カスピ海ヨーグルトの固まり具合について。 もう2年近く続けていて、一度ダメになったので (2~3ヶ月飽きて食べなかったので) 半年程前にフジッコの種菌を買って新たに作りはじめました。 今さらながらですか、 固まったら冷蔵庫に・・・の、「固まったら」とは、 どれくらいのことを指すのでしょうか? 今は容器を45度くらい傾けると表面がギリギリふんばってるような、 それ以上傾けると表面が動いちゃうかも! ?って状態なのですが。。。 (それを冷蔵庫で冷やすと、70~80度傾けることができます) これってホントはもっと放置してればもっと固まるのかな? と思いつつ、もし違ったら雑菌が・・と不安で冷蔵庫に入れちゃってます。 (放置してる場所は28℃前後だと思います。) 本当は、容器をもっと傾けてもガッチリ固まってるものでしょうか? あと、毎回少し上澄み液?ができますが、それは変ですか? ちなみに、種菌ヨーグルトと牛乳を混ぜるのは、よくかき混ぜますか? それとも軽くでしょうか? ※牛乳は普通の「牛乳」で、乳脂肪分3. 6%ぐらいのを使ってます。 容器やスプーンも毎回熱湯消毒してます。 レシピ ・ 2, 254 閲覧 ・ xmlns="> 50 良いのではないでしょうか。 上澄み液が出来るのは・・・ ちょっと出来すぎかも知れません。もしくは気温が高いせいで一気に発酵するからしょう。 うちではカスピ海ヨーグルトを9年は保っていますが種菌の予備として小さなカップで冷凍しています。 牛乳はなるべく低温殺菌のものを使い クルクル軽く混ぜています。 出来すぎて分離してしまったものは ザルにクッキングペーパをひいてそこに固形の部分を入れ水分を落とすとカッテージチーズの様になりますよ。 ThanksImg 質問者からのお礼コメント 少し涼しい所に置くようにして、固まり具合も頻繁にチェックしてたら 上澄み液がほとんどない状態で出来上がりました☆ カッテージチーズっぽいのもそんな簡単に出来るんですね。 今度また放置しすぎた時に試してみます。 ご回答ありがとうございました! カスピ海ヨーグルト・・・ -カスピ海ヨーグルトをもらったのですが、一週間以- | OKWAVE. お礼日時: 2009/8/27 15:13
5 hiro-k2 回答日時: 2003/06/25 14:15 こんにちは。 私は作り始めて1年くらいたちますが、 まだ一度もカスピちゃんがダメになったことはありません。 私のいつもの作り方は、1人分しか作ってないのですが、 湯飲みくらいの大きさのグラスに 小さじ1~大さじ1くらいの量の種を入れ (しかも上に浮いてる黄色っぽい部分)、 牛乳を8分目くらいまで入れ、スプーンでよく混ぜ、 キッチンペーパーでグラスの上を覆って輪ゴムで止めちゃってます(^-^) 牛乳も低脂肪のものはあまりむかないようです。 つくる容器も前回のヨーグルトがこびり付いた物などを使うと ヨーグルトの中の菌が弱まるそうです。 24時間くらいしても固まらないともう菌は死んでしまっているかも・・・(T_T) 下記のURLを参考にしていただければ、失敗はないと思います。 育て方から、種の復活方法まで載ってます。 参考にどうぞ♪ 参考URL: 0 この回答へのお礼 ご回答ありがとうございます☆^^ みなさん、なかなか失敗なさらないんですね@. @ 凄い!!!>. カスピ海ヨーグルトが固まらない - 誰か助けて（泣)カスピ海... - Yahoo!知恵袋. < 今はなんとか元気になってくれたようです^^ またダメにしちゃうといけないので 参考にさせて頂きます☆^-^ お礼日時:2003/07/01 19:53 No. 4 alten 回答日時: 2003/06/24 23:29 私は、10ヶ月程前から作ってます。 失敗したことないですよ!秋から冬になるときに1度固まらないと慌てたことがあります。が、そのまま半日放っておいたら固まりました。気温が下がり過ぎて菌の動きが落ちてしまったことが原因のようでした。味が変わってしまったのでしたら雑菌が混ざってしまったのでダメですが、そうでなければ、もう少し置いてみてはいかがでしょうか?カスピ君も生き物ですから。。(^^) すごいですね~☆ 失敗したことナイなんて^人^パチパチ☆ うちのカスピ君も 何とか持ち直してくれました♪ お礼日時:2003/07/01 19:50 No. 3 noname#4778 回答日時: 2003/06/24 21:16 私の場合、失敗してしまったヨーグルトやホエー(ヨーグルトを作ったときに上に浮いている水)で パックしています。(パックといっても、ヨーグルトやホエーで体を洗う・・・みたいな感じです) 水溶性タンパク質やミネラル、ビタミンの一部を含んでいて、美容にいいらしいです。 この回答へのお礼 ご回答ありがとうございます☆ おぉ☆パックですか~^^ その手がありましたね♪^-^* 早速やってみます♪ ありがとうございました^-^ お礼日時:2003/07/01 19:48 No.
