作り方 チョコを細かく刻み、バターも2センチ角の大きさに切る。 刻んだチョコとバターをボウルに入れ、湯煎しながらなめらかになるまで混ぜる 生クリームを入れ、全体を混ぜ合わせる 卵を溶き、3回に分け入れよく混ぜる 薄力粉やココアパウダーをふるいにかけて入れ、よく混ぜる 型にオーブンシートを敷いて、生地を流し入れ180度で23分焼く 粗熱が取れたらココアパウダーを振りかけて、好きな大きさにカットする 参考: 明治公式HP チョコレートブラウニー バレンタインと言えば、ブラウニーと言っても過言ではないくらい王道ですね。 トッピングで雰囲気がガラッと変わりますよ! 来年はナッツでちょっぴり大人っぽくもおススメです。 詳しいレシピはこちら 引用: クックパッド 市販のチョコを用意する場合(大学生編) ゴンチャロフ ショコララッセン 引用: ゴンチャロフHP なんと9個入って540円! (しかも税込です。) この見た目でこのお値段って凄いですよね⁉︎気になる方は是非チェックしてみてください! 社会人 社会人になれば、特に金額的には問題なくなりますが違った意味で問題が出てきます。 何を作ろう…。 まずここで悩みますよね。 新しい職場に就いたばかりで、もらえると思ってなかった場合や 手作りのものをもらったけど料理には自信がない…。 特に社会人の方で人気なお菓子をご紹介します。 マフィン ちょっとチョコが見えてる感じがたまりませんね。笑 本命チョコにも友チョコにもピッタリです! 作り方はコチラ: クックパッド シフォンケーキ シフォンケーキは他にないフワフワな生地で、甘いものが苦手という方にとってもおススメです。 作り方はコチラ 引用: クックパッド 社会人編では、冷蔵庫で保管しなくても大丈夫なものが多い印象ですね。 仕事が終わって持ち帰るまでに、溶けないものがはやり良さそうです。 市販のチョコを用意する場合(社会人編) 新しい職場に就いたばかりでもらえると思ってなかった場合や、 立派な手作りのチョコを頂いたもののお料理はちょっと自信がない方など、職場だからこそ気を遣ってしまう部分もありますよね。 また、残業などで忙しく作る時間がない場合もあると思います。 そういう場合は無理をせずネットやお菓子やさんで購入しちゃいましょう! バレンタインの友チョコ大量でかわいい市販物は？小学生向けにもおすすめ！ | 幸せスマイル生活. ネットなどで数個購入したものを混ぜて渡す方が多いようです。 ゴンチャロフのアニマルショコラ ひゃー!
皆さん! 2/14 と言えば何の日でしょう? そうです、子供から大人まで大人気の 『 バレンタインデー 』 です! 日本中どこもかしこもハートやチョコでいっぱいになって幸せですよね。 でも、思いがけず友達からチョコをもらってどうしよう! と困った経験はありませんか? 私は学生時代に、キッチンをココアまみれにしながらせっせとチョコ作りに励んだ思い出があります。笑 すごーく器用で美味しい手の込んだものを作れる人もいれば、 想像までは完璧なのに作り出すと様子が違ってくる私の様なぶきっちょさんもいるかと思います。 今回は友チョコをもらった時のあれこれや、簡単に作れる王道レシピ、市販のお菓子をご紹介しますよ! ぜひ最後までご覧ください。 バレンタインデーって何? そもそもバレンタインにチョコを贈ると言うのは日本独特のものって知っていましたか? 私の青春時代もバレンタインデーには好きな人にチョコを渡して告白したり、 女子同士で手作りのお菓子や市販のチョコレート菓子を持ち寄って、休み時間に配り回ったりしていました。笑 しかし、外国では主にお花やメッセージカードなどを贈る事が多く、チョコはメインではないんです。 日本でバレンタインにチョコを贈るのが流行りだしたのは、一説では 1958年頃に都内デパート(新宿伊勢丹)でチョコレート業者が『バレンタインセール』を行い、 「バレンタインにはチョコを贈ろう」 と商業目的で推奨したのが発端だそうですよ! 最初は中々定着しなかったようですが、 1970年代前半頃 になると小中高校生たちの間でバレンタインにチョコレートを贈る事が広まっていきました。 友チョコとは? 昔は『友チョコ』と呼ばれるものは無かったように思いますが、 (私が田舎に住んでいたので知らなかっただけかもしれません。笑) 友チョコとは同性のお友達に渡すチョコの事 を言います。 他にも、 本命チョコ…好きな相手に渡すチョコ 義理チョコ…異性の友人に渡すチョコ 逆チョコ…男性から女性へ贈るチョコ マイチョコ…自分にご褒美で買うチョコ ファミチョコ…家族へ贈るチョコ がありますよ! マイチョコってここ数年でめちゃめちゃフィーバーしてますよね。 デパートへ行くと、自分へのご褒美にと書かれているものもあります。 (自分へのご褒美と言われると、自分に甘々な私にとっては魔法の言葉。それはそれはすぐ手が伸びちゃいます…。笑) 友チョコのお返しはいつ?
