Description 圧力鍋ってすごい!アラの骨までホロホロやわらかになります。大根も染み染み。 もちろん普通のお鍋でも、美味しいですよー^^ ぶりのアラ(頭、カマなど) 600g 昆布 10~15cm しょうゆ 大さじ3 大さじ1 作り方 1 ぶりのあらはざるに並べて、全体に塩をふり、そのまま30分置いておきます。鍋にお湯を沸かしボールに氷水を用意しておきます。 3 大根は5cm長さに切り、皮をむいて、そのあと4つに切ります。 4 お湯が沸騰したら、ぶりのあらを入れて、表面が白く変わる程度に、約1分間火を通します。 5 氷水にとり、指先で血のかたまりやウロコの残りなどを洗い落とします。冷たいけど、がんばろう。 6 洗ったアラは、ざるにとります。 7 鍋に昆布を敷き大根を並べ、 かぶるくらい の水を加えて 強火 にかけ煮立ったら 中火 にして10分程ゆでます。竹串がスッと通ればOK 8 鍋に煮汁を入れ、いったん煮切った後、ぶり、大根、しょうがを入れ圧力鍋を高圧にセットし沸騰したら 弱火 で35分間加熱します。 9 [普通のお鍋の場合] 強火 にかけ、煮立ったら 弱火 にして35分煮込みます。骨は固いですが、お味は染み染みです。 10 [圧力鍋でフツーに煮る場合] 手順8の加熱時間35分は1分!でOKです。 骨は固いままですが、お味染み染みが1分で完成! 11 火を止め、圧力がなくなったらフタを開け、仕上げにしょうゆ大さじ1をたらします。味見して 適宜 加減しましょう。 12 できあがりー^^ ぶっとい骨が、トロットロのコラーゲン状態でね、いやー、もうね、(*´∀`*) 13 2009/9/27つくれぽ10人になりました。本当にありがとうございますヽ(´∀`)ノ コツ・ポイント ぶりアラの下ごしらえをきちんとやると、臭みなく美味しく仕上がります。 7の大根の下ごしらえを米のとぎ汁ですると、大根特有の臭みが消えます。 (09/01/27追記)骨固いままでも充分美味のブリあら。圧力鍋ならなんと1分!です。※鍋で差はあり このレシピの生い立ち 普通のお鍋で煮込んでいた時間を圧力鍋でそのままやってみたら、骨までホロホロで残すところがなくなり、あぁこれはいいやと。 お味は濃い味薄い味、いろいろやってみてこれにたどり着きました。 レシピID: 712368 公開日: 09/01/13 更新日: 09/09/27 つくれぽ (25件) コメント (4件) みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」 25 件 (25人) 冷まして味染みさせたいけど時間がないので最後に煮詰めて食べます!
レシピ提供者:オリーブオイルをひとまわし編集部 2020年10月 8日 しっかり味のしみたぶり大根は、ご飯に合う和食の代表格。誰もが知っている味だからこそ少し難しいイメージもあるかもしれないが、実は炊飯器ですぐに濃厚なぶり大根が出来るのだ。すっきりとした風味を加えてくれる梅干しを加えている。 大根はしっかり下処理を 大根は厚めに皮をむく。2cm程の厚さの輪切りにして面取りをし、断面に浅く十字に隠し包丁を入れる。高さの1/3くらいが目安。耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ600Wで8分ほど加熱する。竹串がすっと通るようになれば下準備は完了だ。 ぶりを湯引きする 血合いや汚れを落としたぶりを適当な大きさにぶつ切りにして、塩をふる。10分ほどたったらお湯を沸かした鍋に入れてさっと湯通しし、すぐに冷水につける。残っている血やぬめりを流水で丁寧に洗い流し、ざるに上げて水気を切る。以上の作業はすばやくすること。長くつけるとうまみ成分が水に溶けてしまうので、湯引きは20秒以上行わないようにしよう。 この記事もCheck! 