今年5月から作り続けている【カスピ海ヨーグルト】 種ヨーグルトを継ぎ足し作っております。毎日朝食に食べています。 なんと、40回目のカスピ海ヨーグルトも無事にできました! 私が使っているカスピ海ヨーグルト種菌はフジッコの「カスピ海ヨーグルト手作り用種菌」です。 今回は作り続けられたポイントなども書いてみたいと思います。 継続40回目のヨーグルトの様子 ヨーグルトの種菌でヨーグルトを作り始めてから40回目も美味しく作れました。 甘い柿を買ったから出来立て40回目ヨーグルトで朝食に食べました。 1袋の種菌で、こんなに継続してヨーグルトが作れるとは思っていませんでした。 当初は10回継ぎ足して作れたらいいかな、ぐらいの気持ち。 暑い夏も乗り越えて、 種ヨーグルトを継ぎ足し、継ぎ足し。 気づいたら40回目のヨーグルトができました。 (回数忘れないようカレンダーに書いてます) なんだか、「育てている」感があって、最近は、愛着が湧いてきております。 カスピ海ヨーグルト種菌ってどんなもの? 使っているフジッコ「カスピ海ヨーグルト種菌」は、乾燥したパウダー状の種菌です。 種菌は2袋セットで常温(封書)で届きました。 ▼楽天・Amazonなどでも購入できます 1つのパッケージの中には2袋の乾燥したカスピ海ヨーグルト種菌が入ってます。 種菌は1個はこの銀色の袋に入っていました。 初回のヨーグルト作り 初回ヨーグルトから作りの手順は、過去記事にも書いてありますが、正しい作り方は公式HPで確認してください。 ▶ カスピ海ヨーグルトの公式HP 1回目のヨーグルトはパッケージに記載されている通りに作ります。 常温で固まるのでとても簡単です。 ヨーグルトの発行には7時間以上はかかります。 固まったら冷蔵庫で数時間冷やしましょう。 完成したら「種ヨーグルト」を取り分ける ヨーグルトは数時間冷やせばすぐ食べられます。 でも、ここで、、 食べる前に、大事な作業をしましょう! 次の「種ヨーグルト」を取り分けるのです。 ※「種ヨーグルト」は出来たカスピ海ヨーグルトの一部。ヨーグルトとして食べる物と同じもの。 熱湯をかけて消毒した小さ目の容器とスプーンを用意して、出来たヨーグルトの中心部を次に作る「種ヨーグルト」として取り分けます。 種ヨーグルトはすぐ継ぎ足さなくても大丈夫。 きっちり蓋をして冷蔵庫で保管。 数日中に、次のヨーグルトを作りましょう。 いつも「種ヨーグルト」が大さじ2杯で、牛乳500cc分の次のヨーグルトを使っています。 「種ヨーグルト」で次のヨーグルトが作れる 2回目のヨーグルトの作り方は初回より簡単です。 ①まずは、準備、 種ヨーグルトと、 熱湯をかけて消毒した容器とスプーン、 そして牛乳(作りたい分量) この3つを用意しましょう。 ②熱湯消毒した容器に牛乳を入れ、種ヨーグルトを加えて ③よく混ぜましょう ④蓋をして室温に置いておきましょう。 (蓋も熱湯消毒してね) 20℃ぐらいの室温に7~10時間位置いておくと固まります。 これで2回目のカスピ海ヨーグルト完成!
