中島さん :家具ってそうそう売れるものじゃないんですよ。家具だけでは生活していけないんですよね。 どうしてこの丘でパン屋さんを始めたのか? ——そこでパン屋さんを選んだというのは…。 中島さん :最初は私が作った椅子を展示販売しながら、カフェをやろうと思っていたんです。でもカフェだと席数も必要だし、それなりにスペースも広くなりますよね。あと注文を受けてから料理を作るので、お待たせせずにちゃんと対応できるのか、っていう不安もありました。何ができるのかを消去法で考えていったら、広いスペースも必要なくて、商品もあらかじめ作っておけるパン屋がいいんじゃないかと思ったんです。 ——海が見渡せる、とても眺めのいい場所ですけど、この場所はすぐに見つかったんですか? 海を見下ろす丘の上のパン屋さん「パンといす」。 | Things（シングス）｜新潟のローカルなWebマガジン. 中島さん :ここは元々私がよく来て海を眺めたり、趣味の水彩画を描いたりしていた場所だったんです。ある日「売地」の看板が立っていたので不動産会社に土地代を聞いてみたら、思っていた以上に安かったんですよ。だから思い切ってなけなしのお金を叩いて買ってしまいました。イートインスペースでは日本海を眺めながらお買い上げのパンをお召し上がりいただけます。 ——このイートインスペースの窓が絵画みたいでいいですよね。ここにある椅子も中島さんの作品なんですか? 中島さん :そうです。自分が作った家具を店に置いて、気に入ってもらえたらオーダーしてもらおうと思っていたんです。 ——そのわりに、椅子からあまり商売感が感じられないんですが…。 中島さん :オープンしてみたらパン屋の方が忙し過ぎて、椅子を作ってる時間がなくなっちゃったんですよ(笑)。もう少し落ち着いてきたら椅子作りも再開したいと思ってます。 秋田名物の漬物「いぶりがっこ」をサンド? ——パンは毎日どのくらいお店に並ぶんですか? 中島さん :最初の頃は10数種類でしたけど、今では35〜40種類は並びます。おかげさまで週末になると420個のパンが1時間で売り切れることもあるんです。 ——それはすごいですね!パンを作るときはどんなことにこだわってるんですか? 中島さん :とにかく生地が美味しいことです。基準は自分たちが美味しいと思えること。生地は何種類か使い分けてパンを作っています。全粒粉を使った生地はもちもちした食感があって味わい深いパンになります。バターや牛乳を使わずに粉、塩、水だけを使ったシンプルな生地は、外側はパリパリで中身はもちもちのハード系パンになるんです。 ——生地も使い分けてるんですね。他にもこだわりがあるんですか?
はじめまして。パンマニアの片山智香子と申します。 これまで1万個以上のパンを食べ歩いた私が「パン屋さんめぐりの会」なるパン好きコミュニティーを主宰して8年。今はブログ「旅するパンマニア」やWebメディアなどで、国内外のパンを毎日のように紹介している。 私はパンを求めて旅行に行く時、どんなパン屋さんでも、どのパンを選べばいいか迷ってしまう。そんな自分のために、パン屋さん巡りで設定した「マイルール」がある。 それは「 自分の好みに関係なく、お店の人気パンは必ず食べる 」ということ。 そうすると、好きなパンばかり選んで偏りが発生することがなくなる。また「人気」を基準にすることで、「あまり得意ではないかも……」と感じた場合でも、それまで持っていた常識を覆す感動的なパンに出合い、自分自身のパンの世界をぐんと広げることができるのだ。 ◆ 「広島」と聞くと、どんなイメージを思い浮かべるだろうか?
12:00ごろ 休憩・・・カフェのスタッフさんが作ってくれたまかない飯やピザやパンを食べる。これがまためちゃくちゃ美味しい!
!これ、メッチャ美味しいんですよね〜!浸み込んだスープが口の中にジュワ〜っと広がります。更にモチモチっとした食感が癖になってたまりません!ふわっとバターの風味漂うのも特徴的でした。 ショーケースに並んでいるうパンはテイクアウト用。オーソドックスな山食や角食をはじめ生地にあんこやくるみ、オレンジピールなどを練り込んだパン、更には甘い系素材を挟み込んだあんバターサンドやピーナッツバターサンドなどがあり種類は20以上! 【ランキング】日本のパン好きTOP３はどの県？食べてみたいご当地パンも！ | TABIZINE～人生に旅心を～. オススメはサンド系!たっぷりのあんこが挟み込まれた あんバター は大人気商品。モチモチとしたうパンの生地とぼってりとしたあんことの相性は抜群!バターのコクも加わって絶品のひと品ですよ! 更にモンブランクリームはゴージャスな口あたりでこちらもオススメ!フランス産の栗をラム酒漬けにして使用しているので香りが大人〜!滑らかなマロンクリームも甘さ控え目でとても美味しくうパンとの相性も良いですね!ちょっと贅沢なおやつとしていただくのもありじゃないでしょうか! 今後もうどんから作り出される「うパン」から目が離せないですね!
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