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美容や健康に良いトマトを意識的に食べている人も多いですよね。トマトのカロリーや糖質はどれくらいなのか、食べ過ぎることで太ることはあるのかなど詳しく説明していきます。 トマトは低カロリー・低糖質なので太らない
美肌対策や日焼け後のケアに効果的なトマト。そして、ミニトマトは美容に有効なビタミンA(β-カロテン)・ビタミンC・リコピンなどをより多く含む優秀な食材です。ミニトマトの美容効果について解説します。 ミニトマトの美容効果 シミ・しわを防ぐ ミニトマトはシミの元となるメラニン色素の沈着を防ぎ、体内でのコラーゲン生成に欠かせないビタミンCの含有量がトマトの2倍。ビタミンCの目標摂取量は1日、100mg(※1)ですが、ミニトマト10個ほどで、1/3をカバーできます。また、抗酸化力がビタミンEの100倍ともいわれるリコピンの含有量もミニトマトの方が豊富で老化を防ぎ、しわ予防にもなります。 肌のかさつきを防ぐ 肌の乾燥を抑え、皮膚の発育を正常にする働きをもつビタミンA(β-カロテン)がトマトの約2倍含まれています。日焼け後や季節の変わり目のかさつき対策にもおすすめです。 顔や手足のむくみを軽減 体内の水分バランスを整え、むくみの軽減を助けるカリウムがトマトの約1. 3倍含まれています。カリウムには体内の余分な塩分排出を促す作用もあるので、塩分の多い加工食品などを食べるときはミニトマトを添えるのもひとつの方法です。 ミニトマトのおすすめ調理法 ビタミンEを含む食材と組み合わせる ミニトマトに豊富に含まれるビタミンA(β-カロテン)・ビタミンCは、ビタミンEと一緒に摂ることで抗酸化力がアップします。オイルでマリネにするほか、ナッツ類などビタミンEが豊富な食材と一緒にサラダにしましょう。 また、クスクス・パセリ・オリーブオイルなどで作るサラダ風の惣菜「タブレ」に使うのもおすすめ。ビタミンCをたっぷり摂ることができ、オリーブオイルに含まれるビタミンEがその抗酸化力をサポートしてくれます。 油で加熱調理する リコピンは加熱しても壊れにくく、油に溶けやすいという性質があります。また、刻んだり熱を加えたりして細胞壁を壊すと、リコピンの吸収率が高まります。効率よくリコピンをとり入れるなら、刻んで少量のオイルでソテーしたミニトマトを活用してみましょう。トッピング具材として、オムレツやトーストなどに使うと便利です。 忙しいときや野菜不足を感じるときでも、手軽に食べやすいミニトマト。常備野菜として活用してみてくださいね。 参考情報: (※1)厚生労働省 ビタミン 水溶性ビタミン 〈(最終閲覧日2016/08/23) 引用:あすけん「ダイエットの知識」より
栄養をたっぷりと含んでいるトマト。フレッシュな酸味や甘みを楽しめることから、ついつい何個も食べたくなってしまいますが、過剰摂取は逆に私たちの健康を害する恐れがあります。 今回は、トマトの摂取量の目安や効果的な食べ方、食べ過ぎによる影響などをご紹介します。 1日当たりの摂取目安は? トマトには「リコピン」が豊富に含まれていますが、 1日の適正量は15~20mg ほどです。 これは、500gほどの生トマトで2個分、ペットボトルのトマトジュース1本弱のおよそ160gに含まれる量に相当します。 リコピンを上手に摂取する3つのポイント リコピンを効果的に摂取する3つのポイントがあります。覚えておけばより効果的にリコピンを摂取できるでしょう。ぜひ日々の食事に取り入れてみてくださいね! 油と摂取する リコピンは油に溶けやすい性質を持っているため、トマトと油を一緒に摂取出来るレシピがおすすめです。 イタリア料理はそれに該当する料理が多いので参考にすると良いかもしれません。油の中でも体に良いとされるオリーブオイルを使用した「トマトのカプレーゼ」なら、トマトとモッツァレラチーズを並べ、オリーブ油をかけるだけなので誰でも手軽に作れますよ! トマトの食べ過ぎによる悪影響は？最悪死亡する？1日の適量とともに紹介！ | ちそう. 加熱して食べる 生で食べるよりも加熱料理の方がリコピンの吸収率が高まります。トマトソースにしたり、シチューやカレーなどの煮込み料理に加えると良いでしょう。 朝食時に摂取する 効率的にリコピンを摂取したいのであれば、一日の中で「いつ摂るか」ということも重要なポイントです。これについては 朝が最適だという研究結果 が報告されています。 理想は、リコピンとのバランスが良いとされる「牛乳」を手軽に飲めるトマトジュースと組み合わせることです。一例として、朝食の定番であるシリアルに牛乳をかけたものとトマトジュースというメニューが挙げられます。
坂本 はい。それらのトマト加工品にもリコピンは含まれています。むしろ、生トマトよりもリコピンを効率よく摂取できるのは加工品です。リコピン 15mg を摂取しようとする場合、ホールトマトなら 2 分の 1 缶、トマトジュースなら缶ジュース1本分弱、トマトケチャップなら大さじ4杯ほどです。加工品の場合も、油を使って加熱調理するほうが、リコピンの吸収率はよくなります。 相馬 そのまま飲むことが前提のトマトジュースも、加熱調理したほうが吸収率はよくなるのですか? 坂本 はい。トマトジュースも他の加工品と同じです。トマトジュースを使ってスープなどを作るのもおすすめですよ。 相馬 実は私はトマトジュースが苦手なのですが、加熱してトマトスープにしたほうが、そのまま飲むよりも美味しくなりそうですね。ぜひやってみたいと思います。 トマトジュースを使った雑炊などもおすすめとのこと ============= 紫外線による肌のダメージが気になるこの季節。夏はトマトの旬でもありますので、リコピンを上手に摂取して、お肌のダメージを食い止めたいですね。 ※画像提供:キッコーマン/日本デルモンテ