電気圧力鍋クッキングプロでぶり大根を作ってみました。 - YouTube
材料(2〜3人分) ぶりのアラ 約350g 大根 10〜15cm 生姜(薄切り) 1片 ☆水 150cc ☆ほんだし ひとつまみ ☆酒 大さじ1 ☆砂糖 大さじ2 ★醤油 小さじ2〜大さじ1 サラダ油(※) 作り方 1 サラダ油を引き中火で熱した鍋(フライパンでも)でブリの両面を焼いた後、油分を流すために熱湯を注ぎ、軽く揺すって湯を捨てる。 ※臭み消しの為ですが生姜で臭みは和らぐので省略OK。 2 大根は皮を剥き1.
圧力鍋で簡単!ぶり大根 by poetry | レシピ | ぶり大根, レシピ, 大根 レシピ
Description 圧力鍋ってすごい!アラの骨までホロホロやわらかになります。大根も染み染み。 もちろん普通のお鍋でも、美味しいですよー^^ ぶりのアラ(頭、カマなど) 600g 昆布 10~15cm しょうゆ 大さじ3 大さじ1 作り方 1 ぶりのあらはざるに並べて、全体に塩をふり、そのまま30分置いておきます。鍋にお湯を沸かしボールに氷水を用意しておきます。 3 大根は5cm長さに切り、皮をむいて、そのあと4つに切ります。 4 お湯が沸騰したら、ぶりのあらを入れて、表面が白く変わる程度に、約1分間火を通します。 5 氷水にとり、指先で血のかたまりやウロコの残りなどを洗い落とします。冷たいけど、がんばろう。 6 洗ったアラは、ざるにとります。 7 鍋に昆布を敷き大根を並べ、 かぶるくらい の水を加えて 強火 にかけ煮立ったら 中火 にして10分程ゆでます。竹串がスッと通ればOK 8 鍋に煮汁を入れ、いったん煮切った後、ぶり、大根、しょうがを入れ圧力鍋を高圧にセットし沸騰したら 弱火 で35分間加熱します。 9 [普通のお鍋の場合] 強火 にかけ、煮立ったら 弱火 にして35分煮込みます。骨は固いですが、お味は染み染みです。 10 [圧力鍋でフツーに煮る場合] 手順8の加熱時間35分は1分!でOKです。 骨は固いままですが、お味染み染みが1分で完成! 11 火を止め、圧力がなくなったらフタを開け、仕上げにしょうゆ大さじ1をたらします。味見して 適宜 加減しましょう。 12 できあがりー^^ ぶっとい骨が、トロットロのコラーゲン状態でね、いやー、もうね、(*´∀`*) 13 2009/9/27つくれぽ10人になりました。本当にありがとうございますヽ(´∀`)ノ コツ・ポイント ぶりアラの下ごしらえをきちんとやると、臭みなく美味しく仕上がります。 7の大根の下ごしらえを米のとぎ汁ですると、大根特有の臭みが消えます。 (09/01/27追記)骨固いままでも充分美味のブリあら。圧力鍋ならなんと1分!です。※鍋で差はあり このレシピの生い立ち 普通のお鍋で煮込んでいた時間を圧力鍋でそのままやってみたら、骨までホロホロで残すところがなくなり、あぁこれはいいやと。 お味は濃い味薄い味、いろいろやってみてこれにたどり着きました。 レシピID: 712368 公開日: 09/01/13 更新日: 09/09/27 つくれぽ (25件) コメント (4件) みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」 25 件 (25人) 冷まして味染みさせたいけど時間がないので最後に煮詰めて食べます!
ありがとうございます。 (^^)
ぶり大根を圧力鍋で作る!
5年前に発表された統計「18歳以下の子どもが自殺をする日が年間を通して9月1日が最も多く、長期休み明けに著しく多い」という事実を受け、当時から「ここ」で何かできることはないかと考え様々な取り組みをしてきました。 今日は、フリースクールここの卒業生で当時大学生だったAさんへのインタビュー記事です。 ・不登校になったきっかけは何ですか? 小学校は勉強とかもできるほうやったので皆に頼られる方だったんですが、今より太っていたので友達に悪口を言われ行きたくなくなることはありました。 その頃から人を信じれなくなりました。 人間不信のまま中学に入りましたが、新しい環境に慣れず行きたくないと思う時もありました。 ある友達と仲良くなり自分を変えてくれたりもして、彼女がいてくれたので学校には行けました。 でも、 中3の時に肺炎にかかり授業についていけなくなったことがきっかけ で、ストレスがたまりそのまま受験期に入り行きたい高校にもいけませんでした。 ・高校に入学してからはどうでしたか? 親といると疲れる. 高校では知らない人ばかりだし、勉強についていけませんでした。 小4から保健室に行っていましたが、高校では本格的に保健室にこもるようになりました。 1年の時はギリギリ単位はとれたのですが、2年に入ってからは4分の1くらい休んでいました。 3年はすでにグループができているクラスに入り授業もついていけないので卒業保留にもなったのですが、なんとか卒業することができました。 親には何度も何度も、 学校に行くだけ行きなさいと言われました。 けれど、ベッドから起き上がるのもやっとでした。 それだけしんどいのに親には全然理解してもらえませんでした。 だから親の声も聞くのが嫌になって部屋に閉じこもっていました。 時には学校に行くふりをしてマンションの下のベンチに寝込んで、親が仕事に行くのを待ってから家に戻ったりしたこともあったし、学校をさぼって京都まで行ったこともありました。 それくらい 学校に行くのは苦痛 でした。 それを なぜ親が理解してくれないのか、それを思うとつらくてしょうがなかった です。 ・しんどい時に誰かに相談できましたか? 妹が不登校気味で親が苦労しているのを見ていたので、 親には心配かけまいと相談できませんでした。 でも高校の時に頭痛持ちで鎮痛剤を一気に飲んだことが原因でテストが受けれなくなり親にばれました。 それでも とにかく考えていることは黙ってたので、親としても何もできなかった と思います。 ・今悩んでいることはありますか?
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