Giada Canu / EyeEm Getty Images 「発酵食品は体に良い」と聞くけれど、どんなメリットがあるの? 毎日簡単に摂ることができるおすすめ発酵食品6選!正しい食べ方も解説 | AGCL[アグクル]. しょうゆ、みそ、納豆、ヨーグルト……どれも発酵食品で、私たちの食生活に欠かせないけれど、食品ごとに違いはあるの? そんな疑問を解決するべく、今回は管理栄養士の岸村康代さんに発酵食品のメリット、おすすめの食べ方についてお話を伺った。 1 of 15 そもそも発酵食品とは? 微生物の働きによって、食品に含まれる有機物が分解され、人の手を加えることによって有益な食品になったもの。発酵食品には原料にはなかった新たなパワーが秘められている。 人間が食べられるものを作る菌のはたらきを「発酵」、微生物の働きによって、有害なものになるケースを「腐敗」と呼ぶ。 2 of 15 菌の種類の違いは? 発酵を助ける主な微生物は、乳酸菌、麹菌、酢酸菌、納豆菌、酵母菌。これらの微生物にはそれぞれどんな特徴や役割があるのだろうか。 乳酸菌 糖類をエサにエネルギーを得て、乳酸を生成する細菌の総称。 乳酸菌で発酵した食品:ヨーグルトや漬物、キムチ 酢酸菌 アルコールやブドウ糖をエサにエネルギーを得て、酢酸を生成する細菌の総称。 酢酸菌で発酵した食品:各種の酢やナタデココ 納豆菌 納豆作りに欠かせない枯草菌の一種。納豆のネバネバ部分を作り出す微生物。血栓溶解酵素をもつナットウキナーゼは、タンパク質分解酵素として薬品に活用されることもある。 納豆菌で発酵した食品:納豆 酵母菌 糖類をエサにエネルギーを得て、アルコールと炭酸ガスを生成する菌類なので、アルコールを作る際に欠かせない。ビール酵母、ワイン酵母、守勢酵母、ウイスキー酵母、醤油酵母、味噌酵母などがある。 酵母菌で発酵した食品:日本酒・ビール・ワインなどの酒類、醤油、味噌 麹菌 もともとは米麹から分離されたカビの一種。プロテアーゼ(タンパク質分解酵素)、アミラーゼ(でんぷんを分解して糖にする酵素)、リパーゼ(脂肪を分解する消化酵素)を生成する。 麹菌で発酵した食品:味噌、醤油、塩麹、甘酒 3 of 15 発酵食品のメリットは?
発酵食品にはさまざまな種類があります。この記事では、健康に対する意識が高く、発酵食品について詳しく知りたい人へ向けて、発酵食品の概要や種類について解説します。発酵のメカニズムや効能についても触れるので、発酵食品に関する知識を身につけるための参考にしてください。 目次 発酵食品の概要 食品の発酵を促す微生物の種類 発酵食品の効能や効果 【一覧】身近な発酵食品の種類 発酵食品の効果を高めるために意識したいポイント ここでは、発酵食品とは、どのようなものであるかを解説します。 発酵食品とは?
発酵食品ってすごい! 皆さんこんにちは! 突然ですが、皆さんは「発酵食品」と聞くとどのような食品を思い浮かべますか? ぬか漬け、味噌、納豆... 日本人には比較的なじみの深いものが多いイメージですが、発酵食品と一口に言っても、実に様々です。 そこで今回は、意外と知らない「発酵食品」についてお伝えします。 発酵に関わる3大微生物 発酵には、主に3種類の微生物が関わっています。 カビ 麹菌(日本酒、醤油、味噌) 青カビ、白カビ(チーズ) カツオブシカビ(鰹節) 酵母菌 酵母菌(酒類、パン、醤油、味噌) 細菌 乳酸菌(ヨーグルト、漬物) 酢酸菌(酢) 納豆菌(納豆) 発酵と同様に、微生物が関わる作用には「腐敗」があります。発酵との違いは、それがヒトにとって有益かどうかというだけで、厳格な決まりはありません。食品が腐敗すると、悪臭のもととなる成分が生成されたり、病原性の微生物が増殖したりして、腹痛や下痢など体に害を及ぼします。 これぞ発酵パワー!
