13 市町村保健センターに関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 ⑴ 設置については、健康増進法に規定されている。 ⑵ 全国に約 500 か所設置されている。 ⑶ 保健センター長は、医師でなければならない。 ⑷ 飲食店の営業許可を行う。 ⑸ 対人保健サービスを提供する。 解説 ⑴ 設置については、 地域保健法 に規定されている。 ⑵ 全国に約 2500 か所設置されている。 ⑶ 保健センター長は、医師 でなくてもよい。 ⑷ 飲食店の営業許可を 行わない 。 →これは、保健所が行う業務である。 ⑸ 対人保健サービスを提供する。 答え (5) この記事が気に入ったら、サポートをしてみませんか? 気軽にクリエイターの支援と、記事のオススメができます! 良いセンスですね! (笑) 病院管理栄養士(1年目)
ホーム 国試 管理栄養士国試 第34回管理栄養士国試 2021年1月24日 2021年1月28日 34-53 食品衛生法に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1)食品衛生とは、食品、医薬部外品、器具および容器包装を対象とする飲食に関する衛生をいう。 (2)天然香料とは、動植物から得られた物又はその混合物で、食品の着香の目的で使用される添加物をいう。 (3)農林水産大臣は、販売の用に供する食品の製造や保存の方法につき基準を定めることができる。 (4)乳製品の製造又は加工を行う営業者は、その施設ごとに食品衛生監視員を置かなければならない。 (5)食中毒患者を診断した医師は、直ちに最寄りの検疫所長にその旨を届け出なければならない。 正解と解説を見る 正解:2 【解説】 1=× 2=○ 3=× 4=× 5=×
ホーム 国試 管理栄養士国試 第32回管理栄養士国試 2021年2月5日 32-012 予防接種法による定期予防接種に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1)都道府県が実施主体として行う。 (2)65歳以上の者のインフルエンザ予防接種は、努力義務である。 (3)小児の肺炎球菌予防接種は、努力義務である。 (4)風しんの初回接種は、中学校1年生に相当する年齢時に行う。 (5)結核のワクチン(BCG)は、不活化ワクチンである。 正解と解説を見る 正解:3 【解説】 1=× 2=× 3=○ 4=× 5=× 解説内容が良いと思って下さったら、ぜひ下のいいねボタンを押して下さい!いいねを頂けると、解説を書く励みになります。
ほんいつ コン BMIによる低栄養スクリーニングにおいて、カットオフ値を高くすると敏感度が高くなる、〇か×かって問題 おや、いじわるな問題だね ほんいつ コン カットオフ値があがると敏感度は下がるんじゃないの!? 低栄養のスクリーニングにおいては、逆になるのよね・・・ ほんいつ 前述のとおり、カットオフ値というのは、 陰性と陽性を分ける値 のことです。 通常、 カットオフ値を上げると、陽性になる人が減って陰性になる人が増えます 。 「ある値を超えると陽性」になるから です。 例えば、尿酸値7. 0mg/dlより高いと高尿酸血症、 HbA1c6. 5%以上だと糖尿病、のような感じです。 尿酸値7. 5mg/dlで高尿酸血症陽性の人がいるとします。 カットオフ値を上げて尿酸値8. 0mg/dl以上にしたら、その人はどうなりますか?? コン 高尿酸血症陰性になる・・・? ほんいつ このように、カットオフ値を上げると、今まで陽性だった人が陰性になるので、 陽性の人が減ります。 病気を持つのに陽性にならないので、敏感度は低くなります。 ほんいつ 偽陰性が増えるってことね 低栄養におけるスクリーニングでは、これが逆になります。 「BMI18未満の人を低栄養とする」というスクリーニングで、 カットオフ値を高くするとどうなりますか? コン う~ん、BMI18が20とかになる? 今までBMI19で低栄養でなかった人は、 カットオフ値がBMI20に上がるとどうなりますか? コン あれっ? 低栄養になる! 【35-09】乳がんに関する記述である。[管理栄養士]｜栄養先生｜note. 陽性になってる!! 低栄養は、 基準値以下が陽性になる 、というちょっと変わったスクリーニングです。 この場合は、カットオフ値を上げると、陽性が増えるので敏感度も高くなります。 基準値以上で陽性なのか? 以下で陽性なのか? これによって、カットオフ値と敏感度・特異度の関係が変わってきます。 注意しましょう! コン ひっかけ問題だな~ でも、これでもう大丈夫だね! ほんいつ まとめ 用語が多く、また文章で書かれるとわかりにくくなるところですが、表と単語を覚えておけば、意味は思い出せるはずです。 各用語の意味や特徴 をしっかりとらえましょう。 また、用語の意味だけでなく 用語同士のかかわり についてもよく覚えておきましょう。 お試しの過去問 スクリーニング検査の評価指標 についてこんな過去問が出ています。 2017年社会 疾病のスクリーニング検査の評価指標に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1)敏感度は、スクリーニング検査で陽性であった者のうち、実際に疾病があったものの割合である。 (2)特異度は、スクリーニング検査で陰性であった者のうち、実際には疾病がなかったものの割合である。 (3)空腹時血糖値による糖尿病のスクリーニングにおいて、カットオフ値を高く設定すると、敏感度は高くなるが特異度は低下する。 (4)陽性反応的中度は、実際に疾病がある者のうちスクリーニング検査で陽性であった者の割合である。 (5)陽性反応的中度は、スクリーニングを行う集団における当該疾病の有病率の影響を受ける。 いかがですか?
