トマトソースのパスタといっても、中身の具材や地方の郷土色によって、様々な種類のソースが存在します。トマトソースには、グルタミン酸という旨味成分とクエン酸という酸味成分がたくさん含まれていますので、酸味と旨味のあるトスカーナ地方のミディアムボディの赤ワインがよく合います。 クリーム系のソースには、濃厚な辛口白ワイン ミラノ近郊などの大都市では例外として、北部地方に行けば行くほどトマトの存在感は薄くなっていきます。では北イタリアのベースとなるものは何でしょう?それはバターとチーズ、そしてクリームに代表される乳製品です。 ゴルゴンゾーラやパルミジャーノレッジャーノに代表されるイタリアが誇るチーズとクリームを合わせる濃厚な味わいのパスタソースが数多く存在します。クリームの重厚さに負けない力強い辛口の白ワインが相性抜群です。 バジル系のソースには、爽やかな香りの辛口白ワイン バジルソースといえばリグーリア州のジェノバのという地域で作られる伝統的な郷土料理『ジェノベーゼソース』が有名です。最近ではスーパーで瓶詰やレトルトパックで売られているのを目にしますので、手軽にお家でも食べられるソースではないでしょうか?
オイルサーディンのパスタ レモンの酸味が効いて、白ワインにも合う少しサッパリした味です 醤油多めにすると、ご飯... 材料: オイルサーディン、青ネギ(長ネギの青い部分でも可)、にんにく、鷹の爪、ポッカレモン(... カラスミのスパゲティ♡ by お家シェフkaiya ペペロンチーノのベースにカラスミをたっぷり加えてパルミジャーノで風味とコクをプラスし... ボッタルガ(ボラのカラスミ)、ニンニク、鷹の爪、タマネギ、EVオリーブオイル、パルミ... 真夏のラタトゥイユパスタ!おつまみにも うし22 お好きな夏野菜を使って絶品ラタトゥイユを!パスタやリゾットのアレンジもオススメです。... オリーブオイル、ニンニク、トマト、塩コショウ、鶏ガラスープの素、ズッキーニ、玉ねぎ、... 男飯 実山椒のボロネーゼパスタ 俺様インコ 山椒の香りと刺激がさっぱりとして美味しく頂けます。赤ワインよりも白ワインに合うかもで... パスタ(写真はフェットチーネ)、山椒の実、ニンニク、タマネギ、トマト、牛挽き肉、ブイ... 菜の花とあさりのパスタ✳︎ ぴんの☆ 菜の花のほろ苦さがいいよね! 冷えた白ワインに合う、春のパスタです* パスタ、菜の花、あさり、ベーコン、玉ねぎ(スライス)、にんにくみじん切り、鷹の爪輪切...
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世界各国の料理が楽しめるようになった今も人気が高いイタリア料理。 その中でもパスタは日本人が愛してやまないイタリア料理の定番ですよね。 本場イタリアでは、1, 000種類を超えるといわれるパスタ料理。 スパゲッティーニなどの細麺にはさらっとしたオイルベース。タリアテッレなどの平打ちや太麺にはラグーやクリーム系と組み合わせの大枠は決まっていますが、パスタとソースの自由な組み合わせで、個性溢れるパスタ料理が楽しめます。 パスタとソースの自由な組み合わせが楽しめる料理だからこそ、ワインとの相性も無限!定番の組み合わせから、春に美味しい旬の食材を使ったパスタまで、ワインに合う6種類のパスタ料理をご紹介します。 ささっと作れる簡単レシピなので、今日は何を食べようかなと迷ったら…パスタ料理を! 美味しいワインとパスタがあればきっと幸せ。
・ペスカトーレビアンコの作り方 えび(殻付き) 6尾(正味90g) ゆでだこ 100g あさり(殻付き) 200g にんにく(みじん切り) 大さじ2 白ワイン カップ1/4 塩 小さじ1/4 オリーブオイル 大さじ3 塩 小さじ2 イタリアンパセリ(みじん切り) 大さじ2 ライム(輪切り) 数枚 1. えびは殻をむいて背ワタを取っておきます。たこは薄切りに、あさりは砂抜きをします。このとき、お湯と塩でスパゲティをゆで、ゆで汁をおたま一杯分残しておきます。 2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱します。香りが出てきたらえびやたこ、あさりをさっと炒め、白ワインを加えてフタをします。 3.
「BE・LOVE」最新3号は絶賛発売中! 次号4号は2月1日発売!! 岩間秀和(いわまひでかず)編集長 1993年講談社入社以来、BE・LOVEひと筋。2012年2月より編集長に。 BE・LOVE編集部では、新・想像系コミック誌「ITAN」も編集しています。 ▶『BE・LOVE』公式サイトは こちら 【連載バックナンバー】 第1回: 『ちはやふる』に続け! 創刊37年『BE・LOVE』編集部が今求めている女性向けマンガは? 第2回: 漫画編集者の仕事は"作品の伴走をする"こと――『BE・LOVE』編集長が語るその裏側 第3回: 『たそがれたかこ』『傘寿まり子』…"高年齢ヒロイン"作品が好調のワケ advertisement ▶次回の岩間編集長のコラムは、2月15日頃更新予定です!
編集者は、雑誌や書籍、漫画などの書籍を作家やカメラマン、デザイナーなどと一緒になって作りあげていく役割を担っている仕事です。紙面の企画や編集、進行管理なども担当するので、いわばプロデューサーのような役割があります。また、近頃ではwebコンテンツの制作においても、仕事の割り振りや進行管理を行うなど、編集者の役割は大きいです。 この記事では、編集者とはどんな仕事なのか、未経験から編集者になるにはどうすればいいのか、編集者の種類ややりがいなどを紹介していきます。 編集者とはどんな仕事?
駆出し編集者って、どんな仕事をしているの? 入社して、およそ半年が経ちました。 先輩の手伝いをしながら、任された仕事をひとつずつ確実にこなしていくように心掛けています。 答えがない仕事なので、ときに迷ったり、大変なことも多いですが、手掛けた本が本屋に並んでいるのをみると疲れも吹き飛びます(重版がかかったら、なお、うれしい!
編集者 の業務スケジュール 編集者の仕事はルーチンワークで対応できる業務はほとんどなく、スケジュールに応じて毎日異なる業務に対応することになります。 特にスケジュールの最終段階のひとつ「校了日」に至っては、作業が徹夜に及ぶこともあります。 最近では改善されてきていますが、クリエイティブな現場はどうしても激務となり、一般的なサラリーマンとは時間感覚が多少ずれてしまうことは知っておいた方がいいと思います。 ここでは、 出版社 勤務の編集者の制作序盤と後半のタイムスケジュールを紹介していきます。 月の半ば、比較的余裕があるときの編集者の1日 締切に追われている編集者の1日 編集者の勤務時間・休日