場所や時間を選ばずササッと食べられて、誰もが気軽につくれる日本人のソウルフード「おにぎり」。実は、おにぎりはとても奥が深い食べ物。炊き方・握り方を少し工夫するだけで、そのおいしさは大きく変わってくるんです。 今回は、創業58年の老舗おにぎり専門店「ぼんご」の女将・右近由美子さんに、自宅で挑戦できる究極においしいおにぎりのつくり方を伺いました。おにぎり好きなら誰もが知る名店の握りの技は……なんと、「握らないこと」なんだとか? 『握り方がヘタ』by アジフライ定食 : おにぎり ぼんご - 大塚/おにぎり [食べログ]. お米の粒感が際立ったふんわりとしたおにぎりをつくる、ごはんの炊き方・握り方のポイントを詳しくお届け。さらに具材・お米・海苔・塩の選び方もご紹介します。 ご自宅でのお食事に、これからの行楽シーズンのお供に。今よりもっとおにぎりを楽しむためのコツが満載です! 「ぼんご」は大塚駅北口より徒歩3分。店内は対面型のカウンターのみ。おにぎりを握る様子を間近で見られる 「究極においしいおにぎり」をつくる、ごはんの炊き方&握り方 ごはんのこだわりポイントは 「硬さ」と「温度」の2つ おいしいおにぎりづくりは、ごはんの炊き方にこだわるところからスタートしています。冷めてもおいしく、お米の粒感をしっかり感じられることが、おにぎりの理想的なごはんの条件です。 おにぎり用のごはんは浸水時間を長くして硬めに炊き、握るのは60℃くらいの温度になるまで5分ほど待つ ■1:ごはんは硬め! 浸水時間は長めに、水分は控え目に おにぎりにはやや硬めのごはんを使います。やわらかすぎるごはんはお米が潰れやすく、本来のおいしさを十分に引き出せないためです。 硬めのごはんを炊くときには「浸水時間は長めに、水分はいつもご家庭で炊く時よりも気持ち控え目に」することがポイント。単に水分を少なくするだけでは、時間が経つにつれておいしさが失われてしまうのだとか。そこで、浸水時間を1〜2時間程度と長めにすることで、硬めでもおいしさをキープしたご飯が炊けます。また前の晩に研いで水分を切ってから浸水し、冷蔵庫でひと晩冷やしてから炊くと、さらにおいしいご飯に仕上がるそうです。 ■2:炊き上がってから5分ほど冷ます 硬さに加えて、ごはんの温度も気をつけたいポイントです。炊きたてアツアツではなく、炊飯器から取り出して5分ほど冷まし、60℃くらいになったごはんを握りましょう。冷ますことでお米が程よく縮み空気が入る隙間ができ、ホロホロとした口当たりのよいおにぎりになります。 おにぎりは「握らない」!
50年以上も営業を続けている東京都大塚の おにぎり専門店『ぼんご』 が 連日大行列 で注目を浴びています。 以前よりテレビなどのメディアで度々紹介されているお店で、 【マツコの知らない世界】(2018年4月24日放送)やドラマ【忘却のサチコ】第2話(2018年10月19日放送)でも紹介されたほどの超有名なお店 なんです。 女性 き・・・気になる! そんな おにぎり専門店『ぼんご』のメニュー内容 と 女将の右近由美子さんが握り方を丁寧に解説してくれている動画 を発見したので共有します。 大塚 ぼんご メニューは?詳しい情報 出典:ぼんご公式サイトより 上記のメニュー表の通り、なんと おにぎりの具材が55種類 もあります。 自分の 好きな具材をカスタマイズ できるので、楽しみも倍増しますね。 KAO 選択肢の幅が広くて迷っちゃう! ちなみに、ぼんご女将 右近由美子さん がテレビ番組でオススメしていたおにぎりの組み合わせは 【まぐろ角煮+はとうがらし】 でした。どんな味なんでしょうね。ワクワク。 もちろんテイクアウト(持ち帰り)もできるので、差し入れとして知り合いに渡すとスゴク喜ばれそう。 【ぼんごのおにぎり1個=通常のおにぎり2個分(200g)】 に等しいので、女性なら1~2個食べるだけでお腹いっぱいになるかもしれません。 具材をたっっぷり入れてくれるからお得感も感じられますよ。 【お得セットメニュー】 【平日限定】2個とうふセット(260円のおにぎり2個+とうふ汁)600円 【平日限定】3個とうふセット(260円のおにぎり3個+とうふ汁)860円 〈平日限定セット提供日時:月~金 11:30~15:30・22:00~24:00〉 【土曜日・100名限定 スペシャルセット】 土曜日&100名限定スペシャルセット (260円のおにぎり2個+とうふ汁+ゆで玉子+おかず+お新香)680円 生たらこと卵黄の醤油漬け、あとなめこ汁。言うこと無し!
