鏡餅は稲魂が宿るとされる特別なお餅 鏡餅があるとぐっと家の中がお正月らしくなりますね。 その鏡餅ですが、いったいどうしてこういった二段重ねの丸いお餅なのか?についてはさまざまな言い伝えがあります。 鏡餅が重なっているのは? 丸い形は三種の神器のひとつである銅鏡を模したものだとも、人間の心臓をかたどったものだともいわれます。神様のお使いである白蛇がとぐろを巻いた姿であるという説もあります。 また 稲の神様の魂が宿るともいわれています。 そして2つの餅を重ねるのには、 「めでたさを重ねる」 という意味合いがあるのだともいわれます。 鏡餅の歴史 鏡餅の歴史は古く、平安時代にすでに貴族の間でお正月に飾られていた記録があり、室町時代には武士の間で具足もちとして、新年に飾られていた記録があるということです。かなり古い風習ですね。 江戸時代に入り、徐々に縁起をかつぐ商人へと鏡餅を飾る風習が広く広まったといわれています。 神様様とともに年を重ねることの象徴となる大事なお餅です。きちんと飾ってお正月を迎えましょう。 鏡餅のお供えしかた(飾り方) お供えする(飾る)場所は? 鏡餅をお供えする場所は 神様を上座にお迎えするように床の間など玄関から遠い位置に飾るのが 良いという説や、玄関に飾るのが良いといった説など諸説あります。 とはいえ、昨今の住宅事情では思うにまかせないことも多いもの。 1番だいじなのは、 お迎えする歳神(年神)様 ( 歳神さまについてはこちら ) に失礼のないようにという心遣い ではないでしょうか。 床の間がない場合はリビングのカップボードの上などに飾るなども良いでしょう。 小さい鏡餅を台所や納戸、トイレ、水回りなど神様が宿るとされている場所飾るのも良いでしょう。 多くの地域で荒神さま(台所の神様)に供えるお餅だけは3段重ねのものにします。 ちなみに管理人宅では、玄関に大きいものをひとつ、神棚4カ所(うち1カ所は荒神社)にそれぞれ小さい鏡餅を飾ります(いわゆる古民家なもので... お鏡もちについて｜おもちとごはん大百科｜知る・楽しむ｜越後製菓株式会社. )。 スポンサード リンク 鏡餅は個別パック餅入りのものがおすすめ 鏡餅は近年は個包装の小さいお餅が鏡餅型の容器に詰められたものが主流となっています。鏡開きの際にとても便利ですので、特にこだわりがある場合を除いてはこういったものを利用するのも良いでしょう。 お餅の形に気をつけて!
こんにちは(о´∀`о) オージーフーズ の フードコーディネート事業部 の フードコーディネーター関 です! 鏡餅の意味や由来、鏡餅の飾り方、飾りの意味、かんたん鏡開きのコツ など、お正月の鏡餅について詳しくわかりやすく解説いたします。このブログを読んでいただければ鏡餅に関する知識がぐぐ~っと深まること間違いなし! 鏡餅は日本の古き良き伝統のお正月飾りのひとつですね。ぜひ鏡餅を飾りましょう♩ ブログに掲載している写真はすべて私たち フードコーディネート事業部 が盛り付けから撮影も担当した鏡餅の写真です。鏡餅の飾り方や盛り付け方、テーブルコーディネートなどなどぜひ参考にしていただけたら嬉しいです(*´Ο`*) ちなみに、 鏡餅のおいしい食べ方やアレンジレシピを知りたい方 はこちらの記事もどうぞ! 鏡餅のおすすめの食べ方、おすすめの鏡餅アレンジレシピ集です。「お正月に飾る鏡餅を飾り終わったらおいしく食べたい」と思っている方のための記事です!どれも実際に私たちフードコーディネート事業部が作ってみたおすすめの厳選レシピですよ♩和、洋、中、おしゃれな餅レシピ♡ 鏡餅の意味や由来、飾り方を詳しく解説! 鏡餅の準備とお供えのルール｜お正月なび. 鏡餅の意味や由来とは 鏡餅は 「 その年の豊作を祈願し、新しい門出を祝う 」 という意味 があります。 お餅は昔から 「 晴れの食 」 とされていて、福の源とされる神聖な食べ物です。豊作や健康への願いが込められているんですね! 鏡餅のお餅が丸いのはなぜ? 鏡餅の丸い形は 「 心臓 」 の意味もあり、神社に祭られていた聖なる丸い鏡 「 神鏡 」 を形取り、稲作生活に欠かせない 「 太陽 」 の形を意味する、等々の諸説が伝えられています。 鏡餅はなぜ二つ重ねるの? 鏡餅を大小二つ重ねるのは、 福徳 が重なる月(陰)と日(陽)を表すもの であり、福徳が重なって縁起がいいと言われています。 鏡餅はどこに飾る? 鏡餅は 床の間 や 神棚 に飾ると良い とされています。 お家の作りによっては床の間や神棚が無い場合もありますよね。そんな時は、一説によると 「なるべく玄関から遠い部屋に飾ると良い」 という説もあるそうです。ただしこれも 地域によって諸説ある らしく、 「玄関に飾るのが良い」 とされる場合もあるそう。 ということは、 鏡餅に込められた意味や由来を知って、大切に思う気持ちをもって、家の中のお気に入りの場所に飾る ことが良いのではないでしょうか。 鏡餅はいつ飾る?
