■ で、結局のところ「酒」って何が旨いの? たとえば、他の 料理 や 飲み物 で、そこまで味に対する 意見 が違うことってないんだよね。 世間 で美味しいと言われてる もの を食べたら美味しいと感じるし、 世間 で不味いと言われてる もの を食べたら不味いと感じる。 舌が肥えてるとまでは言わないけど、 味音痴 と言われ たこ ともない。 ごく 普通 の味覚をしていると思う。 それなのに酒に関してだけ 評価 が食い違うとかそんなこ とある ? 無いと思うんだよね。 「おまえは 子供 舌だ から 分 から ないんだ」みたいなのも単なる マウント でしょ? ちなみに酒好きの友人に ちゃん と話を聞いたら 「 思考 力が低下して嫌なことを忘れられる」って言ってた。 やっぱり味じゃないんだな。 お酒に対する意識と購買状況に関する調査|市場調査メディア ホノテ アンケート でも「 お酒 を飲む 理由 」はこうなっている。 1. 気分転換 ・疲れが取れる 2. 楽しい 気分になれる 3. リラックス できる 4. 人付き合い 5. ストレス 発散 つ まり 精神 面に 作用 する ドラッグ としての 効能 が求められていて、 「 飲み物 として美味し いか ら」ではないようだ。 ただし別の アンケート では ちょっと 違った答えが出ている。 1. 「口噛み酒」は実在した！ 口で噛む酒造りの理屈と日本の神話 - パンタポルタ. ストレス ・ 疲労 を解消するため 2. 気分を リラックス するため 3. 気分を高揚する・楽しくするため 4. 料理 をおいしくするため 5. 人との会話や 関係 を円滑にするため ここでは「 料理 をおいしくするため」という 選択肢 が浮上している。 「酒そ のもの が旨い」というより「酒を飲んでいると 料理 が旨い」という ブースト アイテム 的な もの なのか。 そう考えると、この 増田 とも符合するか。 でも、じゃあ実際に酒飲みながら食べると旨くなるかっていうと、それを実感 したこと はないなあ。 どういう 作用 で美味しく感じるんだろう。 苦い もの の後だと旨味が引き立つ的な? そ うそ う、「 おつまみ 」もよく わからん よな。 あれは「 おつまみ を食べると酒が美味しい」のか「酒を飲むと おつまみ が美味しい」のか。 「胃が 空っぽ だと酔いが早くまわる から 」とも聞くけど… というわけで 最初 の疑問に戻る。 で、結局のところ「酒」って何が旨いの?
最近、日本酒を飲んでいることもあり手に取った本。日本酒を横断的に考察したエッセイとも言えるのでしょうか。 その範囲は、飲み方、作り方、歴史、そして現在の日本酒業界と多岐にわたります。歴史の部分は著者のあとがきにもあるように、苦心されて書いたのが伝わってきます。(口噛み酒とかは面白く読ませていただきました) 結論としては、自分が好きなお酒を楽しめばいいじゃないかということなのですが、掘り下げようと思うと奥深いのが日本酒。 お酒がそれほど強くなかった僕が日本酒を飲むようになるとは。それぐらい最近の日本酒は美味しくなったと思います。
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 水島知美(みずしまともみ) 2020年11月10日 チチャはペルーやボリビアなどを中心に造られるお酒で、どぶろくのようにどろどろとした醸造酒だ。とうもろこしを使用してアルコール発酵を行うが、同じとうもろこしを原料に使用するグレーンウイスキー などとは全く異なった見た目と味わいである。今回はそんなチチャについて詳しく解説しよう。 1. 酒（発酵前のすがた）＝ごはんをおかずといっしょにたべてないふしがみう... チチャとは?お酒の種類などの基本的な特徴をご紹介 チチャとはインカ帝国が発祥とされるとうもろこしで造ったお酒だ。どぶろくのようなどろどろとした見た目で、色は黄色だ。チチャのアルコール度数は低いが酸味が強いのが特徴である。現在でもペルーやボリビアなどのものが有名だ。 チチャの歴史 チチャはインカ帝国以前から造られており、祭など儀式の際に神に捧げる聖なるお酒としても捉えられてきた。昔は人の口で噛んで消化酵素でアルコール発酵を行う、いわゆる口噛み酒であった。 