2021. 01. 09 2019. 10. 19 10/19放送のTBS「王様のブランチ」 で紹介されたおにぎり専門店「 ぼんご 」 今さら感あるけれど 超有名店だけれど おさらいしておきましょう。 毎年新米を美味しくいただけることに感謝しながら! 大塚駅すぐ!おにぎり専門店「ぼんご」 おにぎりメニューは現在55種類。 ・ 新潟県産コシヒカリ に ・ベストマッチした具材に ・ 有明産の海苔 ・ミネラルが豊富でクセのない 沖縄の塩 を使用しています。 甘み抜群の棚田米を使用 「ぼんご」人気メニューベスト10 ベスト10 ①さけ 260円 ②すじこ 560円 ③卵黄 310円 ④生たらこ 260円 ⑤明太クリームチーズ 310円 ⑥豚キムチ 310円 ⑦鶏唐揚 310円 ⑧じゃこ生七味 260円 ⑨高菜 260円 ⑩ホッキサラダ 310円 紹介されたメニュー ・ さけ 260円 塩気が効いて脂が美味い。 ・ 卵黄 310円 醤油漬けの卵黄は卵かけご飯のよう ・ 牛筋+カレー 360円 オニオンソテーをしっかり作ってスパイスを入れ、食感に刻んだ筍を入れたり「割と本格的に作ったカレー」 ・ すじこ+鮭 610円 時間がたっても美味い。 お茶碗でご飯を食べている感じを意識して 2, 3回やさしくふわっと握り、海苔で包む。 強く握らないこと。 このくらいなら家でも真似できそうですね。 巨大な新米おにぎりに幸せを感じます。 「ぼんご」トッピングメニューベスト10 「 ぼんご 」の トッピング ときましたか。 組み合わせの妙、ってヤツですね。 どれもナイスコンビネーションで捨てがたい。 でもおにぎり1個が巨大なので、複数個は食べられないかも? 厳選しなければならない嬉しい悩みが。 「ぼんご」巨大おにぎりの秘密 「 ぼんご 」のおにぎり大きさは ・具が多いこと ・一口目から、お米と具材のハーモニーを味わうため が理由なのだとか。 そして意外にも 「2個でお腹いっぱいになりそう」 と2個だけ注文して食べ終わった後に 「もう1個追加!」 というお客さんも多いのだとか(笑) おにぎりなのに握ってはおらず ふっくらしているのが秘訣なのだそうですよ。 トッピングベスト10 ①すじこ+さけ 610円 ②卵黄+肉そぼろ 410円 ③豚キムチ+納豆 360円 ④マグロ角煮+はとうがらし 310円 ⑤ベーコン+チーズ 360円 ⑥ホッキサラダ+焼きたらこ 360円 ⑦しらす+ままけは 310円 ⑧山ごぼう+青じそ 310円 ⑨牛すじ+カレー 360円 ⑩明太子+高菜 310円 強者ぞろいで選びきれん!
これはNG × 背景BGMにCD音源(ダウンロード販売やPV、番組、ラジオ中の音源を含む)を流して、楽器で演奏した音を重ねた動画を投稿 ※ ニコニコ動画の許諾楽曲などで許可されている場合を除く × 背景BGMにCD音源(ダウンロード販売やPV、番組、ラジオ中の音源を含む)のVocalのないカラオケVer. 、インストVer.
