食品 2021. 04. 09 令和3年6月1日から食品衛生法が改正・施行 されますが、 どのように改正されるか まだご存じではない方はいませんか? 今回はそんな方のうち、 食肉販売業の許可をこれから取得する方 や、 既に取得している人のうち、法改正後にどのように改正されるのか まだ把握されていない方 を対象に紹介します。 コンビニやスーパー などに従事している方や、 お肉屋 さんを展開している方は、是非確認してください。 結論(新たにできることが追加されています!)
こんにちは!エクシールの藤吉です。 さて、本日は食品衛生法についてお話ししていこうと思います。 食品衛生と聞くと、何となくイメージが付きますが、「法」と付け加えただけで堅苦しいイメージを持ってしまいますね。 食品衛生法とはどんな法律なのか、分かりやすく説明していきます。 ※本記事は2018年4月11日に公開した記事ですが、リライト記事に必要な文言等を追記、その他の部分も修正して再度公開しました。 食品衛生法ってどんな法律? 食品衛生法とは、「 日本で国民が安全に飲食できるように、必要な規制や措置を決めて、飲食によって起こり得る危害を防止しましょう 」という法律です。 この法律で規制の対象となる食品は、 医薬品・医薬部外品を除くすべての飲食物 とされています。 詳しくは食品や添加物、食器や割烹具、容器や包装、乳幼児用のおもちゃなどが規制の対象になります。 乳幼児は、おもちゃを口に入れることがあるので、おもちゃも規制の対象とされているのですね。 ただし、口に入れるものでも、歯ブラシやたばこなどは食品には含まれないため、規制の対象外となります。 家庭で調理をしたり、個人輸入することについては規制されませんが、無償でも、多数の人へ食品を配布するときは規制の対象になります。 また、日本の食をとりまく環境変化や国際化等に対応し、食品の安全を確保する為に食品安全法が改正され、 2018 年6月13日(水)に食品衛生法等の一部を改正する法律が公布されました。 ・食品衛生法の改正の内容はこちら→ 食品衛生法の改正について ・食品衛生法の改正7つのポイントがまとめられたよりわかりやすい記事はこちら→ 食品衛生法改正7つのポイント どんな規制がされている?
食品衛生法の規格基準とは、食品が安全であることの基準です。一定の安全を確保するための規格基準を定めて、規格規準を満たさない食品は流通しないように定められています。 つまり、この規格基準を遵守することが食品による危害の発生を防ぐのです。食品衛生法の考えの基本となる部分なので、確認しておきましょう。 一定の安全を確保するための規格や基準 食品衛生法では一定の安全を確保するために規格や基準を設けており、この規格や基準に合わない食品の製造、使用、販売は禁止されているのです。 また保健所は、流通する食品について監視指導を行っており、規格や基準に合わない食品が流通することのないように努めています。規格基準の例としては下記の通りです。 成分規格 製造基準 加工基準 調理基準 使用基準 保存基準 食品以外にも規格基準が定められている 食品以外でも、食器や食品の容器包装については、規格基準が定められています。その範囲は、食器や容器包装だけでなく、食品や添加物を調理、製造するための器具なども対象です。 対象物が多いため、取り扱う食品関係の器具が対象であるかは保健所へ問い合わせてみてください。 容器包装の規格基準とは?
