社員募集について (2021/05/19) 採用情報 福島民友新聞社の採用情報は、本ページおよびマイナビ2022でお知らせします。採用情報を希・・・ [続きを読む]
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子供には人工甘味料や合成着色料を使用していないものを食べさせたいですよね。 夏の代表的なかき氷も例外ではありません。体によくて子供の味覚を守る無添加のかき氷シロップについてレビューを交えてご紹介します。 なぜかき氷シロップは無添加がいいのか? 夏の風物詩であるかき氷。ここ最近は高価でも無添加のかき氷シロップを求める人が急増していますよね。 我が家も例外ではないのですが、なぜ人々が無添加のかき氷シロップを求めるようになったのかというと、今までのかき氷シロップに含めれている添加物に問題があります。 鮮やかさは合成着色料によるもの かき氷といえば、赤、緑、黄、青などの鮮やかな色合いが特徴的ですが、実はアレ、果汁を一切使用していない合成着色料で、国によっては 食品への使用が規制されている ものなのです。 例えば、かき氷シロップのイチゴ味を思い浮かべてみてください。 食べ終わると舌が真っ赤になりますよね。あれは「 赤色102号 」と呼ばれる着色料で、ノルウェーではアレルギーなどの原因になる疑いがあるとして、使用禁止になっている添加物です。 従来のシロップは人口甘味料や保存料も多く含まれている 従来のかき氷のシロップは主原料が砂糖で、そこにほんのちょっと甘味料が入っていることにより、味の区別をしている程度のものだということも、最近はネット上で明らかになりましたよね。 また、保存料として使われている「安息香酸Na」は変異原性(細胞に突然変異が起こる)があり、 発がん性 もあると言われています。 【かき氷シロップは全部同じ味!
Creemaにはいつものかき氷をちょっと贅沢にしてくれる、手間暇かけて作られたシロップ・ジャムがたくさん揃っています。いちごやぶどうなど、人気の果物フレーバーから、野菜やミルク、ハーブなどの変わり種まで、食べてみたくなるような素材にこだわったシロップやジャムばかり。美味しいだけではなく、無添加であるものもあるなど、身体への優しさも魅力です。 かき氷のシロップとして以外にも、炭酸水やアイスティー、スムージーなどと混ぜて冷たいドリンクにしたり、ヨーグルトやアイスクリームへかけたり、アルコールのリキュール代わりとして使ったりすることもでき、楽しみ方も幅広いのも嬉しいポイントです。 瓶につまった、手作りの味と思いをぜひこの夏、味わってみてください。 手作りのシロップ・ジャムをもっと見る この記事を読んだ方におすすめの夏にぴったりのフード特集・読みもの 目にも涼しい おすすめ夏向けフード (読みもの)自分にぴったりのアイスコーヒーはどれ?スタッフが"飲み比べ"してみました
さて、ここまで人気店のかき氷シロップをみてきましたが、「家庭で手作りしたい!」という人のために代表的な調理法もご紹介しましょう。 代表的な作り方は3つあります。 ジャムのように煮込んで作るかき氷シロップ 時短が嬉しいミキサーで作るかき氷シロップ レアな果物のジャムで作るかき氷シロップ お子様と一緒に作ると楽しいので、ぜひ挑戦してみてください。では具体的な作り方をみていきましょう。 作り方はジャムに似ていますが、ジャムほど似つめないこと、糖分とレモン果汁をジャムに比べると多めに使うことになります。 材料:お好みの果物、砂糖 果物の重さの80%の量、レモン汁、保存瓶 1. 果物は洗って、粗くぶつ切りにします。 2. 鍋に果物をいれてレモン汁を加え、砂糖をまぶし、ラップや蓋をして、1~3時間置きます。 3. 果物の水分が出て、しっとりしたら、鍋を強火にかけます。 4. 沸騰してアクが出てきたら、スプーン等でアク取りをしてください。 5. 中火にして、混ぜながら煮ます。5~10分くらいで、すこしとろみが出てきます。 6. お好みの煮詰め加減で火を止めます。 7. 熱いうちに、瓶に詰めます。 シロップの保存期間の目安は、冷蔵庫で約2週間です。フリーザーバッグに入れて、冷凍保存もできますが、糖度が高いので、カチカチには凍りません。 ミキサーを使う場合は、ジュースに似た手順になり、さっぱりとした仕上がりになります。 材料:お好きな果物、砂糖、水、瓶、ミキサー 1. 砂糖と水を5:3の量で用意し、1分ほどミキサーにかけます。砂糖の量が多いため、すぐには溶けませんが、しばらくすれと透明 2. お好きな果物と、その果物の半分の量のみつを、一緒にミキサーにかけます。 果物と合わせる前のみつの保存期間は、冷蔵庫保存で約2週間ぐらいです。みつは、黒砂糖を使えば、黒蜜になりますので、お好みでアレンジしてみてください。 ジャムに水を混ぜてかき氷シロップにしてしまうという手法です。 材料:お好きなジャム、水 1.
