当店人気NO. 1の「おまかせセット」は お客様の食べるペースに合わせて 絶妙のタイミングでお揚げしてまいります 「串かつ料理 活」では季節の食材に合わせた 温度、下味を工夫し、揚げたての串かつを提供しております。 旬の旨味が味わえる串かつを是非ご堪能ください。 「串かつ料理 活」では5種類の特製ソースを用意しております。 食材や好みに合うソースでお召し上がりください。 [1]合わせ酢 …さっぱりした味わい。 [2]マスタードソース …ピリ辛スパイシー。 [3]秘伝の黒ソース …味わい深いソース [4]味塩 …一度食べるとヤミツキになる味!野菜や海老の串カツに [5]秘伝の茶ソース …つんっとするピリ辛ソース。 『初志串徹』 創業昭和35年。『初志串徹』の精神のもと ~自然なものを、昔ながらの製法で調理する~ そんな頑固さを持ち、上方串を伝承してまいりました。 ~お知らせ~ 「串かつ料理 活 心斎橋パルコ店」 2021年1月21日NEWOPEN 新着情報 2021. 06. 25 2021. 11 2021. 09 もっと見る ブログ 2020. 03. 25 2020. ３つのコツでサクうま！お家でできる「串揚げ」の作り方 - macaroni. 17 2020. 09 串かつ料理 活について 創業昭和35年。創業者 津田 清が素材に細かな細工施すことで『ごちそう』となる串かつを生み出しました。 こだわり 昭和35年の創業以来、素材の相性、細工、衣、油、ソースと細部にまでこだわり、研究を重ね、上方串を伝承して参りました。 沿革 創業昭和35年。そして昭和38年、ホワイティうめだに1号店をOPEN。 店舗一覧 現在は大阪市内に7店舗展開しております。 【公式】串かつ料理 活 住所 大阪府大阪市内に7店舗 阪急三番街店 阿倍野店 ナビオ阪急店 ホワイティうめだ店 なんばウォーク店 阪急グランドビル店 心斎橋パルコ店
1 たまねぎは芯を残したまま、8~10等分のくし形に切る。ねぎは4~5cm長さに切る。豚肉は一口大に切る。 2 竹串に豚肉、ねぎ、豚肉、たまねぎの順に刺す。! ポイント 好みで各材料を小さく切り、小さな串カツをつくっても。 3 2 に軽く塩・黒こしょうをふる。【衣】の小麦粉をまぶして溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶす。! ポイント 小麦粉は茶こしを使うと、具と具の間もきれいにまぶすことができます。 4 揚げ油を180℃に熱して 3 を入れ、【衣】がカリッとするまで3~4分間揚げ、油をよくきる。 5 器に盛ってキャベツとレモンを添え、簡単ポン酢、豚カツソース、フレンチマスタード、粗塩、七味とうがらしなどを添える。 全体備考 【簡単ポン酢のつくりかた】 (つくりやすい分量) 小鍋に酒、しょうゆ各大さじ2、みりん大さじ1を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせて火を止める。すだち(好みのかんきつでもよい)の搾り汁大さじ2、厚削り節2枚、だし昆布5cm四方(サッと洗って水けを拭く)1枚を入れて1~2時間おく。一晩たったら削り節と昆布を取り出す。冷蔵庫で約1週間保存できる。 【栗原さんMEMO】 簡単ポン酢は、いろいろな料理に便利に使えます。おひたしにかけたり、焼いた肉や魚にかけたりするほか、白身魚のお刺身に柚子(ゆず)こしょうと一緒につけても。
)になります。キンキンに冷えたCAVAや濃いめのビールがあればなおさら…。 オーブンで焼いたパプリカやホワイトアスパラに粗塩とオリーブオイルをかけるだけでおいしいヘルシータパスになります。 オリーブオイルとオリーブがあれば、たとえ冷奴でもタパス風になります。 スペインオムレツを作るときに、ひっくり返すのが大変。そんな時は、まな板にアルミホイルを巻いて、フライパンに載せて、一緒にひっくり返す。次にまな板のオムレツをフライパンに向けて傾ければ、簡単に滑ります。洗い物の面倒もないし、オムレツが折れる心配もないです。 基本は、一口でつまめること!魚介、オリーブオイルが基本形。