いやぁ~、すごい量ですね! いろんなチョコが楽しめそうです。 手作りじゃなくても、貰ったら嬉しいラッピングにボリュームのある仕上がりですね! 受験生でもバレンタインが行われるとは…。 親の心境は、そんなことしとる場合やないやろ!って感じでしょうね(笑) 手作りのを先に食べて、日持ちするのを後からと。 チョコの食べる順番も、これだけあったら重要になりますね。 いろいろ怖いこと言いましたが、 実際には友チョコを楽しんでる姿が多く見られました! 友達と交換という事で、多少無理をしてでも友チョコをあげたいというのが、この年頃の女の子の気持ちなんでしょうね! そして、やはり多くのチョコレートを貰ってますね。 量を沢山入れないと!って思わなくても大丈夫そうです! 手作り初挑戦でも大丈夫!簡単レシピ一覧 子供が手作りしたがってる。でも私はそんなにお菓子作り得意じゃない。 そんな方は、一から全部作るのではなく 市販の物+手作りを組み合わせたら簡単で可愛いお菓子が、低予算で大量生産できますよ! 市販のものを使ったアレンジレシピから、ちょっと頑張ってみようと思っているあなたのためのオススメレシピをご紹介します。 源氏パイを使って簡単アレンジ 画像引用元: クックパッド 作り方 源氏パイを用意 チョコレート(ミルク、ビター、ホワイト、イチゴなどお好きなものを)を湯煎で溶かす 半分だけ溶かしたチョコレートをつけて乾くのを待つ チョコペンなどでデコレーション アラザンなどを使いたい時は、チョコを乾かす前にパラパラっとデコレーションしてから乾かす 板チョコをデコレーション 画像引用元: クックパッド 作り方 板チョコを用意したら、湯煎で溶かしたチョコペンを接着剤代わりにして、お好きなお菓子をくっつける。 固まったら、簡単可愛い板チョコの完成です! 大量生産にはもってこい 大量生産にはクッキーですよね。 でも、意外と難しいって声も多いみたいで… 動画だと分かりやすくていいですよ~。 細かい材料は動画下にある紹介文の欄に記載されているので、ぜひ試してみてください! 100円均一アイテムを活用して豪華に バレンタインシーズンになると、ラッピングと一緒に手作りキットコーナーが出来ますよね。 そこにある転写シートなどを使って可愛いチョコやクッキーが出来ちゃいます! 初めてのお菓子作りもワンランクアップの仕上がりになりますよ!
