妊婦は生卵を食べてはいけない？妊娠中に生卵を食べるリスクは？ - こそだてハック
2018年6月14日
監修専門家
管理栄養士・フードコーディネーター
中村 美穂
東京農業大学卒業。保育園栄養士として乳幼児の食事作り、食育活動、地域の子育て支援等に携わった経験を活かし、離乳食教室や子どもから大人まで楽しめる料理教室「おいしい楽しい食時間」を開催。書籍、雑誌等への...
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妊娠中は「注意すべき食べ物や飲み物」がたくさんありますよね。アルコールやカフェインの摂取、喫煙、市販薬の服用といったことはわかりやすいですが、なかには判断が難しいものもあります。その一つとして挙げられるものが「生卵」です。ごはんにかけたり、すき焼きにつけたり、生卵が好きな妊婦さんも多いのではないでしょうか。今回は、妊婦は生卵を食べてもいいのか、胎児への影響や食べるときの注意点などについてご説明します。
妊婦は生卵を食べてもいいの? 生卵というと、「夏場は控えたほうがい」「食中毒になりやすい」といった話をよく耳にするので、妊娠中に食べてもいいのか心配になりますよね。
結論からいうと、妊娠中に生卵を食べることは禁止されていません。ただし、食中毒にかかる可能性が高い食べ物なので、妊婦はできるだけ控えたほうがいいと考えられています(※1)。
次からは、なぜ妊娠中は生卵を控えたほうがいいのか、妊婦が生卵を食べるときはどのようなことに注意したらいいのかを具体的にみていきましょう。
なぜ妊婦は生卵を控えたほうがいいの?妊娠初期は? 不育症 | 女性の健康推進室 ヘルスケアラボ｜厚生労働省研究班監修. 妊娠中に生卵を控えたほうがいいといわれる一番の理由は、サルモネラ菌によって食中毒を発症する恐れがあるからです。
卵を生む親鶏がサルモネラに感染すると、生まれた卵の殻や中身が菌で汚染されてしまいます。
サルモネラ菌とは? サルモネラ菌は、自然界に存在する細菌です。サルモネラ菌食中毒の原因は、生の卵や食肉といったものがほとんどで、感染すると8~48時間ほどの潜伏期を経て発病します。吐き気、嘔吐、腹痛、下痢、発熱といった、いわゆる急性胃腸炎の症状が出るのも特徴です(※2)。
妊婦がサルモネラ菌に感染するとどうなるの?胎児への影響は? 妊娠中は免疫力が低下しており、サルモネラ菌に感染しやすいので注意が必要です。
リステリア菌による食中毒やトキソプラズマ症は厚生労働省や国立感染症研究所が胎児への感染や流産のリスクを指摘していますが、サルモネラ菌が胎児に影響を及ぼすリスクについては触れられていません(※3, 4)。
ただし、サルモネラ菌に感染すると激しい下痢を起こすなど、妊婦は重症化しやすいため注意が必要だと厚生労働省も注意喚起をしています(※5)。
食中毒で食事が摂れない、子宮収縮が起きるなど、様々なリスクが考えられるため、特に胎児が重要な器官を形成する妊娠初期は、生卵を控えておくほうが安心です。
鶏卵すべてがサルモネラ菌に汚染されているわけではありません。生卵を食べたら必ず食中毒になるということではないですが、万が一のことを考えて、妊娠中は生卵を控えることがすすめられています。
妊娠中に生卵を食べるときの注意点は?
妊婦は生卵を食べたらダメ？温泉卵は？妊娠中の影響や注意点｜産婦人科医監修 | ままのて
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このページの情報は役に立ちましたか? 監訳:大野智(島根大学) 翻訳公開日:2021年3月12日
ご注意:この日本語訳は、専門家などによる翻訳のチェックを受けて公開していますが、訳語の間違いなどお気づきの点がございましたら、当ホームページの 「ご意見・ご感想」 でご連絡ください。なお、国立衛生研究所[米国]、国立補完統合衛生センター[米国]、国立がん研究所[米国]のオリジナルサイトでは、不定期に改訂がおこなわれています。
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不育症 | 女性の健康推進室 ヘルスケアラボ｜厚生労働省研究班監修
4%と、日本人の平均より高いとの報告があります。
実際の検査や治療の手順
不育症が疑われる患者さんに対してリスク因子を検索し、治療にあたっていきます。
1 これまでの流産の経過について詳しい問診を行います。
妊娠何週で流産の診断をされたか、妊娠が確認されたときに、卵黄(らんおう)嚢(のう)や胎(たい)芽(が)、胎児心拍は確認できたか、排出された子宮内容物の染色体検査は行ったかどうか問診されます。
2 リスク因子の検索を行います。
不育症リスク因子がないか、採血を中心として検査を進めていきます。
不育症のまとめ
・加齢と流産回数の増加は、次の妊娠成功率を減少させると言われています。
・前述の不育症のリスク因子検索を行っても50%以上の症例では原因を特定できないことがあります。
・しかしながら、リスク因子が特定できなくても、これまでの流産回数が3-4回の場合に、次の妊娠で60-70%が無治療で妊娠を継続できるとも言われています。
・不育症の患者さんは、抑うつ・不安・喪失感などを感じることが多く、精神的支援(tender(テンダー) loving(ラヴィング) care(ケア))を行うことで流産率を下げるとの報告もあり、医療者との信頼関係の構築が重要となります。
参考文献
(1) Nybo Andersen AM, et al. : Maternal age and fetal loss: population based register linkage study. BMJ. 320: 1708-12, 2000
(2)日本母性保護産婦人科医会研修ノート 流産・早産の管理 P4-5. 1997. 妊婦は生卵を食べたらダメ？温泉卵は？妊娠中の影響や注意点｜産婦人科医監修 | ままのて. (3) Gynecol Surg10: 199-212, 2013
(4)Saravelos SH, et al: Pprevalence and diagnosis of congenital uterine anomalies in women with reproductive failure: a critical appraisal. Hum Reprod Update 14: 415-429, 2008
(5)Vissenberg R, et al: Treatment of thyroid disorders before conception and in early pregnancy; A systematic review.