土踏まずが痛い原因には色々ありますが、 病気のサインであることもあります。 地味な悩みと安易に考え、 放っておくと悪化することもあります。 土踏まずが痛い 原因や、 考えられる事などご紹介したいと思います。 右足や左足だけの土踏まずが痛い原因は?親指の痛みは? 土踏まずが痛む原因には、筋肉の膜に 繰り返し過度な負荷をかけている 事が多く、 激しいスポーツや長時間の立ち仕事、 姿勢が悪い事の他に、 加齢や足の冷え、運動不足などが考えられます。 左右で足の裏に痛み が出る場合は、 癖であったり歪みによって 片足に痛みが出る様です。 片足をかばうことでもう片方の足にも痛みが出て、 結果左右痛くなるということを繰り返しやすいです 。 また、 足の親指 が痛む場合で、 特につけ根が痛み、上に反らすと痛みが走る! というのは 「強剛母指」 の可能性が高いです。 親指の関節のすり減りが原因で痛みを起こし、 ヒールや足に合わない靴が原因です。 まずは、自分の足にあった靴を履く事と、 痛みがあるうちは無理にヒール靴を履かない事で 解消していくしかありません。 足の裏の皮がむけて痒い・痒くないのは病気? 土踏まずが朝痛いのは病気?子供の場合は? 土踏まずの 病気 には、 「足底腱膜炎」 や 「足底線維腫」 があります。 足底腱膜炎 の場合には 土踏まずよりも少し かかとより が痛み、 ここの部分で炎症を起こしている状態で、 もちろん土踏まずの中心で痛みが出る事もあります。 足が着地した時に足底腱膜が伸びて、 大きな負荷がかかることで起こり、 朝 、寝起きの一歩目に痛みが走ったり、 長時間座っていて立ち上がった一歩目が痛む! ・・・などといったことがあります。 10代のスポーツを行うお子さんなどで、 親指を反らせると痛みが強くなるという事もあります。 土踏まずが痛いというと多くは 足底腱膜炎 が疑われますが、 痛む方の足の指を反らした際に、土踏まずに 固い腫瘍の様なものがぽこっと出る事があります 。 その場合は「 足底線維腫 」といい、 腫瘍は 1~2cm程度 の大きさが多い様です。 デスクワークなどでも起こるので、 その原因は はっきりとしていません。 治療には局部に痛み止めを打ったり、 足底板 を入れて様子見となります。 あまりに痛みが治まらない場合などは、 手術で取り除くといったこともあります。 足底線維腫 は触れてすぐに解るものなので、 例えば足底腱膜炎で足に負担をかけない様に 足底板 などをしても当って痛むと言った場合には、 後者の足底線維腫を疑い、 整形外科で受診をおすすめします。 足つぼなど土踏まずを押すと痛いときは?
暮らしのこと 2017. 06. 26 2016. 07.
