パカッとmasaです。 ホタテ をたくさん頂きました。ので、冷蔵と冷凍の方法。それと余談をシェアしていきたいと思います。( 余談をシェア・・? ) いきなり余談ですが、ホタテには栄養ドリンクで耳にする「タウリン」の含有量が魚介類の中でダントツなんですよ♪疲労回復にはもってこいです。 ホタテの冷蔵保存(非推奨) ホタテの基本は当日完食になります。ので、残念ながら冷蔵庫での賞味期限は1日くらいですね。 殻の上からラップで巻く→1日 殻をとって冷蔵庫→2日 そのまま冷蔵庫へ→1日 このくらいしか持ちません。 唯一、何日かしても味が落ちないようにする為には 醤油やみりんなどの調味料で浸けておく 方法になります。 それでも、翌朝には焼いて食べた方がいいですけどね(゜゜;) 一応保存方法を。 殻付きでの保存方法 殻付のホタテを塩水(普通の水でも)につける 新聞紙やキッチンペーパーを濡らして包む 保存袋やポリ袋に入れる 冷蔵庫へ 殻付だとさらに劣化が早くなるので、出来れば殻をとって保存するのがオススメです。 殻をとって保存する方法 まず、殻をとる必要があります。 これはもう文章で伝えられる自信がないんで動画を拾ってきました(m´・ω・`)m ゴメン… 要約すると 平べったい方から貝柱を切り離す 開いたらもう一方の貝柱も切り離す 貝柱・たまご・ひもをそれぞれ分ける です。 そしたらよく洗ってから塩水にくぐらせ、水気を拭き取ってラップかジップロックして冷蔵庫です。OK? 活ほたてが届いたら ホタテ貝の下処理と保存方法｜新鮮産直ネット. そのまま冷蔵するよりは長持ちしますが、それでも2~3日で鮮度は落ちていくんで早く食べましょう。 長期保存なら冷凍。氷水ワザで。 じゃあ僕のもらったホタテたちはどうしたらいいのよ。食べる?にしても多い。 したらば冷凍しちまおうって訳ですね。 殻はいりません。切り離して大事にとっておいて下さい。僕なら捨てますけど(笑) ボイルして冷凍する方法もあるみたいですけど、味が落ちるんで僕は氷水を使います。以前にもお肉の冷凍で使ったワザですね。詳しくはこちらから。 → 肉の冷凍は氷水で。氷水にくぐらせるとなんで味が落ちないの? さっきの冷蔵保存の手順で取り出した貝柱をさっと水洗い、んで、氷水にくぐらせます。 すぐに保存袋に入れて冷凍!隣同士がくっつかないようにね。 1個1個やると温くなっちゃうんで、 保存 袋の一袋分(4~6コぐらいかな)ガバッと入れてザルとかにガシャッとあけちゃったほうがいいですよ(^^) ※売っている貝柱に「解凍」って書いてあるやつは再冷凍になっちゃうんでできません。 冷凍での保存期間 これで半月くらいは味が落ちないでいけますね♪1ヶ月経過するときびしいかも知れないです。歯応えがひどい。 せいぜい 3週間くらい といったところでしょうか。 解凍 味が劣化しない順に並べると↓ 氷水につけて解凍 冷蔵庫で解凍 袋のまま流水にあてて解凍 その他(レンジ解凍・常温解凍) です。なるべく上2つの解凍方法にしたいところですね。 スポンサーリンク 鮮度の良いホタテの選び方 ホタテに限らず、魚介類は直前まで元気だったやつが一番美味しいです(^q^) 貝は生きていれば口を閉じるので、まずはそこですね。開ききって、ベロが出てるようなのは論外です。 口が閉じている、もしくは半開き。 半開きなら、触ってみて、(゜ロ゜)←これが(・_・)←こうなるやつ。 剥き身のものを選ぶときは、なるべく透明感のあるやつがオススメ♪ ウロに注意!!
