6月最後の週末。 6月もいろいろなことがあり、落ち込みっぱなしだったのですが。 二日間の連続のお休みってやはり大切。 特にどこに出かけたわけでもないし、特別なことをしたわけでもないけれど どうやら回復してきました。 ・・ま、週明け早々に、また落ち込むんでしょうけれど、ね。 その時は、またその時に考えるとして。 ポリ袋で作るケーキ第二弾。 今回はマフィンに挑戦。 ちょっとふくらみが少なかったけど・・味はまぁまぁ(注:個人の感想です) ブルーベリー、ブラックベリーが収穫できるあいだはお菓子作りも楽しい♪ 茄子と南瓜が安く手に入ったので、今週の常備菜は夏バージョン。 南瓜は薄味にして、リメイクしやすく。 茄子はごま和えと南蛮漬け。 パプリカは軽く火を通し、マリネへ。 定番のキャロットラペときんぴらも追加。 これらを使いまわせば、来週も乗り切れそう。 家事のなかで、唯一好きな台所仕事。 黙々と手を動かしていると、少し心が落ち着いていくわけです。 食いしん坊故に好きな仕事ですが、もう少し心地よくできるように 今年の夏は、少し台所を片付けようか? 使わないものは少しづつ処分して、本当に好きなものだけで生活するように。 そのためにも、夏休みを取りやすくするように仕事しなくっちゃ、ね。
特に気になったのが、まな板。 長年使っているヒノキのそれは、黒ズミが出ているまま。これがテレビに映るのは恥ずかしい。 考えた末に、下ごしらえは先にしておいて、あとは焼くだけ揚げるだけが映るに留めるという戦略をとった。 こんな感じの、テレビ取材は裁判の本筋ではないことで頭がいっぱい。 振り返ると、2年間の裁判の日々は、 裁判の本筋である大事なことは全部、弁護団ビシッとやってくれてきた。 お茶の間で、我々の食卓はどんな風に映っていたんだろう。とるに足らないくらい、あたり前の景色として記憶のどこかに残っていたら、ただただ嬉しい。 補足 以下、3回のテレビ取材で作った献立です↓ 2月4日 ・キャベツ入メンチカツ ・ひじきと切り干し大根の煮物 ・お味噌汁 ・ごはん 2月6日 ・揚げ豚とパクチー ・舞茸の炊き込みごはん ・ひじきと切り干し大根の煮物…↑残り物 ・お味噌汁 4月 ・鮭とごぼうの炊き込みごはん ・厚揚げのみそはさみ焼き ・お味噌汁 2月のキャベツ入メンチカツと揚げ豚は、敬愛する有元葉子先生のレシピ。 そして実は4月の献立─。 これ、このとき、ちょうど数日前に放送された、ドラマ版「きのう何食べた?」で、シロさんが作っていた、鮭とごぼうの炊き込みごはん(原作では1巻の#1)を再現していたんですよね。 そして厚揚げのみそはさみ焼きは、2巻の#10に載っているレシピでした。
休日の朝にぴったりの"聴くレシピ"をお届けする「ボイレピ♪ 朝ごはん」。 第16回は、声優の田丸篤志さんをナビゲーターに迎えて「フィリピン風なすオムレツ トルタンタロン」を作ります。タガログ語で「Torta」はオムレツ、「talong」はなすのこと。皮をむいた焼きなすを丸ごとオムレツにしたフィリピンの朝ごはんメニューです。世界各地の家庭の台所を訪れ、一緒に料理をしてきた岡根谷実里さんのレシピです。 料理の音は「しあわせの音」。世界の台所を探検する気分で、いつもとちょっと違う朝ごはんをお楽しみください。 材料(2人分) 長なす... 2本 卵... 1 個 塩・こしょう... 少々 油... 大さじ1 (オリーブオイルでもサラダ油でもOK) ケチャップ…仕上げにお好みで 作り方 1. なすを洗い、ヘタのまわりにぐるっと一周包丁を入れてガクを落とす。皮をピーラーでむき、ラップに包んで600Wの電子レンジで3分加熱する。まだ芯があるようだったら1〜2分追加で加熱。 皮はきれいにむけなくてもOK!むいた皮はきんぴらにするとおいしいです。 時間に余裕がある場合は、皮ごとグリルで焼くのもおすすめ!皮が真っ黒になるまで15分ほど焼き、焼けたら冷水にさらして皮をむきます。 2. 卵を割りほぐして、塩こしょうで味付けする。 3. 1のなすをまな板の上に置き、フォークの背でつぶようにして薄く平たく広げる。 ヘタの部分を残して、実を扇のようにつぶして広げます。 4. フライパンに油を熱しておく。3のなすを2の卵液にたっぷりと浸してまとわせ、フライパンで2分弱焼く。 お好みの焼き加減でOKですが、半熟ではなくしっかり火を通します。フィリピンでは多めの油で揚げ焼きにします。 残った卵液は、なすを入れた後に上からかぶせるようにかけると、無駄がなく見た目も良くなります。 フライパンになす2本が同時に入らない場合、2回に分けて焼きましょう。その際、油が足りなくなったら足してから焼きます。 5. ひっくり返して裏面も2分弱焼き、皿に盛り付ける。お好みでケチャップを添える。 おいしいポイント 裏面を焼く前に、炒め玉ねぎやひき肉をのせるアレンジもおすすめ。お好みの味付けや具材で楽しんでください。 ごはんのおかずにも! 夜ごはんに焼きなすをたくさん作っておけば、翌朝はトルタンタロンにアレンジできて一石二鳥かもしれません。 岡根谷実里さんの現地エピソード トルタンタロン(Tortan talong)は、タガログ語で「なすオムレツ」の意味。少ない材料でさっとできて、安価でお腹いっぱいになる料理です。首都マニラのスラムの家庭に滞在した際、朝ごはんに作ってくれました。フィリピンは日本と同じく米食の国。トルタンタロンは、ごはんのおかずとして朝食や昼食に食べられています。現地では、甘いケチャップで食べることが多いです。他に朝ごはんの定番のおかずは、トヨ(塩気の強い干し魚)やホットドック(真っ赤なソーセージ)。これらと共に、山盛りのごはんを食べたのが記憶に残っています。 朝から揚げ物というのは、日本ではあまり馴染みがありませんが、アジアや中東の家庭ではめずらしくありません。油の鍋さえ常備しておけば、煮物や汁物よりも短時間でできるので、実は朝に合理的な調理法なのです。現地の方法で揚げ焼きにすると、外はカリッと中はふわっとした食感になりますよ。 田丸篤志さんからのメッセージ フォロー&RTで田丸篤志さんのサイン色紙を3名様にプレゼント!