「よろこぶ」の意。古くは昆布の事を「広布」(ひろめ)と言い、喜びが広がる縁起もの。 「子生」(こぶ)と書いて子宝に恵まれるよう願うという意味もあります。 鏡開きは関東と関西で違う? 正月飾りを取り払う時期は地方によって異なります。関東では門松を飾り付ける「松の内」を正月7日までとしています。関西では15日までを松の内としています。この違いは諸説ありますが、昔の鏡開きは1月20日だったそうです。しかし、徳川家光が4月20日に亡くなったため月命日の「20日」に鏡開きを行うのは良くないと考え徳川幕府があった関東を中心に鏡開きは11日に、松の内も7日に変更したということです。 このことがうまく伝わらず、関西方面では15日までが「松の内」であり、同じ日に鏡開きもしているといわれています。 また、1月4日までが「松の内」とする地域もあり、住まいの市域の風習にあわせていただくのが良いでしょう。 お鏡もちの正しい飾り方を教えて。 一般的には、三方(さんぽう)と呼ばれる、神道の神事において使われる、神饌を載せるための台に白い奉書紙、または四方紅(しほうべに)という四方が紅く彩られた和紙を敷き、紙垂(しで)、裏白(うらじろ)、譲り葉(ゆずりは)の上に鏡餅をのせ、昆布(こんぶ)、橙(だいだい)などを飾ります。 地方や家によって飾り方もいろいろあり、串柿、勝栗、五万米、黒豆、するめ、伊勢海老などの縁起ものを盛るところもあります。 お鏡もちの下に飾る葉っぱは何?
お正月の準備はいかがでしょうか。家の門の前に飾るのは、竹と松を用いた門松ですね。門松は年神様を家へお迎えする目印であり、降臨する依り代になるとされています。このようにお正月の飾りには一つひとつ意味があるので、それらを知って玄関やリビングを演出してみませんか?
年末になると準備する、お正月には欠かせない鏡餅。新年をお迎えする準備は終わられましたか? お正月に飾る鏡餅には、新年の健康、幸運、長寿の願いや祈りの気持ちがギュッと凝縮された意味を持つ飾り物だということをご存知でしょうか?今回は鏡餅を飾る意味や一緒に飾られる飾り物の意味をご紹介します。 来年も健康で植物とともに豊かに楽しく暮らす一年であります様に。よいお年をお迎え下さい。 目次 鏡餅ってなんで飾るの? 鏡餅の飾り方とタイミング 鏡餅と一緒に飾られるお飾りの意味 鏡もちの簡単な作り方 鏡もちを飾り終わったら?
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お鏡もちはいつくらいから飾るようになったの? 鏡餅の起源は詳細にはわかっていません。元禄時代(1690年頃)の書物に鏡餅の絵がかかれています。この頃には鏡餅を飾る習慣があったようです。 どうしてお鏡もちを飾るの? 昔から餅は、ハレの日に、神様に捧げる神聖な食べ物と言われていました。鏡餅は餅を神仏に供える正月飾りであり、穀物神である「年神様」をお迎えるするためにお供えするものです。歳神様は新しい年を運んでくる神様と言われいます。 古来から、鏡(銅鏡)には神様が宿るとされ、神様に供えられてきました。丸い餅が、銅鏡に似ているからと言われ、丸い形には、家族円満を表し、重ねた姿は、「福を重ねる・円満に年を重ねる」という意味があります。一般的には大小2段です。月と太陽・陰と陽を表します。 昔は町内に賃餅屋さん(餅を搗いてくれる店)が何軒かあって、祝い事や正月に赤飯や餅を搗いてくれました。ところが、餅は数日でカビて真っ青になってしまいます。そこで餅メーカーがカビない鏡餅を作ろうと特殊パック入りの鏡餅を1980年前後に発売しました。スーパーでは、カビない鏡餅を望んでいましたので、短時間で全国に広まりました。現在では、鏡餅はスーパーやホームセンターで買うことが一般的になりました。 お鏡もちはどこに飾るのが正しいの? 神様が祭られているところ(床の間、神棚、水神様、火神様)や厄払いしたいところ、大切な物や道具などに供えます。 日本の信仰は、生活を取り巻くあらゆる物に神様が宿るとされてきました。「八百万(やおよろず)の神」と言われるほど神様がたくさんいます。道具や、台所などに鏡餅を供え、物に感謝したり、いつくしむ日本人特有の文化のあらわれと考えられます。 最近の傾向は、核家族化、マンションなどの住宅事情(神棚がない)等の理由で、玄関や居間などに飾られるようです。 お鏡もちはいつからいつまで飾るの? 鏡餅を飾るのは、早くても問題ありませんが、「大安の日」や「12月28日」が最適とされることが多いようです。「八」が末広がりで日本では良い数字だからといわれ、縁起の良い日に飾られるようです。 12月29日と31日には鏡餅を飾らないほうがいいと言われてます。29日は9が「苦」で苦しみにつながるから縁起が悪く、31日は一夜飾りと言われ、「お正月の神様をお迎えするのに、たった一夜では誠意にかける」とか、「葬式の時には、『一夜飾り』になる為に、それに通ずるから避けた方がよい」という説などがあります。 鏡開きの日は地方により異なりますが、一般的には、1月11日とされています。神様にお供えした鏡餅を1月11日に下げて食べる風習を鏡開きといいます。神様の宿った餅を食べることで、ご利益をいただくと考えられています。 お鏡もちはどうやって作るの?