許容限界から逸脱があった場合の是正措置を確立する モニタリングした際に、許容限界を逸脱した場合の対応を確立する。 例:製品を廃棄する、再加熱する等 11. 検証方法の手段を確立する 設定したことが守られているかを確認する。 12. 記録をつけ、文書化を行い、それを保管するシステムを確立する 記録~書類作成~保管までを確実に行える体制を確立する。 2. 第2回 HACCP法制化って？ －結局Codex準拠！！ : 富士通マーケティング. 「7原則12手順」に則った、書類を準備する 上記に記述した7原則12手順がすべてが行われていることを証明できる書類、CCPを記録する書類(自主点検チェックリスト)を準備します。 必要により、施設の平面図なども準備します。 3. 書類を基に、実際に施設で検証し記録する(自主点検) CCPを記録する書類を基に、施設でそれがしっかり守れているのかの自主点検を行います。 4. 保健所等に申請書類を提出する 自主点検を行った後に、問題がなければそれを各地域の定める保健所等に提出します。 原則、申請書類に決まったフォーマット等はありませんが、書類内容や書類形式が分からない場合は保健所等に問い合わせておきましょう。 5. 食品衛生監視員による現地調査 申請後、各地域の保健所から食品衛生監視員が派遣され、申請通りに施設が機能しているかの現地調査が行われます。 6. HACCP導入確認済証の配布 食品衛生監視員による現地調査を経て、現地での問題等がないと判断されればHACCP導入の確認済証が配布されます。 基準Bでも導入の流れは一緒 上の項目で、HACCP導入の流れを解説しましたが、基本的には基準Bが採用される飲食店も同じ流れとなります。 一般社団法人日本食品添加物協会のガイドラインには以下のような記述があります。 (2)前略… 項目に沿って、出来るところから衛生管理計画書の作成に取り掛かる。 (3)計画書作成にあたり、実施可能な計画を設定し、まずは定着させる。 基準Bを採用する飲食店も、可能な限り基準Aと同じレベルでのHACCP導入を進めましょう。 まとめ この記事では、2020年までの義務化が決定されているHACCP導入について、基本的な知識や考え方、実際にHACCPを導入する5つのステップを解説しました。 初めてのことで戸惑う方も多いでしょうが、ぜひ本記事を参考に進めて下さい。
土地35坪で車1. 5台と屋根付の自転車置き場と庭も取れているお宅です。 駐車場は縦列で自宅用と来客時には少しはみ出しての1. 5台です。 人通りの多い道路に面する家では、玄関までの間に格子の門扉を作ることがあります。 格子門扉の手前には、自転車を入れるときのスロープを作っています。 格子戸の中は屋根付の自転車置き場とデッキと庭、そして屋根付の物干しがあります。 西側の眺望が良いので西向きに大きな開口を作っていますが、夏の西日を遮るために 2階には深い庇と1階には開閉可能なオーニングテントを設けています。 自転車のメンテナンスもできる3帖の土間玄関とリビングとはポリカの引き戸で仕切り、 閉めていても空間の広がりを感じられるように、鴨居の上に透明ガラスを入れています。 和室とリビングとは障子で閉めれますが、ここも空間に広がりをもたせるためにOPENにしています リビングの2間巾の木製片引きのサッシは生産緑地に向かって横へのの解放感があり、 吹抜けを通じて上への広がりもあり、 オーニングテントを広げていても吹抜けから明かりが入ります。 階段の下にはルンバの家 2階は寝室とウォークインクローゼットと小さな書斎と 将来2室に仕切れる子供室には6帖のロフトがあります。 床面積はコンパクトに、それでいて広がりのある家になったと思います。 その他の作品例もこちらに載せていますので、ご覧ください。 (大畑) 大阪で自然素材・国産材等、環境に配慮した注文住宅の木の家を建築するならコアー建築工房にご相談下さい
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下の写真では坪庭に張り出すように浴槽を設け、2面全開放式の引き込み式木製建具でお風呂と庭をつないでいる、とてもゴージャスな例です。坪庭自体は決して広くありませんが、角度を斜めにして庭に張り出すように浴室を設けているので、とても広々と見えます。 下の写真は洗面室の坪庭です。小さな庭ですが、洗面室に十分な明るさの光をもたらしています。毎日ここで朝の光を浴びることができたら、今日一日との出会いも変わってくるかもしれませんね。 またこの坪庭では、坪庭の左右の端がほとんど見えません。実際には限られた面積なのですが、左右の端を見せないことで、実際よりも広いイメージをもたらしてくれています。このように、ほんの少しデザインを加えるだけで、たちまち坪庭は広々とした小宇宙へと変身するのです!
11坪)(登記) 119. 55平米(36. 16坪)(登記) JR境線「和田浜」歩20分 駐車場2台可 駐車場3台以上可 本日 3日以内 販売戸数1戸 価格/1200万円 鳥取県米子市大崎 5DK 119. 55... 京都府京都市上京区四番町106-3 44. 坪庭のある家 デメリット. 75平米(13. 53坪)(登記) 48. 19平米(14. 57坪)(登記) 京福電鉄北野線「北野白梅町」歩14分 本日 3日以内 販売戸数1戸 価格/2980万円 京都府京都市上京区四番町106-3 2LDK 48. 19平米... 京都府京都市上京区四番町六軒町通中立売下る 京福電鉄北野線「北野白梅町」歩14分 本日 3日以内 販売戸数1戸 価格/2980万円 京都府京都市上京区四番町六軒町通中立売下る 2LDK 48.... 新築一戸建て (0) 中古一戸建て (9) 中古マンション 土地 :中古一戸建て/価格未定含む 〜 価格未定の物件も含める ワンルーム 1K/DK/LDK 2K/DK/LDK 3K/DK/LDK 4K/DK/LDK 5K以上 全国の新築一戸建て、中古一戸建て、土地、中古マンションを探すならリクルートの不動産・住宅サイトSUUMO(スーモ)。エリアや沿線、間取りなどあなたのこだわり条件から物件を探せます。