聘珍樓の中秋月餅 今年の中秋節(中秋の名月)は「9月21日」です。広東伝統のお月見菓子、満月に見立てたアヒルの塩漬け卵黄入りの「中秋月餅」を香港聘珍樓と同時に限定発売!
5+砂糖大さじ1/2が目安) フライパンに薄く油を敷いて火にかけ、生麩を入れて両面に軽く焼き色をつける。味噌だれを塗ってできあがり。 おすすめの食べ方その2:黒蜜きな粉で食べる 出来立ての生麩か、さっとゆでた生麩を器に盛り、黒蜜ときな粉をかけて食べる。 プラス知識! 聘珍樓の中秋月餅 今年の中秋節(中秋の名月)は「9月21日」です。広東伝統のお月見菓子、満月に見立てたアヒルの塩漬け卵黄入りの「中秋月餅」を香港聘珍樓と同時に限定発売！ - zakzak：夕刊フジ公式サイト. 洗い流されたデンプンの行方 グルテンを取り出す際に、洗い流されたデンプンの方を集め、精製したものを「浮き粉」や「沈粉」といいます。米粉や砂糖と合わせれば"ういろう"などのもちもちつるっとした食感の和菓子ができますし、明石焼きの生地に加えてふわふわとした食感に仕上げたり、かまぼこやプレスハムのつなぎにも使用されています。中華料理の点心にも使われていて、蒸し餃子のつるっと透明感のある皮は小麦デンプンで作られます。 また、東京の下町で作られている「久寿餅(くずもち)」は、関西などで一般的な葛粉を使ったものではなく、小麦デンプンを乳酸発酵させて作ったものです。葛粉の葛餅が半透明でもちもちした食感なのに対して、小麦デンプンを使った久寿餅は乳白色で、もっちりぷるんと歯切れの良い食感です。 食べ物の材料になるだけではありません。水で煮込んで掛け軸や絵画の修復に使う糊を作ったり、錠剤のベースとして医薬品に配合されたり、様々な用途に使われています。 5/27(木)更新の次回では、「白玉粉、もち粉、上新粉の違いを知ろう」について、科学の視点から解説いたします。お楽しみに! まだZ会員ではない方へ プロフィール 科学する料理研究家、料理・科学ライター 平松 サリー(ひらまつ・さりー) 科学する料理研究家、料理・科学ライター。京都大学農学部卒業、京都大学大学院農学研究科修士課程修了。生き物がつくられる仕組みを学ぼうと、京都大学農学部に入学後、食品科学などの授業を受けるうちに、科学のなかに「料理がおいしくできる仕組み」があることを知る。大学在学中に、科学をわかりやすく楽しく伝えたいとブログを始め、2011年よりライター、科学する料理研究家として幅広く活躍している。著作には『おもしろい! 料理の科学 (世の中への扉)』(講談社)などがある。
山梨県の郷土料理「ほうとう」。 麺類という事もあり「うどん」によく似た食べ物ですが、うどんとは異なる点が意外とあります。 そこでここでは、「ほうとう」のルーツや名前の由来などの紹介に加え、よく似ている「うどん」や「きしめん」との比較なども交えて解説します! 「ほうとう」のルーツは? まずはじめに、ほうとうのルーツや名前の由来などをご紹介します。 「ほうとう」は山梨県の厳しい環境が生んだ? ほうとうが生まれた山梨県東部の郡内地方は、 寒く厳しい天候 になりやすい土地でした。 そのため、 米を栽培するのにあまり向いていない とされていました。 一方、麦は富士北麓で流水を用いることで冬に凍結してしまうのを防ぐ「水掛麦」という方法で栽培が行われていました。 そのため、米ではなく小麦粉を使った料理が生まれた料理の「ほうとう」が生まれたとされます。 「ほうとう」の名前の由来は?
(株)神明(藤尾益雄社長)は10月19日、合弁会社「モチクリームジャパン(株)」を6月26日付で設立したと発表した。兵庫で生もちを使った菓子事業を行う同名会社「モチクリームジャパン(株)」(海老澤創社長)から一部事業を譲渡されたもので、事業開始日(事業譲渡日)は10月1日。譲渡価額は非公表。 新・モチクリームジャパン(株)(兵庫県神戸市、谷添高視社長)は、(株)神明60%、(株)サンワ(群馬県前橋市、遠藤宗司社長)40%出資の合弁会社で、資本金1. 5億円。 旧・モチクリームジャパン(株)からは、 ▽卸売事業(モチクリーム商品などの製造・卸売) ▽店舗事業(SMEETS CAFEけやきウォーク前橋店、BARUC PLUS 明石ビブレ店) ▽それら事業運営の本部機能 ▽特許・商標、その他知財権 ――を譲り受けた。 〈米麦日報2020年10月20日付〉
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法人概要 MC管理株式会社(エムシーカンリ)は、2008年01月設立の海老澤創が社長/代表を務める兵庫県神戸市中央区北野町3丁目1番6号に所在する法人です(法人番号: 9140001028729)。最終登記更新は2020/10/01で、名称・商号変更を実施しました。 モチクリームアイスなどの商標 が登録されています。掲載中の法令違反/処分/ブラック情報はありません。社員、元社員から各口コミサイトで、 転職会議 3. 0/5. 0点、カイシャの評判 64/100点 と評価されています。 法人番号 9140001028729 法人名 MC管理株式会社 フリガナ エムシーカンリ 事業概要 食品の製造販売(小売・卸売) 住所/地図 〒650-0002 兵庫県 神戸市中央区 北野町3丁目1番6号 Googleマップで表示 社長/代表者 海老澤創 URL 電話番号 - 設立 2008年01月 業種 メーカー 食料品 法人番号指定日 2015/10/05 ※2015/10/05より前に設立された法人の法人番号は、一律で2015/10/05に指定されています。 最終登記更新日 2020/10/01 2020/10/01 名称・商号変更 旧:モチクリームジャパン株式会社から 新:MC管理株式会社に変更 2015/10/05 新規設立(法人番号登録) 掲載中のMC管理株式会社の決算情報はありません。 MC管理株式会社の決算情報をご存知でしたら、お手数ですが お問い合わせ よりご連絡ください。 商標登録日: 2016/04/28 商標番号:2016048434 モチクリームアイス 30類 コーヒー、調味料、菓子 詳細表示 MC管理株式会社にホワイト企業情報はありません。 MC管理株式会社にブラック企業情報はありません。 求人情報を読み込み中...
CAREERS 採用情報 現在、下記の職種で募集を行なっています。 応募を検討される方は、以下のページをご覧ください。 中途採用 アルバイト・パート採用 \ 神戸発祥のスイーツ「モチクリーム」の営業 / 土日祝休み(日本橋) 給与 月給 230, 000円~300, 000円 ※経験・能力を考慮して決定します ※試用期間は3か月とし、基本給が9割となります。 勤務地 東京都中央区 中央区日本橋小網町16-15 勤務 時間 09:00~18:00 完全土日祝休み \ 神戸発祥のスイーツ「モチクリーム」の営業 / 土日祝休み(神戸) 月給 220, 000円~300, 000円 ※経験・能力を考慮して決定します 兵庫県神戸市 神戸市東灘区向洋町中6-9神戸ファッションマート内 \ 焼きたてパンとケーキの製造と販売 / 時給 920円~ ※経験・能力を考慮して決定します ※試用期間は勤務200時間で、その間は時給が900円です。 兵庫県明石市 明石市大久保町ゆりのき通1-3-2 明石ビブレ1F 週2~3日からOK / シフト制