてしまい、包丁できれいに切れなくなりますので温め過ぎないでください。また溶けたお餅はとても熱いので火傷に気をつけてください。 切り分けたら皆で食べて、余ったらご親族様へのお土産としても喜ばれます! このレシピの生い立ち お客様から「切り方を教えて」「硬くなったお餅は切れる?」と質問が多いので掲載しました。 ●楽天ショップ 手づくり和菓子夢路本舗→ クックパッドへのご意見をお聞かせください
んま、H3PO4は弱酸ではなく、どっちかっていうと強酸ではない酸って感じなんですよ。 んで、酸、塩基の強さを比べて水溶液の性質を述べるほ非常にナンセンスで、特にリン酸に水素はそうです。 塩基の性質は、水素イオンを受け取るもの。 酸の性質は、水素イオンを与えるもの。 この基本を化学では使います。 そして、アルカリ金属は性質に関与しませんから、 リン酸に水素イオンが性質が主なので、 みてみると、リン酸に水素イオンは、複雑でその条件においてしばしば性質を変えます。つまり塩基にも酸にもなれるのです。今回どういう条件なのかわかりませんが、一般的に何性とは言えないものです。 高校化学なら、化学の新研究を読むとよいですよ。 この回答にコメントする
リン酸二水素ナトリウム IUPAC名 リン酸二水素ナトリウム 別称 無水一塩基リン酸ナトリウム リン酸一ナトリウム 識別情報 CAS登録番号 7558-80-7 PubChem 24204 ChemSpider 22626 UNII KH7I04HPUU E番号 E339(i) (酸化防止剤およびpH調整剤) ChEBI CHEBI:37585 ChEMBL CHEMBL1368 SMILES [Na+]. [O-]P(=O)(O)O InChI InChI=1S/Na. H3O4P/c;1-5(2, 3)4/h;(H3, 1, 2, 3, 4)/q+1;/p-1 Key: AJPJDKMHJJGVTQ-UHFFFAOYSA-M 特性 化学式 NaH 2 PO 4 モル質量 119. 「リン酸水素二ナトリウム」に関するQ＆A - Yahoo!知恵袋. 98 g / mol 外観 白い粉末または結晶 密度 2. 36 g/ cm 3 ( 無水物) 水 への 溶解度 59. 90 g/100 m L (0°C) 危険性 NFPA 704 0 1 引火点 不燃性 関連する物質 その他の 陽イオン リン酸二水素カリウム リン酸二水素アンモニウム ( 英語版 ) 関連物質 リン酸水素二ナトリウム リン酸三ナトリウム 特記なき場合、データは 常温 (25 °C)・ 常圧 (100 kPa) におけるものである。 リン酸二水素ナトリウム ( 英語:Sodium dihydrogen phosphate)は、 リン酸一ナトリウム (英語:Monosodium phosphate (MSP)、あるいは 無水一塩基リン酸ナトリウム (英語:anhydrous monobasic sodium phosphate)とも呼ばれる 無機化合物 である。 ナトリウムイオン (Na +)と リン酸水素イオン (H 2 PO − 4) から成り、 化学式 は NaH 2 PO 4 で表される。 ナトリウムのリン酸塩 ( 英語版 ) の1つで、産業用に用いられることも多い。固体状態では、 無水物 および1 水和物 、2水和物が知られている [1] 。 調製と反応 [ 編集] リン酸二水素ナトリウムは リン酸 の部分的な 中和 で得られる。 pKa は6. 8-7. 2である。( p K a を決定する際の 物理化学 的性質に依存する。) [2] この塩を169 ℃まで加熱すると 二リン酸二水素二ナトリウム ( 英語版 ) が得られる。 利用 [ 編集] リン酸二水素イオンは食品や 硬水 の処理に用いられる。食品の pH調整剤 には多くのナトリウムのリン酸 塩 が用いられる [1] 。 塩化ナトリウム に対しての 化学当量 値、すなわちE値は0.
3. 皮膚感作性(アレルギー性) Cosmetic Ingredient Reviewの安全性試験データ [ 12c] によると、 [動物試験] マウスを用いてリン酸Naを10%濃度まで含むPG溶液を対象に局所リンパ節アッセイを実施したところ、この試験物質は非感作剤であった (Organization for Economic Co-operation and Development, 2011) このように記載されており、試験データをみるかぎり皮膚感作なしと報告されているため、一般に皮膚感作性はほとんどないと考えられます。 5. 参考文献 ⌃ a b 日本化粧品工業連合会(2013)「リン酸Na」日本化粧品成分表示名称事典 第3版, 1085. ⌃ 大木 道則, 他(1989)「リン酸二水素ナトリウム」化学大辞典, 2519-2520. ⌃ 樋口 彰, 他(2019)「リン酸二水素ナトリウム」食品添加物事典 新訂第二版, 394. ⌃ 浦部 晶夫, 他(2021)「リン酸水素ナトリウム水和物・リン酸二水素ナトリウム水和物」今日の治療薬2021:解説と便覧, 537. ⌃ 日本医薬品添加剤協会(2021)「無水リン酸二水素ナトリウム」医薬品添加物事典2021, 646-647. ⌃ 大木 道則, 他(1989)「pH」化学大辞典, 1834. ⌃ a b 朝田 康夫(2002)「皮膚とpHの関係」美容皮膚科学事典, 54-56. ⌃ 霜川 忠正(2001)「緩衝能」BEAUTY WORD 製品科学用語編, 134. ⌃ 大木 道則, 他(1989)「緩衝液」化学大辞典, 503-504. ⌃ 西山 成二・塚田 雅夫(1999)「緩衝溶液についての一考察」順天堂医学(44)(Supplement), S1-S6. DOI: 10. 14789/pjmj. 44. S1. ⌃ a b 日光ケミカルズ株式会社(1977)「無機薬品」ハンドブック – 化粧品・製剤原料 – 改訂版, 809-818. ⌃ a b c W. F. Bergfeld, et al(2016)「 Safety Assessment of Phosphoric Acid and Its Salts as Used in Cosmetics 」. 2021年6月16日アクセス.