投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 2019年10月30日 料理レシピやレストランのメニューなどでもよく見かける〇〇のグリル。なんとなく食材を焼いたもの、ということはイメージできるが、「焼く」にもいろいろ。どう焼いたものを「グリル」というのか、意味や調理法を紹介する。 食材を網目模様や焼き色をつけるように焼く料理・調理法のこと。元は「焼き網」の意味だったが、派生して料理・調理法のことも指すようになった。BBQや焼き肉もグリルのひとつだ。焼き網や、溝のついたグリルパン、魚焼きグリルなど、グリルに使う調理器具のこともグリルと呼ぶ。余分な脂が落ち、香ばしい仕上がりが特長。フライパンやオーブンで調理し、焼き色をつけた料理も〇〇のグリルと呼ぶ場合もある。 ちなみに同じ「焼く」調理法でも、「ロースト」はオーブンや直火で焼くこと。蒸し焼きの状態になり、ジューシーに仕上がる。 「ベイク」もオーブンを使うが、クッキーなどのお菓子作りなどに使われることが多い。オーブンの乾燥した熱気で水分を飛ばしながら焼くことを指す。 2. 肉のグリル料理と調理法 魚焼きグリルを使えば、家でも簡単にグリル料理ができる。まずは、肉を使ったレシピを紹介する。もちろん、グリルパンなどを使ってもよい。 鶏もも肉のグリル お肉はだいたいグリル料理に向いているが、鶏肉は皮もパリッと仕上がるので、とくにおすすめだ。 ① 鶏もも肉の皮のない面に、浅く包丁で切目を入れて筋切りし、おろしニンニク、酒、サラダ油、塩こしょうをもみ込む。 ② 皮面を下にして魚焼きグリルに並べ、焼き色がついたら上下を返しさらに焼く。 周囲に野菜やきのこを置いて焼いてもよい。 豚バラ肉のグリル 豚バラ塊肉を用意し、適当な大きさにカットし、塩こしょうをまぶす。 ① 豚バラ塊肉を用意し、大きすぎる場合はカットし、塩こしょうをまぶす。 ② 魚焼きグリルに並べ、途中で裏返しながら焼き色がつくまで焼く。 ③ 食べやすい大きさにカットし、お好みのタレを添える。 3. 魚のグリルと調理法 日本が誇る魚のグリルといえば、焼き魚。シンプルに焼くだけでも美味しいが、焼き魚ではなく「グリル」と呼びたくなる料理を紹介する。 白身魚のグリル 付け合わせを工夫するだけで、焼き魚がとたんにグリルっぽくなる。 ① 蒸して潰したじゃがいもを小鍋に入れ、火にかけながら温めた牛乳でのばし、仕上げにバターを加えてマッシュポテトを作る。 ② 白身魚の切り身に塩こしょうをふり、オリーブオイルをからめたら、魚焼きグリルでいつものように焼く。 ③ ①のマッシュポテト、グリルした白身魚を盛り、ルッコラとカットレモンを添える。 魚のハーブグリル ハーブをまとわせることで、イタリアンな魚のグリルになる。小麦粉をまとわせるので、魚焼きグリルより、グリルパンで焼く方が後片付けがしやすい。 ① 魚の切り身(あっさりめの白身魚がおすすめ)に小麦粉をはたくようにまぶす。 ② グリルパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて火にかけて①の魚を入れ、塩、ローズマリー、セージ、タイムを振りかける。 ③ 焼き色がついたら裏返し、白ワインを注いだらフタをして焼く。 4.