でも、和風なものも楊枝でさしたり、一口大にラッピングしたらそれも許されるのでは?と思います。タパスって、食べやすさを追求したおつまみだと思っています。 スペインのタパスは、地方によって様々。地中海に近く、料理でも有名なバスク地方のタパスはとても見た目がきれいで、おいしい! 田舎のレオンという町ではビールを頼むと無料でタパスがついてくる。小さなビールに小さなタパス一品がついて100円ぐらい。店特有のタパスを出し、それを目的として何軒もまわるのがスペインスタイル。タパスの食べ周りが9時〜12時ぐらいで、その後はクラブなどに行って大騒ぎするのが週末の過ごし方です。 スペインのレストランで、どのタパスを頼めばいいのか悩んだときは、表のメニュー表の一番上に書いてあるものがお勧めなのだそうです。地元のガイドさんからの情報です。 タパス、ピンチョスといえば「バル」。現地で人気のある「バル」はどこも床に殻などがいっぱい落ちているらしい。美味しい「バル」ほどたくさんのお客さんが来て気軽に食べていくんですね。美味しい「バル」の目安は「床の汚れ具合」。日本だと掃除していなかったら、不潔とか汚いなんて云われて人気なくなっちゃうんだろうけど、本場スペインは違いますね。
更新日: 2019年1月20日 この記事をシェアする ランキング ランキング
更新:2020. 03.
タップで電話ができます お知らせ 1階の窓から見える中庭に桜を植樹いたします。 | 会社概要 | | EXAS facebook | | はんなりfacebook | | はんなり食べログ | | TOP | Copyright © 2016EXAS. All rights reserved.
TOP レシピ ソース・ドレッシング ソース・タレ 名店の味わいを再現!串カツソースの定番・リメイクレシピ13選 大阪名物の串揚げに使われる、二度漬け禁止の「串カツソース」。ウスターソースや中濃ソースとも違う独特の味わいで、ついつい串がすすんでしまいますよね。そこで今回は串カツソースの人気レシピをご紹介します。串カツ以外にも使える活用レシピもチェックしてみて。 ライター: Raico 製菓衛生師 / スイーツ&フードアナリスト / フードライター 情報誌の編集・ライターとして出版社に勤務後、パティシエとしてホテル・洋菓子店・カフェレストランにて修業を重ね、デザート商品開発に携わる。一方でフードコーディネーター、ラッピ… もっとみる おいしい串カツソースのコツ 大阪定番グルメのひとつに串カツがありますが、串カツソースとはテーブルに置かれている「二度漬け禁止」のあのソースのこと。ウスターソースをベースにして、醤油やお酢などの調味料を加えて作られています。 お店ごとに独自の味わいがあり、辛みやキレのある味のウスターソースや、とろみがあって甘口なお好みソースとは違い、辛すぎず甘すぎず、とろみも強くなく串カツや揚げ物に合うソースになっています。 ピリ辛派におすすめの串カツソース4選 1. 串 たびと - 串揚げ・串かつ店. たっぷりつけよう!複数のソースをブレンドした串カツソース ソースを複数組み合わせて作る、串揚げソースです。しっかりとした味わいでコク深く仕上がりますよ。ウスターソースに辛口で濃厚なソース、りんごと玉ねぎのすりおろし、しょうゆ、ビールなどを火にかけて混ぜ、濾したらできあがりです。また串揚げは二度揚げしてカリカリに仕上げるのもおすすめですよ。 2. オイスターソースでコク旨♪ 串カツソース こちらもウスターソースがベースの串カツソースですが、しょうゆやオイスターソースを加えてコク旨に仕上げています。材料を混ぜ合わせて軽く煮立てればできますよ。特別な材料は使っていないので、簡単に作れます。出汁は入っておらず、ソースのしっかりした味わいがお好きな方におすすめですよ。 3. 2種類のソースで楽しむ、おうち串揚げ こちらは串揚げのソースを2種類作っています。ひとつはマスタードやシナモンが入った辛口のソースと、もうひとつはマヨネーズベースのタルタルソースです。2種類ソースがあると、揚げ物が飽きずに食べることができますよ。お肉だけでなく、おうちにあるものやお好みの具材も油で揚げていただきましょう。 4.
