質問日時: 2006/04/14 17:14 回答数: 4 件 オコゼの唐揚げが作りたいのですが、どこかくわしいレシピが書いてあるページをご存じの方、教えてください。 今頭の中にあるやり方でやっちゃって、大丈夫なものかと・・・。 あんかけではなくて、レモンだけをつけた唐揚げです。 疑問点は、小麦粉だけでいいの?それとも、小麦粉よりも片栗粉の方がよいの?あるいは、調味料も多少つけた方がいいの?ということです。 というわけで、この疑問点に答えをくだされば、ページを紹介していただかなくても大丈夫です。 No. 4 ベストアンサー 回答者: cu39ht30 回答日時: 2006/04/14 20:23 姿で揚げるなら 背鰭を取り、背骨を見せるように深く切れ目を入れ 頭:胸鰭に包丁の根元で叩いて(←刃打ち)おきます。 片栗粉をつけて150~160度でゆっくり揚げます、一度上げ冷めたら今度は170度で泡が出なくなるまで揚げきります。 これでも身と骨は固さが違うのでーーー骨:頭:かま:まで食べれるようにすると今度は身がちょっとパサっきます。 あんかけなら丁度良いけれど。 骨:頭:かま:尾鰭:にばらして刃打ちして片栗粉をつけて二度揚げする、身は普通に揚げるーーーこれのほうが上手に揚がって旨いと思います、手も汚れないし食べやすいし。 調味料をつけての二度揚げは焦げやすいです、ーえぐくなります。 2 件 この回答へのお礼 姿揚げをして、しかも骨、頭、かままで食べられるようにしたかったので、最後の最後にcu39ht30さんの解答を見てから、いきなり「やっぱりあんかけにしよう!」と思い、今日はあんかけで食べました。 揚げるときは、150°で約20分も揚げて、その後180°にしました。そうしたら、おいしい、おいしい!!骨までしっかり食べられて、私のお皿には何も残りませんでした。ありがとうございました! お礼日時:2006/04/15 01:21 No.
2005年9月3日 10:41 部位は鶏肉のモモ肉です。 脂や皮はとらずに、いちごとみかんの中間くらいの大きさに切っています。 あなたも書いてみませんか? 他人への誹謗中傷は禁止しているので安心 不愉快・いかがわしい表現掲載されません 匿名で楽しめるので、特定されません [詳しいルールを確認する] アクセス数ランキング その他も見る その他も見る
ホーム ヘルス 鶏肉のからあげは、何分揚げればいいのでしょうか? このトピを見た人は、こんなトピも見ています こんなトピも 読まれています レス 13 (トピ主 0 ) にわとり 2005年8月30日 10:57 ヘルス 鶏肉のからあげは、何分揚げればよいのでしょうか? 教えてください。 料理本を見ても、からっと揚げるとかで、揚げる時間が書いてありません。 下味をつけて10分、小麦粉と片栗粉少しまぶして、 じゅわじゅわする程度の弱めの温度で5~6分揚げて、最後の方は、高温にして1分~2分、からっとさせているつもりなんですが。 冷めると、かたくなる感じがして。揚げたては、やわらかくておいしかったんです。 揚げる時間が長すぎるのでしょうか?
せいぜいなべの表面の3分の1が限度です。 それ以上入れると、温度が一気に下がり、後から入れたものは、べたべたに油くさくなります。 ぜひ、おいしい揚げ物を作ってください。 この回答へのお礼 なるほど、中に水分があるかないかで火が通っているか分かりますよね~!試してみます。ありがとうございました! お礼日時:2005/03/25 13:36 No. オコゼの唐揚げ -オコゼの唐揚げが作りたいのですが、どこかくわしいレ- レシピ・食事 | 教えて!goo. 1 moonrise 回答日時: 2005/03/18 00:55 私も鶏のから揚げやトンカツ大好きです!私が揚げる時には「音」「泡」「箸で持ったときの感触」を目安にしています。 中まで火が通る頃には泡が大きくなります。揚げ油の表面が大きくうねるような感じになって、パチパチという音がしなくなったら箸で持ち上げてみます。中まで火が通っているときには箸に「ジーン」という感じの振動(? )が伝わってきますので、振動を感じたらバットに移します。 わかりにくい表現でごめんなさい。ご参考になりましたら。 3 この回答へのお礼 ハシの感触について初めて知りました。 今度試してみます。ありがとうございました! お礼日時:2005/03/25 13:34 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう! このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
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!って、 わかると思いますよ!! それを教わって以来、失敗はありません。 是非!!