2 noname#4432 回答日時: 2003/06/23 21:49 こんばんは。 もうずっと作っていらっしゃるようなので十分ご承知かもしれませんが、カスピ海ヨーグルトは常温で空気のとおりをよくしないとだめです。あと揺らしたりしたら固まりませんよ☆がんばってください! この回答へのお礼 早々のご回答ありがとうございます*^-^* はい☆承知のつもりですが、、、 もう一度、きちんと確認してみますね☆^^ 失敗してしまった牛乳は捨てるしかないでしょうか? 何か使い道があれば教えて下さいマセ<(。。)> お礼日時:2003/06/23 22:31 No. 1 jirocky 回答日時: 2003/06/23 21:12 ヨーグルトを種菌としてヨーグルトを作り続けるとだんだんと弱ってくるようです。 気温や牛乳の温度もいろいろ関係するようですので一概にいえません。下記HPを参考にして下さい。 参考URL:// この回答へのお礼 早々のご回答ありがとうございます☆^-^* !!!そ~なんですか!?@. @; 弱っちゃうんですか…初耳です>. < 困ったなぁ・・・*. * HP参考にさせて頂きます^-^ 失敗してしまった牛乳は捨てるしかありませんか? もったいないので出来るなら何かに使いたいのですが… 何か使い道があったら教えて下さいマセ☆<(。。)> お礼日時:2003/06/23 22:36 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう! このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
ホーム バークチップ(ウッドチップ)の下に防草シートを敷いた方がいいの? バークチップ(ウッドチップ)の下には防草シートを敷いた方がいいの?
こんにちは。奈良の外構・造園(庭)エクステリアのリフォーム専門店 にしはら造園の西原智です。 これまで、いかに雑草がしぶとく生えて来るのかを、ご説明してきました。 これほどしぶとく生えて来る雑草をどうやって生えてこなくすることができるのか!? 一番知りたいことではないでしょうか?
ウッドデッキを作ろうと思うんだけど、床下の雑草対策はしておいた方がいいのかな?後々、雑草が生えてくるのは嫌だしどうしようかな・・・ ウッドデッキを作った後に雑草が生えてきたら見栄えはもちろん処理も大変ですし、雑草対策はしておいた方がいいのかなと思いますよね。 雑草対策には様々な方法がありますが、そもそも ウッドデッキ自体が雑草対策になるって知っていましたか? 雑草が生えやすい環境を知って、それと真逆のことをやれば雑草の成長を抑えることが出来ます。 こちらの記事では なぜ雑草が生えるのか ウッドデッキの床下の雑草対策は必要なのか ウッドデッキ下の雑草対策 雑草対策のメリットとデメリット 防草シートの敷き方 などが分かりますので、ウッドデッキを作る時の参考にしてくださいね。 ウッドデッキの雑草対策はぶっちゃけ必要? 一般的に雑草が成長するには「 太陽光 ・ 水分 ・ 栄養 」が必要だと言われています。どれか一つでも欠けると雑草は本来の成長が抑制されてしまいます。 例えば、草むらに少し大きめの石を置き、数日後にその石を除けると元気だった雑草が枯れてしまっています。これは太陽光を完全に遮断した結果です。 また、雑草を抜いてコンクリートの上に置いておくと枯れてしまいます。太陽光をたくさん浴びても水分や栄養が不足した結果です。 つまり、 ウッドデッキを作って太陽光が床下に届きにくい状況にすれば、雑草そのものの成長を抑制する効果がある という訳です。 それじゃあ、ウッドデッキを作るなら雑草対策は必要ないってこと? 防草シートを敷いたのに雑草が生える理由. ウッドデッキを作れば雑草の成長が抑えられ、以前のように草で生い茂るということは無くなります。 しかし、雑草が全く生えなくなるという事ではありません。 ウッドデッキの床板は数ミリ単位で隙間を空けて貼っていくので、僅かですが隙間から太陽光が差し込んで雑草が生えてしまいます。 この僅かな雑草をどう考えるか! これが雑草対策をするかしないかの分かれ道になるのではないかと思います。 雑草が気になるという方は、雑草対策のメリットとデメリットも踏まえて考えてみられてはいかがでしょうか。 ウッドデッキの床下に使える雑草対策とは? ここからは、雑草対策の方法について解説します。 除草剤を散布する 一つ目は、除草剤を散布する方法です。 これは生えている草に直接散布することで枯らす方法ですので、草のない所にいくら撒いても効果はありません。 近年、除草剤も改良され、人体に無害な物もあるようですが、とは言え小さなお子さんや口に入る物への影響などを考えると、できれば使いたくないという方も少なくないと思います。 そんな方は 「熱湯」 を使うのがおすすめです。 草に熱湯をかけると枯れるの!?