昨日、久々に IKEA でお買い物してきました。 休日の親方とGO TO IKEAで~す 買ったのは細々した物だけ。 袋止めクリップや繰り返し使えるミニラップ。 逆向きに写してスマミセン 白いボックスはキッチンの収納用に購入です。 いい加減、台所のカオスを何とかしたいわ 掃除しなはれ 前回買って 便利だった 保存袋も色んなサイズを選んで買いました。 IKEAといえばお楽しみのカフェやレストラン。 こちらも営業していましたが、 張り切って朝から乗り込んだウルコ家、 まさかの お腹が空いてない という落とし穴 何も食べずに帰るのは悔しいので せめてもの慰めとして 食料品コーナーに寄って、 余計な物を買って帰りました 親方セレクトの危険物。 コレ懐かしい!昔食べた事あるよねぇ と言って掴んだ大入りクッキー。 ヘルシーなオートミール入りだけど、 カロリーは全然ヘルシーじゃないやつ。 親方、責任を持って食べて下さいね 出来れば、アタクシの見えない場所で食べてね あると便利なフライドオニオン。 まぁ、どこでも売ってますけどね・・・ これまた親方ご所望の瓶詰ニシン3種。 そのうち1種類は昨日のランチで食べました。 ミートソーススパゲティに添えた サラダにニシンをトッピング。 かなり甘い味付けでした・・甘酢ってやつ? アタクシセレクトの冷凍シナモンロール ネットフリックスのドラマ「ベター・コール・ソウル」で 時々( シナボンの) シナモンロールが出て来るのにそそられて ず~~っと食べたかったんです😭やっと買えた さっそく焼いて、今日の朝ごはんにしました。 少し前までコロナの影響で入店も要予約だったIKEA。 自由に見て回れる通常の日々が戻ってきて嬉しいわ。 また近い内に、お腹を空かせて行って 今度はレストランも制覇するど 皆様の応援クリックが更新の励みになります↓ 大した物を買わなくても楽しいIKEA🎵 前回の記事にもコメントありがとうございました。 >カロさん、楽して茹でダコ買っちゃいましたよ。生から茹でる場合は一度冷凍すると繊維が壊れて?緩んで?軟らかくなるとか。あと、茹でた後、鍋に入れたまましばらく放置しておくと良いみたいです。師匠だなんて恐れ多いですわ。手抜きの女王ではあるかもしれないけど・・・🙄
うちには、キジトラの保護ネコがいる。性別はメス。推定3歳。なかなか、わたしになつかない。 自由奔放。ゴキブリや蠅など、昆虫をよく取って食べる。ゴキブリは基本家にはいないが、I階のなくなった母が使っていた台所では、何匹か捕獲して、その都度見せにきた。うかうかしていると食べてしまう。 さてそのキジトラは、夜の2時ぐらいから小1時間2階のリビングで、一人で運動会をしている。実にバタバタとうるさい。 疲れると、夜中の3時でもI階に降りてきて、ニャーニャー鳴いて、扉を開けさせ、畳に寝そべる。 そのままじっとしているかと思うと、2、30分で、今度は前の洋間に引き戸を自分の手で開けて、パ トロール に行く。せっかくエアコンをつけて涼しくしていても、戸を閉めていかないので、I階の寝室は一気に蒸し暑くなる。 もう、と言いながら引き戸を閉めると、また小一時間でパ トロール を済ませ、戸を開けて閉めないまま寝室に帰ってくる。また蒸し暑くなる。 もともと、わたしとは一緒に寝たくないタイプなので、今度は先ほどよりうるさくニャーニャーと鳴いて、扉を開けてと懇願する。 そうして、3階の子供部屋へと消えていく。 この間、約I時間半。 実に邪魔くさい。 今も、2時の運動会のために、2階のリビングまで仮眠、待機中である。 ちゃんと寝かせろ!
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