つぶやき(釣り) 2019. 09. 13 2016. 06. 18 釣り上げた魚を見て「食べ頃サイズ」なんてよく言いますよね? 僕は、料理人ではないので釣り好きとして感覚的なことしか言えませんが、 魚のサイズは関係ないですよ・・・!? 魚の味は、サイズでは決められない 真鯛を例にすると、一般的には40~50センチ程度の大きさが美味しいと言われています。 それ以上に大きくなったものは、大味だとか・・・ 実際に、産卵時期の真鯛(俗に言う桜鯛)のサイズ違いを食べ比べてみると? 一般的に大きすぎる70センチクラスでも美味しいものは、非常に美味しい! ※部位によって筋っぽいところはあります。 反対に、食べ頃と言われるサイズのモノの方が美味しくないこともあります。 これは、真鯛の乗っ込みシーズン(産卵期)にまとめて釣って食べ比べをしていますので、ハッキリと分かります。 見た目で言えば、やはり体高があって太いもの(産卵直前)は美味しいものです! もちろん、産卵後の痩せている魚は・・・味が落ちます。 乗っ込み【真鯛】時期はいつ?春の産卵行動と水温変化を理解しよう! 魚の臭い消しの方法！どうして魚臭は落ちない？どうしたら落ちるか. 産卵を目前としたマダイは大型のものが多く、一年で最も大型の記録が出やすい時期(シーズン)です。船で真鯛が釣れ始め、遅れて投げ釣り(ぶっこみ釣り)でも狙うことができるようになります。これは水温と真鯛の産卵行動が関係しています。水温別に真鯛の想定される行動を紹介します。 新鮮な魚(刺身)は、美味しくないの? 食べ比べができるのも釣り人の特権ですが、俗に言う・・・ 新鮮な魚を食べられるのは、釣り人の特権!? は、本当に釣り人の特権なんでしょうか?
魚をさばいた後のまな板の臭いも気になりますね。 中性洗剤できれいに洗って水でよくすすいだ後、塩でこすり洗いをしてみてください。 それでも取れない場合は、手の臭いと同様に、柑橘類をこすり付けると臭いが取れます。薬味に使ったスダチやカボス、みかんの皮などを使うといいですね。 まな板は、一度水で濡らして、軽く水けを拭き取った状態で使うと、臭いが つきにくいです。 魚の内臓の臭いを無くすための処理の仕方 魚をさばいた後の、骨や内臓は、ごみ箱に入れておくと、生臭い臭いのもとになります。ごみの収集日までの間、我慢しなくてはいけないのもストレスですね。 内臓などは、ポリ袋に入れて、ごみ収集日まで、冷凍しておくと、腐敗や臭いを気にする必要がなくなります。 ゴミ収集日には、忘れないように出してくださいね。 フラワーアレンジメント初心者でも簡単なラウンドの作り方のコツ お花屋さんのアレンジメントみたいな丸いラウンドを自宅で手作り。初心者さんでも自分だけで簡単にできるコツをご紹介します。 庭に咲いている花や、野の花、スーパーの切り花など、どんな花でもかわいいフラワーアレンジメントになります 買った揚げ物を温めてサクサクに!温め直しは電子レンジ? オーブントースター? テイクアウトのクリスマスチキン、時間がたってぐんにゃりしたポテト、前日残りやお惣菜の天ぷら。 揚げ物を温めなおして美味しく食べるための方法をご紹介します。 まとめ なま物を扱った後は、まな板を熱湯で消毒することも多いと思います。 タンパク質は高温で固まる性質がありますので、洗わないままで、まな板に熱湯をかけると、タンパク質が固まってしまって、汚れも臭いも取れにくくなります。 必ず、中性洗剤と水できれいに洗って、軽く拭いてから熱湯をかけるようにしてくださいね。その時に包丁や、スポンジにも熱湯をかけておくと一緒に消毒ができます。 スポンサーリンク
もしくは 手に生臭さが残ってるとか? 新鮮な魚の方が血生臭い時あるけどね! 生臭い魚は湯引きするべし! あと ウチのおやじのように 三日目が一番上手いなんて人もいるからね! (シーバス) 人それぞれかな?