炊飯器で加熱! 内釜に大根とぶりを並べたら、おろししょうが、梅干し、調味料(★)をすべて入れ、炊飯スイッチを入れる。画像は材料を見易く並べているが、ぶりを皮の面が内側に向くようにして一番下に入れるとぱさつきにくい。炊飯器の早炊きモードで25分程度加熱する。なければ通常モードで炊飯し、40~50分前後で出来上がりを確認しよう。 煮汁が少なく材料のつやが出ていれば保温スイッチを切り、1分ほど蒸らして完成だ。下処理を丁寧にすれば、生臭さを押さえ、味がよくしみたぶり大根が出来る。「和食が食べたい」というリクエストがあった時、このメニューがさっと出せると最高だ。 公開日: 2017年3月16日 更新日: 2020年10月 8日 この記事をシェアする ランキング ランキング
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 藤江美輪子(ふじえみわこ) 2020年5月 9日 和食の定番料理のひとつであるぶり大根は、とくに寒い冬に人気の料理だ。ぶりと大根を一緒に煮込んで作る料理で普通の鍋でも美味しく作ることができるのだが、圧力鍋を使って調理することでさらに旨みの強いぶり大根を作ることができる。ここではぶり大根を圧力鍋で作る理由やメリット、実際にどのように作るのかを詳しく紹介する。 1. ぶり大根と圧力鍋の相性 圧力鍋は時間のかかる煮込み料理で活躍する調理器具で、加圧によって短時間で食材を柔らかくできることが最大のメリットだ。一般的に圧力鍋といえば肉料理に使うイメージが強いかもしれないが、必ずしも圧力鍋が活躍するのは肉料理だけではなく、魚や野菜を煮る際にも圧力鍋は活躍するのだ。 圧力鍋を使えば大きく切った食材でも短時間で調理が可能だ。そのため、ぶり大根の場合もより厚みのあるぶりの切り身を使ったり、大きく切った大根を使ったりしてボリュームのあるぶり大根を作ることができるようになる。食べごたえはもちろんだが、見ためのボリュームも増すためメイン料理としての存在感が増す。また圧力鍋を使うことで、普通の鍋ではなかなか使えなかった部位を使うことができるようになる。それがぶりのアラだ。アラとは頭や骨周りの身など一般的には食べられない部分を指すのだが、柔らかく調理すれば食べることができる。また意外にもアラには旨みが詰まっているため、アラと一緒に調理すれば旨みの強いぶり大根になる。アラを普通の鍋で食べられるくらいまで調理しようとすると非常に時間がかかってしまうのだが、圧力鍋を使えば骨ごと食べられるほど柔らかく作ることができる。つまり、圧力鍋を使えば時間短縮になるだけでなく、普段とは違うぶり大根を楽しむこともできるようになるわけだ。 2. ぶり大根を圧力鍋で作る場合の下ごしらえ 下ごしらえの仕方でぶり大根の完成度は変わる。ちなみに、ぶり大根の下ごしらえは、普通の鍋を使う場合でも圧力鍋を使う場合でも変わらない。まずはぶりの下処理についてだが、美味しい魚料理でも魚の生臭さが残っていれば美味しさは半減するうえ、魚料理を食べ慣れていない人や苦手意識を持っている人は魚料理を美味しくない料理と認識しかねない。ぶりの生臭さを消すために、あらかじめ塩をふって10分ほど置いておこう。塩をふることでぶりに含まれる余分な水分が抜け、調理後の生臭さを解消することができる。さらに10分置いたぶりに熱湯をかけてから冷水で洗えば、より臭みを解消することができる。 ぶりの下処理をしている間に大根も準備しておこう。圧力鍋で作る場合は、いつもより大きめにカットしよう。大根の皮をむいたら2cm幅くらいの半月切りにするのがおすすめだ。ぶりにも劣らぬ存在感を出すことができる。また、臭み取りと風味付けで生姜を入れる場合は皮つきのまま薄切りにしておこう。生姜をトッピングとして使用する場合は針しょうがにしておこう。 3.
