質問日時: 2003/10/06 11:42 回答数: 2 件 豚をゆでた状態で冷凍したほうがよいのか、角煮をつくってしまってから冷凍したほうがよいのか迷っています。 圧力鍋で作るか、保温鍋で作るか、も迷っています。 早くできておいしいのはどっちの鍋なんでしょう? No. 2 ベストアンサー 回答者: boo_boo_suu 回答日時: 2003/10/08 01:18 こんばんわ! えっと、、、私もkereberaさんと同じく保温鍋 早く作るなら圧力鍋 それと筋ばった肉をやわらかくするときも圧力鍋かな。 そーでないならゆっくり保温鍋で作るほうがすきです。 ちなみに保温鍋もってません、壊れた炊飯器で保温調理してハマってます。 煮物おいしー! 電気代もかからないんでうれしー!で気に入ってます。 うちでは 角煮をつくり(汁多目)ます。 薄切りにしてタレをいれてジプロックにいれ冷凍。 食べるときにジプロックごとパウチカレーみたいに 鍋で湯せんして暖めて食べます。 小分けできてお弁当に大活躍、ではでは! 追伸 茹でてからはやったことないですのでこれで。 参考になれば。 2 件 No. 1 kerebera 回答日時: 2003/10/07 00:25 ゆでた状態、できあがった状態、どちらでもいいとは思いますが、 私なら作ってしまってから冷凍するでしょうね。 やはり時間が経つにつれ味がしみておいしくなるので。 圧力鍋か保温鍋、については。 早いのは圧倒的に圧力鍋です。 が、おいしいのは絶対に保温鍋(と、思います) 私は最近保温鍋にはまってるので、保温鍋を使うことをお勧めします! 今日は保温鍋でおでんにしましたが、素材の味が生きてて、じんわりと味が染み、何もかもとってもおいしかったです。 お急ぎの質問のようでしたので、・・・もう作られてしまったでしょうか?? 豚の角煮の冷凍と解凍方法！保存期間はどれくらい？ | 雑記-ZAKU-ZAKU. 間に合えば幸いです。 0 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう! このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
ちょっと手間を加えるだけで、いつもの料理が美味しくなったら嬉しいですよね。 今年4月に放送された「なないろ日和!」(テレビ東京系)では、家庭の定番料理を美味しく作る料理法を紹介。 アッと驚く方法で食卓をランクアップさせるワザが登場し、ネット上で話題になっていました。 ちょっとした工夫で定番料理がもっと美味しくなる! まず紹介されたのは「サバの味噌煮」。 ポイントは、サバの下茹で方法にあります。 鍋に水と酒を入れて中火で5分ほどサバを茹で、鍋から取り出したら冷水で洗って血合いを取りましょう。 この下処理を行うことで、臭みが抜けて美味しく仕上がります。 スタジオには、下茹でしてショウガをネギで代用した「サバの味噌煮」が登場。 実食した香坂みゆきさんは、「ショウガなくても全然臭みないですね」とその味を絶賛していました。 続いてのレシピは「豚の角煮」です。 角煮をワンランクアップさせる工夫は"冷凍"させること。 いつも通りに角煮を作り、冷めたら煮汁ごと冷凍パックへ入れて空気をしっかり抜きます。 その後"3日間"冷凍庫で冷ませば完成。 食べるときは、解凍用に少し水を足してゆっくりと熱を入れていきましょう。 作りたての角煮と食べ比べたドロンズ石本さんは、「柔らかい! 豚の角煮 冷凍保存. 味がしっかり染み込んでますね!」「じっくり待った方が美味しい!」とコメントしています。 なぜ冷凍させると角煮が美味しくなるかというと、ゆっくり冷凍することで肉の繊維に細かい氷の結晶ができるから。 この状態で解凍すると、肉の繊維を破壊しながら溶けていきます。 そのため繊維が痛めつけられ、お肉全体が冷凍前より柔らかくなって味が染み込みやすくなるのだとか。 これらの裏ウザにネット上からは、「サバの味噌煮も豚の角煮も本当に美味しそうで、お腹が減ってしまった」「サバの味噌煮ってショウガが無くてもできるんだ…!」「角煮は冷凍させるといいのね。作り置きと一緒に作っておこうかな」といった声が上がっていました。 奥さんの手料理を褒めるタイミングとは? 以前「ヤマキ株式会社」が、25~34歳までの既婚男性500人を対象に「妻の手料理に関する意識調査」を実施。 手料理をきっかけに夫婦間のコミュニケーションが増えたことがわかっています。 まず「妻の手料理を1年以内にほめたことがあるか?」と質問。その結果、89. 2%が「ある」と回答しました。 続いて「どのような料理の時にほめましたか?」と聞くと、「いつも通りの定番メニューだが、いつもよりおいしいと感じた時」が54.