2. チチャはどんな成分でできている?似ているお酒もある チチャはとうもろこしでできたお酒で、アルコール発酵を行う醸造酒である。チチャの作り方はとうもろこしの粒を水に浸し発芽させることから始まる。発芽した粒は粉状にすりつぶして煮たあと、壺などに移して数日保管することで発酵が起こりお酒となるのだ。 チチャとウイスキーは似ている? チチャはとうもろこしを使用しているという点ではウイスキーと似ている。ウイスキーはざまざまな穀物が使われているが、バーボンやグレーンウイスキー などは主にとうもろこしが使用されている。しかしウイスキーは蒸留を行う透き通った蒸留酒であるのに対し、チチャはアルコール発酵をしたままのどろどろした醸造酒であるという大きな違いがある。 3. チチャに合う料理をおすすめの飲み方も合わせて紹介 チチャはアルコール度数2度程度と低めで、チチャの本場ペルーなどでは大きなグラスで提供されることが多い。テイクアウトの際にはビニールに入れられることが一般的だ。チチャは醸造酒なのでアルコール度数が低いビールのような感覚でさまざまなものと合わせることができるが、酸味があるので比較的濃い味付けのもの合わせるとすっきりと飲むことができるだろう。 チチャは南米固有の醸造酒で酸味の強い独特の味わいが特徴だ。とうもろこしを発酵させて造るという点ではウイスキーなどと似ているが、濾過や蒸留などを行わないためどろどろと濁った全く別物のお酒である。世界にはいろいろなお酒があるので、機会があれば挑戦してみよう。 20歳未満の飲酒、飲酒運転は法律で禁じられています。妊娠中・授乳中の飲酒はお控えください。お酒に関する注意事項は こちら 更新日: 2020年11月10日 この記事をシェアする ランキング ランキング
ちなみに、なぜ、噛んで吐き出した米がお酒になるのかというと、唾液には アミラーゼ というデンプンを糖分に変える消化酵素が含まれていて、このアミラーゼが、噛んで細かく柔らかくなった米に働きかけて、アルコールを作るのに欠かせない糖分を創り出し、その糖分を、空気中にある菌(酵母)が分解してアルコールに変えるから、です。 ざっくりと書くと、 ① 米(デンプン)を噛んで細かく柔らかくし、唾液で デンプンを糖分に変える ② 水に①を吐き入れ、空気中の菌(カビ)が 糖分をアルコールに変える ③ お酒ができる という感じです。 日本酒も、ざっくりとその製造法を書くと、 ① デンプンを糖分に変えるもの(麹)を作る ② 糖分をアルコールに変えるもの(酛)を作る ③ 米、麴、酛を水に入れる ④ 水の中で、麹が デンプンを糖分に変え 、酛が 糖分をアルコールに変える ⑤ お酒ができる 現代では、麹や酛を使っているところを、昔は唾液と空気中の菌を使ってやっていたということです。 お酒の造り方については、 こちらの記事 で詳しく書いていますので、興味のある方は、ぜひ、読んでみてください!
カボチャの砂糖入りと同じくらい、甘い! 甘酒のような・・・? あれ?こっちの方が、断然美味しい! こ、これは・・・ 軽く動揺。 カボチャがあまりにも変化無しなので、お湯の中で少し温めてみました。 口噛みの方はそのまま常温で放置。 一日経過 口噛み 柔らかい甘さが増している カボチャ 青臭い中に酸味発生 1日半 甘い中にほのかな酸味 美味しい 水キムチのような酸味。 しかし、やっぱりこれをスムー ジー とかに入れて飲む気はしない。 やっぱりカボチャは一向に美味しくなりません。 これで生種を起こしてパンでも焼いてみようか。 次回はちゃんとサツマイモでやってみるかな。 バナナも試してみたい。 きっと両方共にミキとしてはここで完成なんだろうけど、この口噛みの方、置いておくと酒になるのか? あと二日程様子をみる事に。 続く・・・ 読んでくれてありがとうございます❣️ランキングエントリーしてます。ポチッとしてくれたら嬉しいです❣️ ↓ にほんブログ村 にほんブログ村
事実、粛宗は幼いころから一度も宮殿の外に出て行ったことがなかったという。そして 安禄山の乱 の時に、 霊武 で即位したが、いつ余暇があって、あなたの国である高麗へ行き、子供までもうけてきたということなのか?
