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2020. 決定版！これが“みるっこ”の解体新書。コーヒー屋から選ばれる理由を全て教えます | Akatsukiya（アカツキヤ）｜ 珈琲器具批評. 12. 9 22:10 最高の受け缶を見つけました。 次の記事で紹介しています。 2020. 9 00:28 やはり下記で紹介した受缶は少し高く、開口が狭いです。 (使えるには使えますが) 現在、最高の受缶を探す旅に出ています。 いいものが見つかったらまた紹介します。 人気のコーヒーミル フジローヤルの「みるっこ」を飼うことになりました。 前回の記事では、あまりの静電気の酷さから、本体の静電気対策を行いました。 前の記事の、本体側の対策はかなり効果があったのですが、それでもやはりプラスチック製の受缶はだめでした。 フタ付きの構造なので、挽いてる最中に挽いたコーヒー豆が本体に舞い戻ったり周囲に飛び散ることはないですが、問題なのは、この受缶からコーヒーフィルターに挽いた豆を移すとき。 前回の記事の動画と同じようなことが起きました。 フィルターに移す途中で豆が静電気で舞い上がり、周囲が大惨事。 受缶側の工夫も必要そうです。 そこで今回は、このみるっこにぴったりな受缶を探しました。 選んだのはこちら。 ステンレス製の真空タンブラーです。真空である必要はないのですが、サイズで選びました。 みるっこの受缶置きは、モーターハウジングまでの高さが115mm。 高さ115mmの容器がぴったりです。 2020. 9 115mmだと少しモーターハウジングに干渉するので精神衛生上微妙なところです。 110mmの容器が良いと思われます。 ぴったり過ぎる感があるので、気になる人は110mmの容器でもいいでしょう。 合わせて、ステンレス製のバットも購入し、掃除が簡単に。 バットはこちらのものがちょうどよいサイズでした。 早速豆を挽いてみました。 本体への舞い戻りはほぼなく、受缶(タンブラー)からフィルターへ豆を移すときも、静電気で舞い上がることはありません。 また、いい塩梅に微粉が カップ につくので、ちょうど微粉除去もできている感じです。 ただ、少し カップ の開口が小さいせいか、豆の排出の勢いで少し周囲に飛び散る感じがあるので、気になる方はもう少し開口の大きい容器を探してみてもよいかもしれません。 ともあれ、これで安心してみるっこを運用できます。 挽いた豆の粒度の揃いもすばらしく、挽く速度も早い。 このミルは、スグレモノです。
9g(微粉2. 1g、重量の30%) 6のダイヤル:5. 2g(微粉1. 8g、重量の26%) 8のダイヤル:5. 6g(微粉1. 4g、重量の20%) という結果になりました。茶こしの目の粗さが一緒なので、細挽きほど微粉の量が多くなるのは必然です。また、 ダイヤルの数字が1つ上がるのに比例して0. 2〜0. 3gずつ、微粉の量が少なくなっているのがわかりました。 感想・考察 コーヒー豆を挽いて微粉を取り除いた後の重量を比率ベースで見たとき、 正直なところ結構微粉の量が多いと感じました。 少し前に行った 微粉を除去してからフレンチプレスする という記事内では、ナイスカットミルで18gのコーヒー豆を中粗挽きにして微粉を取り除いたところ、13. 7g(微粉4. みるっこ・業務用ミル｜大阪市南堀江で通販も行うコーヒー店【旭珈琲】の機器販売. 3g、重量の23%)という結果になっていて、今回の場合みるっこの8のダイヤルが粒度的にはこれに近いと思いますが、比率ベースで言うと3%ほどしか微粉の量が減っていません。 もちろん、厳密な比較ではありませんが、気持ち的にはもっと、みるっこのほうがナイスカットミルより微粉の量が少ないんじゃないかなと思っていたので、少し残念な気持ちになりました。ただ、 均一なメッシュでコーヒー豆を挽くという点ではみるっこのほうが良いことは確か で、過去記事のナイスカットミルで挽いたコーヒー粉の写真をいくつか見返してみましたが、今回みるっこで挽いたコーヒー粉よりもメッシュが整っているものはありませんでした。 自分の想定よりも微粉が発生することがわかりましたが、みるっこの性能が良いことに間違いはありません。また、過去のコーヒー粉の写真とみるっこで挽いたコーヒー粉の写真を見比べてみて、 微粉の有無以外に挽いたコーヒー粉のメッシュの均一性という点も改めて、ミルの性能に左右されるところだと感じました。 以上、追加のみるっこレビューでした。まだまだみるっこを使いはいじめたばかりで、ダイヤルの使い分けも試行錯誤している状態ですが、検証を繰り返してどんどん使いこなせるようになっていきたいと思います。
みるっこで微粉はどれくらい出る?
私のブログでは、 喫茶店、グルメの紹介に加えて、 コーヒーの焙煎や抽出に関する知識や、 ためになる書籍などについて発信していきます。 興味のある方は Instagram、twitter の フォローよろしくお願いします。 それでは今回はこの辺で、 喫茶 孝二郎で豆の販売をはじめました ! お得な定期購入では 「FUJI ROYAL DISCOVERY」を用いて お客様好みの焙煎を行っています。 今後も続々と商品を追加予定! ぜひご覧くださいませ! 詳しくはこちらから
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父や弟の本音は?
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