小麦粉入りのルウカレーから、小麦粉抜きのサラサラカレーへ。国民食・カレーのトレンドが変わった。食の雑誌「dancyu」(9月号)では、編集担当者たちがカレーの海に溺れながら、この「スパイスカレー」の動きを特集にまとめた。「カレー革命」の知られざる真実とルーツの一部をご紹介しよう――。 なぜ日本人の心と体は今、「スパイスカレー」を欲するのか 食の雑誌「dancyu」9月号は、カレー特集です。真っ赤な表紙のカレーは、一見、古典的な"カレーライス"に見えますが、実はこれ"スパイスカレー"と呼ばれるカレー。 カレーにスパイスが入っているのは当たり前でしょ? と突っ込まれそうですが、いま、この古くて新しいスタイルがカレーの世界を席巻しつつあります。さて、その全貌と人気のほどとは? 果てしなく広がるスパイスの海を、時に感動し、時に溺れながら、多幸感と炭水化物過多と一緒に泳いだ取材リポートです。 「dancyu」(9月号)の特集は「スパイスカレー 新・国民食宣言」。(撮影=三木麻奈) とあるカレーの店を訪れたのは、取材が始動したばかりのある晩春の夜のことでした。わずか6席の喫茶店の間借り、週一の夜だけ営業。東京は東の、どの駅から歩いても15分はかかるという立地で、おまけにその日は土砂降りでした。 こんな夜に客はいるのだろうかと訝(いぶか)しがりながら暗い道を歩いて行くと、闇の向こうにぽつんと小さな灯が。そして、そこには5つ~6つもの色とりどりの傘の花が、雨の中、静かに順番待ちの列をつくっていたのでした。 あの時の衝撃はにわかには忘れられません。 カレーの「骨格」が世代交代していた なるほど、人々はカレーに煌々たる情熱の炎を燃やしているらしい。席に通されて、ことんと目の前に置かれたミールスをひと匙食べて、その夜、2度目の瞠目。なんだこれ、ものすごくうまいじゃないか! カレールウをやめてカレー粉にしたら面倒事が減った話。及びおまけでその作り方。 - 1年間育児休業を取得した30代前半男性の日記. 日本のカレーは変わりつつある……。 そんな予感が、dancyuカレー担当者たちの間で確信に変わったのは2016年くらいかと思います。「カレーは、ライス」とタイトルが付けられたその特集号(2016年7月号)は、カレー界が一巡して、カレーライスに原点回帰した年でもありました。 特集の扉ページ。dancyu編集部が「カレーはフリースタイルなスパイス時代に突入した」と宣言。(撮影=相澤心也) しかし、その年、誌面に並んだカレーの面々は、なんというか"顔"が違いました。これまでの日本のそれでもなければ、いわゆる本場のそれでもない。まず、ルウというよりもソースと呼びたくなるような、小麦粉抜きのサラサラカレーが大多数。 しかも、ワンプレートにいくつものソースがかかっているものも少なくない。野菜が多いし、ライスの盛り付けが丸かったり三角だったり、パクチーの緑がさりげなく添えられたり。それは表層的な変化だけではなく、例えれば、最近の若い子はみんなアゴがほっそりしているね、といった具合の、骨格からしての世代交代感がありました。
昨日は育児休業による専業主夫デビューを祝して購入した、 STAUBのココットラウンド20cm を使って、チキンカレーを作りました。 見た目がお洒落なだけでたいしたことないと思っていたのですが、 フライパンで作るのと全然違うものができますね。じゃがいもと人参が短時間で柔らかくなりますし、お肉もスプーンで簡単にほぐれます。 母乳にはあまりよくないと聞きますが、妻がカレーが好きで、度々食べたいと仰るので、出産後は カレー粉 を控えめにして作っています。 カレールウを使わない理由 我が家では カレールウ(カレールー) は使いません。使うのは カレー粉 です。理由はその原材料です。カレールウの殆どは 油脂と小麦粉と塩 でできています。これが私にとって非常に面倒だったので、カレーを作る際はスパイスのみ調合されている カレー粉 を使っています。 「その他香辛料」が気になるといえば気になりますが。 面倒事その1:胃もたれ カレールウを使ってカレーを作っていた頃、私はカレーを食べた後に胃もたれや、だるさなどの不調を感じていました。 カレーだからいつもより食べすぎちゃったのかな? 程度にしか思っていなかったのですが。 しかし、大きな体の不調を経験し、食事を見直した私は、 カレーを食べた後の不調はカレールウに根本の原因があるのではないか と考えました。カレールウに使われている油脂は酸化した油だと思われますから、それが体にダメージを与えているのではないかと思ったのです。塩分も多いですし、おそらく精製塩でしょうから、これも攻撃力高いなと。さらに小麦粉も血糖値考えると取り過ぎたくないし、と。 そこで試しにカレー粉に変えてみたら、まったく胃もたれを起こさず、それでいて美味しいカレーを作ることができたんです。 なんだ、カレールウいらないんじゃないか。 そう思った瞬間、カレー作りに対するパラダイムシフトが起きました(若干大袈裟ですが)。カレーを作るなら、カレールウを用意しなきゃ!という固定観念が無くなりました。 面倒事その2:洗い物 そして、片づけるときにも驚きの変化が。 洗い物が楽なんです。 カレールウで作った皿や鍋の油汚れって落ちにくくありませんか?