じょんけん ありがとうございます!掲載が遅くなりごめんなさい! (>_<) 兜煮を作りました。下処理で臭みが全くありませんでした。 1486 素晴らしい兜煮です!ありがとう!掲載遅くなりごめんなさい! ほろほろの骨を噛み締めた時の旨味が〜♪いただきます!☆ TRON そうなんですよ骨!これが美味しくて(´∀`人)ありがとう~! お正月に食べたぶりのお刺身のアラで作りました。 圧力なべの利用で本当に大根もぶりの骨も軟らかくなりました。おいしかったです。 うれしいコメントありがとうですー! お正月刺身のアラがおいしくいただけたとは、うれしい限りです。 つくれぽも、めさくさおいしそうですねー。 ありがとうです。 ではまた/ こんにちわ。hf370418です。圧力鍋でつくったぶり大根、ホント骨まで食べられて絶品でした(つくれぽ載せました)。しかも栄養タップリ♪ 他の圧力鍋レシピもどれも美味しそう。全部myフォルダに入れちゃいました♪ 私も圧力鍋愛好家です。ぜひ一度私のレシピもご覧になって下さい。「圧力鍋」で人気検索すると、豚の角煮が一位で載ってます(笑) これからもまゆ庵さんの圧力鍋レシピ楽しみにしてます。 hf370418さんこんにちはー コメント&素敵つくれぽ、ありがとですーヽ(´ー`)ノ しかもmyフォルダにぶしぶし入れていただいたとは、たいへんうれしゅうございます。 hf370418さんとこもぜひ見に行きますねー ありがとうです。 ではまた/
梨湖の簡単! 活力鍋ぶり大根 ぶりのアラは骨ごとイケます❤カルシウムを摂って❤ブリは柔らか大根はジューシー❤お料理... 材料: ブリのアラ、塩、大根、水、昆布だしの素、酒、醤油、てんさい糖、生姜 骨までやわらか ブリ大根 by yumama6916 カルシウムたっぷり!中骨までやわらかく、がらが全部いただけます。野菜もたっぷり栄養満... ぶりのあら(身もあるとおいしい)、大根、人参、ごぼう、生姜、★醤油、★砂糖、★酒、★... 10時間煮る♡ぶり大根 ナピト 骨まで食べるが醍醐味のぶり大根です。圧力鍋なら40分ですがやっぱり臭みが残ります。 ぶりのアラ頭などを含めて、大根、水、酒、昆布、生姜、砂糖、醤油 骨まで柔らかブリ大根☆ キニナるき ちょっぴり甘めの鰤大根。骨まで食べれて子供達も大好き♪鰤の味がしみた汁だけでご飯が食... 鰤のアラ、大根、生姜チューブ可、にんにくチューブ可、ザラメ、醤油 ブリ大根☆圧力鍋☆時短 michiko's♪ 骨まで丸ごと食べられるカルシウムたっぷり☆脂ののったブリのアラで味のしみたブリ大根♡ ぶりのアラ、大根、生姜、★水、★だしの素、★醤油、★みりん、★酒 ぶり大根 Daisukeの料理 圧力鍋を使ってるので骨と皮などを気にせず食べれます! ぶりの切り身、大根、○だし汁、○醤油、○酒 みりん、○砂糖
材料(6人分) ぶりのあら 3パック 生姜 6スライス 大根 1/2本 水☆ 600cc だしの素☆ 小さじ1/2 酒☆ 100cc 醤油☆ 味醂☆ 50cc 砂糖☆ 大さじ1. 5 作り方 1 大根の皮を切り3センチくらいに切り更に半分に切る。水から茹で串がスッと通るまで茹でる。 大根をゆでた熱湯をぶりにかける。水で丁寧にウロコと血合いをとる。 2 圧力鍋に大根、ぶりのあら、生姜、☆の調味料を入れ、沸騰して圧力がかかったら、25分弱火で煮る。 きっかけ ぶりのあらが安かったので。個人的にあらで作るぶり大根が好きです。 おいしくなるコツ 圧力鍋で時短 血合いをとるのは丁寧にとってください。 