妊娠中の食事
2018/06/26
この記事を監修したのは
諸隈誠一先生
医師、医学博士/九州大学大学院医学研究院 保健学部門 教授/日本赤ちゃん学会理事
1996年九州大学医学部医学科卒業。2018年4月、同大学大学院医学研究院保健学部門教授に就任。
一般社団法人NS Labo(栄養サポート研究所)
管理栄養士
全国約1000名の管理栄養士をサービスパートナーとして、健康やヘルスケア事業に取り組む企業や法人の事業サポートやコンサルティング、管理栄養士の人材育成を行う。
妊婦さんはお刺身や生ものがダメと言われることも。管理栄養士さんと産科医の先生に聞いてみました。
Q:妊娠中は生ものを食べないほうがいいって本当? 生ハムや生ガキが好きですが、妊娠中は火の通っていない生ものは食べないほうがいいと聞いて大ショック。
絶対食べてはいけないの? A:妊婦さんは、生もののリスクや予防法を知っておきましょう
調理加工食品のうち、冷蔵またはチルド温度で長期間保存され、加熱しないまま食べるものについて、 厚生労働省では妊婦の積極的な摂取を推奨していません 。
たとえば、生ハム・肉や魚のパテ(すりつぶして調味した生肉や生魚)・スモークサーモン・非加熱のナチュラルチーズ等がこれにあたります。これらの食品はリステリア菌による食中毒の主な原因食品とされています。妊娠中は普段より感染しやすくなっており、もし感染すると赤ちゃんに影響が出ることもあります。
リステリア菌は 塩分に強く低温でも増殖 するため、冷蔵庫に入れてあるからといって安心できません。ただし、他の食中毒菌と同じように、上記の食品でも十分に加熱することで、食中毒を予防することができます。
【リステリア菌に注意したい食材】
ナチュラルチーズ
生ハム
パテ
スモークサーモン
【リステリア菌食中毒、予防のための知識】
・ 妊娠中はリステリア菌に感染しやすい!
妊娠中の女性がカフェインを多く摂取することによって、低体重出生や、流産や死産を起こすリスクが高まるという研究結果があります。妊娠中の女性が、毎日コーヒー1,2杯飲むことは問題ありませんが、紅茶や緑茶、ウーロン茶などにもカフェインは含まれるのでトータルで300㎎を超えないようにしましょう。とくに、妊娠中の女性は、ほうじ茶や麦茶、低カフェインコーヒーなどの低カフェインやノンカフェインの飲み物を意識的に取るとよいでしょう。(カフェインの含有量の参考量:コーヒー1杯60mg、紅茶や緑茶:250 mLあたり50 mg未満)
情報選択
どうしたら正しい情報を見分けられますか? 今はお母さんたちにとっても大変な時代です。情報が多すぎて取捨選択に困っている方も多くいらっしゃるでしょう。「正しい情報の選び方」は本当に難しく、正解は1つではありませんので、私がみなさんと同じ母親として心がけていることをお伝えします。 まずは、きちんとした根拠を元にした情報であること。どこでも誰でも情報発信できる今、信頼できるかどうかは、根拠やデータを伴っているかどうかではないでしょうか。そして、ご自身と価値観の近しい方がその情報に同意できること。正しいかどうか迷ったら、あなたが信頼する周りの方に意見を聞いてみるのも良い手だと思います。最後に、ご自身がその情報によって窮屈にならないこと。これだけの情報社会、情報でがんじがらめになりストレスを感じては本末転倒です。 情報は情報であって、ルールではありません。あなたの生活をよりよくするために存在するものだということを念頭におきながら、情報と向きあいましょう。
吉羽 優子先生
東京生まれ。㈱電通にて、コミュニケーションの戦略立案と表現開発をはじめ、経営、事業、ブランドなど多岐にわたる領域に従事。2011年より電通 食生活ラボのメンバーとなり、特に食の分野に携わるように。プライベートでは2児の母。仕事と育児の両立に悩みつつ、子どもたちの笑顔をはげみに日々奮闘中。