厄介な空気伝染性のナスの病気2種 1. 黒枯病(くろがれびょう) 特徴 :糸状菌が原因の土壌伝染性、空気伝染性の病気です。葉に黒色の点状や円形の病斑ができます。酷くなると葉が落ちて生育不良になります。果実に無数のイボができることもあり商品価値を著しく損ねます。ピーマン栽培でもよく見られる病気です。 予防 :換気扇を使うなど多湿を避け、密植せず風通しを良くします。 対策 :発病部は見つけ次第すぐに除去、処分します。発生初期にしっかり農薬を散布してハウス内に蔓延しないようにしましょう。 2. すすかび病 特徴 :糸状菌が原因の主に空気伝染性の病気です。葉の裏側にカビが密生したビロード状の小斑点ができます。酷くなると葉はすすで覆われたようになり生育が悪化します。 予防 :ハウスの太陽熱処理が効果的です。換気扇を使うなど多湿を避け、密植せず風通しをよくします。 対策 :発病部は見つけ次第すぐに除去、処分します。発生初期にしっかり農薬を散布してハウス内への蔓延を防ぎます。 ナスの病気は種類が沢山あるので被害が大きいものや発生しやすいものから重点的にしっかりと防除しましょう。防除方法が重なる病気もあるので 代表的な病気をしっかり防除することが他の病気の防除にも繋がります よ。 【参考サイト】 ●タキイ種苗株式会社、[野菜]病害虫・生理障害 ナス < ●愛知病害虫情報 病害虫図鑑 ナス、愛知県 愛知県農業総合試験場 環境基盤研究部 病害虫防除室 ●愛知病害虫情報 防除の手引 (10)ナス、愛知県 愛知県農業総合試験場 環境基盤研究部 病害虫防除室 <(10)> ライタープロフィール 【haruchihi】 博士(環境学)を取得しています。 持続可能な農業を目指し、有機質肥料のみを使ったトマトや葉菜類の養液栽培を研究してきました。研究機関やイチゴ農園で働いた後、2児の母として子育てに奮闘する傍ら、家庭菜園で無農薬の野菜作りに親しんでいます。
家庭菜園でナスを育てていると、 葉っぱが丸まってしまう ことがあります。 この葉が丸まる症状は、ナスが何かを訴えている証拠でもあり、原因の初期症状として葉に表れているのかもしれません。 葉が丸まる理由についてはいくつか考えられますので、紹介していきたいと思います。 ナスの葉が丸まる原因は?
1 mukaiyama 回答日時: 2014/10/18 13:40 >昨年は,11月中旬頃まで,ナスが収穫… 今年は土を全部入れ替えましたか。 去年の土をそのまま再使用したのなら連作障害でしょう。 ナスやトマト、ウリ類は 3~4年開けるか、土を毎年新しくしないと葉や茎がまだ青いうちに枯れてしまいます。 これを連作障害といいます。 この回答への補足 早速の回答有難うございます。 昨年とは全く違った鉢と土を使用しています。 約1週間前までは,ちゃんとつやつやしたナスの実がついていたものですから不思議に思い,質問した次第です。 思い当たる点がありましたら,ご教示願います。 補足日時:2014/10/18 19:55 0 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう! このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています