公開日: / 更新日: 2016-09-02 お祝いの席やパーティー、運動会などで揚げ物を作る場合 量も大量に作らなきゃいけないし、 フライだけじゃなく他のおかずも準備しないといけないし 時間も掛かるし大変ですよね。 そのため当日に一から揚げ物の下準備をしてる時間はないし、 出来るだけ前日に下ごしらえを終わらしてしまいたい! というのが本音だと思います。 そこで気になる ・前日の揚げ物の下ごしらえってどこまでならしておけるの? ・下ごしらえ後の保存ってどうしたらいいんだろう? ということについて今日はお伝えしていきますね。 スポンサードリンク 揚げ物の下ごしらえ前日準備はどこまで? 気になる結論から ズバっといきますよ。 前日に揚げ物の下準備をする場合 とんかつやエビ・あじなどのお魚であれば パン粉をつけるまでしておいてOK です。 ただパン粉までつけたら 冷蔵庫or冷凍庫で揚げ調理をするまで 保存するようにしてくださいね。 冷蔵保存できるなら冷蔵庫で保存したいけど 卵をつなぎに使うから 翌日まで冷蔵庫は心配だな… と気になるようであれば 翌日とはいえども冷凍保存したらよいと思いますし、 つなぎに卵液を使わなくとも フライができちゃいますので その方法もお伝えしたいと思います。 卵を使わないつなぎの代用って? とんかつ・コロッケ｜おかず保存のポイント｜保存テクニック｜旭化成ホームプロダクツ. 通常のフライであれば 小麦粉⇒卵⇒パン粉の順で衣をつけて下準備していくのですが、 卵液の代わりに 水溶き小麦粉 でつなぎを代用することができちゃうんです。 え?水溶き小麦粉? と思われるかもしれませんが、 しっかりパン粉がつきますし、 仕上がりもサクっと揚がるので このフライだけ食べるのであれば 卵のつなぎとの違いは分からないんじゃないかな? と思います。 この方法であれば 卵を使わないので翌日まで冷蔵保存でも安心ですし、 時短にもなりますよ。 ちなみに私の娘は小麦・卵アレルギーなので 小麦粉の代わりに米粉ですが フライのつなぎは卵液の代わりに いつも水溶き米粉or豆乳溶き米粉です。 パン粉がバラバラになるってこともないですし、 卵との違いもこのバージョンのフライだけ食べると やっぱりわからないし、 旦那さんも全然気にならないと言ってくれているので、 我が家はいつもこの方法です。 翌日にフライものを揚げるから 冷凍ではなく、冷蔵保存したいけど 卵が気になる!と思っているのであれば 卵液の代用に水溶き小麦粉でのフライも 検討してみてはいかがでしょうか。 フライを下ごしらえ後の保存方法は?
●揚げる前の状態で冷凍した場合 「サランラップ®」をはずして、凍ったまま低い温度から揚げ始めます(高温から揚げると油ハネしやすく、中まで温まる前に焦げやすくなるため)。衣が固まるまではあまり触らないようにしましょう。 霜がたくさんついている場合は、はらって落とすか、電子レンジで半解凍してもよいでしょう。ただし、 解凍しすぎると揚げた時に割れやすいので注意しましょう。 ●揚げたものを冷凍した場合 常温または電子レンジで解凍し、オーブントースターやグリルで衣がカラッとするまで加熱します。
小麦粉、生卵、パン粉をつけた状態まで早めに作っておいて、冷蔵庫に保存するとしたら、どのくらい前から用意しておくことが可能だと思われますか? もちろん、中身が生のエビなのか、材料に火が通っているコロッケなのか…と具材によっても違うと思いますが。 コロッケは、前の晩に作っておいて、次の日の夜に揚げて夕食にする、ということができると思いますか? エビフライだったら? 生卵を使っているので、ついつい気になってできないのですが、前日に調理しておけたらいいなあと思っています。 あと、タイトルと違いますが、切って水につけた状態のじゃがいもは、冷蔵庫で一晩保存してもおかしくならないでしょうか? いろいろすみません。 誰か教えてください。
