#ブロッコリー #料理ハウツー 「好きな人のための手料理で幸せな食卓づくりを。」をミッションに掲げ、レシピ開発や撮影、食に関するコンテンツ制作や商品開発などを行う。フードコーディネーターである細野(代表)と管理栄養士の宮﨑で2019年に会社設立。instagramやYouTubeなどでも手軽で真似しやすい料理を配信中!
ブロッコリーは栄養価もあり色も綺麗なので、副菜からお弁当にまで幅広く使われます。 でも結構適当に茹でてしまっていませんか? そこで今回は美味しく茹でるにはどんなことに気を付けるのか、時間はどれくらい茹でるのか、茹でる時に塩を入れる理由と、なぜ茹でた後に水にさらすのかを確認しましょう♪ ブロッコリーの茹で方時間はどれくらい? 茹でたブロッコリーって美味しいですよね♪ 色も綺麗な緑で味にくせがないので、お弁当にもよく使いますし、メインディッシュのサイドにもよく添えています。 でも、ただ茹でるだけなのに、料理を始めた頃は硬すぎたり、くたくたになりすぎたりと毎回イマイチうまくいかず大変でした。 でも今は自分なりのコツを覚えてきたので大体成功するようになりました! ブロッコリーの基本の茹で方 ①まずはブロッコリーを切り分けます 私はまず小房を茎から切り離し、小房が大きい場合には房の根元の茎部分に包丁を入れて引き裂き小分けしています。 包丁で切り分けるのは、つぼみ部分がバラバラになるのでお勧めしません。 小房の大きさは大体統一した方が火が均一に通りやすいです。 そして茎部分も食べれますので捨てずに食べましょう! ブロッコリーの栄養を損なわない茹で方と時間とは！？ | 料理のギモン！？ -たべものニュース-. 私はいつも縦に半分にしてまな板の上に寝かせ、転がすようにしながら周囲の緑の硬い部分を取り除き、茎真ん中の白い部分だけを茹でてます。 ②切り分けたブロッコリーを水洗いします ブロッコリーには結構農薬が残っていると言われていますし、つぼみの部分に虫が入り込んでいる場合もあります。 切り分けた後の方が洗いやすいので、私はいつも切り分けた後に洗ってます。 大きめのボウルに切り分けたブロッコリーを入れてから、水を入れ、勢いよくじゃぶじゃぶ洗いましょう。 何度か水を替えてよく洗ってくださいね。 その後ざるに入れて水を切ります。 ③お湯を沸かします 持っている鍋の大きさにもよりますが、私は大体1Lくらいの水で茹でています。 水1Lに対して塩を小さじ1程度入れ 、沸騰させます。 ブロッコリーを茹でる時は沸騰したお湯で茹でます。 水から茹でちゃだめですよ~! ④ブロッコリーを茹でます 沸騰したお湯にブロッコリーを入れます。 ひと房を茹でる時には、2分を目安にしている料理本が多いですが、私は ブロッコリーを入れて再沸騰してから1分を目安 にしています。 好みの硬さは人それぞれですので、何度か試して自分の好みの硬さに仕上がる時間を見つけてくださいね。 また、鍋が小さ目の場合には、一度に一房分全部入れず、半分位に分けて茹でましょう。 水の量に対してブロッコリーの量が多いと、ブロッコリーを入れた時にお湯の温度が下がり、上手に茹であがらない可能性があります。 ⑤ブロッコリーをざるに引き上げます 茹であがったブロッコリーをざるで水切りします。 人によってはここで冷水に漬けて色止めをしますが、私は冷水に漬けず自然に冷ますようにしています。 ざるにあげたら、できるだけ重ならないように平らにし冷めやすくします。 熱いままの状態だとどんどん火が通り、柔らかくなっていきますので、早めに冷めるようにうちわ等であおぎましょう。 この辺の手際が悪い場合には、柔らかくなりやすいので、ゆで時間を短くすると出来上がりが丁度良くなります。 好みの硬さ、手際の良い悪いには個人差がありますので、一度基本の茹で方でてから出来上がりを確認し、次回の茹で時間を調整してくださいね。 ブロッコリーを茹でる時塩を加えるのはなぜ??
