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豚のにんにく角煮
大人気の豚の角煮に、皮つきのまま半分に切ったにんにくをゴロンと加えて。 肉といっしょに、ほくほくのにんにくをご飯にのせていただくのもおすすめです。
料理:
撮影:
川浦堅至
材料 (4人分)
豚バラかたまり肉 600~700g
にんにく 2個(約150g)
煮汁用
酒 1/4カップ
砂糖 大さじ3
しょうゆ 大さじ2と1/2強
みりん 大さじ2
酒
熱量 539kcal(1人分)
塩分 1. 8g(1人分)
作り方
豚肉は幅3cmに切る。にんにくは皮つきのまま横半分に切る。鍋に豚肉と酒1/4カップを入れ、さらに豚肉がかぶるくらいまで水を加えて強火にかける。煮立ったら弱火にしてアクを取り、豚肉に竹串がすーっと通るくらいになるまで1時間ほどゆでる。途中、ゆで汁が減ってきたら、豚肉がかぶるくらいまで水をたすようにする。火を止めてそのまま20分ほどおいてさまし、ざるに上げて水けをきる。
同じ鍋に、ゆでた豚肉を入れて水3カップを注ぎ、にんにくも加えて強火にかける。煮立ったらアクを取り、しょうゆ以外の煮汁用の調味料を加えて5~6分煮る。アクを取ってしょうゆを加え、落としぶた(アルミホイルを鍋の口径よりひとまわり小さく切り、真ん中に直径2cmくらいの穴をあけたもの)をして、強めの中火で20分ほど煮る。煮汁が1/4量くらいになったら、火を止めて器に盛る。
レシピ掲載日:
2006. 簡単スーチカー（豚の塩漬け） レシピ・作り方 by 沖縄調味料屋 赤マルソウ商店｜楽天レシピ. 10. 17
豚バラ肉を使った その他のレシピ
注目のレシピ
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阪神リーグ 2021年04月02日 15:10 69 コミュニティ一覧へ Pick upニュース {{ strLimited(item. pickupNewsTtl, 35)}} {{ strLimited(item. pickupNewsLead, 40)}} {{ item. pickupNewsCat}} {{ item. pickupNewsDate}} ニュース一覧へ 新着ニュース 野球 サッカー 格闘技 スポーツ 五輪 社会 芸能 ギャンブル {{ strLimited(wsTtl, 40)}} {{ wsCat}} {{ wsDate}} "spot": "bd18c5aa1ca7e3f8db760f6d0c63abbf"}); ニュース一覧へ
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