タラバガニとズワイガニ、毛ガニの違いや食べ方、おすすめの通販サイトを紹介 | 情報ステーション 更新日: 公開日: 段々寒くなってくるとなぜかカニを食べたくなってきますね。 カニと言えば ズワイガニ や タラバガニ 、 毛ガニ を思い浮かべる人が多いですが違いが分かる人は少ないのではないのではないでしょうか?
上手な選び方 味によるチョイス とにかくボリュームのある味とルックスを楽しむのなら、タラバガニ。カニ本来の味わいを楽しむのなら、ズワイガニ。味噌とほろほろほどける身を楽しむなら、毛ガニが吉。どのカニもお酒、特に日本酒との相性が抜群。 料理によるチョイス 毛ガニは、調理は最低限にとどめ、そのまま身を食べるのが正解。鍋にする場合は、足に身の詰まったタラバガニやズワイガニを選ぶといいだろう。生で刺身にする場合は、ズワイガニが吉。 高級食材として知られるカニ。せっかく食べるのなら、用途や好みに合わせて選びたいもの。しっかり学んで最高のカニを美味しくいただこう! この記事もCheck! 公開日: 2018年10月 8日 更新日: 2020年1月30日 この記事をシェアする ランキング ランキング
ズワイガニとは、エビ目カニ下目クモガニ科に分類されるカニの一種です。 オホーツク海やアラスカなどに生息しており、品質の違いによって「本ズワイガニ」「大ズワイガニ」「紅ズワイガニ」に分類されます。 日本海産では、ズワイガニのことを「松葉ガニ」と呼んでいます。 松葉ガニや越前ガニは、高品質な本ズワイガニとして知られています。 甲羅が小さくて足が長く、足の数は5対(10本)です。 トゲがほとんどなくて表面がツルツルしています。 タラバガニ ではカニ味噌を食べないのに対し、ズワイガニではカニ味噌も美味しくいただけます。 タラバガニとズワイガニの値段の違いは? ズワイガニは大型の雄でも足を広げて70cm程度、 タラバガニ は足を広げると1m以上あります。 カニの値段は重さで決まりますが、ズワイガニはタラバガニよりも1パイあたりの大きさが小さく、重さも少ないですので、 1パイ単位で購入するとタラバガニの方が値段は高くなります。 ズワイガニの値段は1パイ1, 000円~5, 000円であるのに対し、タラバガニの値段は1パイ2, 000円~1万円です。 ですので、1パイで考えるとズワイガニの方が安く購入することができますが、同じ重さで比較した場合は、ズワイガニの方がやや高くなる傾向があります。 もちろん品質も値段を左右するので一概には言えません。 タラバガニとズワイガニの味の違いは? タラバガニ は身が太くて食べごたえがあります。生で食べるとエビの触感に似ており、プリプリしています。 ただし、味は淡泊でエビほどの甘さはありません。ボイルにするとフワフワの触感になります。 極太の足をそのまま豪快に食べると、「カニを食べている」という満足感が生まれます。 鍋にしても美味しいですが、味があっさりしているので、柚子やポン酢などを加えて食べるのもありでしょう。 一方、 ズワイガニは磯の風味が強く、カニの繊細な味を楽しむことができます。 そのまま食べても塩気があるので、焼きが二やボイルで食べると、素材の味を贅沢に楽しむことができます。 カニ鍋にすると出し汁にしっかりカニの旨味が出てきます。 出し汁を雑炊にしても、味が濃いので、最後までカニの風味を感じることができます。 ただし、たらば蟹に比べると身が細いので、カニをお腹いっぱい食べたいという方にはたらばがにの方が向いています。 カニ味噌はどうなの?