ブロッコリーを茹でる時、お湯に塩を入れます。 ブロッコリーに限らず、青っぽい野菜を茹でる時には塩を加える場合が多いのですが、この理由をご存知ですか? 味が引き締まったり、茹でた後の味付けがなじみやすくなるという理由もあるのですが、一番の理由は綺麗な青色を変色させないようにするため、そして栄養素が流れ出ないようにするためなんです。 お塩を入れ忘れたからといって、すごく変な色になってしまうとかはありません! (実は私も何度も忘れてます・・・) でも茹でた後に何もつけずにぱくっと食べた時は、やっぱりお塩をちょっと入れて茹でたものの方が美味しく感じます♪ ブロッコリーを茹でた後水にさらす理由 私の母はブロッコリーやアスパラを茹でた後は必ず水にさらしていました。 なのでそういうものなんだ~と思って、長いことずっとそうやっていました。 でも、ある時、水にさらすと水っぽくなるのでお勧めしない!という情報を見つけ、それ以降は水にさらすのをやめました。 ブロッコリーを茹でた後に冷水にさらす理由は、色止めといって変色するのを防ぐ為なんです。 ブロッコリーを茹でた後は、お湯から引き揚げてもまだブロッコリー自体は熱いのでどんどん加熱された状態になります。 すると青みが減り、茶色っぽい感じになってしまうんですよね。 そこで加熱をストップさせるために冷水にさらして冷ますのが「色止め」です。 でもブロッコリーはこの色止めをすると、特につぼみ部分が水っぽくなって歯ごたえのない食感になってしまいます。 そこで、冷水にさらさず、冷めやすいように重ならないようザルにあげ、うちわなどであおいで風を送り冷ますのがよいと言われています。 私も今はこの方法を試していますが、水っぽくならず丁度良い食感に仕上がり満足しています! 最後に ブロッコリーの美味しい茹で方をご紹介しました。 コツは茹でる時間と、茹でた後にうちわであおいで冷ますということ。 好みの食感に仕上げるためのゆで時間は、何度か経験を積まないと見つけられませんが、一度このタイミング!というのを掴むと一生使えますので何度かチャレンジしてみてくださいね。
2016. 09. 29 楽天でおすすめの 灯油ポンプ を探す 灯油ポンプでライトセーバーを作るが話題に。 May the Force be with you!! / 作り方の解説動画です。夏休みの工作にどうぞ! 息子が「ライトセーバー欲しい」と言うので、100円ショップの材料で作ってみました。材料費たったの200円(税別)。使うのはまさかの灯油ポンプ(しゅぽしゅぽ、正式名称醤油ちゅるちゅる)。 きれいに光るし柔らかいのでおすすめ。 おもちゃ屋に行かず100均に行く程度にはダークサイドにいます。同じ懐中電灯が欲しかったらダイソーに行ってみて。 BGMは適当にremixしたものです。 楽天でおすすめの 灯油ポンプ を探す amazonでおすすめの 灯油ポンプ を探す
(ポンプ回数70回('Д'))しんどい・・・。 次にダッシュポンプ こちらも同じように最後までしゅぽしゅぽ戦法で。 結果は・・・ 1分19秒 ! (ポンプ回数67回) あれ?おかしいな・・・ダッシュポンプのはずなのにだいぶ遅くなってしまった('Д') 私の使い方がヘタクソだったのもあると思いますが、ポンプするたび握る部分の "戻り" が悪く、 テンポよくしゅぽしゅぽできなかったのが原因 ですね。 そもそも最後までしゅぽしゅぽする使い方は間違っているので、これはあまり参考にならないかも\(^o^)/ そして肝心の自動ポンプです これはスイッチを入れるだけなので楽ちん♪ さてその結果は・・・ 43秒! 10秒以上早く移すことができました \(^o^)/ 「5倍の価格に電池まで使ってたった10秒ちょっとか」 と感じるかもですが、 手がしんどくない! というのが結構ありがたいと思いました。 1回目は自動ポンプに軍配 ですね。 