足の裏には、心臓、腎臓、肝臓など、いろんな内臓のツボがあると言われています。 なので、足の裏が痛くなると 「内臓のどこかが悪いんじゃないか?」 と疑心暗鬼になりませんか。 私は内心、それを心配していました。 そんな不安があるのなら、ぜひ 病院で診察してもらって下さい。 ちゃんと診断してもらえば、痛みの原因がわかって、不安がなくなります。 何が悪いのかわからずに、不安と痛みをこらえるのは大変ですよ。 足の裏の痛みのまとめ 私の場合、起き抜けの土踏まずの痛みの原因は、 足底腱膜炎 でした。 足裏の腱が寿命になりました。 老化です。 と、お医者さんに言われた時にはびっくりしましたが、 まあ、生きてるんだからしょうがないですね。 受け入れるしかありません。 これからは足の裏をいたわりつつ、適度に運動していきます。 歩けなくなったわけじゃありませんから、問題ありません! 足の裏が痛くて悩んでいる方は、ぜひ病院で診察を受けてください。 原因がわかれば、気持ちが楽になりますよ。
足の裏が痛いとき、それは何かの病気のサインかもしれません。 ここでは、土踏まずが痛いときをとりあげ、その痛みの原因や対処法について、また病気の可能性がある場合の受診先について紹介します。 足の裏の土踏まずが痛いけどどうしらたいい? 足の裏、土踏まずに痛みが生じるときはどのようなときでしょうか。 体重がかかったときに痛いのか、何もしなくとも痛いのか、動かしたときに痛いのか、靴を履いた時に痛いのか、それらを確認することで、どのように対処したらよいかがある程度決まります。 一時的には、痛みが生じる状況を作らないことです。 腫れや炎症がある場合には幹部を冷やしたり、休養をとることも大切です。 何もしなくとも痛みがある場合は、痛み止めを服用することも一つの手ではありますが、原因がわからないため医療機関の受診が望ましいでしょう。 生活習慣や履物はどうでしょうか。 足に過度に負荷がかかる生活をしていないか、履物は足に合ったものを履いているか、を確認し、もし気になるところがあれば改善し、痛みの軽減を図りましょう。 また、気が付かないうちに骨折をしている可能性もあります。 骨折の場合、腫れを伴うことが多いので、症状だけであれば足底の筋膜の炎症と間違いやすいですが、冷やしても腫れは引くものではありませんので、違和感を感じたら速やかに医療機関を受診しましょう。 足の裏の土踏まずが痛い病気はどんなものがある? 土踏まずが痛くなる原因として、足底筋膜炎(足底腱膜炎)や痛風のほか、魚の目・タコ、糖尿病、足底線維種等の可能性もあります。 スポーツ等で足底に負荷がかかる場合に多く発症し、立ちっぱなしの時や歩き始めが痛いという症状があります。 痛風は、血中の尿酸値が高い場合に考えられる病気ですが、簡単に治るものではありませんので、医療機関の受診が必要です。 魚の目・タコは、押すと痛くなりますので、早いうちに切除等の処置が望ましいでしょう。 糖尿病の場合、現れる症状は足の症状だけではありませんので、他に糖尿病の症状がある場合には、足にも症状が現れるものだと考えておくとよいでしょう。 足底線維種は、押したり歩いたりしたときに痛みがでるので、足底筋膜炎と間違えやすい症状です。 もちろん、足裏の筋がつって痛みが生じることもありますが、つった場合には痛みが治まっても、しばらくは違和感があるものです。 つった場合には、それとわかるものかと思いますが、わかりにくい場合、違和感や不安を覚える場合には、早い段階で医療機関を受診しましょう。 足の裏の土踏まずが痛いときは病院に行った方がいい?
土踏まずが痛いとき、痛みが小さく、すぐにおさまる場合には様子をみても構いませんが、急な激痛や、長時間痛みが続く場合には、医療機関を受診することをおすすめします。 受診科は整形外科がよいでしょう。 整形外科は、捻挫・打撲・骨折・腰痛・関節痛などを取り扱う科ですので、足の痛みであれば対応してもらえますし、足をかばった姿勢をとることにより膝や腰に痛みが生じている場合も含めて適切な指示・指導を受けることができます。 ただし、前述した糖尿病のように、足のほかに症状がある場合で、すでに医療機関を受診している場合には、その担当医に症状について相談するとよいでしょう。 いずれにしても、痛みや症状が長期化し、悪化しないように早めの対処が大切です。 痛みの原因によっては、歩くことや靴を履くことも困難になり、生活に支障がでる可能性もあります。 治療や予防にあたっては、投薬のほか生活習慣の改善、マッサージなどが考えられますが、まちがったやり方で症状が悪化することのない様、専門医に適切な指導を受けることが、症状の早期改善のための早道です。 足の裏、土踏まずに痛みや違和感を感じる場合には、原因を特定し早期改善をはかるためにも、医療機関を受診しましょう。
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