制作物は著作物と呼ばれ、正確に理解するには深い著作権知識が必要になります。 が、それはちょっと大変ですので、まずはひとつだけ覚えましょう。 当然のことなのですが、 「誰かの作ったものを勝手に投稿して(使っては)はいけない!」 ということです。nanaに限らず、一般常識的に考えて頂くほうが理解しやすいかもしれません。 ※権利侵害となる投稿は利用規約で禁止しています 自分でただ歌うだけ。 自分だけで楽しむことは著作権法でも個人的な利用(私的利用)として保護され、何も気にすることなく歌を歌うことができますが、nanaへの 「投稿」は、インターネット上で誰かに聞ける状態になるため、個人的な利用の範囲には収まらなくなります。 歌を投稿するだけでも、著作権法に則って投稿しなければなりません。 具体的に、「街でよく聞く大好きなあの曲」を、nanaにある伴奏に重ねて歌ってコラボ投稿する場合に必要な許可(許諾)は1つ。 曲を作った人(歌詞・曲の権利者)の許可(=許諾:きょだくといいます)が必要になります。 さらに、既に録音されている・出来上がっている音源をnanaに投稿する場合は、録音した人(原盤の権利者)の許諾も必要です。 他の人の投稿にコラボして歌いたいだけなんですが、、、許可取らないとだめ? コラボして歌うだけなのにいちいち許可をもらわないといけないの? 【投稿まで7分】YouTubeに歌ってみた動画を投稿する方法 | ほんみく. 結論的には、 商業的に販売されている曲であれば、多くの場合ユーザーさんご自身で許諾を得る必要はありません ※。テレビで流れているような曲であればまず大丈夫。 nanaがユーザーさんに代わって許諾をもらっており、著作権使用料を支払っているため です。 ひとつだけ気にしていただきたいことは 「コラボするサウンドが誰かの権利を侵害していないかどうか」 ということです。でもよく考えれば当たり前のことですよね。 ※CDやインターネット上でデータとして既に録音された音源(=固定された楽曲)を投稿する場合は除きます 「多くの場合大丈夫」ってどういうこと? 「多くの場合」に含まれるかどうか、つまりOKかどうかの判断基準は以下の2点です。 ・コラボ元の音源が違反音源でない ・nanaで楽曲の著作権使用料を支払っている著作権管理団体(JASRAC/NEXTONE)に登録されている楽曲である つまり、著作権管理団体に登録されている楽曲で、投稿者(伴奏者さん)が自分で録音・制作したサウンドであれば、そのままコラボOKです。個別に許諾を得る必要はありません。 ちなみに洋楽(外国曲)でも同様で、外国の曲でも多くの著名楽曲はJASRAC/NEXTONEに登録されています。 「いちいち調べるの大変じゃん!」 と思うかもしれませんが、TVで流れるようないわゆる「メジャー曲」は、ほぼ間違いなく管理団体に登録されている楽曲なんですよ。 もし違反音源にコラボしてしまうと?
「動画サイト『歌ってみた』投稿の注意点」の巻 人気の高い「歌ってみた」。ご存知の通り、好きなアーティストの曲をカバーして歌った動画を、動画共有サイトに投稿するものだ。今回はこれを利用する際の注意点をレクチャーします! Aくんが行った替え歌の制作には、著作者人格権という権利がかかわってきます。この権利について、詳しく見ていきましょう。 著作権法では、著作物とは「思想又は感情を創作的に表現したものであつて、文芸、学術、美術又は音楽の範囲に属するものをいう。」と定められています。 著作者は、経済的な利益を保護する著作権のほかに、著作者個人の「思想や感情」などの人格的な利益を保護する権利を持っていて、これが著作者人格権と呼ばれる権利です。 著作権は、第三者への譲渡が可能な財産権であるのに対して、著作者人格権は、著作者の人格的な利益の保護を目的としていますので、著作者に固有の一身専属の権利とされていて譲渡や相続はできません。 したがって、著作者が亡くなった場合には、この権利は消滅することになりますが、たとえ著作者の死後であっても、著作者が生存していると仮定した場合に権利侵害となるような行為をしてはならないとされています。 著作者人格権には、具体的に以下の権利が含まれています。 1. 公表権 まだ公表されていない著作物を公表するかどうか、公表する場合には、公表の時期や方法を決めることができる権利。著作者の同意により公表が行われれば、その公表権は消滅します。また、公表前に著作権が第三者に譲渡された場合には、第三者がその著作権を行使して著作物を公表することについて、著作者が同意したと推定されます。 2. ニコニコ動画に歌ってみたを投稿するときの注意点について。 - 歌ってみたを作... - Yahoo!知恵袋. 氏名表示権 著作物の原作品に、またはそれが利用される際に、著作者の氏名を表示するかどうか、表示する場合には、どういう名称を使用するか(実名またはペンネーム等の変名)を決めることができる権利。