Description 春の訪れを感じるいかなごのくぎ煮♪ クルミを加えると香ばしさが増します ♡ 作り方 1 いかなごをザルにあげて水で洗い、水気を切る 2 鍋に調味料と生姜を入れ、 強火 にかけ、ざらめを溶かす 3 沸騰してきたら少しずつ様子をみながらいかなごを鍋に入れていく 4 アルミで作った 落し蓋 をする あくが出てきたら取り除く 5 煮汁が少なくなってきたら鍋を上下に返し鍋返しする(絶対に箸でかき回したりしない!!) 6 煮汁がなくなるまで 煮詰めて いき、最後にクルミを加える 7 余分な煮汁はザルにあげて切る 8 うちわであおいで冷ます(急冷すると艶が出ます) 9 出来上がり~♪ コツ・ポイント 煮てる途中で絶対箸などでかき回さないで下さい 煮汁が少なくなってきた時に鍋を上下に返してまぜてください このレシピの生い立ち いかなごのくぎ煮にクルミを入れるのが我が家流です クックパッドへのご意見をお聞かせください
チーズといかなごのくぎ煮 意外性があり、子供でも喜んで食べそうなのが、 いかなごのくぎ煮とチーズ の組み合わせです。 食パンやピザのトッピングで美味しいですよー。 実はよく読むマンガに、作者の奥様が兵庫出身で、実家から送られてきたいかなごのくぎ煮を美味しく食べる方法として、 トーストに乗せてマヨネーズをかけて焼き、食べる というものがありました。 それが思った以上に美味しかった、とそのマンガの作者が言っていたので、なんだか試してみたくなりいかなごのくぎ煮をネットで購入してやってみました。 ホントに美味しかったですよ! 紹介しました、山椒の実を混ぜるというのは、これを書いている私が好きな食べ方です。 トーストで食べるために購入したけれど、まだ余っていたのでやってみたのですが、これだけでご飯は2杯食べられるくらいに気に入ってます。 さいごに いかなごのくぎ煮の紹介、いかがでしたでしょうか。 食べ方については、他にも美味しい方法があるかと思います。 実験というと言い方が悪いかもしれませんが、「魚だから」「佃煮だから」なんて思わずに、麺類でも洋食風でも中華風でも、試してみると良いのではないでしょうか。 意外な発見ができるかもしれませんよ。
料理 春の風物詩のような、いかなごの釘煮 実家でも我が家でも、 いかなごが店頭で売り出されると 「これでもか!」ってくらい大量に作ります。 もともと保存食なので賞味期限は長そうです。 我が家もしばらく冷蔵庫に常備されています。 実際のいかなごの釘煮の賞味期限は、 一体どれくらいなのでしょうか? いかなごのくぎ煮の賞味期限は?どのくらい日持ちするのか知りたい! いかなごの釘煮は, 食品メーカーさんの作った 市販のものもありますが、わりと自宅で作ったりすることも多いのではないでしょうか? 市販のものと自家製の手作りでは、 保存料や調味料の量、水分の飛ばし方によって 日持ちも変わってきます。 まず市販のものですと、だいたい 賞味期限は2~3ヵ月が多いようです。 次に、自家製・手作りのものですが、 作り方や環境にもよりますが、 常温でも1ヵ月程度は大丈夫なようです。 我が家は基本、冷蔵庫に入れておくので 2ヵ月程は問題なくいただいています。 けっこう濃いめの味付けのいかなごの釘煮、 白いごはんにも合いますが、日持ちもするんですね♪ いかなごの釘煮を開封後どうしたらいいの?長持ちする保存方法とは? しかし、季節もののいかなごの釘煮、 2ヵ月くらいで食べきれないこともありますよね。 やはり長持ちさせる保存方法といえば、 冷凍保存じゃないでしょうか。 オススメとしては、ラップで小分けにして ジップロックに入れてから冷凍庫にいれるのがオススメです。 こうしておくと1年くらいは 美味しくいただける保存方法です! 冷凍庫の匂いが気になる方は、 さらにタッパーで密閉しておくとマシになりますよ♪ いかなごの釘煮は砂糖も多く使われているので、ガチガチに凍ってしまいません。 ですので、解凍作業もレンジなどを使わず常温か冷蔵庫に入れておくだけで大丈夫。 むしろ、レンジを使うと水分が出てしまう場合があるので、使わない方がいいかもしれません。 いかなごの生食はどんな味?冷凍保存したらどのくらいもつ? 地方の魚屋さんや、ちょっといいスーパーで 手に入る、鮮度の良い生食でいけるいかなご。 臭みはまったくなく、 しっかりした旨味と食感、見た目も涼しげで大変美味しい逸品です。 白魚より軽く、のれそれ(ウナギやハモ、アナゴの幼生)にも近いかも? いかなごのくぎ煮の保存方法と賞味期限は？ – 保存方法まとめ隊. 醤油や酢、ショウガの絞り汁でいただくのですが、私のイチオシはポン酢です!
