何度か作りましたが、成功です! 型から外す時の、底の生地を剥がす時、型にしっかりくっついて外しにくい!っていうのがわかると「よしっ!」ってなります!笑 わかる方はわかると思います(^. ^) 底上げの時は底の型はスルスルッて取れますもんね( ´ ▽ `) 長い記事になるので、レシピや作り方は、次に載せますね! 楽天レシピに他のレシピものせてますので、よかったら見てください。 楽天レシピID:1090030006 最後まで見ていただきありがとうございます(╹◡╹)
トピ内ID: 1520275328 ハーブス 2009年4月6日 07:28 シフォン型はどのようなものを使ってますか? テフロン加工などしてある型では冷ましている間に沈んでしまいます。 トピ内ID: 7776892855 2009年4月6日 07:36 他に可能性があるとしたら、型から出した時、しぼむ部分だけ急激に冷えてる可能性は無いでしょうか? 温度が急に低くなるとしぼんでしまいます。 でも、上の部分だけでしたら焼いた時にムラになってる可能性が高いように思います。 🐶 紅茶シフォン 2009年4月6日 08:51 タイトルのようにシフォンケーキは型に張り付いていることで形を保っています。以前フッ素加工のシフォン型で焼いたときは、オーブンの中で膨らんで行くのですが、ある時点を過ぎると急にしぼんでしまって上手く焼けませんでした。シフォンケーキはやわらかいので自分の重さに耐えられないのです。型を表面加工していないものに変えたらばっちり成功しました。トピ主さんの場合、型に何か塗ったりしていないでしょうか? シフォン ケーキ 型 フッ素 加工 底上海大. 焼きあがったら、さかさまにして一晩おいてしっかり冷ましてから型にナイフを入れて取り外してくださいね。 トピ内ID: 7527437097 😀 シフォンすき♪ 2009年4月6日 10:07 冷ますとき、さかさまに置いていますか? そのまま置いていたら そうなっちゃうかもーと思いました。 シフォンはおいしくて手軽にできるケーキと思っています。 どうぞ、おいしく綺麗なケーキができますように♪ トピ内ID: 7074840507 🐧 ぬい 2009年4月6日 10:56 レシピの通りに作っているのに、逆さにして覚ましていると底が落ちてきてしまう。 私の場合は焼く時間が少し足りなかったのが原因でした。 電気オーブンか、オーブンレンジか、ガスオーブンか、焼く機械によって個性があり、レシピどおりの時間だと仕上がりに違いが出るようです。 レシピよりもとりあえずあと5分、焼き時間を長くしてみてください。 トピ内ID: 1881407834 むぎ坊 2009年4月6日 11:22 水分が多いんじゃないんでしょうか? シフォンケーキの鉄板ルール、さかさまにして 冷やす、などはご存知と前提して・・・ 考えられる可能性は、水分の量だと思います。 私も、たま~~~に冒険して缶詰のフルーツ (ブルーベリーのシロップ漬けとか)を使ったりするんですが シロップを入れる分、砂糖の量を控えて水分も調整しなくては いけないところが難しいです。 水分が多いと、具体的にどうなるかというと、 焼き上がり時はソコソコ膨らんでるように見えるのに、 上のほうだけシュルシュル~としぼんでしまって ケーキ断面を見てみると、(水分量にもよるけど)上3分の1 くらいは空気が入っておらず生地が詰まってミッチリしてるけど、 下のほうは普通のシフォンケーキ・・・という具合になります。 3回焼いた時の生地の具合を覚えてらっしゃいますか?
質問日時: 2004/04/01 00:00 回答数: 8 件 こんばんは。 過去に同じ質問があったとしたらすみません。 シフォンケーキの型を購入しようと考えているのですが、料理本などに「フッ素加工の型だと上手く焼けない場合があります」と書かれていますよね? それでアルミの型を探したのですがお店で見るのはフッ素加工の型ばかり・・・。上手く焼けないって書いてあるのに何故お店にはフッ素加工のものばかり置いてあるのでしょうか?実はフッ素加工の型でも上手く焼けるのではと思い始めています。アルミの型もなんとか見つけたのですが私にはちょっと高額に思えて買うのをためらっています。 経験者の方のご意見が伺えれば嬉しいです。どっちがいいのでしょうか?宜しくお願いします。 No.
