原料や製法の違いで分けられる甘酒の種類、甘酒の歴史や祭りのことなど、甘酒のあれこれをうかがいました。甘酒って奥が深い! ≪前の記事を読む 藤井 寛(ふじい・ひろし) 1985年、東京生まれ。小学4年生で甘酒づくりに目覚める。東京農業大学応用生物科学部醸造科学科を卒業、食の会社を経て甘酒探求家に。甘酒の多彩な情報を届ける「あまざけ」を運営。現在、発酵の本を執筆中 Q.アルコールは入っていないのですか? A.米麹甘酒は入っていませんが、酒粕でつくる甘酒には含まれます。 米麹甘酒と酒粕甘酒の違い 米麹の分解酵素で米のでんぷんが小さい糖になる。この状態が米麹甘酒。ここに酵母を加えることで糖がアルコールに変わり、それを搾ったのが日本酒で、残りが酒粕に 甘酒と聞いて、正月に神社で振る舞われるものを思い浮かべる人も多いだろう。多くは日本酒を搾った後の酒粕を湯で溶き、砂糖で甘みを加えた「酒粕甘酒」だ。酒粕自体にアルコールが含まれるため、甘酒にもわずかながらアルコールが残る。手軽につくれてコクがあり、ふんわり広がる香りのよさが人気だ。一方、米と米麹と水を合わせて一定の温度で発酵させたものも甘酒で、瓶詰めして市販されているもののほとんどはこの「米麹甘酒」。麹の分解酵素の働きで、米のでんぷんがブドウ糖やオリゴ糖に変わるため、自然で濃厚な甘みがある。もちろんノンアルコール。子どもや高齢者、妊婦も安心して飲むことができる。 Q.飲むタイプとペーストタイプは何が違う? 八海山あまさけ製造所 | 麹だけでつくったあまさけ. A.仕込む際の水分量の違いによるもので、甘さが異なります。 ひと口に米麹甘酒といっても、さらりと飲み心地のよい「薄づくり」から、水や牛乳などで割って飲むような「固づくり」まで濃度はさまざま。これは米麹を発酵させる際の水分量によるもので、水分が少ないほど濃度が高く、甘みが強くなる。濃度は、栄養成分表示にある炭水化物量を参考に。甘酒100g中の炭水化物量が20g以下だと薄く、20〜25gだとほどよい飲み心地。30〜40gはやや固めで、40g以上は固づくりとなる。 Q.つくり手により味が違うの? A.造り酒屋とそれ以外で大きく分かれます。 甘酒の製造元は、酒造メーカー、味噌や醤油の製造業者、麹専門店がほとんど。いずれも米麹のスペシャリストで、それぞれの技術を生かした甘酒をつくっている。大きな違いは、酒造メーカーの甘酒は水分の多い薄づくりなのに対し、それ以外はペースト状の固づくりが多いということ。また、精米歩合50〜60%といった高精白の米で麹をつくる技術をもつ酒造メーカーでは、雑味のない上品な甘酒になる傾向がある。 Q.甘酒はいつから日本人の健康を支えていた?
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04. 麹だけでつくったあまさけ 価格. 29 福顔酒造(株) 高の井酒造(株) 妙高酒造(株) 市島酒造(株) 原酒造(株) 菊水酒造(株) (株) DHC酒造 石塚酒造(株) (株)越後酒造場 天領盃酒造(株) (株)北雪酒造 峰乃白梅酒造(株) 麒麟山酒造(株) (株)マスカガミ 朝日酒造(株) 大洋酒造(株) ゴールデンウィーク蔵元のお酒市開催!新潟ふるさと村 本日ゴールデンウィーク期間の4月29日~5月5日に新潟ふるさと村で「蔵元のお酒市」が開催されます。 新潟の有名蔵元が多数出店し、特設ブースにて販売を行いますよ! 蔵の作り手や営業などが直接販売を行います。 なので普段聞くことのできないお酒の話や美味しい飲み方など、聞くことができます。 ぜひおすすめのお酒を聞いて、お休み中にくつろげるお酒を発見してくださいね♪ もちろんお酒以外にも名産品コーナーや屋台、大道芸などもあります! ファミリーでお出かけの際は1日楽しめるでしょう。(※感染対策をお忘れなく) 〈出店蔵〉 ・マスカガミ ・市島酒造 ・峰乃白梅酒造 ・天領盃酒造 ・妙高酒造 ・朝日酒造 ・麒麟山酒造 ・福顔酒造 ・石塚酒造 ・北雪酒造 ・DHC酒造 ・越後酒造場 ・高の井酒造 ・菊水酒造 ・原酒造 ・大洋酒造 新潟ふるさと村 〒950-1101 新潟県新潟市西区山田2307 営業時間9:30~17:30 2021.