著作物の利用者は、その著作者の別段の意思表示がないかぎり、その著作物につき、すでに著作者が表示しているところに従って著作者名を表示することができます。 3. 同一性保持権 著作物の内容やタイトルについて、著作者の意に反した変更、切除その他の改変を受けない権利。著作者の許諾を得ずに、歌詞を変更して替え歌を作ることや、楽曲のメロディを変更する行為は、この権利を侵害する恐れがあります。 また、著作者の名誉または声望を害する方法によりその著作物を利用することは、著作者人格権を侵害する行為とみなされています。 なお、カラオケ伴奏に合わせて歌う動画を、動画投稿サイトに無許諾でアップロードする行為は、カラオケ音源の権利者が持つ送信可能化権を侵害することになります。 Aくんは、多くの人を楽しませる目的で替え歌を作りましたが、ファンのとらえ方は違っていたようです。もし自分がアーティストだったら、ファンだったらと想像すると、この問題はわかりやすいかもしれません。楽曲やアーティストのイメージ、想いを大切にしながら、音楽を楽しんでいきたいですね。 関連記事 音楽利用トラブル回避ガイド 「アーティスト動画の無断アップロード」の巻 音楽利用トラブル回避ガイド 「CMタイアップでの音源利用」の巻 音楽利用トラブル回避ガイド 「小さなライブハウスでもセットリストは重要」の巻 音楽利用トラブル回避ガイド 「店内BGMの音源利用について」の巻
協力者の名前を投稿するときに記載する 音源や動画を提供してくれた人、Mixやエンコードをしてくれた人の名前は必ず投稿するときの概要欄に記載します。有料でお願いした場合でも記載するのがルールです。 音源や動画を提供してくれた人、Mixやエンコードをしてくれた人によっては記載するときのルールを決めている人もいます。 その人たちがいなければ「歌ってみた」動画は作れませんから、感謝の気持ちを込めてきちんと記載しましょう。 ルールを守って「歌ってみた」動画を投稿しよう 「歌ってみた」動画は初心者でも簡単に作ってアップロードできますが、そこには著作権の厳しいルールがあります。 これから始めようと考えている人は、ルールをきちんと守って投稿するようにしましょう。 「もっとボーカル技術を向上させたい」方は、Beeミュージックスクールの無料体験レッスンへ
違反音源は運営チームによって 違反と判定された場合、削除 されてしまいます。違反音源にコラボした場合は、 コラボした音源も同様に削除対象 となってしまいます。 ※報告の内容や状況によって、事前にメッセージをお送りして、ご自身での削除を促すこともあります。 サウンドが削除された場合、コラボ元サウンドを投稿したユーザーは 「違反投稿を削除されたことがあるユーザー」としてシステムに記録 され、その後「監視対象アカウント」となります。悪質なケースではアカウントを削除することもあります。また、 監視対象アカウントとなった場合はその後検索対象から除外されるなどの措置が採られます。 どうやって違反音源を見分けるの? ポイントを挙げるのであれば、 「コラボ元のユーザーさんが自分で演奏したもの、自分で制作したもの」と思われる場合は、多くの場合違反音源ではありません。 なぜならば、自分で録音した場合は、音源の権利が録音したユーザーさんになるからです。 自分の演奏や制作物(パソコンやスマホでの打ち込み音源)には思いいれがあるでしょうから、キャプションに自分で演奏、制作したというような内容が書かれていれば安心してコラボして良いと思います。 「簡単だと思ってギター演奏しましたが、結局1時間かかりました、、、」「本物を聞いて勉強して、そっくりになるようにパソコンで作りました!」 といったように、 キャプションで判断できることが多い です。 他のポイントとしては、 ・カラオケBOXのカラオケ音源 ・CDのカラオケトラック ・インターネット上に掲載されている音源 を 無許諾で録音し投稿したサウンドは、違反音源 となりますのでコラボしないようにしましょう。 誰かの作った音源を「勝手に」nanaに投稿したら全部アウト です。 転載音源にコラボしてOKなの?他のメディアから転載していいの? YouTubeやニコニコ動画などに掲載されている人気曲。オフボーカル版も一緒に投稿されていることが多く、nanaでも歌ってみたいですよね。 これらの権利はもちろん、曲を作った人が持っています。したがって、 曲を作ったご本人のnanaアカウントから投稿されている場合は問題ありません。 (権利者の意思によりnanaに投稿したと判断されます) 例:ボカロPねじ式さんご自身による伴奏投稿 逆に、ご本人の投稿ではない場合は要注意。 転載許諾が得られていれば問題ないのですが、 ほとんどの場合転載許諾は得られません。 キャプションなどを見て、許諾に関する表記が無い場合や、何も書いていない場合は要注意です。 ※ニコニ・コモンズなどの二次利用を前提としたサービスからの転載可否は、転載元・権利者の許諾範囲に依存します。 歌詞ってキャプションに書いてもいいの?