1時間以上 500円前後 材料(3~4人分) 豚ばら肉(ブロック) 400g 〈調味液〉 しょうゆ 40g※ 砂糖 20g 酒 みりん しょうが(チューブ) 4g 和風顆粒だし 2g※ 昆布茶 水 (あれば)ねぎの青い部分 1本 ※薄味なので適宜増量してください 作り方 1 豚バラ肉を50g 位にカットする(今回7等分に)。 調味液、ネギと共に密封袋に入れる。 バットなどに平たくして冷凍する。 2 袋の上から水をかけて、周りだけ解凍し、凍ったまま圧力鍋に入れる。 3 強火で煮る。 蒸気が出たら中火にして、20分加圧する。 圧が抜けた後※、そのまま冷ましながら、さらに味をしませる。 ※薄味なので、適宜煮汁を煮詰める。 4 浮いて固まった脂を取り除く。 暑い時期は、冷蔵庫で冷やすとよい。 5 ご覧のような状態になったら、温めていただく。 6 画像は手順3の圧が抜けた後に、厚めに皮をむき、電子レンジで加熱した大根を加えたところ。 そのまま漬け込む。 厚めに皮をむくと、味がしみやすく食感もよい。 7 ご覧のとおり、中までしっかりとしみています。 8 〈参考〉 残ったものを冷凍保存しておくと、 シンプルなうどんがボリュームアップ!
7%で第1位に。 以下、「手の込んだ手間のかかる料理だった時」(49. 6%)、「本格的な味付けの料理だった時」(31. 1%)という結果になっています。 ほめられる料理のポイントは、"定番の家庭料理がいつもより美味しかった時"が多い様子。ワンランクアップさせるテクニックで、いつもの料理をさらに美味しく仕上げてみてはいかがでしょうか。 おすすめ読みもの(PR) プレゼント企画 プレゼント応募 読みものランキング レタスクラブ最新号のイチオシ情報
デュッセル在住&ドイツで活躍 日本人アーティスト 増山裕之さんの作品 ドイツの現代アートと 日本人作家について... ヨーロッパのなかでもドイツという国は現代アートが生活の中で非常に重要な要素を占めています。 その一例として、最近のドイツのメディア調査で市民の余暇の過ごし方で映画館へ行く人より美術館へ行く人の方が多いという結果が出ています。 また現代アートは、社会の様々な問題や課題を浮き彫りにし、将来への展望を示唆する一面を有しています... 続きを読むには こちら
ブンデスリーガ初の日本人選手 奥寺康彦インタビュー 後編 ◆ドイツ移籍の経緯を語った前編はこちら>> 43年前。日本人で初めて、ヨーロッパのトップクラブでプレーした奥寺康彦氏。1977年から、当時世界最高峰と言われたドイツ・ブンデスリーガで9シーズンプレーし、そのクレバーな活躍ぶりは、現地で「東洋のコンピューター」と賞賛された。そんな奥寺氏に、当時のブンデスリーガの様子や、また、現在ヨーロッパでプレーする日本人選手たちの活躍をどう思っているのかを聞いた。 ◆ ◆ ◆ 1977年からブンデスリーガで9シーズンプレーした奥寺康彦氏 <1シーズン目で2冠を経験> ――ドイツで日本人として、アジア人としてプレーする難しさを感じることはありましたか? 「それは別に感じなかったですね。相手がどうこうは関係ない。スタメンの時もあれば、途中出場の時もありましたけど、ヘネス・バイスバイラー監督は常に試合で使ってくれました。そうやって我慢して使ってくれたおかげで、1年目でも後半戦は活躍することができた。対戦相手にはアジア人を馬鹿にしたやつもいましたけど、僕はとくに気にならなかったですよ」 ――1年目にリーグとポカール(カップ戦)の2冠を経験されましたね。 「リーグ優勝を決めたのはアウェイ試合で、相手はザンクトパウリという最下位のチームでした。そこで僕は2ゴール決めたんですよ。2点目は今でも映像がありますけど、ダイビングヘッドで決めました。やっぱりあのゴールは印象深いですね」 ――優勝はかなり熾烈な争いでしたね。 「ずっとボルシアMGと勝ち点が一緒で、得失点差で優勝を争っていました。これもなにかの因縁なのか、ボルシアMGの最終戦の相手がドルトムントで、その時の監督がのちにお世話になるオットー・レーハーゲルでした。でも得失点差は10点開いていて、ケルンが優位だったんですね。 ところが、ボルシアMGが12-0という信じられないスコアで勝ったんですよ。ただ、僕らも5-0で勝ったので、得失点3差で優勝できました。あそこで僕が2点取れたのは大きかったと思いますね」