年末年始に蟹を食べたくはなりませんか? 私はなります^^ でも、蟹の種類にも色々あるので、どれが美味しいかわかりません。 よく聞くのが、タラバガニとズワイガニです。 そこで、タラバガニとズワイガニの違いについてやどちらがおいしいかなど詳しく調べてみました^^ 蟹の種類はどんなのがあるの? まず、蟹の大まかな種類を見ていきたいと思います。 蟹の王様と言われる2種類の蟹は、 本タラバガニ(レッドキング) 食べごたえ抜群。外見からは甲羅の中央に6個のとげが確認できます。 アブラがに(ブルーキング) 本タラバガニ比べ、価格が安い。 外見からの判別は、甲羅の中央に4個のとげがあります。 生きている状態では表面がブルーの箇所も見られます。 キング(王様)以外の蟹は、 毛蟹 体全体が細い毛で被われ、かにの中でも、身と蟹味噌(かにみそ)などの食べれる部分の割合が殻に対して最も多いかにです。 身のおいしさと共に、蟹味噌が大好きと云われるファンが多い様です。 ズワイガニ 産地によりその名が変わります。 (松葉ガニ・越前がに)オホーツク海沿岸から沖合に広く分布し、身入り・風味ともも良い時期は5~6月です。 北海道より本州産地に運ばれて、その名を変えて販売されることもあるとの事。 花咲がに 根室半島の中央、花咲港で多く水揚げされたことからこの名前が付きました。 漁期は6月末~9月にかけて最も多く獲れます。この時期メスは卵を持ち、その内子(からすみ状態のもの)、外子(粒子卵)に人気があります。 蟹の種類も色々あるんですねー@0@ 上記を見てよくわかりました^^♪ タラバガニとズワイガニの違いは?
どちらも高級なイメージがあるタラバガニとズワイガニですが、2つを比べるとどちらが高級なのでしょうか? カニの値段は大きさと品質により決まります。ズワイガニはタラバガニよりも小ぶりなため、 1パイ単位で比較するとタラバガニの方が値段が高く、約2倍が目安 です。値段だけで比べればタラバガニの方が高級と言えそうですね。 タラバガニとズワイガニの相場 ズワイガニ:1パイ1, 000円~5, 000円 タラバガニ:1パイ2, 000円~1万円 ただし、同じ重量あたりで比較するとそれほど差はなく、最高級品ではタラバガニとズワイガニで値段に違いはありません。「どちらが高級?」と聞かれたら 「どちらも同じぐらい」 という答えになるでしょう。ズワイガニとタラバガニのどちらにしようか迷ったときは、 時期と食べ方で判断するのがおすすめ です。 どちらが美味しいの? 味はズワイ、食べごたえはタラバ タラバガニはエビに似た淡白な味わい。身が太くて食べごたえがあります。ズワイガニは甘みと旨味があり、カニ本来の繊細な味を楽しむことができるのが特徴です。 「カニ本来の旨味を味わいたい!」という場合は、どちらかというとタラバガニよりもズワイガニがおすすめです。「たくさん食べたい!食べごたえを感じたい!」そんなときは、身がぎっしり詰まっているタラバガニを選ぶのがよいでしょう。 カニのおいしい時期 カニの中でも最高ランクのカニとされているものが 「堅蟹」 と呼ばれている脱皮直前のカニです。甲羅や殻が堅いことから名づけられました。 カニは脱皮を繰り返して成長します。脱皮してすぐは柔らかかった甲羅も、時間が経てばだんだん堅くなるため、 甲羅の堅いカニは成長して身もたっぷり詰まったもっともおいしい状態 だと言えるのです。 これに対し、脱皮したばかりのズワイガニは「若蟹」または「水ガニ」と呼ばれます。「若蟹」はまだ脱皮したばかりで殻が柔らかくて食べやすいですが、身はあまり詰まっていません。カニ味噌は味わえませんが、比較的安価で売られていること、ジューシーな食感で人気があります。 カニ味噌はどっちが美味しい? タラバガニとズワイガニの違い！どちらが高級で美味しいの？. 濃厚な味わいで風味ゆたかなカニ味噌の風味は、お酒のおつまみとしても人気があります。カニ味噌を食べたいなら卵巣の成熟前を狙いましょう。脱皮の時期のカニはカニ味噌が少ないのでおすすめできません。 ズワイガニのカニ味噌はおいしくいただけるのに対し、タラバガニのカニ味噌は基本的には食べません。実は、タラバガニのカニ味噌はあまり美味しくないのだそうです。 あまりおいしくないことに加え、タラバガニのカニ味噌を食べないのには「味噌回り」が関係しています。ズワイガニの味噌は過熱しても甲羅にとどまるのに対し、ヤドカリの仲間であるタラバガニは加熱すると味噌が脚などに流れ込んでしまうため、風味と見た目が損なわれてしまいます。そのため、ボイルタラバガニでは茹でる前にカニ味噌を洗い流してしまうのが一般的です。 どちらもおいしい!好みで味わおう タラバガニもズワイガニもおいしいから、どちらかなんて選べないという人も多いでしょう。どちらもいいところがあって、たしかに選べないですよね。でも、それぞれ美味しい時期がありますし、食べ方も違います。冬は特にカニの美味しい時期です。「カニ味噌で熱燗!」ならズワイガニ、たっぷり食べたいときはタラバガニなど、時期や好きな食べ方で選んで満喫しましょう♪