2017/05/23 2020/05/11 美容と健康にいいと評判の甘酒。 最近では夏でもスーパーに甘酒が並ぶようになりましたね。 甘酒は2種類あるけど私は酒粕じゃなく砂糖も入っていないのにほんのり甘くトロ~リとした 米麹を使った甘酒が大好き♡ でも1日1-2杯飲むとなると市販の物だとお財布に優しくないし、砂糖や甘味料がはいっているものはカロリーが気になる…。 そこで 米麹だけを使った甘酒の手作り に挑戦したんですが、これがチョー簡単に作れてチョーおいしいんです♡ 米麹の甘酒がだーいすきという方は是非是非お試しあれ♪ 超簡単!米麹だけを使った甘酒の作り方 では早速 米麹だけを使ったとっても甘~い甘酒 を作って行きましょう。 甘酒作りに準備するもの ●米麹:1袋200g *今回はスーパーでよく見かける【都こうじ】を使います。 ●魔法瓶 *口の大きいものが便利です。 ●温度計 ●鍋 たったの4つ! あまさけQ＆A | 麹だけでつくったあまさけ. 準備からとっても簡単でしょ?^^ 甘酒の作り方~炊飯器なしで簡単に作ろう!~ では早速作って行きましょう~。 1:甘酒を鍋に入れる 米麹を袋から出して 1粒づつポロポロに なるようにそっと崩して鍋に入れます 2:魔法瓶の準備をする お湯を沸かして 熱湯を魔法瓶に 入れておきます。 じっくりと保温して米麹を糖化させるため30分以上前には温めておきましょう。 3:水を加える 水を加えていきます。 水の量は 醬油屋さんで買った麹は200cc でヒタヒタになったけど、 都こうじは300cc くらい入れないと同じ様にならないんですね。 どうやら麹屋さんのは「生麹」で「都こうじ」は乾燥した麹なので水分を吸い込む量が違うようなのです。 なのでまずは200ccを入れて様子を見ながらヒタヒタになるまで少しづつ増やしていきましょう。 POINT 参考までに私がやってみた黄金比は生麹:水=1:1、乾燥麹:水=1:1. 5でした。 4:火にかけて麹を温めます 温度計を入れたまま火にかけて 60度くらいに なるまでゆっくり混ぜます。 注意 温度を上げ過ぎないように!80℃を超えると甘酒が甘くなりません! 5:麹を魔法瓶に入れる 魔法瓶を温めておいたお湯を捨てて④の米麹を 汁ごと 入れます 6:再度温度をチェックします 魔法瓶に入れたらもう一度温度をチェックします。 ちなみに麹の 糖化が最も進む温度は60度 と言われていますが、気持ち 低めにするのがおすすめ。 ここで60℃を超えた時は酸味があって美味しくなかったし、55℃以下まで下がった時も甘味がイマイチで米麹の固い粒々が結構残っちゃって飲みづらかったです。 なので魔法瓶にもよるけどこの時点で 58度くらいにすると一番甘くておいしい甘酒 になります (*^-^*) POINT もし温度が低すぎたり高すぎる場合はもう一度鍋に戻して適温にしてから魔法瓶に入れましょう。 7:待ちます 魔法瓶の口をしっかりと閉めて、そのまま約8時間待ちます POINT 夕方作って翌朝に出せばちょうどいい感じに出来上がります (*^-^*) 8:甘酒の完成☆ 作ってすぐの甘酒 8時間経った甘酒 いい感じに麹がふやけました~。 ちなみに 米麹だけでそんなに甘い甘酒ができるの?