とんかつの作り置きのパターンとして、 ・衣までつける ・とんかつを揚げる の2つを紹介しました。 とんかつを弁当に入れるなど、 すでに食べる予定があり、 冷蔵庫に入れるなら、 とんかつを揚げて 作り置きするのがおすすめ。 とんかつに衣をつけた状態で、 長い間置いておくのは、 美味しさが落ちます。 とんかつを冷凍庫で保存するなら、 どちらの方法でも構いません。 しかし、解凍した後の食べやすさは とんかつを揚げてある方が 温めやすくて生焼けの心配もありません。 とんかつを揚げる時間を 作り置きを作る時に取るか、 食べるときに取るか によって決めてもいいですね。 その4:まとめ とんかつの作り置きを 衣をつけるまでか、 揚げてしまうまでのどちらがおすすめか について紹介しました。 とんかつは衣をつけた生のままで 置いておくのはおすすめしません。 とんかつは衣をつけたら、 すぐに冷凍するか、 揚げてから冷まして冷凍しましょう。 なお、とんかつを冷凍するときは、 1つずつラップで包んで、 まとめてジップロックに入れ、 空気をできるだけ抜いて閉じてから、 冷凍してください。 スポンサーリンク
前日の揚げ物の下準備後の保存は 冷蔵庫でも冷凍庫でもOKとお伝えしましたが それぞれ保存するときの方法が異なるので 紹介しておきますね。 冷蔵庫で保存する場合 パン粉を多めにふってタッパーに入れて保存します。 パン粉の量が少ないとパン粉がベタベタになってしまい 揚げると油ハネしたり 真っ黒になってしまう可能性があるので 冷蔵保存する場合は パン粉は多め がポイントです。 ◆冷凍庫で保存する場合 一つ一つラップで包み ジップロックなどの密封袋に入れてから保存です。 冷蔵と冷凍保存の違いは? 下ごしらえ後の保存は 冷蔵と冷凍保存どちらでもいいとはいえ もちろん違いがあります。 まず知っておいたらよいかな?と思うこととして 菌は10℃以下で繁殖が遅くなって -15℃以下になるとほとんど繁殖しなくなる ということです。 そこで気になる冷蔵庫と冷凍庫の温度設定ですが、 冷蔵庫はだいたい0-10℃に設定され、 冷凍庫の温度は-18℃以下に設定されています。 ということは 菌を繁殖させない衛生面を一番に考えるなら より 安心なのは冷凍保存 ですね。 そのため食中毒が心配な季節は 冷蔵保存より冷凍保存のほうがよいと思いますし エビや白身・アジなど魚介類のフライや 卵液をつなぎに用いる場合は 冷凍保存のほうが安全と言えそうです。 とはいえ、冷凍保存すると 揚げるのが難しかったりしますよね。 そんなときは 冷凍した揚げ物を上手に揚げるコツ! 揚げる前の状態のフライ、どのくらいもちますか？ | トクバイ みんなのカフェ. にまとめてますので よかったら参考にしてみてくださいね。 ちなみに我が家は… 前日の夜にフライものの下ごしらえをして お弁当などで翌日の朝にフライを揚げるときは 卵液は使わず、米粉を豆乳で溶いたものをつなぎに使い パン粉をタッパーの底部分に軽く敷き、 衣をつけたフライを並べ その上から残ったパン粉をダーっとかけて蓋をし 冷蔵庫で保存 してます。 ただ前日の夜に準備はしたけど、 翌日調理するのが昼頃や夕方になりそうな時は さすがに衛生面が心配なので冷凍保存です。 とこのように我が家では 前日の下ごしらえでも 実際に揚げ調理をするのがいつになるのか? を 考慮して保存するときに 冷蔵庫に入れるか冷凍庫に入れるか決めてます。 さいごに 揚げ物の前日の下ごしらえは 最初にドーンとお伝えしたように パン粉をつけるまで出来ます。 フライの下準備後の保存ですが、 冷蔵庫でも冷凍庫でもOKなのですが、 冷凍庫のほうが菌の繁殖が少ないので 前日準備から翌日に揚げるまでの時間が短いのであれば冷蔵保存。 翌日といっても実際に揚げ調理をするのが昼や夜と 下ごしらえしてから半日以上時間が経つようであれば やはり冷凍保存が衛生的にも安心かな?と思います。 下ごしらえしたフライを 冷蔵庫で保存するか冷凍庫で保存するかは 前日準備して翌日調理のくくりではなく、 前日のいつごろ準備して 翌日のいつごろ実際に揚げるのか という時間軸を考慮し決められてみてはどうでしょうか。 スポンサードリンク