8月は脱皮時期にはまるのでなるべく避けたほうがいいかも。 毛ガニはその身もさることながら、濃厚なカニミソが詰まっていて、カニミソファンの間ではトップスター。よく上海ガニと論争が起こされ、ネット上で大人げない戦いが繰り広げられている。 ズワイガニの味と特長、そして旬 十脚目(エビ目)-短尾下目(カニ下目)- ケセンガニ科 – ズワイガニ属 ズワイはズワイでも主に福井県で獲れるものを 『越前がに』 と読んでブランド化されています。違う種類ではありませんのであしからず。 ちなみにオスのカニを 『越前がに』 メスのズワイガニを 『セイコガニ・ペッコガニ』 と呼び、越前ガニがとれる地元ではこれまた人気を二分する存在。セイコは身体がオスに比べて二周りほど小さいけど、酒が止まらなくなる 『内子(卵巣)』 とプチプチの 『外子(卵)』 が特長。 セイコ界に落とされる食通は数知れず。 カニミソの旨さは毛ガニと人気を二分するほど。そして毛ガニに比べ食べごたえがあり、タラバを凌ぐとの言われる繊細で絶妙なうまさの身。タラバが『バクッ!』なら、ズワイは『ちゅぽんっ!』といけるみずみずしさ。 トータルのバランスがとれていて、 『一番カニらしいのはズワイガニ』 とも噂され、また議論に発展しています。 一体、 争いの起こらない時代 はいつやってくるのでしょうか? ……といった具合に代表的な日本三大食ガニの比較でした。 金額的には 毛ガニ > タラバガニ > ズワイガニ って感じです。 まあ、今更ですが、 最初にカニを食べた人ってありがたいですが、相当な勇者か変態のどっちかだった と思います。ビジュアル的に。 スポンサーリンク
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こんにちは! 皆さん、小腹が空いた頃じゃないでしょうか? 菅生PA(上) 東北自動車道 スタッフブログ | ドラぷら(NEXCO東日本). そんな時は、美味しいお菓子を食べましょうという事で、 "菓房 山清" の 『仙台いちごのバターサンド』 をご紹介したいと思います('◇')ゞ 宮城県のブランド果実 「仙台いちご」 を特製コンフィチュールにし、サクサクのクッキーにホワイトチョコとバターをミックスしたフレッシュなクリームと共にサンドしています。 店舗の売り場には、たくさん並んでおりました! 5個入りと1個入りの2種類がございます。 5個入りが900円(税別)、1個入りが170円(税別)となっております(≧▽≦) 上手く撮りたかったのですが、やはり素人でした... 二つに割るとこんな感じです! 割ってみると「仙台いちご」の特製コンフィチュールが、たっぷり入っております( *´艸`) 上手く割るのは、難しいですね( ゚Д゚) 仙台駅や仙台空港でも販売してるとか|д゚) 是非、お手に取っていただければと思います! 皆さんのお越しをお待ちしておりますm(_ _)m 南三陸のモアイグッズ通販なら「モアイストア」▼
仙台いちごのバターサンド(単品) {{inImageIndex + 1}}/5 宮城県のブランド果実「仙台いちご」を特製コンフィチュールにし、サクサクのクッキーにホワイトチョコとバターをミックスしたフレッシュなクリームと共にサンドしています。 通常、サンド菓子はクッキーを表(おもて)表(おもて)にサンドしたものが多いのですが当店のバターサンドは試行錯誤を繰り返した結果、表(おもて)裏(うら)の組み合わせになりました。 サクサクのクッキーの美味しさがダイレクトにくる舌触り、食感を大切にし、あえてこの組み合わせで製品化しました。 ※配送時間指定をご希望の方はご注文時の備考欄にご記入ください。 #バターサンド #仙台いちご セール中のアイテム {{ _rate}}%OFF その他のアイテム