ソフトウェアやITシステムの業務に関わっていなくても、「アジャイル開発」「ウォーターフォール開発」という言葉を目にしたことがあるのではないでしょうか。今回は、2つの開発手法の基本を解説するとともに、「ハイブリッド開発」もご紹介し、それぞれの開発手法でどのような価値を得られるのかをカンタンにご説明します。 そもそも「何を」開発するの?
姿勢改善や背中をスッキリさせるポーズとしておなじみの「コブラのポーズ」。こうした効果が期待できる一方で、残念ながら腰痛を引き起こしてしまうこともあるポーズです。どんなことに注意をしたら良いでしょうか? コブラのポーズ Photo by Yoga Journal US やり方: 1. うつ伏せになって脚を腰幅程度に開いて足の甲を床につけ、両手は胸の横の床につけて肘を曲げる。 2. √70以上 正しい姿勢 座り方 イラスト 122901-正しい姿勢 座り方 イラスト. 息を吸って両手で床を押しながら上体を起こしていく。肘が外側に開きすぎないように注意。 3. 胸のスペースを感じながら2-3呼吸ほど続け、ゆっくりとうつ伏せに戻る。 効果 ・背骨の強化 ・背中の引き締め ・姿勢改善 ・内臓が刺激されることによる消化促進 姿勢 背筋 腰痛 背中 姿勢改善 腰痛解消 AUTHOR 吉田加代子 オーストラリア・ブリスベン在住、東京都出身。日本とオーストラリアでの会社員生活を経て2012年よりオーストラリアでヨガ講師としての活動を開始。通常のヨガクラスの他、音響楽器シンギング・リン®を使った音浴瞑想会やリストラティブヨガなど音の効果を活かしたクラスも開催。心身のバランスが整ったヨガのためにヨガ哲学の勉強も継続中。RYT-500取得、Lizzie LasaterリストラティブヨガTT修了、ヨガアプリ "Down Dog" 日本語翻訳&ナレーション担当、一般社団法人シンギング・リン協会公認パフォーマー。 All photos この記事の写真一覧 Top POSE & BODY コブラのポーズ|腰を痛めないために避けたい3つのこと
自宅でテレビを見ながら、お風呂で半身浴をしながら、そんな「~ながら」で大丈夫です。 伸び代があるからこそ、子胸さんに試してほしいプチ筋トレを最後にご紹介いたします。 合掌ポーズでバストの土台、大胸筋を鍛えましょう ダンベルを買わなくてもOK!ペットボトルで出来る大胸筋トレーニング 大胸筋は鍛えることで胸板を厚くし、バストを持ち上げてくれます。バスト下垂の防止にもなりますし、体のスタイルアップにも繋がるので、ぜひコツコツと鍛えてみてくださいね♪ まとめ 姿勢を正すことで視覚的にスタイルアップ!バストの成長に必要な栄養や酸素、血液も運ばれやすくなり、実際のバストアップにも繋がります。 体に合ったブラはバストを綺麗に見せてくれます。定期的なサイズチェックを行い、ブラは同じサイズのものでもデザイン違いならば必ず試着をして自分の体にあったブラを選びましょう。 ながら筋トレでもコツコツと続けることでバストアップに繋がります!バストの土台となる大胸筋を鍛えて、もっと魅力的なバストを目指しちゃいましょう。 この記事の執筆者 佐藤 由加里 バストアップ専門エステサロン「p-Grandi」チーフエステティシャン。マッサージ、医療脱毛・医療痩身・フェイシャル、総合痩身エステの施術などを習得したバストアップ専門家。 プロフィール
いつの間にか股関節が硬くなってしまった。「年だから仕方ない」という声も多く聞かれます。しかし実際は、誰でもそして何歳からでも股関節の柔軟性を高めることができます。硬いまま放置していると、毎日のちょっとした動きに影響が出てきたり、また身体にさまざまな不調を招くとも言われています。そこで今回は股関節の柔軟性を高めることで得られるメリットや、ストレッチ動画などをご紹介します。 なぜ股関節が硬くなるのか?