レシピID:1110011611 公開日:2015/07/20 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ ぶり大根 料理名 骨まで食べれるぶり大根 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 件 つくったよレポート(1件) ノウズミニマム 2015/08/01 12:55 おすすめの公式レシピ PR ぶり大根の人気ランキング 位 定番おかず★ぶり大根 ぶり大根【圧力鍋】味がしみて美味しい◎ 3 サバ缶で!簡単サバ大根 4 ホットクックで簡単☆ぶり大根 関連カテゴリ あなたにおすすめの人気レシピ
さん 調理時間: 15 〜 30 分 人数: 2人分 料理紹介 圧力鍋で時短のぶり大根です。 材料 ぶり切り身 2切れ 大根 1/4本 しょうが 薄切り3枚 水 150cc 酒 50cc 粉末昆布 小さじ1/2 砂糖・みりん・しょうゆ 各大さじ2 作り方 1. ブリを食べやすい大きさに切り、塩(分量外)を振って10分おく。熱湯にさっとくぐらせ、水に落とし表面を洗い、水気を切る。 ※湯につけすぎるとブリの旨みも無くなるので表面が白くなる20秒以内で取り出す 2. 大根は皮つきのまま半月切りにし、1/4程度はすりおろす。 3. 圧力鍋に全ての材料を入れて蓋をして強火にかける。 圧がかかったら弱火にし、5分加圧して火を止めて圧力が下がったらできあがり。 (一旦冷ますとより味がしみこむ) (ID: r210302) 2011/02/26 UP! このレシピに関連するカテゴリ
⇨役割分担をする際は、得意分野を考慮する以外に意識していたことはありますか? その他(リーダー的役割をしていない場合の回答例) リーダーシップとは、目標を立て、そこに向けて行動できる能力だと思います。 私は高校時代、卓球部に所属していました。高校2年になると周りは受験のために部活を辞めていきましたが、私は県大会の入賞を目標にしていたため部活動と受験勉強を両立しようと考えました。 放課後は練習、朝と夜は受験勉強と計画を立て、忠実に実行しました。卓球の練習では積極的に周りに声をかけ、キャプテンのサポートを申し出るといった行動も行なっていました。限られた時間の中で集中して取り組んだ結果、大会では3位入賞、大学は念願の第一志望校に合格できたのです。 私はリーダーとしてのポジションについたことはありませんが、目標に向かって計画的に物事を進め、部活のチームにも貢献することで、リーダーに必要とされる能力を養うことができたと考えています。 この経験を活かし、入社後は少しでもリーダーシップを発揮できるようになれたらと思います。 【想定追加質問】 ⇨部活との両立で一番大変だと感じたのはどういうことですか? 私はリーダーシップについて、人をまとめて一緒に目標に向かわせる指導力だと考えています。 これまで特に役職などについたことはありませんが、仲の良いグループなどではいつも人をまとめる役割をしていました。 大学1年生のときにメーカーの製造ラインでアルバイトをしていましたが、チームの連携が求められる仕事でした。そこでは相性が合わずたびたび衝突する人がいたため、私はその人たちの言い分を聞いたところ、どちらの言い分にも納得できる部分があることに気づいたのです。そこで、自分を含めてみんなで話し合う場を設け、それぞれが相手に抱いている誤解を解くことに努めました、それ以来衝突はなくなり、うまくまとまって楽しく働けるようになりました。 このような経験で、リーダーシップに求められる能力が得られたと考えています。御社に入社後もこれを活かし、貢献したいと考えています。 【想定追加質問】 ⇨人の間を取り持ったり、まとめたりする際に心がけていたことは何ですか?
