こんにちは。 東京ラーメンタル の ヒビ機 です。 突然ですが、" 濃厚 "は好きですか? 東京ラーメンタルの読者の97%は濃厚好きという統計結果が出ているので、きっと今読んでいるあなたも濃厚好きなことと思います。 さて、今日ご紹介するのは、濃厚好きなら知らなきゃ損な一杯。 鹿とカカオを使ったラーメン や ラーメンの為に社長自ら山に行ってスープを作る といったブッ飛んだラーメンを提供する『麺屋武蔵』の一杯です。 ヒビ機 麺屋武蔵は良い意味で嫌な予感がするぞ…… 嫌な予感がしつつも濃厚な一杯を求めて『麺屋武蔵 鷹虎』へ JR高田馬場駅から徒歩1分くらいのところにある『 麺屋武蔵 鷹虎 』。 都内に十数店舗を展開する『麺屋武蔵』にはお店ごとに"ここだけの味"が存在しますが、ここ『麺屋武蔵 鷹虎』は「濃厚スープのガッツリ系つけ麺」というド直球な文言。 券売機には嫌というほど"濃厚"の文字が躍っています。 なんとなく察しはついているかと思いますが、今回は一番激しく躍っている「どどどどど‼︎濃厚つけ麺」を注文しました。 「どどどどど‼︎濃厚つけ麺」が到着。あれ?意外と普通? 『麺屋武蔵』最高クラスの濃厚さにビビりながら待つこと数分、「 どどどどど‼︎濃厚つけ麺 」(1, 200円)が到着…… あれ? 意外と普通じゃない? いや、違うんですよ。なんかこう……過去の限定で感覚が麻痺しちゃってるからだと思うんですけど、魚介豚骨で濃厚を謳うお店って大体こんな感じの見た目ですよね……? なんて思いつつスープにレンゲを入れた瞬間、衝撃が走りました。 このスープ、レンゲが立つほど濃厚なのだ! 伊達にラーメンマニアを自称しているわけではないので"濃厚"と謳われているラーメンやつけ麺は何杯も食べてきたんですが、レンゲが立ったのは初めてです(レンゲを立てる許可はいただいています)。 レンゲが立つほど濃厚なスープは魚介の旨味がガツンとくる味わい! もはやペーストと呼んだ方がしっくりくるほどドロドロのスープから一口。 うっわ! 魚介がガツンときた! 麺屋武蔵 鷹虎 - 高田馬場 | ラーメンデータベース. 濃厚さは見た目から簡単に想像できると思いますが、 想像以上に魚介の旨みがガツンときました。 ただ、その中にも野菜の甘みや動物系のコクがあるのでちゃんと味に厚みがありますね。 魚介豚骨ともベジポタとも取れるような味わいなので、その手のつけ麺が好きならきっと幸せになれるスープです。 麺は太めのストレート。 スープの絡みは見ての通り強烈ですが、 麺自体の小麦の風味がしっかり感じられる ため、スープに対して負けているという感じはしません。 啜ろうとするとズゾゾゾゾってなるくらい濃い チャーシューは2種類。どっちも肉肉しくてめちゃくちゃ美味い!
高田馬場 麺屋武蔵 鷹虎 Yahoo! プレイス情報 電話番号 03-5273-0634 営業時間 月曜日 11:00-22:30 火曜日 11:00-22:30 水曜日 11:00-22:30 木曜日 11:00-22:30 金曜日 11:00-22:30 土曜日 11:00-22:30 日曜日 11:00-22:30 祝日 11:00-22:30 祝前日 11:00-22:30 HP (外部サイト) カテゴリ ラーメン 外部メディア提供情報 特徴 ランチ 喫煙に関する情報について 2020年4月1日から、受動喫煙対策に関する法律が施行されます。最新情報は店舗へお問い合わせください。
麺屋武蔵の7店目の新店です。否が応でも期待が高まります。 ロケーションは、JR高田馬場駅早稲田口を出て、横断歩道を渡ると直ぐといった場所です。 駅徒歩0. 5分といったところでしょうか? 高田馬場はラーメン激戦区で有名ですが、駅中を除くあらゆるラーメン店の中で最も駅至近では無いでしょうか?
