公開日: 2017年4月18日 / 更新日: 2018年4月20日 醜いアヒルの子や鴨とりごんべいなど民話やおとぎ話としてもなじみのあるアヒルと鴨。 この2種類の違いについて考えたことはありますか? 白いのがアヒルで茶色いのが鴨でしょ!
代表的な鴨の種類 マガモ アヒルの原種はマガモという鴨です。オスは首の上部が青緑色のもので、アオクビとも呼ばれます。昔から狩猟の対象になっていましたが、鴨肉の中では最高位とされています。 カルガモ そのほかに馴染みがあるのがカルガモあたりでしょうか。通常、鴨は季節に合わせて移動しますが、野生のカルガモは一年中日本で過ごします。 アヒル そしてアヒル。とれる肉の量が多いのが特徴で、北京ダックやフォアグラなど世界的にはよく料理に使われています。しかし肉は脂が多めなので、日本ではあまり好まれませんでした。 アイガモ 最後にアヒルの肉の量と、味の良い鴨を交雑させたのが合鴨です。合鴨は、田んぼにはなして無農薬で米を作る合鴨農法でも有名ですね。
連載企画: 狩猟入門 公開日:2018年06月04日 最終更新日:2020年12月08日 そば屋などでおなじみの「鴨肉」。皆さんは「鴨肉」と聞いて、どんなトリをイメージしますか?
?は色々な形で今も続いているということでしょうか。 ヨーロッパで生まれたフォアグラは一般的にはガチョウの肝臓ですが、カモの肝臓も使われています。 これは鴨が渡りを行う時に肝臓に蓄える脂肪を上手に利用したもので、高級食材の代表的存在です。 いかがでしたでしょうか? 鴨とアヒルの違いはざっとこんな感じです。 現在ではあまりないのでしょうが、ひと昔前は飼っていたアヒルが野生化して…なんて話もざらにあったようですから、明確な区別がつかないものも沢山いたということでしょうね。 しかし!!お肉は食べているものによって全く違う味になりますから、皆さんも機会があったら野生の鴨のお肉、食べてみて下さいね! (ライター ナオ) 全部わかる人は生き物マスター!いくつ知ってますか?よく似た生き物のまとめ~
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うちのすねこすり、ワクチン予約 これは、すねこすり? ではないです・・・ こちらが 妖怪大戦争に出ていたすねこすり。 なんか、似てる気もするが、、、 ( ´艸... 8時間前 62 1 13 暑いですね【追記あり】 妖怪大戦争観てます。 スネコスリが、かわいそ過ぎてみてられません ( ;∀;) 追記;思いあまって、日記にしてしまったが、 あまりに幼稚で薄すぎる内容なので、 コメント閉じて... 2021/08/09 110 0 8 【猫なし】趣味の話なので、、、 鬱陶しいと思いますので、 コメント閉じておきます。 大好きな横山剣さま率いるクレイジーケンバンドが カバーアルバム出しますのよ。 イイネ! 昭和の名曲ぞろいだね。👍 h... 2021/08/05 154 20 うちも、∈(゚◎゚)∋うなぎですよー うちも今晩は鰻です。 ∈(゚◎゚)∋ ← これは何?うなぎ?ふぐ?なまず? 由紀さおり「ビックリ仰天」 名曲「こころもち 気まぐれ」４５年ぶり再発売、シティポップブームで [ひよこ★]. 牛丼の松屋の鰻でーす。 ちっちゃいけど、美味しかったです。 でも,鰻の蒲焼に白ワインはあわない... 2021/07/31 146 4 22 「18才と81才の違い」 あー、朝から笑った。((´∀`*))ヶラヶラ... 2021/07/30 186 6 21 土用干し 今日は、土用丑の日. 漬け込んでいた梅を干す。 土用干し. ちょっと、唾が出そうな写真・・・・ 赤紫蘇なしの、白梅干し。 塩漬けした梅を触った感触は ほわ... 2021/07/28 125 🌻、電話番 暑いですが、蒸し暑さはないですね。 しかし、日差しが殺人級 元気な向日葵 元気を分けておくれ。 うちの電話番事務員さん。 😾;暇な会社のようで... 2021/07/25 126 24 『イパネマの娘』、かぼちゃの収穫 うちの夫が言うには 、 "なっちはjazzが好きなんだ"と・・・・ ( ゚Д゚)ハァ? よくわからん、、、、 『イパネマの娘』:/... 2021/07/21 130 3 17 昨夜の事、シャンプーを探す、他 猫はしつこい 昨夜は、 暑さのせいか寝つきが悪かった。 猫は昼間は、食餌の量がちょっと減っている。 夜にその分食べている。 人間は変わらず、普通に食べている。 昨夜のにゃん... 2021/07/20 153 19 戦いの狼煙が上がる?、夕ご飯 昨日のこと、 夕方から大雨が降る。 雨が止んだ頃、お外から ""やあやあ!我こそは~~!!
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