☆ ちなみにそのまま揚げる場合、冷凍室から出したときに霜がついていると油がはねる危険があるので、霜がついているときは 払ってから揚げるようにしてくださいね。 冷凍したお餅も美味しくいただきましょう! ・常温で2~3時間待つ ・レンジでお水に浸した状態で500ワット3分 ・そのまま揚げる いろいろな解凍方法があるんですね? ☆ お餅は冷凍しても風味を落とさず美味しく解凍できる食材なので、正しい解凍方法で美味しく食べてくださいね☆ 特に3番目の解凍方法の、そのまま揚げるというのは、お餅に飽きたときにとってもいい方法ですね。 私も久しぶりに食べたくなりました(笑) 今晩のおかずは海鮮おこげあんかけ風餅にしようかな? ! !
はじめに まるまる太った甘くて黄色いとうもろこし、一番フレッシュでおいしいタイミングで収穫して食べたいですね。ちょっと面倒ですが、ひと手間かけていつもの栽培よりも美味しいとうもろこしを収穫してみませんか。収穫の仕方・回数や、収穫の適期などわかりやすくご紹介します。 とうもろこしを育てる季節 とうもろこしの種は春まき とうもろこしはもともとメキシコなどの暑い地方の作物です。太陽をたっぷり浴びて成長するので、気温が低い季節の種まきはおすすめしません。比較的、育てやすい野菜です。種まきは春ごろ(気温が20度を超えたくらい)が目安です。しっかり日の当たる場所で育ててください。とうもろこしは水と肥料をたくさん必要とします。元肥を多く入れて準備し、生育期間中は、水やりと追肥は忘れないように十分気をつけます。 とうもろこしの収獲適期は?
栄養補給・疲労予防に トウモロコシはビタミン類、特に代謝に関わるビタミンB群が豊富な穀物。特に ビタミンB1は生100gあたり1. 5mgと、野菜類の中ではトップクラスの含有量 。 玄米ごはんと大差ない含有量です。ビタミンB1は炭水化物をエネルギーへと変換する際に必要な補酵素(チアミンピロリン酸)の役割を担っていますから、糖質のエネルギー代謝を助けることで体にエネルギーを行き渡らせたり疲労回復の手助けをしてくれるでしょう。鉄分やマグネシウムなどのミネラル補給にも繋がるので、栄養バランスを整えることで疲れやすいさの予防に繋がる可能性もあります。 貧血予防・妊娠中の栄養補給にも トウモロコシは生100gあたり0. 8gと鉄分含有量が多い部類 の食材でもあります。鉄分補給に取り入れられることもある玄米でも100gあたり0. 6g、私たちが普段口にしている白米のごはんと同グラムで比較すると約8倍の鉄分を含んでいます。とうもろこしをお米に混ぜ"とうもろこしご飯"などにして食べることで、自然に不足しがちな鉄分を補給することが出来ますね。加えて、トウモロコシには造血に必要とされる亜鉛や銅などのミネラルも少しずつ含まれています。バランスよくこうしたミネラルの補給が出来るので、ごはんやサラダなどに加えることで貧血予防に役立ってくれるでしょう。 また、トウモロコシは葉酸も100gあたり95μgと比較的多く含まれています。葉酸は神経細胞の代謝・成長の補助・赤血球を作るのを助ける作用があり、妊娠中のママさんにとっては胎児の正常な発育に不可欠な栄養素。このため厚生労働省が発表している『日本人の食事摂取基準』記載の葉酸推奨量も、妊娠中や授乳中の場合は付加量が設定されています。レシピに加えると葉酸の補給にもなり、そのほかのビタミンやミネラルも摂取できることからトウモロコシは妊娠中の栄養バランスサポートにも役立ちます。 便秘予防に トウモロコシは 生100gあたり3. ★あずき餅・・・ - ★老い寅親爺の写真日記・・・. 0gと食物繊維を多く含む食材でも あります。野菜として見ると群を抜いて多いという程でもありませんが、 穀物であれば炊いた白米が100gあたり0. 3g、玄米でも1.