[レシピ]焼き物 2021. 07. 25 居酒屋とかでも人気なカマ塩焼き。今日はたまたま宮城の養殖物のぶりカマが手に入ったので、塩を振って焼くことにしました。 最新鋭のガスコンロでなくても、余裕で美味しいカマ塩焼きはできます。 ■材料 ・ぶりカマ(食べたいだけ) ・塩(適量) ※欲しい人は、大根おろしやスダチを用意しよう。 ■作り方 1. 骨付き鶏もも肉のパリパリ焼き レシピ・作り方 by オジオジ｜楽天レシピ. ぶりカマにしっかり目に塩を振ってから、ガスコンロの魚焼きグリルで焼く。皮の方がら焼きます。多少焦げても構いません。皮面8割身2割くらいの気持ちで焼けばいいです。 2. 焼けたら盛り付けて完成。 割と適当にやってもそんなに失敗することはないです。 IHの方は、フライパンとかで焼いてください。 Amazon | 【鹿児島産ぶり冷凍】ぶりカマ(3パック、カマ2個入り/パック) | ぶり職人 | 鮮魚 通販 【鹿児島産ぶり冷凍】ぶりカマ(3パック、カマ2個入り/パック) が鮮魚ストアでいつでもお買い得。当日お急ぎ便対象商品は、当日お届け可能です。アマゾン配送商品は、通常配送無料(一部除く)。
[ 2020年12月28日 17:47] <「メダリスト・オン・アイス」>演技をする羽生結弦(撮影・小海途 良幹) Photo By スポニチ フィギュアスケート全日本選手権の上位選手らによるエキシビジョン「メダリスト・オン・アイス」が28日、長野市ビッグハットで行われ、男子で5年ぶりに全日本を制した羽生結弦(ANA)が「春よ、来い」を舞った。 「いつもより、なんか明るく。結構、たくさん滑らせてはいただいているプログラムですし、なによりもこの時期にピッタリというか、この世の中に一番、伝えたいメッセージだったんで。あの、ほんとに少しでも心が温かくなるような演技がしたかったなと思います」 新型コロナウイルスの影響で試合から遠ざかり、国内で1人きりの練習を強いられた今季。さまざまな重圧から「暗闇の底に落ちていくような感覚」を経験し、「1人でやるの、もうやだって思って。疲れたなって思って。もうやめようって思った」とまで思い詰めた時期があった。 この日、大トリで演じた「春よ、来い」は「ロシアより愛を込めて」とともに、暗闇にいた羽生に光を与えてくれたプログラム。「両方やった時に、やっぱスケート好きだなって思ったんですよね。スケートじゃないと、自分は感情を出せないなって」。たっぷりと感情を込め、2020年の演技を締めくくった。 続きを表示 2020年12月28日のニュース
フィギュアスケート 羽生結弦 投稿日: 2021年6月6日 先程放送された「フィギュアスケートTV」はご覧になられたかしら? 町田氏の個性が光る独特なネーミング賞が話題の「全日本選手権スペシャルアワード2020」が発表され、 全日本フィギュアで多くの感動と興奮で、多くのファンを魅了した羽生結弦に対してどんな賞が贈られるのか楽しみにしていたのよ。ところがよ!? スポンサーリンク 町田樹セレクション 全日本選手権スペシャルアワード2020 ・プログラムコンプリート賞 小松原美里・小松原尊 RD/FD ・カムバック賞 三原舞依 SP/FS 本郷理華 SP ・インパクトジャンプ賞 紀平梨花 FS中の4S ・ベストコレオグラフィー賞 宮原知子 振付師:ローリー・ニコル FS ・アダプテーション賞 山下真瑚 振付師:山田満知子 樋口美穂子 SP ・バリュアブルジャンプ賞 本田太一 SP中の3A 中野紘輔 FS中の4T ・スケーティング・マスター賞 三宅星南 SP ・マチュアプログラム賞 坂本花織 FS ・ベストオブマトリックス賞 坂本花織 振付師:ブノワ・リショー FS ・相睨の輝き賞 永井優香 SP 鈴木なつ SP/FP ・ブレークスルー賞 松生理乃 SP/FP ・ライブインザミュージック賞 島田高志郎 SP 青木祐奈 SP/FP ・プロミス賞 住吉りをん SP/FP ・デニステンメモリアル賞 長谷川一輝 SP/FP ・クリーンプログラム賞 「天と地と」の開始部分、目をカッと開くところが好きよ。 町田節炸裂の全日本アワード、とても楽しみにしていたわ。 特にコーチ不在、今季初お披露目となるショート、フリー共にノーミスで、多くのファンに「光」を灯してくれた羽生結弦の感動の演技に対して、どんなネーミングの賞を付けるのかワクワクしていたのよ! 拍子抜けしたわよ！町田アワードで羽生結弦はクリーンプログラム賞だけ？ | 羽生結弦好きのオネエが語るフィギュアスケート. と・こ・ろ・が、 「クリーンプログラム賞」、、、羽生結弦選手を含む25名が受賞しました、、、、 えっ!?たったのそれだけ!? ?期待が高かっただけに思わず拍子抜けしてしまったわ汗 町田氏ならではのユニークかつ芸術的なネーミングの賞は一体何処へ、、、 しかも25名で一括り、、、、、 思わず画面越しに、 「マッチー、あんた他に言う事ないの?ノーミス賞ってなんのひねりもないじゃない!八木沼も頷いてないで、なんかツッコミ入れなさいよ!」 ってあたしひとりでずっとツッコんでいたわよ涙 町田氏は、全日本の選手達の演技を細かく見ていると思うし、今回の他の選手の賞にもよくその特徴が表れていると思うのよ。 あたしなんかがブログで取り上げないような選手を受賞者に上げているし、じゃあその選手の演技も見てみようって気にさせてくれる。 でも、今回だけは言わせて頂くわ。マッチ―、アンタ羽生結弦の「賞」があまりにも軽すぎるわよ!
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29点をもらい、コンビネーションスピンはスピード感のある回転だった。 しかし、続くステップはややスピードが勝ってしまう滑りで評価はレベル3に。後半に入ると最初の4回転サルコウで転倒し、その後もトリプルアクセルからの3連続ジャンプでサードのサルコウが2回転になるミスが出て、プログラム全体の流れが少し途切れてしまうような演技になってしまった。 それでもフリーで197. 58点を獲得。トータルは前年のGPファイナル以来の300点超えとなる301.