昨日、衣をつけたとんかつ、生のまま冷蔵庫にいれておきましたが、今日、揚げて食べても大丈夫なんでしょう 昨日、衣をつけたとんかつ、生のまま冷蔵庫にいれておきましたが、今日、揚げて食べても大丈夫なんでしょうか?よく考えたら、衣に生卵使ってるので、良いのかなと、、、 2人 が共感しています ID非公開 さん 2004/7/31 18:43 冷蔵庫なら大丈夫だと思いますが、次からは冷凍庫に入れましよう。 長く持つし、凍ったまま揚げることができ美味しく揚がりますよ。 1人 がナイス!しています その他の回答(3件) ID非公開 さん 2004/7/31 18:39 案外 神経質ですね。 冷蔵庫であれば 2~3日でも 大丈夫!! おまけに、油で あげるのだから なーんてこと ないですよ。 おいしく 食べてね! 1人 がナイス!しています ID非公開 さん 2004/7/31 18:38 平気平気! 一日くらいは、大丈夫です♪こんなに、元気よ! ID非公開 さん 2004/7/31 18:33 冷蔵庫に入れてあれば1日で腐らないから大丈夫です。 1人 がナイス!しています
私 たちは 日本 国籍 で、(そうじゃない 人 もいますけど、)「 日本 を 出 ていけ」って 言 われたときに、どこも 行 き 場 がないですよね? 自分 の せい に され るには. 例 えば「もう 地球 から 出 て 行 けよ」っていうのは、やっぱりそれは 暴力 な 言葉 です。 だから「お 前 家 を 出 てけよ」って 言 われたときに、 月収 がお 父 さんの 半分 以下 で、いくら 働 いたとしても、 子 どももいるから 収入 はそんなにない、でも「お 前 気 に 入 らないならこの 家出 てけよ」って 言 われる。 お 父 さんの 方 が 明 らかに 力 において 上 にいるのに、それを 武器 にして 相手 を 責 めるってことは、DVの 分類 で 行 けばこれはもうDVに 入 りますね。 経済的 DVっていうのがあります。 この 相談 くれた 子 の 場合 、こんなに 喧嘩 しているのも「 自分 のせいなんじゃないか」とか「 自分 がいなけりゃいいんじゃないか」って 考 えちゃうってこと 自体 がもうDVを 受 けてるってことなんですか? 親 のケンカが 自分 のせいに 感 じる たとえば 自分 がいる 時 はあんなに 激 しくやってるのに、 自分 がちょっといなくなると、なんか 穏 やかに 話 してるとしますよね?そうすると、それだけ 聞 くと 自分 が 原因 なんだって 子 どもは 思 うはずです。しかしそれはちゃんと 解説 できるの。それはなにかというと、 両親 は 子 どもがいると 安心 して 喧嘩 できるんです。 最後 は 子 どもが 見 てるし、どっちが 悪 い?パパが 悪 い?ママが 悪 い?って 言 える 存在 がいるでしょう? ( 子 どもの 存在 がDVの) 歯止 めになってるわけですよ。 子 どもがそこにいるっていうことだけで 安心 してできる。 だけど 子 どもがいないと、ひょっとするとこのままやってるとどうかなっちゃうかもしれないと 思 うから、お 互 いに 自制 するんですね。 それって 何 か 子 どもがスポーツの 審判 みたいに 使 われてしまっているって 言 うことですか? そうですね、 審判 や 安全弁 みたいに 使 われてるのですね。だから 親 はずるいですよね。 子 どもは、つらい 顔 をしないから。 平気 な 顔 をしてますから、 大抵 。 だから、こんな 風 にしてても、 子 どもは 全然 平気 と 思 って、 安心 してやってるんですよ。でも、 顔 で 笑 って 心 で 泣 くじゃないですけど、どれだけ 子 どもが 緊張 して、 怖 いかって 言 うことは、 本当 に 親 は 知 らないですよ。 親 のケンカが 嫌 だって 言 ってもいいの?
