落としぶたを取り、いわしにむらなく煮汁がしみて、煮汁が1/3量になったら、火を止める。身がくずれないようにフライ返しと菜箸を使っていわしと梅干しを取り出し、皿に盛る。残った煮汁を中火で熱し、わかめを入れて1分ほど煮る。いわしにわかめを添え、万能ねぎを散らして煮汁をかける。 +-+-いわしの下ごしらえ-+-+ 下処理していないいわしを使う場合は、頭と内臓を取り除きます。包丁を立て、尾から頭に向かってうろこを落とす。えらのあたりに包丁を入れ、頭を切り落とす。スプーンの柄などで内臓をかき出す。 (1人分159kcal、塩分2. 6g)
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いわしの開きのイタリアンオーブン焼き 手開きしたいわしをハーブやレモン、ナッツなどと一緒にオーブンで焼いたメイン料理のレシピです。レモンやハーブを多く使っているため、いわし独特の臭みも気にならずに食べられます。 レモンと色を合わせた黄色のズッキーニがおしゃれで、おもてなしにもおすすめです。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
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