0~1. 3気圧前後で、保温温度は60℃~70℃前後です。 酵素玄米炊飯器は、圧力は 普通の炊飯器より高い1. 8~1.
50銘柄以上の米を炊き分けられる炊飯器も 玄米を短時間で柔らかく炊けるのが圧力炊飯方式だ。玄米は白米と比べて吸水効率が悪く、表皮が硬くなりやすいが、圧力をかけて炊くことで、玄米の表皮も柔らかくできる。象印マホービンの最上位機種「極め炊き "南部鉄器" NW-AT10」も強力な圧力機能を搭載する炊飯器だ。 象印マホービン「極め炊き "南部鉄器" NW-AT10」実勢価格10万7740円(写真:象印マホービン) 玄米モードでは、1. 5気圧もの高気圧をかけることにより、最高112℃の高温で炊ける。この高圧力、高温により、玄米の表皮が柔らかくなり、さらに米自体もモチモチとした食感に炊けるというわけだ。これなら玄米100%でも食べやすい。 さらに炊飯時間をかけることで、栄養素をさらに増やせる「熟成炊き(白米・玄米)」メニューも用意している。炊く前に、内釜内の温度を約40℃にして約1時間キープすることで玄米を活性化。通常の玄米コースと比べると炊飯時間はより長くかかるが、玄米に含まれる栄養素の1つであるGABA(γアミノ酸)を約1. 4倍に増やせるという。玄米をよりおいしく、そして栄養をしっかり引き出して食べられるというわけだ。 「精米機」で手軽に玄米を取り入れる 玄米を炊くためだけに、新しい炊飯器に買い換えるのは抵抗があるという場合にオススメなのが、家庭用精米機の購入だ。精米機があると、ご飯を炊くときにその都度、玄米から精米できるため、鮮度がいい白米を楽しめる。 また、精米度合いをその都度、変えられるのも精米器の魅力。玄米に近い見た目ながら、比較的食べやすい3分づきや、胚芽だけを残してほとんど白米と同じくらいに精米する胚芽米など、好みやおかずに合わせて精米できる。 そんな精米機の中でも注目なのが、独自機能として「やわらか玄米」コースを搭載しているタイガーの「RSF-A100」だ。 タイガー魔法瓶「RSF-A100」実勢価格1万9800円(写真:タイガー魔法瓶) この「やわらか玄米」コースでは玄米の表皮や、ぬかを取り除くのではなく、表皮に無数の細かな傷をつける。傷をつけるだけなので、玄米の持つ栄養素はそのまま。それでいて、炊飯時には、玄米についたその細かな傷からしっかりと吸水できるため、白米コースで柔らかく炊けるというわけだ。 通常、玄米コースの炊飯時間は吸水に時間がかかるため、白米と比べると約1.
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白米には、早炊きモードがありますが、 玄米の早炊きモードがあるのか 6メーカーの炊飯器に 玄米の早炊きモードはありませんでした。 そもそも白米の早炊きモードは、 吸水工程をカットして、 すぐに炊飯工程に入るものです。 玄米を吸水させずに炊いたら、 固くてとても食べられないから、 玄米の早炊きモードはないんだと思います。 玄米を早く炊きたい場合は、 象印の圧力IH炊飯器が おすすめです。 象印の炊飯器が、玄米を一番早く炊けます。 今回比較した 6メーカーの炊飯器のなかで 一番早く玄米を炊けます。 象印の圧力IH炊飯器は、 1. 5気圧で炊飯できて 国内6メーカーの中でNo. 1でした。 炊飯時間の長さの要因は、 圧力の高さだけではないと思いますが、 でも、圧力は大きな一因だと思います。 玄米が早く炊ける炊飯器は、これだった。 大手6メーカーの炊飯器には、 玄米の早炊きモードは ありませんが、 実は玄米炊飯器には、 玄米の早炊きモードがあるんです。 玄米炊飯器のクック 圧力名人なら玄米が50分弱で炊けちゃいます。 私も使っているんですが、 「クック 圧力名人」なら、 玄米が、47~50分で炊けます! 玄米が1時間以内に炊けて、 白米を炊くのとあまり変わらないので、 忙しい時は、本当に助かっています。 クック 圧力名人の気圧は、 1. 8もあって、 圧力鍋並みの高気圧で炊けます。 「玄米ってこんなに甘かったっけ?」っていう玄米が炊き上がります! 玄米の炊き方 作り方・レシピ | クラシル. びっくりするくらい、 あまくて、もっちり、ふっくらした 玄米が炊けますよ~。