自分軸 自分の気持ちを大切にできる人。自分で考えて主体的に行動できる人。 自分で決めた事を行動できる人って素敵ですね💚 対して 他人軸 人の考えに翻弄され続ける人。人の言葉や考えに振り回され続けている人。 相手(他者)に心をコン トロール されていますね。[相手(他者)評価重視] とても優しく、良い人に多いですね。 今回はいきなり自分軸、他人軸の違いでスタートしましたが、 最近、とても人のいい青年を見て、感じた事, 気になったことなどを記事にしたいと思います。 とても良い人なんだけど、良い人だけに都合よく、周囲からあつかわれて それを周囲から客観的に見ていて可哀想に感じたり、 なぜ、そんなにずけずけ言われて、自分の言葉で相手に言い返さないんだろう? 彼はそんな風に扱われてどんな気持ちでいるのかな? 自分のせいにされる夢. それとなくフォローするけど・・・優しく頼りなさげな笑顔でその場に立っている・・・。 そんな光景を見ると昔、なかなか人前で意見も言わず、嫌がらせされても言い返せなかった自分の姿を思い浮かべます。 自分には、この1つの光景を今思い浮かべて、自分軸で生き生き生きているようには 見えませんでした・・・。 これは完全に他人軸で生きていますね。 人(他者)に心をコン トロール された状態で、自分の頭で考えて動くことができない状態。思考停止に近い状態。(危なっかしい状態!) 彼だけじゃなく、このタイプの人たちは『周囲に合わせますよ!』ってすごく良い響きだけれども、合わせられなくなったら 皆、人のせいにする、傾向にありますね。 典型的な「他者依存型』の思考です。 自分の思い通りにならなかったら、自分を責めてしまう・・・。 人が(他者)が自分で考えて言った言葉を鵜呑みにして、他者評価優先で物事を考える傾向にありますね。 人は何とでも言うし、それぞれの感覚で物を言ってきます。 全て感じ方は、『人の自由』だと思います。 よく他人軸の多くの人がこぼすのが、たとえば 『あの人がこんな風に言うから、こんなこと言うから・・・』 こんな風になった。 『自分自身、生活環境のよくない環境だったから、大学いけんかったし勉強できなかった』 でもその場でその現実を一旦受け入れたんだよね?誰が? 全て自分なんです‼️‼️ あの人がこんな風に言ったから、自分はこうなった・・・ あなたなら、この他人軸で生きている彼らを見て、どんなふうに捉えますか?
面前 DVとは? 「 面前 DV」っていう 言葉 があります。 面前 DVというのは、 子 どもの 見 ているところでDVが 行 われることです。DVっていう 言葉 は90 年代 の 終 わりくらいから 使 われ 始 めました。それまでは、そういう 言葉 はなかったから 全部 「 夫婦喧嘩 」だったんです。 DVってイメージでは、 自分 が 直接 受 けるものみたいな 気 がしちゃうんですけど、 夫婦喧嘩 でもDVが 起 こっている 場合 があるのですか?。 例 えば、ボクシングって 体重 がみんな 同 じでしょう?そして、 相撲 もすごい 体 の 小 さい 人 と 大 きい 人 が 対戦 するけど、それはやっぱり 差 があるってことがわかっていて 対戦 、 取 り 組 みをしますよね? じゃあ 夫婦 の 喧嘩 ってどうなのかって 言 ったら、そもそも 男 と 女 ですよね? 【責任転嫁】をする人の特徴とは？自分がされたときの対処法も | Domani. 男 と 女 ってスポーツも 一緒 にやらないじゃないですか?オリンピックだってそう。 オリンピック 競技 を 男女 混合 でやって、 争 うんであれば、 私 は、 夫婦喧嘩 っていうのはありうると 思 うけど、 男 である 父 と、 女 である 母 が、 対等 に 喧嘩 をするっていうのはありえるのかと 私 は 思 います。 絶対 それは 身体的 にお 父 さんが 勝 つに 決 まっているじゃないですか。 それは、 口論 とかでも? 口 の 言 い 合 いとかでも? 口論 の 場合 は 何 がそこで 左右 するかっていうと、この 方 の 場合 は 両親 ともに 家 にいるっていう 風 なことでしたけど、 例 えば、( 大 きく 異 なるのは) 経済力 をどっちが 持 ってるかっていうことですね。 「 俺 は 絶対 殴 ってないよ」と 口 で 言 ってるけど、 最後 には「お 前 たち 誰 のおかげで 食 べていられるのか」とか。 自分 が 働 いているから、 食 べていられるんじゃないかとか。それ 言 われたらアウトですよね。 何 も 言 い 返 せないことを 言 うっていうのは、1 番 喧嘩 で 卑怯 なことなんですよ。 例 えばネット 上 でもね「そんなこと 言 うんなら 日本 から 出 て 行 けよ」っていう 非 難 がありますけど、それって1 番 言 っちゃいけないことじゃないですか?