おでんのおいしい季節 味が染みたゆで卵は欠かせませんね。 古い卵はつるんと皮がむけますが、 新しい卵は殻と白身がくっついて きれいにむけず、 イライラした経験はないでしょうか。 今回ご紹介するのは、 私がいつもやっている方法で、 かんたんに卵の殻がむけます。 ①まず卵のとがっている方を下に、 お尻を上にして立てた状態で持ちます。 ②お尻部分の中央に 包丁の下のとがったところを当て コンコンと小さな穴をあけます。 ※卵は縦の力に強いので、 軽くコンコンしたくらいでは潰れません。 ③こんな感じの小さなヒビ割れでも、 貫通していれば大丈夫です。 ④普通にゆでます。 穴からはこんな風↑に泡が出てきます。 ⑤ゆであがったところ ⑥卵を割ってヒビを入れ、普通にむきます。 ⑦きれいにむけました。 追記です。 もし、この段階できれいにむけない場合は、 全体にヒビを入れて、もう一度鍋でゆでるか 水の中でゆっくりむくとよいです。 ⑧穴をあけたものとあけなかったものの比較です。 左:小穴をあけた方は、きれいにむけています。 右:開けなかった方は白身が殻にくっついて残念な状態に(T_T) ※こういった試験をするときは、このように 対照(コントロール)を入れて比較するのが定石です。 <解説> どうしてきれいにむけるのでしょうか? 卵には下図の右端「気室」という空間があります。 参考: (200×141) () 外側の硬い殻の内側に薄膜があるのは ご存じかと思いますが、 新しい卵は炭酸ガスを多く含んでいて、 ゆでることにより内圧が高まってこの薄膜に 中身が押し付けられて くっついてしまうと言われています。 そこで、気室の部分に穴をあければ 外側の殻と膜の間に水が入ってきて 殻と、中身を分離してくれます。 それで、新しい卵もむきやすくなります。 気室のところは殻と膜が接触していません。 殻だけに穴をあければ薄膜があるので 中身が飛び出すことはありません。 時々、少し白身が出てしまうこともありますが、 多少のことはご愛嬌ということで…(*'▽') なお、古い卵は、 炭酸ガスが抜けてしまっているので、 中身が膜に押し付けられないため、 むきやすくなっています。 以上、イライラしない卵のむき方でした。 お役に立てれば幸いです。 いよいよ年の瀬、 皆様が心穏やかに過ごせますように
あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ ゆで卵 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 2 件 つくったよレポート(2件) ボンド子 2020/09/28 09:19 ろーるけーき 2020/09/24 09:37 おすすめの公式レシピ PR ゆで卵の人気ランキング 1 位 ★基本【ゆで卵】 節水!時短!簡単!省エネ! 鶏肉と大根の甘辛煮 3 とろりっ!! 失敗しない自家製煮玉子 4 レンジで1分!節約時短簡単すぎるゆでたまご☆ あなたにおすすめの人気レシピ
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ワクチン接種妨害を糾弾された立憲民主党がTwitterで反論⇒即座に嘘バレる、一方、東京自治体が供給されたワクチンを接種せずに半分以上を死蔵している疑惑が浮上 2021年07月21日 19時43分32秒 | 癒し・心身の指圧治療 #kapaa #カッパえんちょー #柴犬 51, 646 回視聴 2021/07/21 kapaa! 知恵袋 チャンネル登録⇒ 総合案内⇒ 夜の柴犬Twitterはこちら⇒ Salon de カッパえんちょー ・入園はコチラ⇒ ・断韓-2021年7月⇒ 【お勧め関連動画】 東京五輪でWHOテドロス事務局長来日、菅首相と五輪感染対策を協議?世界中からどの面下げて来るのかと突っ込み殺到w【カッパえんちょー】 【海外の反応】トヨタが東京五輪に距離を取り始めたことが海外で話題に、中止にしろと騒ぎ出すw【カッパえんちょー】 万策尽きた東京五輪が中国に自主的に全面降伏する方針を見せて日本人からも賛同が出ていると中国が盛大に勘違いし突っ込み殺到w【カッパえんちょー】 【海外の反応】日本での最高&最悪の経験を海外勢が告白、母国に戻った事を後悔したと本音を激白、一方、海外勢が二度と行きたくない国1位はあの国だったw【カッパえんちょー】 次期衆院選で自民党が議席を大幅に減らして過半数を割り込む選挙予測が出て反日マスコミ&パヨク界隈が大盛り上がり!w【カッパえんちょー】 【BGM:youtubeオーディオライブラリ】... #kapaa! 知恵袋 #カッパえんちょー #柴犬 一部を表示 #ささやき ランキングに参加中。クリックして応援お願いします! 人気ブログランキング にほんブログ村 コメント « 番組やめたほうがいい『サン... | トップ | 豊島区議会47年ぶり懲罰委員... 英研究者ら「コロナウイルスは武漢研究所で人工的に変造された」法医学的学術論文発表で中国大ピンチｗ【カッパえんちょー】 ｜ デイリーニューストレンド. » このブログの人気記事 国交省地方出先機関で15人感染 福岡、飲酒伴う懇... 石川佳純、美宇の好プレーに思わず"ナイス!"「読... ウクライナ亡命のベラルーシ活動家、遺体で発見 【森保ジャパン】スペイン戦采配にネット大紛糾... 茨城・日立で「地域猫」毒殺か 市民グループ、告... 「なぜ日本選手団の白ジャケは格好よかったのか」AOK... スケートボード女子パーク 四十住さくらが初代女... 3年前に起きた中1女子の自殺…背景に「いじめはあっ... 医師会・分科会がこの1年やってきたのは既得権保護... 【TBS報道】波紋広がる 都内病院100件拒否 最新の画像 [ もっと見る ] 今朝の地震、気づきませんでした・・・ 4ヶ月前 高齢の男女が参加のサークル、カラオケ大会でクラスター発生 8ヶ月前 ゴートゥー・トラベルにお世話になりました。 10ヶ月前 甲府へ行ってきました・・・ 他の国とは一味違う?爽快感がクセになる絶品タイカレー 2年前 カレー通のお墨付き!カレー新世代が生み出す独創的な一皿 コメントを投稿 「 癒し・心身の指圧治療 」カテゴリの最新記事 公明党にガサ入れ‼︎次のターゲットは小泉、小池か⁈ 田中希実が快挙!女子1500m日本初の決勝進出 日本新3分59秒19「うれしい」 トヨタに見捨てられた朝日新聞の末路!
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