2回目は段差をつけて移してみました。 ポンプの使い方にも書かれている 推奨の方法 ですね。 段差をつけた上で しゅぽしゅぽを10回だけ して、あとは放置 という方法にて測ってみました。 結果は・・・ 47秒! 最後までしゅぽしゅぽした時より 10秒近く早くなりました \(^o^)/ やはり正しい使い方をすれば手動ポンプでも十分実用的だといえますね。 次にダッシュポンプ ダッシュポンプは吸い込み量が多いためこれは期待できそうです。 こちらも同じように 10回だけしゅぽしゅぽして後は放置 という方法をとりました。 結果は・・・ 36秒! 100均の自動灯油ポンプを手動ポンプと性能比較してみた！ - ザラムnote.. やはり最初の10回しゅぽしゅぽが少々手こずりましたが、その後の放置で一気に挽回しました! 正しく使えば自動ポンプに引けを取らない 実力を見せてくれました。やったネ\(^o^)/ そして最後に自動ポンプ これで手動ポンプに負けたらこの子の存在意義が無くなってしまうで・・・ そんな悲しい結末にならないようちょっとドキドキしつつ、 いざ、結果は・・・・・ 27秒 !やったね!\(^o^)/ いやーこれは早かった 。 スイッチを入れるとすぐ吸い上げ始め、一気にトップスピードへ持っていきましたね。 ポリ容器の水がみるみる減っていく様を見て、 「やばい!すぐ止めないと!」 と焦ったほど。 ダイソーなのに500円というその価値を存分に見せてくれたと思います。 今回は中身が水だったので心配無用でしたが、 灯油だと注意しておかないとあふれてしまいそう です。 実際に使われる際は早めに止めるようにした方が良さそうですよ。 まとめ 赤い手動ポンプ 手動ダッシュポンプ 自動灯油ポンプ 1回目 57秒 1分19秒 43秒 2回目 47秒 36秒 27秒 3.
100均のダイソーで見つけた 「500円の自動灯油ポンプ」 。 その性能を確かめるべく一般的な 「手動しゅぽしゅぽ」とのスピード比較 をしてみました。 自動灯油ポンプというものをこれまで使ったことがなく、 イマイチその性能を信用できない自分がまだいるのですが、これを機にハッキリさせたいと思います。 これから始まる冬の季節、灯油ポンプを使うご家庭もあると思いますので ぜひ参考にしてみてください! 1. ダイソーで買った自動灯油ポンプの紹介 今回私が100均のダイソーで購入したのは、株式会社 工進の 「乾電池式灯油ポンプEP-105」 。 100均で500円もする高級品 です! 単三乾電池2本で動く "自動ポンプ" なのが特長ですね。 電池は別売りなので一緒に購入しましょう 。 パッケージにも書いてある通り、 2年保証が付いている のはありがたいところ。 気兼ねなく使うことができそうです。 自動灯油ポンプは満タンになれば "自動停止" する機能がついていることが多いようですが、 この製品にはついていない ので灯油などあふれさせないよう注意が必要です。 裏面に使い方が書かれていました。 使い方1. スイッチを「切」にして吸入パイプを灯油カンの底まで入れる。 *スイッチが「入」の状態でポンプを灯油カンに入れると吸い上げができません。 使い方2. 灯油ポンプ | ダイソー商品検索. ホース先端を燃料タンクの給油口に差し込む。 使い方3. スイッチを「入」の位置までスライドさせる。 使い方4. スイッチを切る *自動では止まらないので必ず切るのを忘れずに 使い方5. ホース内に残った灯油を出し切る *ノズルを本体より高く持ち上げ、ホース内に残った灯油を戻す 基本的には手動のポンプと似たような使い方で大丈夫そうです。 袋から出すとこんな感じ。 先端部分が手動のポンプと違っていますね。 自動式なのでもちろんスイッチがあるのも違いの一つです。 スイッチ部分を少しアップ 「入」「切」のみなので、どなたにでも分かりやすいと思います。 