⇨学生の声を調査する際、大変だったことは何ですか? 私はリーダーシップについて、的確な目標設定を行い、それに向かって有効な戦略を立てることだと考えています。 大学2年生のとき広告代理店でインターンをしましたが、経営陣の不祥事がニュースになり、契約が取りづらいという事態に遭遇しました。この状況で契約を取るには個人よりもチームで協力体制を作ることが大切と考え、契約数を以前の水準に戻すという目標を設定しました。目標達成に向けて、お互いの情報を共有しサポートするという戦略を立てたのです。契約数は徐々に増え、社員のモチベーションを高めることができました。 この経験は自信になり、入社後も御社の発展のために貢献できると思っています。 【想定追加質問】 ⇨結果に結びついた戦略は、具体的にどのようなものだったか教えてもらえますか? バイト リーダーシップとは、メンバーに目標を与え、それに向かって何をしたらよいか示すことだと考えます。 私は大学1年生のとき、居酒屋でアルバイトをしていましたが、社員が減り、他のバイトスタッフ5人をまとめる役割を任されることになりました。ただ仕事を教えるだけではいけないと考え、1日の売上目標を達成するにはどうしたらよいか一緒に考える提案をしました。 その結果、目標を達成できただけでなく団結力も生まれ、何かあった場合はすぐに相談してもらえる関係を築けました。 この経験は、入社後に他の人と働く現場でも活かせると思っています。 【想定追加質問】 ⇨我が社では入社してしばらくは数人でチームを組んだ営業を行いますが、そこであなたの経験はどう活かせると思いますか? 面接で高評価に繋がる「リーダーシップを発揮したエピソード」とは！ | 就活情報サイト - キャリch（キャリチャン）. ⇨売上目標を達成するために、どのようなことを行いましたか? リーダーシップとは、メンバーの特性を活かした人材配置ができる能力だと思います。 私は大学3年のとき、大型スーパーの販促キャンペーンにバイトスタッフとして参加しました。他に10名ほどのスタッフがいましたが、これまで販促の経験があった私はスタッフ内の役割分担をするリーダーに任命されました。 私は各スタッフから得意分野を聞き取りそれに合わせた配置を行ったところ、素晴らしい働きでキャンペーンは大成功に終わりました。 この経験は、入社後の仕事にもきっと活かせると考えています。 【想定追加質問】 ⇨例えば営業部に配属された場合、あなたの経験はどのように活かせると思いますか?
自己PRのネタ を話した後では、全く同じ話はできませんが、 同じエピソードでもリーダーシップの視点で話せる事実があれば積極的に利用 しましょう。あなたの人格をより強く印象付けることが出来ます。 別のエピソードで話す場合は特に、あなたが エントリーシート全体でアピールしたい人格や強み・長所との整合性はチェック しておきましょう。この質問ではリーダーシップとテーマを指定しているため、同じでなくても構いません。 もしも、あなたが自己PRで「物事を冷静に分析して提案する能力」を強みとしている場合、あなたが定義するリーダーシップは「物事を実行し、分析し、改善していく実行力」としたほうが人格に一貫性が持てるという意味です。 自己PR作成ツールで、リーダーシップをアピールしよう 「リーダーシップ」をテーマに自己PRを作成する際、伝えたいことは沢山あっても、上手くまとめる自信がない就活生も多いはず。 そんな時は、 「自己PRジェネレーター」 を活用してみましょう。 自己PRジェネレーターを使えば、 簡単な質問に答えるだけ で理想的な流れの自己PRが完成します。 無料でダウンロード して、人事を唸らせる自己PRをサクッと完成させましょう。 またこのツールを利用する際、就活をより効率化できる無料の就活サービスを同時登録することも忘れずに!
こんにちは。「就活の教科書」編集部のすなさんです。 就活の面接でこんなことを考えたことはありませんか。 「就活の教科書」編集部 すなさん 就活生くん この前、面接で「リーダーシップを発揮した経験」を聞かれたんですけど、うまく答えられませんでした… 就活生ちゃん 「リーダーシップを発揮した経験」が思いつかないんですけど、どうすればいいですか? そこで、この記事では、「就活の教科書」編集部のすなさんが「リーダーシップを発揮した経験」を面接官が聞く意図、答え方のコツ、良くない答え方 を解説していきます。 また、「リーダーシップを発揮した経験」がない人の解決策も書いています。 この記事を読めば、面接で「リーダーシップを発揮した経験」を聞かれた時に他の就活生と差をつけることができますよ。 「リーダーシップを発揮した経験」を聞かれていつも困っている人はぜひ最後まで読んでください。 面接官が「リーダーシップを発揮した経験」を聞く意図 なんで面接官は「リーダーシップを発揮した経験」を聞いてくるんですか?