前回の更新から少し間があいてしまいましたが、円錐切除の結果について書きます。 手術を受けた翌週には病理検査の結果を聞けるということで、術後9日目に外来にいきました。退院時の説明ではパッと見ではがん細胞があるかわからないと言われたので、まぁ大丈夫だろう、と思いながら診察室に入りました。 先生の「術後の体調はいかがですか?」から始まり、話は病理結果に。 先生「病理検査の結果では、やはり明細胞腺癌でした。ここにあるように…」 と画面上の病理結果のデータを指差しながら 先生「Cervix (子宮頸がん)Clear Cell Adenovarcinoma(明細胞腺癌) pT1b1で腫瘍の大きさは…」 えっ?ちょっと待って。1b1?視診でも画像でも見えてなかったのに1b1? (°ロ°) 0期とかじゃないんだ…予想外の結果に固まりました。 先生「1b期となると追加治療が必要になります」 私「断面陰性と書いてあるのは、がん細胞は取り切れてるってことですよね。それでも追加手術しないといけないんですか?経過観察じゃダメなんですか?」 先生「1b期は浸潤がんなので、経過観察はありえません。Johabeさんの場合、腺癌なので転移のリスクも高いので追加手術をお勧めします」 追加手術は広汎子宮全摘+卵巣摘出+リンパ郭清。 がん細胞は取り切れてるのに 子宮を取ることにどうも納得できず、一度子宮頸部切除手術が出来るかどうか別の病院に相談させてもらうことにしました。先生には「腺癌だから多分無理だと思う」とは言われましたが、快く紹介状は書いてくださいました。 円切で終わりだと思っていたのにそうじゃない。。。いろいろ考えなきゃ、と診察室をあとにしました。
って、すごくググった! やたら長い時間かかるものもあればサクっと終わるものもある。 自分がどんなCTを受けるのかわからなくて不安でしたが、ベッドに寝て、何回か息を止めたりはいたり。造影剤を入れてもういっかい撮って。10分もかからないうちに終わりました。 簡単な検査だった! これで転移があるかどうかを調べるようだけど・・・。どうかなぁ。 毎度のことだけれど、 診察室で結果を聞くのがめちゃくちゃ怖いです。 そしてここで 失敗。 この日は夫が来てなかったので、右手でカバンを持ってしまったらみごとに造影剤いれたところが 内出血ぶわーーーーー!!! になりました。 これは痛々しかった。 内出血がきれいになるまで 2週間くらい かかりました。 注射をしたところはしっかり指で押さえて 、間違っても注射した方の腕で 重いものを持たないように! 気をつけてください。泣 さてさて。 CTと血液検査が終わってまた診察を待ちます。 CTの結果が出るのかな? 大きな病院は結果がわかるのがなにかとはやい! MRIもその日にすぐだったし、 コルポの組織診なんかも4月25日に受けて5月1日には結果が出ていたようだし、 円錐切除の病理診断も5月28日に受けたものが5月31日には診断がついていました。 診察日がどちらもそれより+5日後ぐらいだったから、わかった時点で早めにお知らせして欲しい!とも思うけど、予約入れてないのに病院から電話がきたらそれはそれで 「悲報!?! ?」って焦るかな。笑 ここまできて「卵巣がんです」とか言われたらさすがにしんどいなぁと思いながらも呼ばれたので診察室へ。 「CTの結果なんですけど・・・」 「 転移などはみられません ね。上皮内癌だとまず転移するようなものじゃないので当然といえば当然なのですが、この 卵巣のほうが前回とあんまり変化ない んですよね。悪いものではないのですが、ついでなのでやはり摘出しましょう。卵巣も片方だけあれば更年期や骨粗鬆症にはなりませんので」 とのことで、やはり先ほど言っていた術式で変更はなさそう。 術前検査は免除されたようで、この日は看護師さんから入院の説明を受けて帰宅です。 病室は個室?大部屋? とか、 持ち物やらを教えてもらい。 「 個室で!! 」 「 あと、牛乳が苦手なので・・・ 」 と言ったら 「 ヨーグルトかジュースにしましょうか? 」 とのこと!
5ヶ月に一度の検診をして一年経過を観察しましょう。」 その後、診察台で傷口のチェックを。 「傷の治りも問題ありません。かさぶたも剥がれていて、むしろ治りが早い方です。 今後おりものが匂う場合があるので、そうならないよう消毒もしておきますね。 出血やおりものについては、術後約1ヶ月経過したあたりから、ふいになくなると思います。 ぐじゅぐじゅした傷口が、治ってきて乾いた瞬間です。そうしたらもう出血の心配もありません。」 とにかく、よかったですねと言ってくれました。 本当にありがとうございましたと告げて泣きました。 術後の生活について、質問しそびれていたことを聞きました。 温泉、プールは? おりものがなくなったらOK。 ただ、血行が良くなりすぎるのは出血の恐れがあるので気をつけて。 レーザー脱毛は?