2015/2/17 2020/7/31 魚の糠漬け, 海産物 昨年の11月に初めて食べて美味しかった「糠(ぬか)にしん」 を、久しぶりに買ってきて食べることになりました。 お腹の糠を流し忘れる 糠にしんの調理 を担当してくれたのは母。 私は大根おろしの担当です。 私が一心不乱に大根をおろす隣で作業を進める母。 凍った糠にしんの表面についた糠を洗い流し、油を引いたフライパンにのせます。 フタをして中火でじっくり焼き(表、裏、それぞれ10分ほど)、そろそろ良い焼き色がついてきた頃かな……という頃。母が、 「失敗しちゃった! !」 と声を上げました。 「どうしたの?」 「 にしんのお腹の中に詰まってた糠を洗い流し忘れちゃった 」 お湯で洗い流す ほら、と、母がにしんのお腹部分を指します。↓ ↑この、おからのような、ししゃもの卵のような、茶色のボロボロとしたもの。これが、洗い流し忘れた糠だというのです。 「前回はちゃんとお腹の中まで洗ったのに……今回は忘れちゃった」 「箸で掻き出して食べれば良いんじゃない?」 「う~ん……」 その後、結局母は、 焼いた「糠にしん」に詰まった糠を、お湯で洗い流していました (笑)。 お湯で洗った焼き魚 焼き魚をお湯で洗う って大丈夫かなと思ったのですが……。↓ ↑最後に水気をキッチンペーパーでよく拭ったら、見た目はわりと大丈夫な感じになりました。 ↑味も良かったです。ただ、やはり、お湯洗いのせいか、 ちょっと塩気が抜けていました 。 「次回はちゃんとお腹の中の糠も洗い流してから焼こう! !」と、母は今から張り切っています。 フォローする 関連記事 「 海産物 」の記事をもっと見る
<お召し上がり方> *焼いて食べるには・・・ 袋から取り出し、流水で糠をよく洗い流してから小さめに切り、半日ほど水に漬けて塩分を抜いてください。 (時間が短いと塩からいですが、あまり抜きすぎても美味しさが半減してしまいます。 途中付け水を取り替えると時間が短縮されます) 水から取り出し、グリルで焼いてお食べ下さい。 大根おろしを添えても。レモンを絞るとさっぱり◎。 お茶漬けも美味しい食べ方の一つです *三平汁で食べる!・・・ 袋から取り出し、流水で糠をよく洗い流してウロコを取り、2~3センチの幅にぶつ切りにします。 糠にしんから出る塩分と旨みが味の決め手となります。。。。調味料いらずの料理です◎◎ なべにお水、だし昆布、大根、人参、じゃがいも、糠にしんを入れ野菜に火が通ったら、 長ネギ、トーフを入れて出来上がりです。。。簡単!なおかつ美味しい。 季節やお好みによってはササギ、キャベツ、なども糠にしんと相性が良く 美味しい三平汁ができあがります。 時間をおくと、だしも良く出ていっそう美味しく召し上がれます。
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釣り 21 コルトスナイパーBB S100MHと相性の良いリールを教えていただきたいです。 候補としては、20 ストラディックSW 5000XGを考えているのですがどう思われますか? 釣り 久しぶりに船に乗って海を眺めていると、 波があらいところと、なみがあらくなくて、そのあらくないところが奥まで続く道みたいな感じになっていました。 これってどうゆう現象ですか?? 釣り 今年の7月中旬に糸魚川姫川港の堤防の辺りで海釣りをしました。その時に釣った魚の名前が調べてもよく分からず、どなたか教えて頂けないでしょうか? 釣り 画像の小型ボート(二人乗り)でエンジンを使わずにオールで瀬戸内海で遊ぶ事は出来ると思いますか? 沖には出ません。(岸から200m前後) サップフィッシングをやめてこっちで遊んだ方が安全かなと思って質問させて貰いました。 釣り 鮎釣りって何で腰くらいまで川に入って釣るんですか??? ベーリング海の蟹漁は有名ですが、なぜベーリング海では蟹がそんなに獲れるのですか？ - Quora. 何で岸からリールなどを使って釣らないのかが疑問なんです、わざわざ川に入る必要があるのかと、、、。 釣り 網と棒の接続部分(ネジ)が閉めても閉めても固定できないんですが、不良品ですか? また、ほんの少し緩む方向に手などが当たるとすぐ緩んでしまいます。 回答よろしくお願いします。 釣り 子どもが釣ってきました。 この魚は何ですか?教えてください。 釣り 胴突仕掛をする際のライン関係について質問です。 道糸はナイロン3号を使用する場合、仕掛け側の幹糸は何号が良いでしょうか? 釣り バス釣りについてです。バス釣り用のベイトにフロロを巻こうと思うんですが何lbがオススメですか?ちなみにワームを使う時です。分かる方がいればおねがいします。 釣り 釣り歴が長い人は魚釣りが上手ですか。 釣り 金沢周辺で豆アジを堤防からサビキで釣りたいのですが、今の時期はどこでも釣れますか?また、まったく釣れない時間帯はあるんですか? 釣り 釣り初心者のため色々見て回ったり質問したりしてますが、ジグキャスター106hに合うリールってなんてリールがありますか? ロッドが長めで硬いって事とかを加味してリールって決める訳ですか? 釣り 渇水期の夏の渓流について、フライフィッシングのアドバイスお願いします。 釣り もっと見る
こんな素晴らしい映像が無料で見れるのは感謝ですね。 追記:ディスカバリーチャンネルのアプリ版dplayがリリースされました 800以上のエピソードが無料でいつでも見えるようになりました。 ■dplayで見れる中で最も面白い3点を紹介します。 「dplayのオススメ番組3点を紹介」ディスカバリーchの沼に浸かろう。
「越前がにミュージアムってどんな感じなん?」 「水族館なの?」 こんにちは。 管理人のhase です\( ˆoˆ)/ 私、このブログでは ベーリング海のカニ漁 について語っています。 はっきり言ってメチャクチャ過酷... そこで思ったんです。 「んじゃ、日本のカニ漁はどうなのよ」 と。 だってあれですよ(・Д・)ノ ベーリング海のカニって一杯数万円で取引されるんです。 そして冬のベーリング海のカニ漁は想像を絶する過酷さ... 堪りません(`_´)ゞ そこで色々と 妄想 にふけってたんです。 「日本のカニ漁も過酷なんかな?いくらなんでもベーリング海のカニ漁よりマシちゃう?」by私の独り言 するとですね、私の住む所から車で1時間ちょいでいける カニミュージアム があったのです(・Д・)ノ これは 行っとくべき ではないでしょうか?
ベーリング海 カニ漁についてベーリング海 カニ漁で日本人が働くにはどうしたらいいですか? 質問日 2009/12/15 解決日 2009/12/30 回答数 1 閲覧数 5915 お礼 0 共感した 0 ベーリング海と言う事ですから、アラスカ州。米国ですよね? かに漁の会社か船の責任者に雇ってもらって、アメリカ政府から就労ビサが必要となるでしょう。 カニ漁の経験はありませんが、通常は現地に行くか現地の資料や就職情報を得て、雇用の約束が必要でしょう。 まあ、アメリカですから違法で働いている人も居るでしょうけど、 事故時の補償や支払いで問題が発生しやすくなるし、合法的に行く方が良いとは思いますね。。。 それか、日本の漁船って無いんですかね? 回答日 2009/12/22 共感した 3