「かわいい」「色っぽい」「華奢」な女を目指せ 「女前(オンナマエ)」が日本を変える──。この特集では、男も女も支持して、本人も充足しているキャリア女性を「女前」と定義。そんな女性を5日連続で紹介しながら、「女前」の条件を考察していく。1日目は、女性がなりたい女性像の見た目を、販売部数ナンバーワンのファッション誌『InRed』(宝島社)の箕浦ちさ子編集長にうかがう。 2020年までに「女性管理職3割」は実現するか バリバリ、ガツガツ、ギスギス。今日も「男前」なキャリア女性から濁音系の音が聞こえてくる……。 政府は「女性の活用」をうたうが、組織の山を登る女性の道は険しい (写真:アフロ) 「女性の活用」を成長戦略の柱のひとつに掲げる安倍晋三首相。政府は「2020年までにあらゆる分野で管理職に占める女性の割合を3割にする」との目標を設定しているが、それははたして可能か。 あなたの職場で、仕事がデキるキャリア女性をちょっと思い浮かべてほしい。 女性は、その人にあこがれますか? 男性は、その人と一緒に仕事をしたいですか? 答えが「イエス」なら「管理職の女性比率3割」も実現可能。「ノー」なら絵空事に終わるだろう。女性にも男性にも支持されないようなキャリア女性が増えていくわけがない。 そして、これまでに日本の組織で男並みに働き、道なき道を進み、けもの道を踏み固めていった「男前」なキャリア女性には、「イエス」と言いがたい雰囲気を漂わせているケースが多々見られる。まず見た目や振る舞いが、女を捨てている。いくら仕事ができても、いや、仕事ができるから、かえって欠落した女の部分が目立つ。 「男前」なキャリア女性に"3本の矢" かくして「男前」なキャリア女性には、周囲から"3本の矢"が放たれる。1本目は女性たちから「大変そう。あんなふうにできないし、なりたくない」。2本目は男性たちから「あれ、ほとんど男だろ。女に見えない」。3本目は当の本人から「ああ、しんどい。これって本当に私が望んでいること?」。 表面的には同じ職場で働いていても、「男前」なキャリア女性の内実は孤軍奮闘。さらに自分の中で、時折、もたげてくる疑問を押さえ込んで頑張り続けるうちに、きしみが生じて、中長期的にはポッキリ折れてしまう。これは本人のためにも、組織のためにも大きな損失だ。仕事がデキるキャリア女性の後に、若い女性たちが続かなければ、アベノミクスは成功しない!
「カッコイイ女性」は、自分にも他人にも気を配れるステキな女性であることが分かりましたね。うわべだけではなく、内面から尊敬できる部分を持っているのが、カッコイイ女性の特徴であるようです。 そんな女性に少しでも近づくためにできることはたくさんあります。小さなことからでも、きっと未来につながるはず!今日から少しずつ何かを始めてみましょう♪ 取材・文/ペパーミント 【データ出典】 ・ご自身に関するアンケート 調査期間:2020/8/7~2020/8/8 有効回答数:206人(男性) (インターネットによる20、30代男性へのアンケート調査 調査機関:マクロミル) ・ゼクシィユーザーアンケート 調査期間:2020/8/17~2020/8/25 有効回答数:49人(女性)
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#料理ハウツー #調味料 管理栄養士。病院や保健センターで赤ちゃんから妊婦、高齢者まで幅広い年代の栄養をサポート。現在はフリーランスとして、栄養&食に関する記事制作やレシピ制作、オンラインダイエットカウンセリングなどを行っています。「試してみようかな~?」と思ってもらえる記事をお届けします。 砂糖には、上白糖、グラニュー糖、三温糖……などとさまざまな種類がありますが、それぞれの違いをご存じですか?味わいだけでなく、用途によって使い分けることで仕上がりに違いが出ます。今回は砂糖の種類と使い分け方をご紹介します。ぜひ買い物の際や、毎日の料理の際の参考にしてみてくださいね。 目次 目次をすべて見る 「白い砂糖」と「茶色い砂糖」の違いは? 砂糖には白いものと茶色いものがありますが、その違いは製法の過程にあります。 砂糖を作る際、先にできるのがグラニュー糖や上白糖などの白い砂糖です。その白い砂糖を取り出した後、さらに加熱をして煮詰めてできあがるのが三温糖や中ざら糖(ざらめ糖)などの茶色い砂糖です。加熱の際にカラメルの色がつくため、茶色くなるというわけです。 白い砂糖はすっきりとした甘さであるのに比べ、茶色い砂糖はカラメルの風味がつくため独特の味わいになります。 白い砂糖は身体に悪い?