公開日: 2017/02/14 更新日: 2019/02/28 folder 食べ物・レシピ 兵庫県の郷土料理として親しまれている「いかなごのくぎ煮」。 いかなごのくぎ煮は佃煮の一種で、いかなごの新子(幼魚)を生姜と一緒に甘辛く煮込んだものです。 私は阪神地方の者ではありませんが、昨年親戚にお裾分けしてもらい、その美味しさには感動しました*^^* 地元では、それぞれの家庭でいかなごのくぎ煮を作ってご近所同士でお裾分けし合うのが習慣になっているのだとか。 2月に入ると、地元の方は「今年も作らなきゃ!」とそわそわし出すのではないでしょうか? そんな いかなごのくぎ煮のレシピと、失敗しない作り方のコツ、 日持ちと保存方法、旬の時期 についてご紹介します! いかなごのくぎ煮のレシピ 失敗しない作り方! いかなごのくぎ煮は、大量に作って食べきれない分は冷凍保存したり、お裾分けしましょう^^ 今回は作りやすく、1kgのいかなごを使ったレシピをご紹介します。 レシピは神戸在住の親戚から教えてもらったものです。 ちなみに、人気のレシピはこちらからもご覧いただけます☆ ⇒ いかなごのくぎ煮 人気レシピランキング【楽天レシピ】 いかなごのくぎ煮の材料 【材料】 ・生いかなご…1kg ☆濃口醤油…200ml ☆酒…50ml ☆みりん…100~150ml ☆ざらめ…200~250g ・土しょうが…30~50g ・実山椒、クルミ、白ごまなどお好みで(無くてもOK) いかなごは、 必ずその日に買ったもの を使いましょう! また、炊く寸前まで冷蔵庫で冷やしておきいかなごの鮮度を落とさないこと。 味付けは、甘めがお好きな方はみりんとざらめ多めで! 市販されているものは保存が効くように甘めのものが多いようです。 味を見ながら好みの味に調整してくださいね^^ 親戚のくぎ煮には「実山椒」が入っていますが、トッピングはお好みでどうぞ!