SNS映えする見た目だけではラーメン激戦区では生き残れない!では、なぜ「表裏」は多くのリピーターを獲得しているのでしょうか?その理由は絶品のスープにあります! ピリ辛で深みのあるスープの味が忘れられず、何度も来てしまうお客さんもいらっしゃるとか。 高田馬場を訪れた際には、ぜひ食べてみてくださいね♪ aumo編集部 高級感のある黒毛和牛が麺にトッピングされた絶品の「チャーギュウ麺」¥1, 100(税込)を味わえる店、それが「道玄」です。 柔らかく、口当たりがなんとも絶妙な黒毛和牛に加え、こってりとした絶品スープに思わず舌鼓を打ってしまいます! また運が良ければ、スペシャル裏メニューのパイタン麺に出会えることもあります! このスペシャル裏メニューがある日は、注文の際に店員さんがおすすめしてくれるので、出会えた際にはぜひ頼んでみてください☆ 数量限定なので、少し早めの時間帯に行くと出会いやすいかもしれません! aumo編集部 学生が多く、こってりしていて濃いラーメンが多い高田馬場周辺において、言うなれば「癒し系ラーメン」を提供するのがここ「三歩一(さんぽいち)」。 鶏ガラをベースとしたあっさり塩味のスープからは鶏本来の旨みが感じます。シンプルだからこそ、常に食べたくなってしまう一杯!ネットや口コミでも話題で、非常に注目度の高いお店です!人気の「鶏そば」は1杯¥680(税込)です! 「麺屋武蔵」の流派を受け継ぐ！革新的なダブルブランドラーメン屋10店 | icotto（イコット）. 路地裏の少しわかりにくい立地にも関わらず、その癒しを求め、たくさんの人が昼夜列を作っており、「三歩一」の塩ラーメンの人気度が伺えます。 aumo編集部 駅から山手線沿いにしばらく歩くとたどり着く、隠れ家的名店「俺の空」。 線路沿いの静かな場所にあるのにも関わらず、高田馬場近辺の学生やサラリーマンであれば誰もが知っているほどの人気店。 おすすめは「掛け豚そば」¥880(税込)。 豚骨と魚介のいいとこ取りをした濃厚スープが細麺によく絡み合い絶妙な風味◎その絶妙なお味からは、お店のこだわりがひしひしと伝わってきます。1口食べた瞬間、「これが旨みか…!」とすぐに感じられます。 ラーメン以外もつけ麺、油そばなど豊富なラインナップがあるので、新しい美味しさを求めて何度も足を運んでみてください。 高田馬場駅から徒歩約10分、駅からは少し離れた場所にありますが、それでも是非足を運んでいただきたいのが「渡なべ」です。 こちらは高場馬場で2002年から長い間愛され続ける魚介豚骨ラーメンのお店。ラーメンコンサルタントの店主が作り上げる1杯は絶品と評判で、毎日ランチ時には行列ができるほど人気です。 おすすめは「味玉ラーメン」¥930(税込)。 豚骨のコクがしっかり出たスープに、鯖節と鰹節の風味が合わさった味わい深いスープが特徴です。中太麺が濃厚なスープにしっかりと絡みつき病みつきになります!