使い方と注意 薄力粉を使っていないので、とろみはつかない 溶けると粉砕された玉ねぎが解れる。舌触りが悪く、スープ系には向かない スパイスカレーやカレーチャーハンなどに適 余談ですが、スパイスカレーというのは所謂「ルウ」を使わずに作るカレーの総称なんだそうです。 でも、インド・タイなどの現地カレーは含まれないとのこと。 インドやタイのカレーに影響を受けつつ、ルウを使わずに、スパイスを使って自由に作られたカレー・・・ってことでしょうか。 (情報元: スパイスカレーって、なに!? インド料理店では使ってはいけないってホント!? カレーマニアが解説!/ ) スパイスカレーを作る まずは、にんにく・生姜を炒めます。 写真はにんにく・パクチー・生姜・激辛南蛮・玉ねぎのペーストを凍らせたもの 固形ルウを入れて、こちらも解凍します。 ほぐれてきました。ウスターソースを入れて作ったルウなので、もういい匂い。 ひき肉を入れて炒めます。 トマトピューレでとろみと酸味を加える作戦です なんだか色がいまいちなので、ターメリックを追加しました。 ココナッツミルクも入れてみました。これでもっと黄色くなるでしょう。 ココナッツミルクは熱するとグリーンがかった黄色になる ご飯にのせると色気が無いけど、メチャウマカレーでした。 バター・小麦粉不使用でライトかと思いきや、ココナッツミルクの香りとコクがあります。 ウスター入で味付け不要でした。 あさかわだ ココナッツミルクはタイカレーが有名ですね。 自家製トマトピューレが切れたあとは、こちらのトマトピューレを使っています。 自家製のカレーを楽しくする 3つの方法 あさかわだ カレールウの売りってなんだと思いますか? "ドロドロよりサラサラ"カレー革命の真実 小麦粉なしスパイスカレーがブーム | PRESIDENT Online（プレジデントオンライン）. 形の可愛さ・・・ではないですよね。 お鍋にぽんと入れるだけで、カレーができる。この手軽さを求めてカレールウを買うんだと思います。 カレールウは難しくないです、簡単に作れます。 ただ、 もっと簡単にルウ不使用カレーを作る方法が色々ある ので、作り続けるに至らなかったのだと思います。 簡単にルウカレーを楽しみたい!という目的の方にはこちらがおすすめ また、本格的さが欲しい方はこちらがおすすめ コンソメスープに困っている方はこちらがお役に立てるかと思います まとめ カレーの固形ルウは作れるが、私には必要なかった スパイスと薄力粉を混ぜて置くと早い 簡単さを求めるのであれば、ルウじゃなくてもいいなというのが個人的な感想です。 ルウづくりに必然性がなかったので継続しませんでした。 まとめ 固形のカレールウは簡単に作れる 小麦粉+バター+スパイス=一般的な固形ルウ 玉ねぎ+スパイス=小麦粉不使用カレー向けの固形ルウ スパイスはクミン・ターメリック・コリアンダー+チリペッパーが基本 コンソメスープの素の代用として「ほぼ鶏ガラスープ」がおすすめ 最後までお読みいただき、どうもありがとうございました!