2021. 02. 17 ダイエット中でも甘いものが食べたくなるときがありますよね。 我慢できればいいですが、無理は禁物。 そんなときは手作りしてみるのはいかがでしょうか。 今回ご紹介するのは片栗粉と豆乳で作る「ヘルシー豆乳わらび餅」です。 少しだけ豆乳が余ってしまったり、すぐに食べたいときにもおすすめです。 「ヘルシー豆乳わらび餅」の作り方 <作り方(2人分)> 豆乳……200ml 片栗粉……大さじ2 水……大さじ2 きび砂糖……大さじ2 きな粉……適量 〇準備 片栗粉と水を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。 <作り方> 1. 耐熱容器に豆乳ときび砂糖を入れ混ぜ合わせ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。 2. 豆乳が熱くなったら水溶き片栗粉を入れて混ぜ、さらに1分加熱する。 3. 冷めたらスプーンなどですくい、きな粉を全体的にまぶす。 4.
健康ブームがまだまだ続いていますね!ステイホームのさなかも自炊を始めてみようかなという方もいるかと思います。 今回は健康にも美容にも良いといわれ、人気の五穀米の効果はどんなものがあるのか調べてみました。五穀米は糖尿病にも効果が期待されているそうなので、その理由もお伝えします! 調理するのが難しいと感じがちな五穀米。とはいえ、炊き方は簡単ですので美味しく食べられる割合もお知らせしますね! 五穀米は健康効果抜群!糖尿病になぜ食べた方が良いの? ダイエット中に甘いものが食べたくなったら！片栗粉で作る簡単「ヘルシー豆乳わらび餅」なら罪悪感なし！. 美容と健康ブームはまだまだ続いていますね。白米は美味しいですが、白米だけを食べるよりも雑穀と一緒に食べる方が、雑穀に含まれる栄養素を摂取できるので、人気が衰えていないのですね。 そして、雑穀は白米と比べても歯ごたえがあるものが多いので、しっかりと噛んで食べることが出来ます。 噛む回数が増えると満腹中枢が刺激されるので、自然とご飯の量が減り、ダイエット効果を期待してる方も多いようです。 そもそも、五穀米って何のこと? 一言で雑穀と言ってもたくさんありますよね、五穀米として市販されているものも多いのですが、5種類と決まっているものではないようです。 古来は五穀のことを具体的に決められていないのですが現代では米・麦・粟(あわ)・豆・黍(きび)または稗(ひえ)を指すことが多いのですが、これらをブレンドしたものを五穀米と呼んでいるそうです。 五穀米でもいろいろな種類の雑穀がブレンドされているものがありますよね。麦にもいろいろありますしね。五穀米に含まれそうな雑穀をご紹介しましょう。 黒米…タンパク質、ビタミンたっぷり。黒い色素はアントシアニン。 赤米…ビタミンB群をはじめとする栄養素が多く含まれている。 黒豆…ポリフェノールを含んだ黒い大豆。漢方でも人気。 黒ゴマ…牛乳の約11倍のカルシウムを含んでいる。香ばしさも人気。 白ゴマ…必須アミノ酸をバランスよく含んでいる。 大麦…精白済みの大麦、歯応えも食べ応えもあり。 ハト麦…必須アミノ酸が豊富。美容界でも人気。 もち麦…もちもちした麦のこと。プチプチした食感が人気。 もち粟…もちもち食感のクセがない味。ビタミン、ミネラルが豊富。 キヌア…高タンパク低カロリー、スーパーフードとして需要が高い。 アマランサス…カルシウムが白米の約30倍、鉄分約5倍、食物繊維約8倍! 高きび…プチプチ食感が人気。ポリフェノールや食物繊維が豊富。 稗…マグネシウムが白米の約3倍、ビタミンB6も含まれる。 とうもろこし…マグネシウムは白米の約3倍、ビタミンB6を含む。 もち黍…もちもちした食感の黍。ビタミン、ミネラル、食物繊維、亜鉛が豊富。 発芽玄米…GABAが白米の10倍。GABAは脳にいいとされている。 五穀米の効果はこんなにあった!