熊本県産の新米がおいしい季節になってきました。 今回初めて玄米を炊く機会があったので、ちょっとしたコツなどを記録しておきます。 ぴかぴかの新米もらった (画像の棚田はイメージです) 肥後ジャーナルのライター、東海林メアリーさん・ちえさんと山都町へ取材に行ったら、取材先でお世話になった方からお米をいただきました。 ぴかぴかの新米を、ピュアな玄米で。 これまでにも、取材先でみかんとかトマトとかを山のようにくださったり、買っていない商品をおまけでつけてくださったり、いろいろとお土産をいただいて恐縮することは何度もあったけれど(みなさま本当にありがとうございます! )、新米は初めて。 これは何としてもおいしく食べたいです。 玄米、炊いてみた さて、そんな山都町のお米ですが、玄米の状態です。 コイン精米に持って行こうかしらとも思ったのですが、最小ロットを満たすかどうか、くらいの分量。 いつも玄米を食べているというちえさん(なんて素敵なママ!
TOP レシピ 米・雑穀 米・玄米 水加減と時間に注目!炊飯器を使った玄米の炊き方ベストテク 玄米をお店だけではなく、炊飯器を使った上手な炊き方を覚えれば、自宅でも気軽に食べられますね。ちょっとしたコツをつかんで、玄米を食生活に取り入れてみませんか?炊飯器を中心に、土鍋や圧力鍋を使った玄米の炊き方をご紹介します。 ライター: ちあき 育児のかたわらライターをしています。元出版社勤務、料理も食べ歩きも大好きです。母になっても好奇心を大切にしていきたいと常々思っています。みんながハッピーになれるグルメ情報が… もっとみる 炊飯器で玄米をおいしく炊きたい! 玄米とは、まだ精白されていないお米のこと。白米よりも栄養面で優れており、ビタミンE、Bやミネラルなどの栄養素が豊富で、食物繊維もたっぷり含まれています。健康志向のカフェやレストランなどで、玄米が使われたメニューがよく置いてありますよね。マクロビの世界でも玄米の栄養価は高く評価されています。 そんな玄米をお店だけではなく、家でもおいしく食べてみたくありませんか?家の炊飯器で炊くと硬くてボソボソしてしまう…と思うかもしれませんが、コツさえつかめば簡単においしいモチモチとした玄米を炊くことができます。ぜひトライしてみてください! 玄米の基本的な炊き方 玄米は、精米していないため糠がまわりについていないので、白米のように一生懸命に研ぐ必要はありません。 ボウルにお米を入れて水を流しこんだら、サッと洗い流してください 。この作業を2~3回繰り返します。 最初に水につける時は吸水量が大きいので、浄水を使った方がおいしい玄米に炊きあがります。 手で玄米を持ち、掌で揉むようにして洗います。手を使いたくない時は、 泡立て器で撹拌しても大丈夫 です。3〜4回、玄米同士を擦り付け合うように洗ってください。こうすると細かいキズがつくので、そこから水が入りふっくらと炊けるそうですよ。 炊飯器に玄米モードがある場合は、それに従いましょう!もし 玄米モードがない場合は、玄米の量の1. 5〜2倍を目安 にしましょう。おおよそ、玄米2合に対して水は約600mlです。炊飯器やお米の種類によっても炊き具合は異なりますので、何度か試してみてお好みの水加減を見つけてください。 白米よりも水を吸うのに時間が必要なので、じっくり水に浸けるようにしましょう。 浸水時間は6時間前後が目安 です。やわらかめに炊きたい場合は8時間、歯ごたえが欲しい場合は3〜4時間程度にしてください。水に浸けることで糖が分解され「甘み」成分がアップし、たんぱく質が分解されてうまみ成分であるアミノ酸も増えます。 さらに、外側を覆っている糠が水分を含むことでやわらかくなり、食感もやわらかくなります。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