ちなみにスイッチの裏側に電池を入れるところがあります。 先端部分はこんな感じ 先端がやや大きくなっているので、あまり小さい穴だと入らない可能性あり。 また、先端内部に羽があり、この羽に油やゴミが固着していると吸い上げないので、 たまにチェックするのが良さそうです。 2. 自動ポンプと手動ポンプのスピード比較 それでは、ダイソーで買った自動灯油ポンプと手動ポンプのスピード比較をしていきたいと思います。 まず今回用意したポンプはこちら 左から ・一般的な手動ポンプ 99円 ・手動ダッシュポンプ 199円 ・自動灯油ポンプ 500円 以上、3種類です。 ダッシュポンプ とは、赤い通常のポンプより吸い上げ量が多いタイプの製品のことですね。 この3つのポンプを使って、下の通りポリ容器からポリタンクへ水を移す速度を比べてみます。 全部移すのはちょっと大変なので、 黒いテープの上から下のテープの上までの速度 を測ることに。 1回目はどちらも同じ高さの状態で測ってみます。 まず最初は赤い手動ポンプから。 正しい使い方ではないですが、どれだけかかるか知るため 最後まで"しゅぽしゅぽ "してみました。 結果は・・・ 57秒 !
自動灯油ポンプについて感じたこと さてここでは、自動灯油ポンプを使ってて感じたことを少し書いてみたいと思います。 正しい使い方(段差をつける)で使った場合、ものすごいスピードで液体を移すことができた自動ポンプですが、 容器内の液体が先端部分を覆わない程度の量の場合、 ほとんど吸い上げることができない ということがありました。 なので残り少なくなった液体を移すのには適さないようです。 それから "電池の持ち" ですが、誤って電池部分に少し油がかかってしまったせいか、 15分ほどで止まってしまい動かなくなってしまいました。( これは私が悪い ) 仕方がなく電池を交換してみるとまた動きだしたので良かったのですが、 製品仕様には 約70分使用可能 と書かれています。 なので状態によっては70分もたないこともあり得るので、電池の予備は用意しておいたほうが良さそうです。 4. ダイソーで買った自動灯油ポンプのまとめ ダイソーで購入した電池式自動灯油ポンプの紹介をしてみましたがいかがでしたか? 100均で500円もした!ということもあり、 その性能は十分発揮されている と感じました。 なかなかのスピードで液体を移せるので、溢れないよう止め忘れに注意したいところです。 また今回はテストのため水を使用しましたが、 飲料水には使えないので気を付けて ください。 初めて自動ポンプを使ってみた感想としては意外と使えそう!と感じましたね。 仕事で液体を移す時などに、実際に使っていきたいと思います。 これからの冬の時季、ストーブなどで出番が増える灯油ポンプですが、 ダイソーに置いてある自動灯油ポンプを一度試してみてはいかがでしょうか?
メーカー名を見てみると「SENDAK」の文字が読めます、型番はSP-75E。 ネットで検索してみると同ブランドの停止装置付き製品は見つかったのですが、同じ物は当時は見つかりませんでした。 さて困ったな〜と思っていたら先日とあるお店で 発見したのです!!! それも何と庶民の味方 ダイソーです!!!! 残念ながら100円ではありませんが、電動ポンプとしては格安の 500円!!!!! 醤油 ちゅ る ちゅ る ダイソー 作り方. 「 自動で止まりません 」というこの文字がむしろ心強いです。 ちなみにこちらの商品はダイソーのPBではなく、コーシンという一般メーカーの製品でEP-105が型番。 ホームセンターではコーシン製の他の電動ポンプは何度も見つけましたが、こちらの製品を見た事はありません。 ちなみに、この記事を最初にアップした当時はダイソーでしか見かけませんでしたが、現在はアマゾンでも500円で販売されています! 消費税分アマゾンの方が安いですね!
雑記 2014. 02.