質問日時: 2006/03/10 01:33 回答数: 4 件 戸棚の奥から2年近く前に買った味噌を見つけました。賞味期限は2004年12月となっており、1年以上過ぎています。未開封で暗所に常温保存していましたが、当然暑い夏を2度も越しています。 岡崎の八丁味噌の本店まで行ってわざわざ買った貴重品で、大事にしまいすぎてすっかり忘れていました。 いろいろ調べましたが、味噌には賞味期限が無いので、何年たっても食べられるという説もあるようです。メーカー側は当然ながら、賞味期限内に食べるように勧めていますが… 風味や味が落ちているのは当然かと思いますが、お腹を壊すのも怖いので、食べてみる勇気がありません。食べても支障がなければ食べたいのですが、どなたか詳しい方、経験者の方、アドバイスお願い致します。 No.
味噌は昔、常温で保存されていたにも関わらず、とても長く持っていたみたいです。 それは、味噌に合った正しい保存方法をしていたからと言われているみたいなんです。 では、その正しい保存方法とは何か気になりますよね。 そこで、どのような保存をすれば味噌は長持ちするのか紹介していきますね!! 味噌は湿気や高温に弱い食材みたいなので、 常温で保存する時は湿気がなく低温状態が保てる場所(冷暗所など)に保存すると良い みたいですよ。 しかし、梅雨の時期はどうしても湿気がたくさんあり、その後の夏の気温で駄目になってしまう可能性が高くなってしまうようです。 なので、 冷蔵室や冷凍室で保存すると湿気もなく味噌に最適 という温度が一定に保てるみたいですよ。 また、開封後は空気に触れさせないように気をつけないといけないみたいなので、ラップするか密封容器などに入れて保存すると長く持つみたいですよ。 まとめ 味噌は未開封であれば2年以上経っても、色が濃くなるけど普通に食べても大丈夫みたいですね。 しかし、開封後は2年以上経つと風味がなくなってしまい美味しくなってしまうみたいです。 また、湿気を避け低温で保存という正しい保存方法ですると長く持つみたいですね。 ただし、賞味期限過ぎても食べられることは分かったのですが、不安がある場合は無理に食べない方が良いかもしれないですね。 check ☞ 野菜についた農薬がサッと落ちる・・・〇〇を使った鮮度をサポートする方法が話題に!? スポンサードリンク 今のあなたにおすすめの記事 スポンサードリンク
お味噌は保存が長く日持ちする食材なので消費期限が記載されていません。賞味期限が半年、1年、2年程度なら切れていても食べ続けることができちゃいますよ。昔の人が考えたお味噌ってすごいですね! なるべく風味があって香りも良く美味しい期間に食べきることがベストですが、賞味期限きれていてもも傷んだり、腐ったりしないので味や香りなどが落ちるだけでそれ以外問題なく安心して食べられますよ。 今回は以上となります。最後までお読みいただきありがとうございました☆
3 takashou 回答日時: 2006/03/11 20:32 大丈夫食べられます。 我が家では味噌屋さんから味噌の原料を買ってきて樽で半年から1年ほど寝かせてから食べます。食べきるまでには3年は楽にかかります。ただし、味噌は年月と共に熟成してくるので色が段々と濃くなってきます。はじめは黄色に近かったものが段々と赤色が強くなってきます。ただあなた様の八丁味噌は未開封とのことですので熟成は遅いか止まっているのではないかと思いますが。いずれにせよ大丈夫です。 3年もかかって食べてらっしゃるときいて、とても励みになりました。 思い切って食べてみようと思います。 お礼日時:2006/03/15 21:11 No. 2 nik660 回答日時: 2006/03/10 10:56 賞味期限ってそこまでの期間なら味は保障しますよ! 味噌の賞味期限切れ、半年と1年と2年いつまで持つ？正しい保存方法とは？ | 賞味期限・消費期限について. っていう期限なので、過ぎたから腐るわけでもあり ません。なので味などご自分で判断して腐っていな いようならOKですよ(^O^) 普通腐っていれば臭いや見た目でわかりますからね。 わからないようであれば食べるのはやめた方がいい と思います。たとえその味噌が原因じゃないにして も下痢でもしたら、疑うでしょうから。 ちなみに消費期限は、かならずそこまでに食べてく れ!っていう期限なので消費期限過ぎたモノは食べ ない方がいいです。たとえば生肉なんかは消費期限 で表示されています。 なので味噌の件はハッキリ言ってご自分の味覚に 頼るしか方法はありません(o^^o) ちなみに妻は便秘がひどいので賞味期限切れのモ ノはみんな妻が食べています。たとえ腐っていて お腹壊しても、便秘ぎみなのでラッキーみたいな。 はっきり言って、私はどうも自分の味覚や臭覚に自身が無く、それでここで皆さんのアドバイスを求めてみました。 皆さんの意見を見てみると、食べられそうな気がしてきたので、思い切って食べてみようと思います。 お礼日時:2006/03/15 20:57 専門家ではないので、本当に大丈夫かは分かりませんが・・・ うちでは今、2005年5月が賞味期限の味噌食べてます(笑)同じく未開封のまま押し入れで眠ってました。全然体調が悪くなったりした事が無いので、平気だと思いますけどね・・・? ちょっとだけ舐めてみて、違和感を感じたら捨てたらどうでしょう。 1 同じく賞味期限切れの味噌を食べてらっしゃると聞いて励みになりました。うちの味噌と比べて5ヶ月の差は大きいのか小さいのか良く分かりませんが、思い切って食べてみようと思います。 お礼日時:2006/03/15 20:54 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!