三温糖はさとうきびから作られるお砂糖の一種です。薄い色がついているのは煮詰める過程でカラメル化したからということが分かりました。 重さやカロリーは一般的に使われている上白糖と変わりありません。三温糖を使うレシピでは代用品を使うことも可能ですが、それぞれ色や風味が異なる仕上がりになることを意識しましょう。 コク深い三温糖をぜひ料理に取り入れてみてください。
95%をショ糖*1が占めています。 一方、含蜜糖はショ糖の結晶と蜜を一緒に固めるため、ショ糖の割合は精製糖よりも比較的低くなります。 例えば、含蜜糖の一種である黒砂糖ではショ糖の割合は75%〜86%程*1です。 2.種類によって健康効果は変わる? 「砂糖にいろいろ種類があるのは分かったけど、どっちの方が健康に良いとかあるのかな?」 と気になった方も多いのではないでしょうか。 さまざまな種類があるなかで、どの砂糖が一番体に良いかは気になるところですよね。 ここからは、精製糖・含蜜糖がそれぞれ体にどのような影響があるのかをご説明していきましょう。 砂糖の過剰摂取が肥満や虫歯などを招き、健康に良くない影響を与えることは皆さんご存知でしょう。 WHOは食品加工中・調理中に加えられる糖類を摂取カロリーの10%未満、できれば5%未満に抑えるよう推奨しています 。ただし厚生労働省が定める日本の食事摂取基準では砂糖の摂取量に関する定めはありません*2。 2-1.含蜜糖にはミネラルが含まれる 含蜜糖には精製糖に比べ、ミネラルが多く含まれています。 【代表的な精製糖と含蜜糖のミネラルの割合】 ミネラルの割合 精製糖 上白糖(白砂糖) 0. 02% グラニュー糖 0. 砂糖は種類によって健康効果が変わる？種類別の特徴と選び方を解説！│MediPalette（メディパレット）. 01% 含蜜糖 黒砂糖 1. 3〜1. 6% 農畜産業振興機構「 お砂糖豆知識2000年1月 」をもとに執筆者作成 ミネラルにはさまざまな種類がありますが、 体の組織を作ったり、機能を維持・調節したりする上で不可欠な栄養素 です。 しかし人間の体内ではミネラルを作り出すことはできないため、「必須ミネラル」と呼ばれる16種類の栄養素は特に 食べ物から摂取する必要 があります。 2-2.精製糖は体に悪いわけではない 「白砂糖は体に悪いって聞いたけど本当?」 「健康的な食生活を送るためには普段の砂糖も含蜜糖にした方がいいのかな……」 と不安に思った方もいらっしゃるかもしれませんが、 精製糖が体に悪い影響を与えるというわけではありません 。 また、含蜜糖には独特のコクがあるため、デザート以外の食事などに使うことは不向きな可能性もあります。 やはり 私たちの日常にもっとも近い砂糖は精製糖 といえるでしょう。 しかし、精製糖に対して「太りやすくなる」「カロリーが高い」といったイメージをお持ちの方も多いでしょう。 そこで、 実際に精製糖と含蜜糖のカロリーを比較 してみます。 【1g当たりの精製糖と含蜜糖のカロリー】 カロリー 3.
てんさい糖は、北海道で栽培されるてん菜(別名:サトウダイコン)を原料とした砂糖です。上記で紹介した砂糖のうち、きび砂糖と黒砂糖だけはさとうきびが原料のものを指しますが、ほかのものは原料に関わらず名称が決められています。 てん菜 てん菜を原料とした砂糖の中にも上白糖やグラニュー糖はありますが、一般的には「てんさい糖」は、茶色い砂糖を指すことがほとんどです。茶色いてんさい糖は、てん菜から上白糖やグラニュー糖を結晶化させて取り出したあとの糖液を乾燥させて作られます。(※) てんさい糖の中にはオリゴ糖が含まれているものもあり、腸内環境を整えてくれるのに役立つため、「健康に良い」というイメージを持つ方も多いようです。 ※参照: ホクレン てんさい糖ができるまで 砂糖の種類と特徴まとめ それぞれの砂糖の特徴をまとめると下記のとおり 概ね精製度が高いほど純度が上がりクセのない甘味に、逆に低いほど原料本来のコクを味わうことができます。 用途として製菓用・料理用といった明確な使い分けはありませんが、精製度が高く無色透明の砂糖は製菓用に、逆に茶色いものや精製度が低いものはコク深いまろやかな味わいとなるため煮物などの料理に重宝される傾向にあります。 砂糖の違いを正しく知って、上手に使い分けよう! 砂糖はさまざまな種類があり、種類によって料理や製菓の仕上がりが変わってきます。使い分け方を知って、好みの仕上がりになる砂糖を見つけてみてくださいね。 ※参照: 農林水産省 砂糖の種類 / 農林水産省 砂糖のすべて~原料の生産から製品まで~
※3 おすすめの三温糖と特徴や美味しい食べ方 三温糖の甘みについて ※4 おすすめの上白糖と特徴や美味しい食べ方 上白糖とは? ※5 おすすめの三温糖と特徴や美味しい食べ方 三温糖の美味しい使い方・食べ方 ※6 阿波和三盆糖 ※7 阿波和三盆 阿波和三盆糖の製造方法 七. 研ぎ 糖蜜分離を繰り返す ※8 日本でのお茶の歴史 ※9 日本の食べ物用語辞典 利休饅頭 ※10 日本文化いろは辞典 ※11 はじめての茶道ガイド Recommend おすすめコンテンツ