シフォンケーキがどうしても底上げしてしまいます。 こちらの方のレシピで作りました。 メレンゲもしっかり泡だてたし、気泡を潰しすぎてないし、卵黄と油 もしっかり混ぜました。 うちのオーブンは火力が弱いので、ココットを置いて網で焼きました。190度予熱180度40分です。 焼いている間はよく膨らんでくれますが、冷めて型から外すとストンと落ちて画像のようになります。 ちなみにテフロン加工の18センチ型で焼きました。 何が原因なのでしょうか? こんにちは〜。 頑張って作ったのに、出して見たら底上げってガッカリしますよね(泣) 私が気になった点は ⬇ ①卵の水分(古くなった卵の卵白は水分が多いので、メレンゲが弱い) ②捨てメレンゲ(卵黄の生地に固めに作ったメレンゲの3分の1を入れて、シッカリと混ぜる。そうする事であとから入れたメレンゲをサックリと混ぜても分離せずメレンゲと卵黄生地が馴染む) ③キャラメルチップとチョコを外す(チョコは油分なのでチョコを使ったシフォンは失敗しやすいです。一度だけでもキャラメルやチョコを外して作ってみたらどうかなぁ? )ミルクティーシフォンで作ってみる ④型は私の場合、テフロンでもアルミでも問題なく作れてますが、シフォンケーキは型に張り付かせるコトで高さを出すのでピタッとしやすいアルミのほうが良いかも? ⑤オーブン(オーブンの癖は、機種によってかなり差があるので私からは何とも言えないなぁ〜) ⑥ミルクティー(牛乳)の量が多い(60ccから50ccにしてみる) あとは 一般的な底上げ原因と言われてるのは ①卵黄生地の乳化不足 ②焼きが足りない ③メレンゲが弱い ですよね。 コレでダメなら原因はオーブンしかないかなぁ? (汗) 美味しいシフォンを作って下さいね〜(*´∀`*) ThanksImg 質問者からのお礼コメント ありがとうございます! シフォン ケーキ 底上げ 原因. 紙の型でやったり、オーブン調節してみたり、いろいろ研究してみますね! お礼日時: 2020/7/3 16:09 その他の回答(4件) 加工ものの型は、シフォンの場合はイマイチなんですよね。これ使うならまだ紙の型のがちゃんと焼けますよ 他の方もおっしゃってますが、生地が滑るんですよね。これがダメなんですよね ココットいらないです。 テフロン加工の型はやめましょう。 焼き付きが弱く生地が滑り落ちます。 アルミの型をお使い下さい。 (ココットを置いて網で焼きました。) これの、意味がわかりません。 天板で、180℃、30分くらいで良いですよ!
の4点を意識しましょう! 実際にGoogleスプレッドシートを使ってガントチャートを作ってみる 物は試しだ… 言葉だけではなかなかわかりづらいと思います。 それに、「ガントチャート」を調べてもアプリばかり出てきて、 特に重要な、「作業工程を洗い出す」方法はなかなか見つけられない。 ここで手を抜いたガントチャートではなんの役にも立たないものになってしまうのに。 ということで、実際に 1からガントチャートを作成してみよう と思います。 ①プロジェクトの目標設定 まず、ガントチャートを使って達成したい目標を決めましょう。 今回わたしは 「日本食っぽい夜ごはんをつくること」 を目標にします(笑) 料理って意外と作業工程が多くて面倒なんですよね… -完成イメージ図- ↑「The 日本食」な一汁三菜です! ②WBSで必要な工程を洗い出す ……WBSって何?という方はコチラをクリック! 目標を決めたら、まずWBSの作業をしていきましょう。 …とその前に ◆WBSをする前の注意点!! Google スプレッドシートで作成するリモートワーク用作業日報フォーマット（ガントチャート付き）｜tk4ch｜note. ◆ WBSでプロジェクトの課題を探す前に、以下の3点に注意しましょう。 (自分だけのスケジュールをたてるときはこの限りではありません。) ・プロジェクトが承認されていますか? —承認前にWBSを行ってしまうと、あとで目的が変更された時に一からやりなおさなければならなくなります。 ・小さな要求事項まで明確化してありますか? —どんなに小さい要求事項でも抜け目なくタスクに入れることで成功につながります。 ・自分の都合でスケジュールを決めていませんか? – –プロジェクトのスケジュールもWBS(Work Breakdown Structure)の作業内で決めていきます。スケジュールは担当者に確認して無理のない範囲で決定しましょう。 準備ができました! それでは作業に入っていきます。 