かきたま汁
半熟の卵がふわふわのおいしさ。三つ葉の香りがさわやかです。
料理:
撮影:
鈴木雅也
材料 (4人分)
三つ葉 1束
卵 2個
和風だしの素 小さじ1
酒 大さじ1
塩 小さじ1/2
しょうゆ 少々
片栗粉 小さじ2/3
あればしょうがの絞り汁 少々
熱量 47kcal(1人分)
作り方
三つ葉は根元を切り、長さ3cmくらいに切る。卵は器に割りほぐす。別の器に片栗粉と水小さじ2を入れ、混ぜ合わせる。
鍋に水3と1/2カップを入れて火にかけ、沸騰したらだしの素、酒、塩、しょうゆ、三つ葉を加える。煮立ったら水溶き片栗粉を加えて全体を混ぜ、溶き卵を、菜箸を伝わらせて流し入れ、半熟状になったら火を止める。最後に、あればしょうがの絞り汁を入れる。 (1人分47kcal)
レシピ掲載日:
1995. 10. 2
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三つ葉
卵
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注目のレシピ
5〜1. 5%の範囲が目安。デンプン濃度が低すぎると網目があらくなるので卵がしずみ、逆に高すぎると卵が浮いてしまいます。デンプンの性質を使いこなすことでかきたま汁は成立しているのです。 かきたま汁に薄くとろみをつけるメリットは他にもあります。それは〈冷めにくい〉ということ。とろみをつけているために嚥下しやすいので高齢者向けの料理でもあります。そういえば以前、病院食の献立を作成している管理栄養士の先生から「かきたま汁はみそ汁に比べると残食率(食べ残しのこと)が低い」と聞いたことがあります。嚥下の問題もあるでしょうが、地域差があるみそ汁と比べてかきたま汁は万人受けする料理といえるかもしれません。 ちなみにかきたま汁は吸い物なので、あまり濃度を強くしませんが、中国料理の卵スープのようなとろみをつけたければ〈1%の片栗粉でとろみをつける〉→〈卵を投入する〉→〈再度片栗粉でとろみをつける〉という工程を踏みます。冬の寒い日などにはそういった汁物もいいでしょう。
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おすまし 調理時間:10分以下 食卓に彩りをそえてくれる 「かき玉汁」 。卵さえあれば!という感じなので、冷蔵庫にある食材で作れるのがうれしいところです。 卵をきれいに仕上げるには、ほんの少しとろみをつけて、少しずつ溶き卵を流し入れるのがポイント。ぜひお試しください!
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いろんな形でつながりがあるんですね! 今も 「しょうHEYHEY」 という名前で活動しているみたいです。 インスタの名前も 「しょうHEYHEY」 なのです。 本名は公開されていないですが、 ○○しょうへい なのかもしれませんね! HEYHEYさんは、 女性人気が高い そうです! DMなどよくくるそうですよ。 本当にイケメンですよね! あまり、 ドッキリ に仕掛けられることは少ないですが、女性人気が高いことをネタにドッキリを仕掛けられた動画が 個人的に面白かった です! さぴ 愛称:さぴ 出身:兵庫県姫路市 生年月日:1994年08月20日 年齢:25歳(2019年10月現在) 身長:160cm 体重:不明 大学:歯科衛生専門学校 血液型:A型 好きな食べ物:駄菓子、うなぎ、寿司、ラーメン、肉 嫌いな食べ物:野菜 趣味:食べること、旅行 備考:元歯科衛生士 姫路出身ということで、かわいい顔なのにイカツイ関西弁が魅力的ですよね! さぴさんの 本名 をリサーチしましたが、詳しい情報は出てきませんでした。 高校生時代のあだ名 だそうです! 【ごじゃゴレン】メンバーの挨拶や事務所は?年収や本名、経歴やプロフィールは?. かわいいあだ名です! 姫路出身 ということで、 かわいい顔なのにイカツイ関西弁というギャップ が魅力的ですよね! さぴさんの 体重 もリサーチしましたが、詳しい情報はでてきませんでした。 写真や動画などを見る限り、スタイルもいいですよね! 身長も160cmと平均より少し高めなので、 50㎏ くらいかもしれません。 人気爆発中のイーサンに告白をしてみた時のラファエルの反応が面白すぎた【ドッキリ】 お金持ちの祝儀の金額を調査!ラファエルの場合〇〇万円!ドッキリ【ラファエル】 今日もラファさんの動画に 出させていただきました🧡🧡 メンバーのゆうたくん(@gg_yutaman)と一緒に、今日から約1ヶ月マネージャーをさせてもらいます😳✨ ごじゃほど緊張するけど勉強させてもらいます! !ᕙ(•̤᷆ ॒ ູ॒•̤᷇)ᕘがんばるぞ! — さぴちゃんねる🐶@ごじゃゴレン (@gg_sapi_) June 1, 2019 さぴさんもゆうたさんと一緒に ラファエルさんの臨時マネージャー をしていました。 さぴさんも少しの間でしたが、ラファエルさんの動画によくでてきていました! また、 ごじゃゴレンの動画にもラファエルさんが出演 する機会もありました!
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