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夏に独特の香りで楽しませてくれるミョウガ(みょうが・茗荷) ■「ミョウガを食べると物忘れがひどくなる」は何の根拠もない 平安時代の前期には、すでに食用にされていたと言われるミョウガ(みょうが・茗荷)。中国でも自生しているそうですが、食用にしているのは、世界中で日本だけとのこと。 ところで、「ミョウガを食べると物忘れがひどくなる」と、よくいわれます。これは、古典落語の「茗荷宿(みょうがやど)」という話から来ているそうですが、実際には何の根拠もないようです。 ■ミョウガの香りの成分には、リラックス効果があると言われている ミョウガの香りの成分は、「α-(アルファ)ピネン類」というもので、針葉樹のマツやヒノキに含まれる香り成分と同類です。アルファピネン類にはリラックス効果があり、脳からのアルファ波の発生を増加するなどの効果があるといわれています。 また、食欲を促進し消化を助ける・発汗を促し体温を下げるなどの効果もあり、まさに、ミョウガは夏にうってつけの香味野菜といえます。落語「茗荷宿」の話の根拠は諸説あるようですが、もしかしたら、このリラックス効果が、物忘れの話につながったのかもしれませんね。 【関連記事】 プランターの土作り!処分に困る土の再生方法も解説 家庭菜園の土作り(畑編) 家庭菜園の肥料の種類と使い方 ベランダで野菜を育てるコツ 畑で野菜を育てるコツ
ミョウガは、中国・朝鮮半島・日本・台湾に自生する宿根性の多年草です。日本でも本州から沖縄まで自生しています。地下茎を伸ばして生長します。ミョウガは半日陰と湿った土壌を好みます。地下茎は低温に耐えるため、秋には根に栄養をため休眠期間に入ります。 ミョウガの蕾を食べる「花ミョウガ」と、植え付けてから2~3年たったミョウガの新芽を遮光して軟白化した幼茎「ミョウガ茸」を食べます。 独特な香りをもつ香味野菜。先端の紅色が鮮やかで、ふっくらしたものが良質です。 東京の地名で「茗荷谷(みょうがだに)」がありますが、かつてその場所がミョウガの産地だったことが由来です。切り立った崖の下に清水がわき、周囲でミョウガがたくさん採れたことが分かる文献や地図が残されています。
みょうがはどんな作物?
0~6. 5 ●土のpH調整(植えつけの2~3週間前)苦土石灰:100~150g/m² ●元肥(植えつけ当日)牛ふん堆肥:2~3l/m²、草木灰:2にぎり/m²、※初めて野菜を育てる畑や庭で栽培する場合のみ化成肥料(N-P-K=8-8-8):50g/m²も投入 ●気をつけたい病害虫:特になし ミョウガの栽培カレンダー マルチングと適期の収穫で、ピンク色のふっくら花蕾を目指しましょう!
株周りの風通しをよくします 葉が茂り、株周りが混み合ってきたら、葉が開ききったところで根元から切り、7~8㎝間隔に間引きます。ミョウガは乾かしてはいけませんが、風通しをよくしましょう。 6. ミョウガを収穫します 土から顔を出したばかりのところを摘み取ります 3月にスタートした場合、8~9月ごろにミョウガを収穫できます。ただし、植えた年は収穫の時期が安定せず、場合によっては収穫できないこともあります。株が安定すれば、翌年以降は7月の終わりごろから収穫できるようになります。 収穫の際は、花の根元をつかみ、ねじりながら引っ張るように採ります。花が咲くと食感が悪くなり味が落ちるため、収穫は早めに行いましょう。 7. 翌年に備えて準備をします ミョウガの収穫が終わると葉だけになるので、地上部が枯れて自然に倒れるのを待つか、地上部を地際で切っておきます。手間をかけて育てるのであれば、その後に一度球根を掘り出し、土に堆肥を入れて耕して再び球根を植えて、肥料をまいておきます。 鉢植えの場合はそのままにしておくと土が乾いてしまうので、翌年、ミョウガの栽培を再開するまでは土の上に堆肥を少しのせ、定期的に水やりをして土を湿らせ、球根が枯れないようにします。雨の当たる場所の場合は不要です。そうすることで翌年、春になったらまたミョウガの芽が出てきます。 8.
みょうがの特徴と栽培方法。 - YouTube
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