その1:「マイルストーンを洗い出す」 マイルストーンとは「大きな節目」のことで、 「中間目標」 と置き換えることができます。 今回は、 ・買い出しをする ・味噌汁を作る ・シャケの塩焼きを作る ・冷奴を作る ・ひじきの煮物を作る ・梅干しを盛り付ける ・ごはんを作る としました。 注意! 一般的なプロジェクトの場合は1〜2ヶ月で5個程度に押さえたほうが良いです。 その2:「マイルストーンを達成するためのタスクを書き出す」 タスクを書き出していきます。 タスクはそれほど細かくしなくても担当者が把握できるくらいでOKです。 それぞれのマイルストーンを達成するためのタスクを書き出すことができました。 ここまでで、WBSの作業は終了です。 ◆守るべきポイント◆ WPSで工程をすべて洗い出せ に戻る ③クリティカルパスを意識して作業の優先順位を決める 次に、クリティカルパスを作成してみましょう。 ↑工程時間を考えて図を作成します。(ご飯は土鍋で焚いています笑) このように図を描くことによって、どの作業が遅れると完成が遅れてしまうのかをぱっとみて把握できます。 (とりあえず図を書いてみて、どのような関わりがあるのかを可視化することが重要です。) たとえば、この図の場合、家にコンロが2台しかないため、ひじきの煮物を作ったあとに味噌汁をつくることになります。 すると、最短期間で料理を完成させるためには、 ひじきの煮物を作る時間を遅れさせることができない ことがわかります。 一方、 梅干しをもりつけるがどのタイミングでも完成に遅れは出なさそう!
ということがわかると思います。 このように、作業完了時間が最短になるように優先順位をつけていってください。 ◆守るべきポイント◆ クリティカルパスを作成して!
労務担当の方の仕事の効率化が図ることができる決済代行についてご紹介していきます。 2020年7月3日 業務効率化 おすすめの社内ポータルサイト5選!サイトを作成するメリットとその注意点は? 企業によっては、様々な情報が社内で散乱しており、情報の伝達や情報の整理がしにくい状況にあるという企業もあるはず。今回は、そんな状況にある企業でも、より情報共有をしやすくする社内ポータルおすすめのサイトに加え、社内ポータルの特徴について詳しく解説していきます。 2020年6月28日 業務効率化 QRコード決済とは?導入のメリットと主要サービスを徹底比較 QRコード決済を導入してますか? スプレッド シート ガント チャート |🙄 【テンプレあり】Googleスプレッドシート×ガントチャートでタスクと収益を管理する方法. 現金決済と比較してキャッシュレス決済をすることでお得に買物ができる、感染症対策になると評判で2020年にかなり普及しました。 この記事では最新の主要なQRコード決済サービスを5つ比較しており、これを機に検討してみませんか? 2020年6月26日 業務効率化 【無料で始められる】web会議システム6選を徹底比較!それぞれの特徴や違いまとめ コロナが流行り始めて企業でテレワークが実装された今、会議もweb会議として行う企業も増えてきています。今回は、そんなweb会議を可能とするシステムや実際に選ぶ際のポイントとシステムを導入するメリットについて詳しく紹介していきます。 2020年6月25日
「この作業をしているのか…」と把握してもらえれば、 大変な作業を回されることもなくなるかもしれませんw これは、作業効率化に繋がりそうです。 ガントチャートで自分の仕事も「見える化」 ガントチャートの強みはなんといっても「今やることが一目でわかる」ということです。 仕事をする前、「今日何しようかな〜」と、ぼーっと考える時間はありませんか? この時間にもメール1通は確認できてしまいます。 目標を立てたら、 スケジュール帳やスケジュールアプリを使ってガントチャートを作成するクセ をつけてみてください。 毎日なんとなくしていた作業が、劇的に変化するでしょう。 ↑手帳の中のこのようなページに目標を記入して達成度を見える化できます。 ガントチャートにデメリットはある? ガントチャートにも意外な落とし穴が… ガントチャートの強みをまとめてきましたが、ガントチャートを使う上で気をつけなければならないことがあります。 今回は4個まとめました。 ガントチャートを使う前に知っておきましょう。 1. スプレッドシートでシンプル＆使いやすいガントチャートを作成してみた。一から丁寧に作り方を解説します | naruhodo desu ne !. 