リトバルスキ氏 彼らには大概マネージャーが同行しています。さらに2、3人の友人がついてくることもよくあります。しかも、しっかり準備してきます。クラブにとって助けになるものといえば、有能な通訳者ではないでしょうか。ある程度サッカーについても分かる人物が好ましい。とにかく選手が細々した問題にわずらわされないようにしてやることです。選手は100%サッカーに集中したいという思いでドイツに来ていますから。食事についての心配は特に大きいようです。 性格が明るいことで知られる南米出身の選手ですが、2人以上の南米選手を擁するクラブはすでに多く存在しています。彼らは私生活でも時間をともに過ごすことが多いようです。これと同じく日本人選手に関しても、各クラブが2人目の日本人選手を獲得すれば、孤独なども解消されるのではないかと思います。ニュルンベルクやシュトゥットガルトのように、2人目の日本人選手を獲得するクラブは増えていくべきでしょうか? リトバルスキ氏 南米人と日本人を比べることはできません。私が日本で監督をしていたときにも、ブラジル人が何人かいました。彼らはもちろん空き時間を共に過ごしていました。しかし、ドイツに来る日本人選手というのは、まずは結果を出したいという気持ちでいっぱいです。1人で暮らし、独自の計画を持っています。毎日の過ごし方も完璧に練り上げられています。このような状況で2人目の日本人が来たとしたら、もちろん近い存在になるので、それが重荷や負担にならないとも限りません。特に一方の選手がレギュラーで、他方の選手が試合に出られないような場合、試合に出ている側にとってはこれにパフォーマンスを影響されかねません。もちろん時には日本人選手で集まりたいこともあるでしょう。ただ、毎日会う必要はないと思います。 ウォルフスブルク の長谷部選手は、ドイツ滞在歴の一番長い選手になります。新しくドイツに来た選手がアドバイスを求める先というのは、やはり長谷部選手になりますか? リトバルスキ氏 もちろん。長谷部選手本人も認めるでしょう。日本人選手は定期的にデュッセルドルフで集まっています。デュッセルドルフはドイツ国内では最も多くの日本人が住む町なのですが、そこにある和食レストランで食事しながら、お互い情報交換をしているようです。 現在ドイツでプレーする日本人選手のポジションは、中盤に限られています。ゴールキーパー、センターバック、センターフォワードといったポジションで活躍する日本人選手はまだ見られません。やはり体格の差からくるサッカー哲学の違いは大きいのでしょうか?
石膏かと思っていたのですが、犬たちは布生地でできているとのこと。 なるほど、どうりで良い触り心地なわけです。 声に合わせて姿を現す犬たち、空間そのものがアートとなったその一室には現実世界から切り取られた不思議な世界が広がりを見せています。 製作者に作品コンセプトを聞いてみました。 言葉というコミュニケーション手段、母国語ならば言い回しや細かいニュアンスで自分の感情や意思を自在に伝え合えるけれど、それが英語・ドイツ語ともなると表現方法はよりストレートに、感情表現はより真っ直ぐに近づい行きます。では、犬の鳴き声レベルまでコミュニケーション手段を落としこむとどうなるのか? そういった言語というシステムとコミュニケーションの妙がコンセプトにあります。製作者である魚住さんはそう語っておられました。 部屋に響き渡る犬の鳴き声はどうやって集めたのですか? そう尋ねると「あれは日常にある簡単な質問(昨日食べたものは何? など)に対し 犬の鳴き声だけ で返答してもらったんだよ」とのことでした。 製作者の魚住哲宏さん I'M JUST A DOG 作品は魚住紀代美さんとの共同制作 公式ホームーページ 作品集 e-mail tokyo wonder site 芸術の街と呼ばれるだけにベルリンのあちこちにアトリエやアートギャラリーが点在しています。ベルリンを訪れる際は街なかにあるギャラリーやアトリエにも注目してみると、町並みもまた少し違って見えるかもしれません。 スタジオすぐそばには大きな公園もあってとてものどかな場所 グーグル・マップ mariannenplatz 2 10997 berlin u-bahn kottbusser tor tel. :030/90298-1455 fax. : 030/90298-1453 e-mail 過去に紹介したお店やベルリン情報はカテゴリー別にまとめています。 おすすめ観光地、カフェ、レストランなどあれこれ。 ベルリンで家を借りる、学校へ行く、生活に関するあれこれ。 これは知っておくと便利! オススメお役立ち情報はこちら 合わせて読みたい記事 Related Article よく読まれる人気記事 Recommend Article ドイツの美女たちと混浴! ?男二人でベルリンの混浴温泉に行ってみた 357, 973 views 簡単に解説!ドイツで電車の切符の買い方と乗り方 221, 940 views 外国人と出会える?ハロートークの評判どう?1ヶ月使ってみた結果 210, 355 views ベルリンのおすすめ観光スポット23カ所をたった1日で効率よく回れるのか?