最後に、保存しても美味しさを長持ちさせるコツです。 「お湯から」ゆでる方法でゆでて下さい。 茹で上がりに、「塩水に浸して」 それから、 まだ熱い内にサランラップでくるんで下さい。 素早くこうすることで、塩味がうまく染みこみ しっかりと味付けがされます。 さらに、ラップでくるむ事でトウモロコシがしわしわになりません。 まとめ 総合すると しゃつきりした食感が好み なら、 「水から」 しっとりした食感ならば 、 「お湯から」 茹でましょう。 塩をいれてゆでればそのまま、バランスがとれたおいしさに 茹で上がりに塩をまぶしても、メリハリが効いたおいしさに それぞれも食感の変化を楽しんで下さい。 こうすれば、みずみずしさも保たれます。 味も格別になり、時間が経ってもおいしく味わえます。 この夏は、是非旬の味覚「とうもろこし」を 美味しく 味わって下さい。
以上、美味しいとうもろこしのゆで方についてでした。
とうもろこしを電気圧力鍋で楽に蒸す方法 夏になるとなるべく火を使わずに調理したい!という方も多いはず。そんな時にすごく便利なのが電気圧力鍋。最近この電気圧力鍋を使ってとうもろこしを蒸す方法にハマっています。 とうもろこしの蒸し方 1)電気圧力鍋の内釜に蒸し網をセットし、水200mlを入れる。とうもろこしを皮2〜3枚残して入れる。内釜に入らなければカットして入れます。 筆者撮影 2)加圧2〜5分にかける。圧力弁が下がれば内釜から取り出し、粗熱がとれたらできあがり。 シャキシャキ食感を残したい場合は2〜3分。シャキッと感は残し、甘さを出したいときは加圧5分がお勧めです。ちなみに、私が使っている電気圧力鍋はこちら。 ※ 電気圧力鍋の機種によって、加圧時間は異なりますので、説明書に記載の時間を参考に調整してみてください。 キャンプ場で一からとうもろこしを茹でるのが面倒な場合は、あらかじめ茹でたとうもろこしを持っていけば、キャンプ場ですぐに調理にとりかかれるのでおすすめです!
①下の部分を切ります。 ②外側の緑が濃い皮を4・5枚剥きます。 ③フライパンor大きな鍋にひたひたになるくらい水を入れて大さじ2塩を入れてから加熱します。 ※必ず水から茹でます。 ④沸騰して2分したら箸で転がして2分茹でて取り出します。 ⑤温かいうちに皮を剥きます。 粒がプチプチしてジューシーになっています♪ ※すぐに食べない場合は、茹でて皮を剥いたらすぐに塩水に漬けてからラップで巻いておきます。冷めてもシワシワになりません! おいしいとうもろこしの見分け方・選び方 | 生活知恵袋. ※トウモロコシにも種類がいくつかありますので、粒の小さい物は茹で時間を短くすると良いです。ホワイト種など生でも食べられる物もあります。 ※ヒゲ付きで茹でるとその色素で鮮やかな黄色に茹で上がります。 上では水から茹でていますが、沸騰したお湯から3~4分茹でればokです。 ①トウモロコシの下の部分を切ってから、薄皮を残して皮を剥いてしまいます。 ※トウモロコシを包む皮1枚ずつだけ残します。 ②小さじ1/2くらいの塩を擂りこみます。 ③沸騰して湯気が出ている蒸し器に入れていき5分蒸します。 ④取り出して少し冷めたらヒゲと皮を剥きます。 ⑤時間をあけて食べる場合は、ラップで包んでおけばokです。 ①鮮度が命!トウモロコシは収穫した時点からどんどん糖分がデンプンに変わっていくので新鮮な物ほど甘いです! ②ヒゲが緑の物は実が熟してない事があるので、茶褐色になっていて鮮度のある物が良いです。ちなみにヒゲの数だけ粒が入っているのでヒゲが多いと粒も多いです。 ③皮が緑色で瑞々しい物を選びましょう!時間が経っている物はシワシワになり黄色っぽくなりますので、そのような物は避けましょう!皮を剥いて売っているような物は怪しいので買わないように!! 売っている物の皮を剥いて粒を確認できませんから、グッと握って重みがありしっかりした物が良いと思います。 この時に皮の鮮度がわかります。 山梨県産のミルフィーユという品種です。 6月上旬頃~出ています。 山梨の農協が一押ししている「きみひめ」という品種です。 青森県産の「嶽きみ」、北海道産の「ピュアホワイト」、茨城県産「夏まつり」、その他「味来」「ゴールドラッシュ」「恵味」など色んな品種があるので、夏に向けて食べ比べしても面白いと思います。