見てください、金のどんぶりで運ばれてきましたよ! まず香りからして、既存のラーメンとはワケが違う。ちゃんと、酒粕とふぐが融合した形で届いてきます。じゃあ、いただきます! 麺屋武蔵 鷹虎 - 高田馬場 / 中華料理 / ラーメン - goo地図. かぁ~、言葉が出ない。麺もスープもおいしいわ。しょっぱさはえげつないものではなく、素材の旨みがしっかり引き出されています。それもそのはず。このラーメン、スープに使用されているのは「水・昆布・ふぐ」のみだそうです。『獺祭酒芳河豚ら~麺』を開発した、高田馬場店の橋本俊介店長に伺いましょう。 「元々、日本酒とふぐの相性ってすごく合うんです。あまり下手な小細工が必要ないんですね。酒の旨みと風味を相乗効果のような形で表現できるよう意識しました」(橋本店長) 「スープをとる時に玉ねぎや生姜などの香味野菜を入れることがよくありますが、その目的は豚や鶏などの獣臭さを消すためなんですね。素材として良いふぐを使ったならば、初めから生臭くない。もともと香りがいいので、他のものを入れて紛らわす必要がないんです」(矢都木社長) しかもラーメンに使用するのは、お酒ではなく酒粕。液体ではなく個体なので、スープの旨みは薄まりません。それでいて、いい香りがラーメンにしっかり付く形に。 ではそろそろ、白子の方にも行ってみましょう。 「このサイズの白子は、この値段では絶対出ないでしょうね。ウチから原価がいくらだとは言わないですけど、もう食べていただければわかると思います」(矢都木社長) うめぇ~! 正直、ふぐをこんなにおいしいと思ったのは初めてかもしれないです。 「スープをとってる時は、贅沢なふぐ鍋ができるくらいの工程ですよ。そのまま、このふぐとってポン酢に付けて食べたらウマいだろうなって思うくらい(笑)」(矢都木社長) 麺を食べても、白子を食べても、スープを飲んでもおいしい。特にこのスープ、酒粕とふぐの相性の良さを存分にアピールしています。……っていうか、酒粕ってこんなにおいしかったんのか! 「そうなんですよ。この酒粕は香りが立ちますし、スイーツでも使われているそうです。僕も"酒粕ショック"を受けて、イメージがガラリと変わりました」(橋本店長) この『獺祭酒芳河豚ら~麺』は、一日に10食しか提供されない数量限定メニュー。仕事帰りに食べたい贅沢ラーメンですが、そんな悠長なことも言ってられないのか?
店舗情報(詳細) 店舗基本情報 店名 麺屋武蔵 鷹虎 (めんやむさし たかとら) ジャンル ラーメン、つけ麺 お問い合わせ 03-5273-0634 予約可否 予約不可 住所 東京都 新宿区 高田馬場 2-19-7 タックイレブンビル 1F 大きな地図を見る 周辺のお店を探す 交通手段 JR山手線「高田馬場」駅から徒歩1分 横断歩道を渡ってガード沿い 高田馬場駅から163m 営業時間 11:00~22:30 日曜営業 定休日 無休 新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。 予算 [夜] ~¥999 [昼] ~¥999 予算 (口コミ集計) [昼] ¥1, 000~¥1, 999 予算分布を見る 支払い方法 カード不可 電子マネー不可 席・設備 席数 15席 (カウンターのみ) 個室 無 貸切 不可 禁煙・喫煙 全席禁煙 駐車場 空間・設備 カウンター席あり 携帯電話 au、docomo、SoftBank、Y! mobile 特徴・関連情報 利用シーン 一人で入りやすい | 知人・友人と こんな時によく使われます。 ロケーション 隠れ家レストラン ホームページ オープン日 2007年2月13日 備考 ●券売機で食券を購入 お店のPR 関連店舗情報 麺屋武蔵の店舗一覧を見る 初投稿者 This? (626) このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。 店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。 お問い合わせフォーム
【焼麺】ラーメン?焼きそば?オリジナルで新しい!「焼麺 劔」 2011年に開店したこちらは。普通のラーメンもあるが、食べてほしいのはやはり 「焼麺」 。豚骨にジャガイモなどを使ったベジポタスープをブレンドしているが、そこに入る麺が独特。茹でた麺を鉄板で焼いていて、「モチモチ」と「パリパリ」の2つの食感が一つの麺の中に同居している。固まった部分はほぐしながら食べる事になるが、その食べ方も新しい。 スープの味を変えるアクセントは「鰹節」。小さいすり鉢に入っていて、すりこぎで自分好みの加減にすってからラーメンに入れ、味や食感の変化を楽しめる。 ※本記事は、2016/12/02に公開されています。メシコレで配信している記事は、グルメブロガーの実体験に基づいたコンテンツです。尚、記事の内容は情報の正確性を保証するものではございませんので、最新の情報は直接店舗にご確認ください。 メシコレの最新記事を逃さずチェック!
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