1. 魚に触れた手やまな板が「魚臭い」のはなぜ? 天ぷら職人を悩ます臭いキス「カルキス」を何とかして消臭してみた | 野食ハンマープライス. 魚を調理したあと、手やまな板を「魚臭い」と感じたことはないだろうか?この魚独特の生臭さは、何が原因なのだろうか? 魚臭さの原因はトリメチルアミン 魚臭いと感じるのは、魚に入っているジメチルアミンという成分が微生物によって分解されることが原因だ。ジメチルアミンは、魚の臭みと旨味両方の元になる成分である。微生物が増殖すると、ジメチルアミンの分解が進み、トリメチルアミンという成分に変化する。トリメチルアミンが増えるとアンモニアのような臭いを発するため、私たちに魚臭いと感じさせるのだ。 手やまな板が臭くなる理由とは? 瀬戸物の皿などよりも、魚を扱った手やまな板のほうを魚臭いと感じるのはなぜだろうか?手やまな板は、シワやキズなど表面に細かな凹凸がある。そこにトリメチルアミンが入るとなかなか落とすことができないためニオイが残りやすい。 2. 手が魚臭いときの解消法 それでは、手が魚臭いときには何をしたらニオイを取ることができるのだろうか?簡単にできる4つの方法を紹介しよう。 柑橘系の皮で洗う 魚臭いと感じさせる成分のトリメチルアミンの水溶液はアルカリ性を示す。だから、酸性のもので洗うと中和してニオイを落としてくれるのだ。レモンやオレンジなどの柑橘系の皮はには、クエン酸が含有されている。皮をつぶして出た汁を手に擦ってから洗い流すと、手の魚臭いニオイが消える。 酢で洗う 柑橘系の皮と同じ理由で、酸性である酢はアルカリ性の魚臭いニオイを分解することができる。酢をハンドソープのように手のひらに広げて、ゴシゴシと両手を擦り合わせたあと、水で洗い流そう。すると、石鹸で洗ったときよりもニオイが落ちているはずだ。 重曹で洗う 除菌作用や消臭作用がある重曹も、魚臭いニオイを落とせるアイテムだ。重曹の粉末に少量の水を垂らして、手を塩もみするように重曹を擦りつけよう。あまり強く擦ると手に傷がつくこともあるので、なるべく優しく擦っていく。その後水で流すと、ニオイがすっきり取れている。 ステンレスに触れる ステンレスに魚臭い手を触れるだけで、ニオイを取ることができる。ステンレスとはキッチンのシンクや蛇口などに使われている素材だ。ステンレスに触れることでイオンの力が働き、ニオイを分解して取り除く。 3. まな板や包丁が魚臭いときの解消法 続いて、まな板や包丁が魚臭いときの解決策を伝授する。 水で洗い流してから洗剤で洗う 魚臭いニオイを取るために熱湯をまな板や包丁にかける方も多いが、これは逆効果だ。熱湯はニオイを閉じ込めてしまうため、まずは冷たい水でまな板についたニオイ成分を洗い流すのがおすすめだ。そのあと、洗剤をつけたスポンジでしっかりゴシゴシと洗っていく。泡を流水ですすいだあと、もし殺菌をしたいならこの段階で熱湯をかけよう。 酢水をスプレーする 酢は手の魚臭いニオイを落とすときにも使えたアイテムだ。まな板や包丁の消臭にも高い効果がある。酢と水を1:3で割った酢水を作り、100均などで販売されているスプレー容器に入れる。その酢水スプレーをまな板や包丁にかけて、1分ほど放置しよう。その後、水で洗い流すと魚臭いニオイは消えている。 4.