日本人の名前をローマ字で書くときは、「名→姓」ではなく「姓→名」で――。文化庁が近く、官公庁や報道機関などにそんな呼びかけをすることにしました。河野太郎外相も、「安倍晋三は『Abe Shinzo』と表記していただくのが望ましい」と発言しています。姓名を書く順番、世界ではどうなっているのでしょうか。 アジアでは、日本のほか中国、韓国、モンゴル、ベトナムも姓→名の順です。しかし、「世界人名物語――名前の中のヨーロッパ文化」などの著書がある流通科学大学名誉教授の梅田修さんによると、世界では名が先、姓が後というのが多数派だといいます。 梅田さんによると、ヨーロッパでは封建制度が確立された12世紀ごろ、土地が世襲的に相続されるようになり、本人の身分や親子関係をはっきり示す必要が出てきたため、姓が必要になりました。このなかには、父親の名前に息子であることを示す「父称辞」をつけるものが多くありました。「Johnson」の「son」や、「McDonald」の「Mc」がそれにあたります。梅田さんは、「あくまでまず個人名があり、それを補うものとして姓が後に続いたと考えられます」と話します。 イスラム文化圏でも、まず「ム…
韓国でもっとも多いお名前は?名字ランキング! 金:21. 6%、李:14. 8%、朴:8. 5%、崔:4. ローマ字「姓→名」というけれど 世界はどっち先が多い：朝日新聞デジタル. 7%、鄭:4. 4%、その他:46% 日本をはじめ世界で活躍する韓国の芸能人やスポーツ選手の 名前 を耳にする機会が多くなりましたが、韓国人の名字(姓)というと、キムさんやパクさんを思い浮かべる人も多いと思います。 韓国には全部でいくつの名字があるかご存知でしょうか? 韓国統計庁の人口住宅総調査によると、韓国の名字は286種。日本の名字が約30万種であることに比べると随分少なく、中でも「五大姓」と言われる「金(キム)」「李(イ)」「朴(パク)」「崔(チェ)」「鄭(チョン)」の5つの名字が全人口の過半数を占めているのが特徴です。 韓国では同じ名字であることが珍しくないため、人を呼ぶときには日本のように名字では呼ばず、下の名前やフルネームで呼びかけます。 参考:韓国統計庁 人口住宅総調査(2000年) ※姓名に関する調査は変動が少ないため統計庁では15~20年ごとに実施しています 「五大姓」がいかに多いかは、韓国の芸能界においても言えることです。上位にランクインした名字を持つ著名人を見てみましょう。 5位 鄭(정:チョン) Rain(ピ) (本名チョン・ジフン、鄭智薫) 韓国人の名字は漢字1文字? 漢字2字で構成される名字が多い日本に対し、韓国の姓は大多数が漢字1字。しかし、全人口に占める割合はごく少数ですが、漢字2字以上の複姓も存在します。 比較的多いのが、南宮(ナムグン)、司空(サゴン)、鮮于(ソヌ)、諸葛(チェガル)、皇甫(ファンボ)などの姓。他にも網切(マンジョル)、小峰(ソボン)、長谷(チャンゴッ)など、10以上の複姓が確認されています。 歌手ファンボ(本名はファンボ・ヘジョン) 韓国での結婚と名字 結婚したら名字はどうなる? 日本の現行法では、結婚すると夫婦どちらかの姓を名乗らなければなりません。一方、韓国では結婚しても名字はそのまま、夫婦別姓です。 子どもは父または母の姓を名乗ることができますが、父系血統を重視する儒教思想が社会に深く根付いており、基本的に父親の姓を継承します。そのため、母親と子どもの姓は必然的に異なってきます。 なお、日本人が韓国人と 国際結婚 した場合は、婚姻届出後6カ月以内なら姓の変更(韓国人の夫または妻の姓への変更)が可能です。申請書や戸籍謄本など必要書類を準備し、在韓日本大使館にて届出を行ないます(6カ月以上経過した場合は、日本の家庭裁判所で手続きが必要)。 ちなみに姓を変更しても帰化しない限り、国籍は日本のままです。 「本貫」同じ名字同士は結婚できない?!
と思ってしまうことも、私はしばしばあります。 関連記事: びっくりするような遅咲き!天下の賢者 太公望 関連記事: 殷末の武将たちの戦いをもとに書かれた『封神演義』 結局混ざった「氏姓」 周の力が弱くなってくると、 定められていた宗法(宗族内の規律や規則)もあまり守られなくなってきます。 それもそのはず、周建国の時と秦が統一国家を造った時の、国の広さを比べてみてください。 倍以上の広さになって、色々な民族が増えて…宗法なんて民族それぞれで違います。 ずっと守れという方が無理なのです。 そんなこんなで氏姓の制度も変化し、両者とも同じ意味を持つようになります。 そして一般庶民も、それぞれの家族を区別するために姓を名乗るようになりました。 これ以後「百姓」という言葉が生まれます。 後漢~三国時代にはシンプルに氏(姓)、名、字という組み合わせになりました。 日本では逆の意味に おまけで日本での使われ方を挙げますと、有名なのがウジとカバネですね。 ウジが祖先を同じくする血族集団、カバネは王から与えられた世襲称号です。 あれ…?逆になってない…? 周の宗法が瓦解してから、日本で氏姓制度が発生するまで、この間およそ700年。 考え方は同じだけれど、呼び方が逆になったなんて、ちょっと面白いですね。 はじめての三国志: 全記事一覧はこちら 関連記事: 後漢末から三国時代の世界情勢はどうなってたの? 関連記事: 太平道だけじゃない!後漢末はどんな宗教が流行ったの? ■古代中国の暮らしぶりがよくわかる■ 川勝 守 集英社 2008-11-05