しそジュースの保存って、 ペットボトルでも大丈夫なの? しそジュースは 1度にまとめて作ることが多いので、 保存方法 には悩みますよね。 ペットボトル容器でも、 キチンと保存できるなら助かるけれど、 どうなのでしょうか? 結論から言うと、 ポイントを抑えておけば、 ペットボトル保存でも充分です。 とはいえ、 どんな条件でもOKというわけではありません。 どんな条件なら大丈夫なのか?は、 この記事で詳しく解説していきます。 ペットボトルの衛生状態には注意! まず 基本中の基本 ですが、 しそジュースの保存に使うペットボトルは、 衛生的 でなければいけません。 使用済みのペットボトルは、 見た目はキレイでも、 雑菌が繁殖していることもあります。 出来れば新品のペットボトルを、 更に 酢で消毒 してから、 使うのが良いでしょう。 ペットボトルでも日持ちするかどうかはレシピ次第 しそジュースのレシピは種類が豊富です。 当然その内容によっても、 日持ちしやすさが変わってきます。 保存期間が前後する要素ですが、 ★しその濃度が高いものほど日持ちしやすい ★クエン酸、酢、レモンの 入っているものは日持ちしやすい です。 例えば、 こちら で紹介されているレシピ。 かなり濃度が高く、 クエン酸や酢も入っていますから、 日持ちする しそジュースの条件 を満たしています。 こういうしそジュースであれば、 レシピを提供されている方も書いているとおり、 ペットボトルでも常温で1年間保存可能 でしょう。 逆にそのまま飲める濃度のしそジュースで、 保存に有利なものも、 全く無しor少ししか入れていないなら、 冷蔵庫に保存して、 早めに飲み切ったほうが良い でしょう。 スポンサードリンク ペットボトルに入れるのは少し冷ましてから! ホット飲料用のものを除けば、 ペットボトルは耐熱性ではありません。 なので、しそジュースは、 ほんのり温かい程度まで 冷ましてからペットボトルに入れましょう。 そうしないと、 ペットボトルが変形しかねないのはもちろん、 有害物質が溶け出る可能性 もあります。 しそジュースのペットボトル保存についてのまとめ 今回の記事の要点をまとめると、 ・保存に使うペットボトルは清潔なものを。 ・保存できる期間はレシピによる。 ・ペットボトルに入れるのは、 ほんのり温かい程度まで冷ましてから。 となります。 これらのポイントを抑えれば、 ペットボトルでも充分に保存は可能 です。 より安全性を求めるのであれば、 保存ビンなどの保存専用の容器 を 使ったほうが良いでしょう。 当然の話ではありますが、 同じレシピのしそジュースなら、 常温でのペットボトル保存より、 保存ビンで冷蔵保存したほうが長持ち します。