肉料理もいいけれど、時々は食べたくなる焼き魚。 でもなぜか魚をキッチンで焼くと、いつまでも魚の臭いが部屋に充満してがっかりします。 この臭いさえなければ、もっと自宅で焼き魚食べたいですよね。 厄介な焼き魚の臭いは、ちょっとした工夫で簡単に消すことができます。 そこで、このページでは、 魚を焼いた後の魚臭い部屋のにおいを消す方法とニオイをつけないための対策 をご紹介します。 魚の匂い消しのために部屋ですることはこの3つ! スポンサードリンク 焼き魚の臭いが部屋に残る原因は、魚の水分と脂分 にあります。 魚を焼くと、水分や脂分があちこちに飛んで、空気中で不快な臭いに変化していきます。 飛んだ水分や脂分は目に見えないので、どこに飛んだかわからないし、何が臭うかわかりません。 ですので、広範囲に対策を施さなくてはなりません。 まず一番大切なのは 部屋の換気 です。 臭いを充満させないために、魚を焼く前から換気扇を強モードで回しておきます。 その後は、 よく拭き取ること 。 使った調理器具、グリルや魚焼き器の中を、魚を焼いた後なるべく早く拭き取りましょう。 魚の水分や脂分は、フライパンで魚を焼いた場合は壁やコンロにも付くので、手の空いている間に拭き取るのが大事です。(正直面倒ですけどね。。) また、家で魚をさばいて魚のアラなどを捨てる場合は、三角コーナーに放置せず、ビニール袋に入れてすぐにしっかり封をして捨てるようにします。 また、魚を焼く前に水分から出る臭いを抑えるために、 お酒や酢を軽くふりかける のも、下ごしらえのアイデアの一つです。 魚を焼いた後は、お酒や酢は飛んでしまってにおいはしませんのでご安心を! これは簡単にできるので、おすすめのアイデアです。 とにかく、魚の臭いの元を素早く取り除くことが、部屋の魚臭いにおい残りを撃退するポイントです。 魚の臭いに消臭剤は効果的? 焼き魚の臭いを消すために、ファブリーズやリセッシュなどの 消臭剤を部屋中にスプレー することがあります。 消臭剤は空気中の臭いを包むので、その場のニオイを消すには効果があります。 でも、臭いの成分があちこちに残っていると、そこへ消臭剤を上書きしても、消臭剤の効果が消えると再び魚臭くなってしまうんですよね。 なので、消臭剤を使う前には、キッチン周りを軽くでも掃除しておくのが効果的です。 掃除をした後、ダイニングやリビングを換気してから消臭剤をスプレーすると、消臭剤の効果を発揮します。 まぁ、掃除はちょっと面倒なんですけどね。。 魚の水分が蒸発して漂う部屋やキッチンの臭いは、 緑茶の葉を炒って対処 することもできます。 やり方は簡単!
子供だって臭いの指摘は精神的に重いというか、 性格を消極的にしてしまわないか心配です。 いつ頃どんな感じで伝えたら良いでしょうか? よろしくお願い致します。 2010年9月9日 00:04 すみません。 もう少しご意見・経験談など頂けるとありがたいのであげさせて下さい。 よろしくお願い致します。 あなたも書いてみませんか? 他人への誹謗中傷は禁止しているので安心 不愉快・いかがわしい表現掲載されません 匿名で楽しめるので、特定されません [詳しいルールを確認する]
!・・・・って眼科に駆け込んだら笑い話になりそうです。 5 分ほど格闘してやっと取れました。担当者によると、コンタクト表面のコーティングのせいだそう。一日装用しているとコーティングが程よく減って、外しやすくなるのだとか。当院スタッフも、数人「外れにくかった」と言っていました。 今後は患者さんにも処方して、つけ心地などを聞いていきたいと思います。 前後の記事へのリンク
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