締め切りをなんとなく決めてもなんとなくガントチャートを作れてしまう 一般的にプロジェクトには「納期」(目標)があり、その「納期」に向かって仕事をしていきます。 しかし、この「納期」をなんとなーく決めてしまうと大変なことになります。 ガントチャートは「見える化」したわかりやすい表が作れるので、 うまくいきそうな予定を立てることができて しまいます。 しかし、蓋をあけたら工程通りに進められない、どんどん納期が迫ってきて、結局徹夜…なんてことにもなりかねません。 ◆守るべきポイント◆ 納期は逆算ではなく加算せよ まず、プロジェクトの納期は一人で決めないようにしましょう! プロジェクトメンバーが少数であれば、全員と話し合って決めることが大切。 人数が多いプロジェクトでは、部署のリーダーに相談しましょう。 リーダーならメンバーが今、どのくらい1つのプロジェクトに時間を裂けるのか把握していると思います。 とくに、 納期からの逆算ではなく、やるべきことの加算で決めましょう。 これにはこのくらいの時間と費用がかかる…と地道に決めていくことがプロジェクト成功のカギです。 関わる人が多いほど大変になりますが、それぞれの部署と話し合って、実現可能な納期を決めましょう。 2. ガントチャートに記入されていない作業が多すぎて使い物にならない ガントチャートをせっかく作っても、 作業の工程が正しくなかったり、必要な仕事がスケジュール内に組み込まれていなかったら、 ガントチャートを使う意味がなく、役立たないものとなってしまいます。 ◆守るべきポイント◆ WPSで工程をすべて洗い出せ ガントチャートを作る上で欠かせない工程が WBS(Work Breakdown Structure) です。 WBSとは、Work「作業」を Breakdown「分解」して Structure「構築」しなおす という意味です。 具体的には、プロジェクトの作業を最小単位に分解してやるべきことを洗い出すことを指します。 ↑「目標」「マイルストーン」「タスク」の順に樹形図を作成していく方法です。 WBSの手順を踏まえて、細かい作業まで抜け目なく計画をたてる必要があります。 詳しい方法はこの先の ②WBSで必要な工程を洗い出す で紹介しています。 3.
作業の相互関係が無視された工程になっている ガントチャートは時間軸にそって必要な工程をまとめていくもの。 しかし、ある一つの仕事をやるにもその前に終わらせておくべき工程があったりします。 例えば、電車で座ろう!と電車の発車時間より少し早く駅に着いた場合。 せっかく早く着いたのに、その時に定期が切れていることに気が付いて、定期を買いに行ったら、長蛇の列になっていた… こんなことがおきたら、きっと電車に座れないどころか、電車に乗り遅れてしまうかもしれません。 この人は、はじめに「定期の期限を確認する」「定期を購入する」という工程を忘れてしまっていたのでしょう。 このように、先を見越した判断や、過去の事例から考えないと、相互関係を無視した工程になってしまいます。 ◆守るべきポイント◆ クリティカルパスを作成して! それぞれの工程の繋がりを考えるには、 「クリティカルパス」 という考え方が必要になります。 クリティカルパスとは 「重大な経路」 という意味。 一般的にWBSで作業を割り出した後にクリティカルパスで作業の関わりをあぶり出します。 〇〇をやらなければ▲▲ができない ということを意識して、時間配分を割り振っていく必要があります。 ↑④に取り掛かるまでの日数は②で必要な期間だけでなく、③で必要な期間も考慮する必要があります。 詳しい方法はこの先の ③クリティカルパスを意識して作業の優先順位を決める で紹介しています。 4.
プロジェクトマネージャーにとって、納期を見越したタスクの進捗管理やスケジュール管理はとても重要です。特にプロジェクト管理では、ガントチャートを用いると作業状況などを可視化することができますし、プロジェクトメンバーと共有もできるのでとても効率的です。 しかしプロジェクトの成功を考えた時に、ガントチャートはどのように作成するのが良いのでしょうか?本記事では『Googleスプレッドシートでガントチャートを作成することはできるのか』に焦点を当て、作成する際に注意すべきポイントについてご紹介します。 「ガントチャート」とは何か 先に挙げたように、ガントチャートはWBS(Work Breakdown Structure)などと同様に、プロジェクトの進行を管理する上で、なくてはならないものですが、具体的にはどのようなものなのでしょうか?