2020. 04. 13 2019. 12. 24 この記事は 約4分 で読めます。 こんにちはトラ次郎です。 今日は 「 片栗粉でカレーにとろみをつける 」 についてお送りします。 カレーのとろみって基本は小麦粉で、後はじゃがいもや玉ねぎが溶けてトロトロになる感じですよね。 それを片栗粉で代用するとどうなるのか? イメージ的には「カレー丼」とか「カレーうどん」を連想すると思うんですが…問題は、それが 実際に食べて美味しいかどうか ですよね~ そこで今回は 「片栗粉のカレー」と「小麦粉のカレー」の両方を作って試食 してみました。 カレーのとろみは片栗粉でつけても良い? お家で作ったカレーにとろみを出すとき「 片栗粉を使う 」って言うと・・・ 「 マジありえない 」とか 「 そんなのカレーじゃない 」 みたいに反対する人がいます。 イメージ的に、NGっぽい感じがするんでしょうか… でも 、 ハウス や SB などのサイトを見ると「 片栗粉OK 」 みたいな記述もあるんですよね。 これって、どういう意味なんでしょう? 日本の食品メーカーが大丈夫だっていうんだから、それはそれで信用があると思うんです。 おそらく、いろんなケースを想定して何百回も試食しているでしょうから。 もしかして「片栗粉はギリギリOKで、小麦粉はそれよりもう少し良い」ってことなのかな? しかし、ギリギリOKのカレーってイマイチ美味しくなさそうですよね… できるなら、もう少し余裕を持ってカレーの味を楽しみたいですから。 個人的には・・・ 片栗粉のカレーうまいよ って思ってたのですが「気のせい」って事もあります。 ならば、 実際にカレーを作って食べてみれば、なにか分かるかも知れません 。 実際に試食してみた さて、いつものように 2種類のカレー を試食してみました。 違いは 「片栗粉でとろみをつけた」 と 「小麦粉でとろみをつけた」 のみ。 ベースとなるカレーは、通常の半分の量のカレールーを使い、スパイスや調味料を追加して味を整えます。 とろみ加減は、かなりシャバシャバでしたね。 使用する片栗粉や小麦粉の量は「何グラム」と決めずに、仕上がりのとろみが同じになるように調節しました。(水溶き片栗粉&水溶き小麦粉) 片栗粉と小麦粉の違いは? えーと…初っ端に白状しちゃいますが、片栗粉と小麦粉でとろみをつけたカレーの違いは、 それほど大きな違いはありません でした 。 全体のうち94%くらいは同じかな~って感じがします。(個人判断で) これは、残り6%がどっちかが負けてるとかじゃなくて、味の同じ率が94%ってこと。 ただ、一口食べ比べただけで「 あーやっぱ違うね 」って分かるので、その辺の違いについてレポートしてみたいと思います。 味の特徴:片栗粉 キレのあるカレー感 クリアですっきり トゥルンとしたとろみ 味の特徴:小麦粉 普通ぽいカレー感 クリーミーでまったり トローっとしたとろみ どっちが美味しい?
欧米でのブームを受けて、日本でも関心が高まりつつあるグルテンフリー。小麦粉を使わないスイーツやパンも多く見かけるようになりました。しかし"とろっと感"あるカレーを小麦粉不使用で作るのは至難の業。グルテンフリー派にとってあの日本的カレーは縁遠い存在・・・。そんな中、絶妙なとろみ感を楽しめるカレールーを成城石井で発見!今回は、グルテンフリーとは思えない「輝美カレールー」をご紹介させてください。 こんなグルテンフリーカレールーを待っていた! グルテンフリーカレーのイメージが一変すること間違いなしの「輝美カレールー」。鎌倉に拠点を置く、創業昭和8年の老舗カレールー専門店「エム・トゥ・エム」が手がける商品です。 一般的なカレールーとは異なりパラパラとしたテクスチャー。それにしても袋を開けたとたんに放たれる芳潤な香りがたまりません! とろみをつけるために小麦粉の代わりとしてきび粉を使用。ちなみにきびはイネ科の穀物の一つ。古くから親しまれてきたおとぎ話、桃太郎に登場するあのきび団子と同じ素材です。 化学調味料や動物由来原料も一切不使用。健康志向の高い人やベジタリアンにもおすすめ。 「輝美カレールー」で作ったビーフカレー。見た目は普通のカレーと全く変わりません。艶感もバッチリ! ルーを入れてから10分ほど煮込んだだけでとろみもしっかり。 原料にはアプリコットやトマト、生姜などを使用。やさしい甘味や風味がたっぷり感じられます。奥深いコクが具材とも見事に調和。もはや言われなければグルテンフリーと気づかない味わいです。 スープカレーにもアレンジできます 自然素材の旨味がぎっしり詰まったルーはスープカレーにもアレンジ可能。心地よいスパイスの香りが際立ちます。旬の野菜をたっぷりトッピングして味わってみてくださいね。 材料(2人分) 輝美カレールー 1/2袋 鶏手羽元 2本 かぼちゃ 40g しめじ 30g オクラ 2本 赤ピーマン 1/2個 緑ピーマン 1/2個 玉ねぎ 1/4個 レンコン 30g にんにく 1片 ケチャップ 大さじ2 水 500ml オリーブオイル 大さじ1 塩こしょう 適量 作り方 1. 鶏手羽元に塩こしょうをふっておく。 2. かぼちゃ、玉ねぎ、レンコンは薄切りに切っておく。 3. 鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくを弱火で炒める。 4. 3に鶏手羽元を入れて焼き色をつけるように焼く。 5.