味噌自体、「消費期限」という意味では、ほぼないと言っても過言ではありません。だし入りや減塩みそ以外はかなりの長期間食べることができます。 ただ、長期間保存した味噌の「見た目」の変化で、食べられるかどうか迷ってしまうこともあるかも。ここでは、見た目の状態について紹介します。 【こんなときは食べられる?】 ・白いかびのようなものがみえる…味噌づくりでできる酵母だが、味が落ちるので、取り除いて食べたほうがよい。 ・色が変わって濃くなっている…熟成が進んでいる証拠。問題なし。 ・汁気が出てきている…味噌の成分が分離した状態。問題なし。 味噌の保存期間や保存方法を知って、ムダなく食べきろう! いかがでしたか? 味噌は、きちんと衛生管理をしながら上手に保存すれば、賞味期限を過ぎても捨てずに食べることができる発酵食品です。栄養も身体にもよい味噌、もっと食卓に取り入れていきたいですね。 まとめ/龍 タラ
それでも、賞味期限は1年以上と冷蔵保存と変わりません。冷凍庫も、毎日 出し入れ するので。 ですから、冷凍保存でもなるべく空気に触れないよう、味噌の表面を紙やラップで覆って、密閉できる容器を使いましょう。 冷凍庫で保存しても凍らないということは、 味噌汁 を作るときはいいですね。なぜなら、その味噌はかなり冷たいので鍋に溶かす際、温度がぐっと下がります。 味噌は発酵食品 なので、より多くの効果を得るためにはなるべく 加熱 しない方がベスト! だから、お味噌汁をグラグラ沸騰させたくないので、ちょうどいいというわけ^^ 味噌の効果効能についての参考記事はこちら。 ⇒ 味噌の効果効能は11コ! 気になる塩分量や1日に食べられる量は? では次に、「 賞味期限切れした味噌は捨てちゃダメ! 」ということで、 活用方法 を紹介しましょう! 賞味期限切れした味噌の利用方法は? 味噌は賞味期限が切れても、問題なく食べられるのですが味や風味は落ちてしまします^^; なんとなく色が変わっていたり、お醤油のような水分が出てきたり…。もし、白いもの(産膜酵母)がプツプツ見えて来たら、おいしいお味噌汁はできません。 なので、賞味期限が切れておいしい味噌汁が作れなくなった味噌は、 捨てずにほかの料理に使っちゃいましょう! では、賞味期限切れして風味の落ちてしまった味噌を利用した レシピ をいくつか紹介しますね。 賞味期限切れ味噌の活用レシピ6つ! 味噌 賞味 期限切れ 2.2.1. その1: 味噌漬け ニンジンや大根、きゅうりなどを漬ける。ヨーグルトを入れるとぬか漬け風に。 その2: ディップソース マヨネーズやヨーグルトを混ぜて、スティック野菜につけて食べる。我が家では「 味噌マヨきゅうり 」が人気です^^ その3: 和風ピザのソース マヨネーズやケチャップと混ぜて、ピザソースに。具は、ささみやシーチキンやネギやのり・鰹節がお勧め! その4: サバの味噌煮 サバの味噌煮にするときに、これでもかっていう位たっぷりと入れましょう! その5: 粕汁 酒粕と合わせて、根菜たっぷりの粕汁に。鮭を入れるとおいしいですよ^^ その6: 焼きおにぎり 焼きおにぎりを作るときに、醤油の代わりに味噌をつけます。ネギやニンニクを混ぜても美味! などなど、たくさんの料理に利用できますので、ぜひ 賞味期限切れした味噌も活用 してくださいね。 それでは、今回の内容を振り返っておきましょう!