しかし、式子内親王の場合は「もしかするとガチなんじゃ?」ともいわれています。 百人一首の選者・藤原定家とのそれっぽいエピソードがあるのです。 彼の名前については一般的に「ていか」でも「さだいえ」でも通じるようですので、お好きなほうでお読みください。誰が言い出したのかよくわかりませんが、このあたりの時代の歌人ではよくあることです。 まあそれはともかく、式子内親王と定家は当時からウワサを立てられるほど親密な関係だったとされています。 皇女のたしなみとして、式子内親王は定家の父・俊成から和歌の教えを受けており、その繋がりで定家ともいつしか親しく話すようになった……と考えてられていることが多いようです。 なぜはっきりしないか? というと、上記の通り内親王であるからには自由な交際することは本来できないはずですから、異性と親しくなること自体がマズイということになりますよね。そのためはっきりした記録はなく、この話は推測に留まっています。 定家自身の日記である『明月記』が唯一といってもいい記録で、ここから二人の関係をアレコレ想像する人が増えました。 能の「定家」などもこれを元ネタにしています。 この演目は15世紀= 室町時代 にできたものですので、それ以前から二人のことをそういう関係だったと思っている人が多かったということになります。 内親王から定家に歌を送ったことがあるとか、風邪をひいたと聞いて何回もお見舞いに行ったとか、そんな感じのことが多く書かれているので確かにそう取れなくもないですけども、そもそも男女の関係なんて他人が入るものじゃないですから、下世話極まりないですよね。 式子内親王のほうが一回りほど年上なので、個人的には生々しい関係というよりも定家にとって「初恋の人」だったんじゃないかなあと思います。 「史実と物語を両方知り、同一視しない」姿勢でいたい そんなわけで、数多いる皇女の中でも式子内親王は比較的知られた存在になったのでした。 能や小説はお話として楽しむに留め、「アレで表現されていたのが実際の本人だ! !」と思い込まないようにしたいものですね。 高橋お伝や江島など、お芝居やお話の中で不当に貶められた女性はとても多いですが、21世紀にもなって同じことをし続けるのもどうかと思いますし。 とはいっても、多分その手の創作はなくならないんでしょうけどねえ。 クズ男に翻弄され斬首刑に処された「高橋お伝」の不憫すぎる一生 続きを見る 「史実と物語を両方知り、同一視しない」 そんな考え方が当たり前になると良いのですが……。 式子内親王のお墓/Wikipediaより引用 長月 七紀 ・記 みんなが読んでる関連記事 大天狗と称された後白河天皇(後白河法皇)若かりし頃を振り返ってみる 続きを見る クズ男に翻弄され斬首刑に処された「高橋お伝」の不憫すぎる一生 続きを見る 【参考】 国史大辞典 「式子内親王」 式子内親王 /Wikipedia TOPページへ - 飛鳥・奈良・平安 - その日、歴史が動いた, 女性, 藤原家
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73-83 1995年 岩波書店 今村みゑ子 「『明月記』(治承四五年)を読む(解説「定家と式子内親王の恋」)」 『明月記研究』 5号 pp.
たぶんそれは彼女の歌のように清明で眩い空だったのだと思います。 以上ご紹介した十首は新古今和歌集の入撰歌ですが、さらにその内(一)、(二)、(三)、(五)、(六)は正治初度百首で詠まれたものです。 「正治初度百首」は正治二年(1200年)に後鳥羽院が企画した応制百首です。定家が後鳥羽に認められる契機となったことでも有名ですが、式子はこの時に詠んだ百首歌のうち二十五首が新古今に、さらに以降の勅撰集をあわせるとなんと計七十首もの歌が歴々の勅撰和歌集に採られています。 式子が亡くなったのは建仁元年(1201年)、享年五十三だったと推定されます。歌道を邁進した彼女は最晩年に至り、若き定家や良経を凌ぐ歌風を身に得たのです。和歌史に燦然と輝くその名は伊達ではありません。 (書き手:和歌DJうっちー) 代表的な古典作品に学び、一人ひとりが伝統的「和歌」を詠めるようになることを目標とした「歌塾」開催中! 和歌をもっと楽しむ関連記事 投稿ナビゲーション
般舟院陵. 上京歴史探訪館. 2011年12月20日 閲覧。 ^ 今村(参考文献) ^ 小川龍彦 『新定法然上人絵伝』 1955年4月 理想社 ^ 岸信宏 「聖如房に就いて」 『仏教文化研究』 第五巻 ^ a b 石丸(参考文献) ^ 『後鳥羽院御口伝』 ^ a b 鍵本(参考文献) ^ a b 西畑(参考文献) ^ 有吉保 『和歌文学事典』 1982年5月 桜楓社 ^ " 納骨堂のある寺-観海禅寺 ". 観海禅寺縁起. 観海禅寺. 2011年12月20日 閲覧。 ^ " 畠田研究室 ". 02年度 別府班-調査報告書. 立命館アジア太平洋大学 (2003年2月).