⇨対立する意見の妥協点を見出すために、どのようなことを心がけていましたか? ❏例文2 私にとってリーダーシップとは、目標達成に向けてメンバーのモチベーションを高められることだと考えます。 大学2年生のときゼミ活動の企画でヒット商品を開発するプロジェクトに携わっていました。私は責任感があるという理由でプロジェクトの代表に選ばれましたが、開発までにさまざまな障害があり当初の予定より完成の時期が大幅に延びてしまいました。 ゼミ生のモチベーションも低くなり、それを盛り立てることは大変でした。しかし、商品の完成でどれだけ多くの人が助かるかを説明し、モチベーションアップにつなげました。 この経験を忘れず、メンバーの気持ちに寄り添いながら目標を達成できる人になりたいと思います。 【想定追加質問】 ⇨メンバーのモチベーションを保つために、他に行ったことはありますか? 部活 私が考えるリーダーシップは、各メンバーが責任を自覚できるように働きかけることです。 高校生のときにテニス部に所属していましたが、思うような結果を出せず、部員もやる気を失って練習を休みがちでした。それを見て私は、顧問の先生と部長にミーティングの場を持つよう提案しました。 やる気を出すにはどうしたらいいか、結果を出ために何をするべきか意見を求め、それぞれが責任を持つことを話し合いました。このミーティングで部員みんなが責任感が持つようになり、練習に打ち込んで大会でも上位入賞を果たすことができました。 この経験は、入社後にチームで仕事に取り組むときにも活かせると思います。 【想定追加質問】 ⇨例えば、なかなか責任を自覚できない人にはどのように声をかけますか? 私はリーダーシップについて、的確な分析で戦略を作って確実に目標を達成できる能力だと考えています。 中学時代はバスケ部に所属していましたが、メンバーには強い選手が多く試合に出ることはできませんでした。しかし、次に戦う相手の試合を分析することが得意だったため、それに基づきアドバイスをしたところ順調に勝ち進み、優勝を勝ち取ることができました。私はこの経験から状況を分析して戦略を練ることを学びました。 この能力で、入社後も会社の成長のために貢献できると思っています。 【想定追加質問】 ⇨その分析について、一つの試合を例にして具体的に教えてもらえますか? サークル 私が考えるリーダーシップは、自ら目標を決めて実行することです。 大学では演劇サークルに所属していますが、規模が大きかったためメインの役者にはなかなかなれませんでした。仕方なく舞台裏の装置を担当していましたが、これが意外に楽しく、役者の演技を引き立てるためにはどのような演出がいいか考えるようになりました。演出はお客さんの好評を得られたので、次の講演では集客を倍にするという目標を立てることにしました。教室の前でアピールする、役者自らがチラシを配るといった宣伝を行ったところ、来客は倍以上になり、見事目標を達成できたのです。 御社に入社後はこの経験をもとに会社の成長に向けた具体的な目標設定を行い、貢献したいと考えています。 【想定追加質問】 ⇨特に好評だった演出はどのようなものか教えてもらえますか?
あなたは自分がリーダーであった経験はありますか? 就活の面接では、 「リーダーシップを取った経験がありますか?」、「リーダーシップを発揮した経験を話してください」、「リーダーシップについて、あなたの考えを聞かせて下さい」 と、リーダーシップに特化した質問が頻出します。 「自己PRにリーダーシップが長所と書いていないのに、何で敢えて聞いてくるの?」 と思わず突っ込みたくなりますよね。 なぜ、面接官はこの質問を多用するのでしょうか?