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飽和脂肪酸 (ほうわしぼうさん、Saturated fatty acid)とは、 炭素 鎖に 二重結合 あるいは 三重結合 を有しない( 水素 で飽和されている) 脂肪酸 のことである。飽和脂肪酸は同じ炭素数の 不飽和脂肪酸 に比べて、高い 融点 を示す。 肉、 牛乳 、 バター 、 卵黄 、 チョコレート 、 ココアバター 、 ココナッツ 、 パーム油 などに多い [1] 。 世界保健機関 (WHO)による2016年のレビューでは、多量の飽和脂肪酸の摂取は 心血管疾患 のリスクを高めるとする [1] 。 化学構造 [ 編集] 不飽和脂肪酸の場合、二重結合は シス型 またはトランス型をとる。それに対し、飽和脂肪酸は二重結合あるいは三重結合を有せず、直線状の構造を持つ。 不飽和脂肪酸(一価) 飽和脂肪酸 トランス( エライジン酸 ) シス( オレイン酸 ) 飽和( ステアリン酸 ) エライジン酸は、トランス型の不飽和脂肪酸であり、植物性脂肪の部分的な 水素添加 やエライジン化によって生成される。融点43-45℃。 オレイン酸は、シス型の不飽和脂肪酸であり、天然の植物性脂肪の一般的な成分である。融点16. 3℃。 ステアリン酸は動物性脂肪で見つかった飽和脂肪酸であり、完全に水素が付加した成分である。二重結合を持たないため、ステアリン酸はシスやトランスの形をとらない。 融点69. 6℃。 これらの 脂肪酸 は、同一の化学式で二重結合の方向のみが異なる 幾何異性体 である。 この脂肪酸は二重結合を含まず、前の2つの異性体ではない 。 飽和脂肪酸の例 [ 編集] 脂肪酸の命名法はIUPAC生化学命名法 [2] に定義されている。 飽和脂肪酸の命名例 (Rule [2] Lip. Appendix A, Appendix B) 数値表現 (Numerical symbol) 示性式 CH 3 -(R)-CO 2 H 組織名 慣用名 略号 融点 (℃) [3] 4:0 -(CH 2) 2 - ブタン酸 酪酸 (ブチル酸) Bu -7. DHA・EPAは健康によい「多価不飽和脂肪酸」 | DHA＋EPA | 山田養蜂場のみつばち健康科学研究所. 9 5:0 -(CH 2) 3 - ペンタン酸 吉草酸 (バレリアン酸) Pe -34. 5 6:0 -(CH 2) 4 - ヘキサン酸 カプロン酸 Hx -3 7:0 -(CH 2) 5 - ヘプタン酸 エナント酸 (ヘプチル酸) Hp -7.
20 鶏肉(手羽) 2. 18 豚肩ロース/脂身付 2. 10 豚肉(軟骨) 2. 09 生ハム(促成) 1. 92 ポーチドエッグ 1. 86 鶏肉(もも皮付) 1. 82 うずら卵(水煮缶) 1. 79 生ハム(長期熟成) 1. 75 豚肉(ひき肉) 1. 72 豚肩ロース/脂身無 1. 70 たまご(生) 1. 66 厚焼きたまご 1. 65 ピータン 1. 64 たまご(ゆで) 1. 63 うずら卵(生) 1. 61 鶏肉(むね皮付) 1. 54 だし巻きたまご 1. 53 豚肉(舌/たん) 1. 38 ハム(ロース) 1. 38 豚肉(豚足) 1. 35 牛肉(尾) 1. 30 鶏肉(ひき肉) 1. 29 豚ロース肉/脂身無 1. 28 豚もも肉/脂身付 1. 24 豚肉(大腸) 1. 22 ショルダーベーコン 1. 21 和牛リブロース 1. 17 牛肉(ばら/和牛) 1. 12 牛肉(サーロイン/脂身付き/和牛) 1. 12 牛肉(肩ロース/脂身付き/和牛) 1. 06 和牛肩ロース/脂身無 1. 04 焼豚 1. 02 牛肉(サーロイン/脂身なし/和牛) 1. 00 豚肉(心臓/はつ) 0. 98 牛肉(ギャラ) 0. 89 豚肉(小腸/ひも) 0. 85 たまご豆腐 0. 81 和牛ランプ肉 0. 76 豚肉(レバー) 0. 76 マトン(ロース) 0. 76 ラム(ロース) 0. 76 豚もも肉/脂身無 0. 69 ビーフジャーキー 0. 69 牛肉(かた/脂身付き/和牛) 0. 66 牛肉(レバー) 0. 64 牛肉(舌/たん) 0. 63 鶏肉(レバー) 0. 63 和牛肩肉/脂身無 0. 61 牛肉(ひき肉) 0. 61 ラム(肩) 0. 61 フォアグラ 0. 61 牛肉(小腸) 0. 58 マトン(もも) 0. 57 ハム(ボンレス) 0. 56 鶏肉(もも皮なし) 0. 55 かも 0. 55 輸入牛ばら肉 0. 54 牛肉(ハチノス) 0. 53 和牛もも肉/脂身付 0. 52 牛肉(第一胃/ミノ) 0. 51 牛肉(ひれ/和牛) 0. 49 輸入牛肩ロース肉 0. 飽和脂肪酸 減らすには. 48 牛肉(ホルモン) 0. 47 和牛もも肉/脂身無 0. 46 輸入牛リブロース 0. 45 ラム(もも) 0. 45 輸入牛サーロイン 0. 43 豚肉(胃/かつ) 0.
2019大学学園祭一覧まとめ 今回は関東・関西エリアにあるそれぞれの主要大学の学祭について詳しく紹介しました。 以上で紹介したのはほんの一部で、全国にある各大学ではそれぞれ オリジナリティ溢れる企画、展示、パフォーマンス で毎回大変賑わっています。 大学の学祭は基本的に11月に開催されるため学校によっては日程が被っていることもありますが、都内の大学は一定のエリアに密集しているため、 1日に複数の学祭を訪れることも可能です 。 現時点で企画内容やゲストに関して未定な学校もあるため、予定を立てる際には各大学のHP等においてスケージュールや企画内容について予めチェックしましょう。 株式会社リクルートが運営する、 「スタディサプリ進路」 。 ただいま高校生限定の超お得なキャンぺーンを随時実施中です! ・どこの大学が良いか決めかねている。。 ・目標大学が遠方でなかなか行けない。。 ・色んな大学を比較したい! そんな方は資料請求するのがおすすめ! 安田女子大学／第50回まほろば祭 | 学園祭に行こう！. 【 大学資料請求キャンペーンページへ 】
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