驚いて顔を上げた彼の目に 飛び込んできたのは、 血塗れの顔面を窓に押し付けながら 激しく窓を叩く女の姿だった。 そのズタズタの顔は、まさに 絵とそっくりだったそうだ。 そこで彼は気を失った。 朝目覚めると、仕事そっちのけで 近くのお寺に相談しに走ったらしい。 そこで絵をお焚き上げして貰ったそうで、 お寺の人に言われた通り、 窓に御札と塩を配置したら、 ぴたりとあの絵は描かなくなったという。 それでもなんとなく窓際に向かうのが 怖くなった彼は、机を今の場所に動かして そこで作業する事にしたそうだ。 「これが理由だよ」と、 彼は苦笑いした。 結局、あの女の正体は 分からずじまいだったらしい。 (終)
これ、オーダー家具かな? 幅2. 4mほどの部屋に幅1. 部屋の真ん中に机. 2mほどのデスクをレイアウトした例。(写真手前) 窓側に通路スペースをたっぷり取った事例です。 よく見るとラグは、デスクからずれた位置に敷いてあるのですが、このアンバランスさが逆におしゃれな気も…。 この項目の冒頭に、「部屋の中心に向かってデスクをレイアウトする場合、書類などをしまう収納家具がデスクから遠い位置になってしまうので使い勝手が悪くなる。」と書きましたが、そんなデメリットを回避できるのがデスクをL型にレイアウトする方法です。 この場合、「手の届く位置に収納家具がある。」というだけでなく、デスクの一面は読み書き、もう一面はパソコン作業と言った具合に作業内容によってデスクを使い分けることも可能です。 【デスクL型】デスクの右側が通路 壁面収納家具とデスクをL型にレイアウトし、デスクの右側に通路スペースをたっぷりと確保した例。 ノートパソコンとデスクトップパソコンの2台持ちさん! 部屋の中心に突き出ているデスクはデスクトップパソコン用なので、幅は90cmほどです。 部屋のコーナーからホワイトのL型デスクを部屋の中心に向かってレイアウトし、右側に通路スペースを確保した例①。 デスクは IKEAのGALANTシリーズ 。 この事例を見て「我が家もこんなレイアウトにしよう!! 」と思ったのですが、コーナー用デスクがどうやら廃番みたいで、「思い立つのが遅かった…。」と後悔しています。 部屋のコーナーからホワイトのL型デスクを部屋の中心に向かってレイアウトし、右側に通路スペースを確保した例②。 1個前の事例は、既製品のデスクを組み合わせた事例でしたが、こちらはオーダー品。 対面側からデスクの足元が見えないように配慮されたデザインは、オーダーならではですね。 【デスクL型】デスクの左側が通路 部屋のコーナーからグレーのL型デスクを部屋の中心に向かってレイアウト、左側に通路スペースを確保した例。 一番奥行きがあるデスクのコーナーにデスクトップパソコンが置いてあるので、デスク自体の奥行きは狭めです。 このレイアウトなら、パソコン画面を人に見られる心配もなし!! 部屋のコーナーからホワイトのL型デスクを部屋の中心に向かってレイアウト、左側に通路スペースを確保した例①。 1個前の事例と同じようなデスクレイアウトですが、こちらは壁際にプリンターとノートパソコンを置いたパターンです。 このデスクは、 IKEAのMELLTORP 。 L型のデスクではなく、長方形のデスクを2つL型にくっつけてあります。 部屋のコーナーからホワイトのL型デスクを部屋の中心に向かってレイアウト、左側に通路スペースを確保した例②。 1個前の事例と似てますが、こちらは中央にレイアウトしたデスク幅が長いバージョンです。 これだけ長いデスクがあれば、物を広げるのも躊躇しなさそう!
その手始めとして、お部屋で作業をしているときに、作業効率が悪いと感じたのであれば、机を真ん中に移動させてみるのも手ではないでしょうか?