お正月も過ぎて一段落。年越しやお正月の食卓には、おせち料理やお刺身などのご馳走が並ぶご家庭も多かったのではないでしょうか。 お祝い事のお刺身に "ホタテ" が出てきますね。ケースでまとめ買いしたり、お正月向けのお歳暮で大量にもらう、ということがあると思います。 大量の生のホタテ。保存方法に悩んでしまいませんか?せっかくまとめて買ったり、いただいたりしたのに、結局食べられなくなるとがっかりしちゃいますよね。 今回はそんな失敗をしないためにも ホタテを美味しく保存する方法をご紹介しちゃいます! この記事を読むとわかること ホタテを生のまま冷凍する方法 ホタテをボイルしてから冷凍する方法 冷凍保存できる期間 最適な解凍方法 ホタテを冷凍する2つの方法 どうしても新鮮な生の状態で食べ切れない分は、冷凍保存してしまいましょう。冷凍したホタテを、解凍後にどのようにして食べるかによって、冷凍方法がちょっと変わってきます。 生のまま冷凍しておけば、解凍後にお刺身や生のまま食べることができます。 ボイルしてから冷凍すれば、加熱調理用のホタテとして保存できます。 まずは、 解凍後に生で食べる場合の冷凍方法 をご紹介しますね。 生のまま冷凍保存する方法 生のまま冷凍する方法! 殻から身を外す 貝柱とひもを分ける 貝柱を水洗いする キッチンペーパーなどで水分をしっかり拭き取る ラップの上に貝柱が重ならないようにきれいに並べる なるべく空気を抜いて密封する 冷凍庫へ入れる 生のまま冷凍した場合、 保存期間は2~3週間程度 です。 冷凍するときのポイント! 貝柱は塩水でしっかり洗い、キッチンペーパーで水気を取ります。食べやすい長さに切ってから、ラップなどに包みましょう。 冷凍庫に入れる前に、ホタテをアルミホイルで包むと、より早く冷凍できますよ。 ウロと呼ばれる部分は毒素を含んでいるため、絶対に食べてはいけません。 ウロは黒くなっていてわかりやすい部分のことです。取り除いて捨てましょう。 ボイルしてから冷凍する方法 解凍後にフライやソテーで食べるなら、加熱してからの冷凍保存をおすすめします。 ボイルしてから冷凍する方法! 貝柱をサッと湯がき、粗熱を取る キッチンペーパーなどで水気を取る ラップの上に重ならない様に並べる ラップで包み、なるべく密封し、冷凍庫へ入れる ボイルしてから冷凍した場合、 保存期間は1ヵ月程度 です。 この時もアルミホイルを巻くと冷凍が早まります。なるべく急速冷凍した方が風味が落ちませんよ。金属製の容器があればそこに並べてもいいですね。 ラップの代わりに保存袋を使ってもOKです。解凍しやすくなるので、ラップよりも使い勝手が良いですよ。 ホタテのボイル時間にも注意しましょう。しっかり火を入れてしまうと、身が硬くなり、味が落ちてしまいます。 スポンサーリンク 解凍方法はどっちが良い?
せっかく冷凍保存したのに解凍方法を間違えると、水っぽくなって台無しです。解凍方法もチェックしておきましょう! 冷凍したホタテの解凍方法! 自然解凍 冷蔵庫で解凍 流水解凍 解凍するときのポイント! 最も良い解凍方法は"自然解凍"です。 半日程度かけてゆっくり解凍させましょう。 夏場や室温が高いときは、冷蔵庫に入れて解凍すると良いです。 急いで解凍したいときは、流水解凍にしましょう。ただし、保存袋からホタテを出して解凍するのではなく、 保存袋のまま流水で解凍してください。 ホタテの身が真水に浸りすぎると、水っぽくなってしまいますよ。 ちなみにフライなど油を使って加熱する場合は、しっかり水分を拭き取ってから調理してくださいね。水分が破裂して危険です! 新鮮なホタテは冷蔵保存でもOK 生のまま冷凍保存したホタテをお刺身で食べると、どうしても食感・風味が落ちてしまいます。 当日か翌日に食べる分は、取りあえず冷蔵保存で大丈夫です。 殻付きのホタテは、できれば身を殻から外しておくと良いですね。殻付のままだと、ホタテの身に生臭さが移ってしまいます。 かなり新鮮で生きた状態の場合は、海水に入っている状態で、新聞紙を上にかぶせておくと良いですよ。 避けられがちな生殖巣 オレンジっぽい色の生殖巣と言われる部分も食べることができます。こちらも塩水で洗い、冷凍保存できますよ。 冬のホタテは、この生殖巣が大きく育っています。好みがあると思いますが、美味しく食べられますので捨てちゃうのはもったいないです。 まとめ 今回のまとめ 生食用は冷蔵保存で早めに食べるべし 加熱用はボイルしてから冷凍すると良し ボイルしてから冷凍した場合、保存期間は1ヵ月程度 自然解凍が最も良い 美味しいものは美味しいうちに食べてしまうのが一番!と思いますが、今回の方法なら冷凍でも十分美味しく食べられますよ。 大量のホタテにお困りの方は、ぜひ冷凍保存を試してみてくださいね。美味しいホタテを食べたいときに食べたいだけ、楽しめますよ~♪
毎日の睡眠、しっかりとれていますか? 寝ているはずなのに元気が足りないと感じるときは「質の良い睡眠」が不足しているときかもしれません。 栄養バランス・運動習慣とあわせて、毎日の元気の源は「睡眠の質」。 睡眠の質を上げることで、スポーツや仕事、日常生活の中で様々なメリットをたくさん感じられるようになりますよ。 「よい睡眠」3箇条 「寝つきがよい」「ぐっすり眠る」「寝起きすっきり」。 あなたの睡眠は3つすべて当てはまっていますか? 睡眠の質は体温調節や体内修復・成長に関連するホルモン分泌と相関関係があります。これらは体内の代謝活動促進・自律神経のバランスを整える要素となります。 睡眠の質を向上させるほど、疲労から心身を回復させる効果があります。肉体疲労はもちろん、脳のように目に見えない部分に蓄積した疲労を取り除くことは睡眠の大きな効果です。成長促進・健康維持はもちろん、ダイエット・美容促進・スポーツのパフォーマンスアップなど様々な効果をもたらします。 詳しくはこちらを是非ご覧ください。 「睡眠の効果を再確認。あなたの睡眠は大丈夫?」 睡眠の質を向上させる方法 それではここから、睡眠の質を上げるための方法をいくつか紹介していきます。 寝る直前まで仕事やトレーニングを行っていると、交感神経が優位になり、寝付きにくくなります。自分が取り入れやすいことから気軽に始めてみましょう!
アロマオイルを2〜3滴垂らしたぬるま湯にタオルをつけて、軽くしぼります。 2.
前日の復習をする 復習は脳が活発に働き、集中力が最も高まるといわれている午前4 時から午前10時までに行うのが効果的です。朝ごはんを食べたあとに前日に勉強したことを復習してみましょう!
質の良い睡眠をとるために♪ 新年度も始まり、少しずつ新しい環境にも慣れてきている頃と思いますが、皆様いかがお過ごしでしょうか? まだまだ新しい環境に緊張する日々で、なかなか眠れない方もいらっしゃると思います。そこで今回は「睡眠」についてお話をします。 日本人は、世界で一番睡眠時間が短く、5人に1人は不眠の症状で悩んでいると言われています。慢性的な睡眠不足は日中の眠気、意欲や記憶力の低下などを引き起こすだけではなく、体内のホルモン分泌や自律神経の乱れなどに大きな影響を及ぼすと言われています。 睡眠不足の状態が続くと・・・ 1.