初めてご飯を炊く人も、いつもご飯を炊いている人も、参考になるようなおいしいご飯の炊き方をご紹介します。 基本的な炊き方から、炊飯器・鍋・土鍋別の炊き方まで紹介しますので、手順をみていただければ、失敗なく、おいしくご飯が炊けます。 基本的な炊き方は、炊飯器・鍋・土鍋のどれにも共通しますので、はじめに見てくださいね!
5合:16分 3合:19分 4合:22分 ※ 1 合の場合も、弱火(一番の弱火)で 15 分は加熱したいですが、焦げ付きそうなら 10 分程度にします。 【おこげをつけるには】 おこげを作りたいときは、最後に 20 ~ 30 秒ほど中火にかけます。 4-4 .しゃもじでさっくりと混ぜる さいごに、しゃもじでご飯をつぶさないようにさっくりと混ぜます。 ごはんの余分な水分が飛び、鍋の中の炊きむらがなくなり、均一な炊き上がりにしてくれます。 5 .炊くときの、おいしくなるコツ 10 選!
できあがりました! 上面は水餃子みたいになっていますが、底面はそこそこカリッと香ばしく焼けています 中身もちゃんとジューシーな仕上がり! 調理のあとにご飯を炊くと、ニオイは大丈夫? 調理後の内鍋は、食材がこびりつきにくい加工となっていて、台所用中性洗剤を使って簡単に汚れが落とせます。JPE-A100は普及価格帯モデルのため、逆に内ブタなどの構造がシンプルで、お手入れが楽なのも魅力と言えるかも。 焦げ付きにくい加工のおかげで、内鍋はお手入れが簡単! とはいえ、調理をしたあとにご飯を炊いたら、ニオイとか大丈夫なの? 土井先生のお米の炊き方講座〜洗い米（あらいごめ）とは | とけし商事 株式会社. と思いますよね。今回、筆者が使ってみた限りでは、大丈夫でした。餃子を焼いたりお肉料理を作ったあと、軽く洗ってから、続けて普通の白米を炊いても、ご飯から変なニオイがするということはありませんでした。 もちろん、ちゃんとお手入れすることが前提ですし、繰り返し長らく使い続けると変わってくるかもしれません。できるだけこまめに、内ブタやスチームキャップを洗うのがよさそうです。 まとめ ちなみに、同じタイガーの炊飯器には、ご飯とおかずの同時調理に対応する"tacook"(タクック)シリーズもありますが、JPE-A100には、この同時調理機能は付いていません。あくまでも、炊飯と調理は別々に行う必要があるのでご注意を。 ちなみに5. 5合炊き炊飯器は、基本的には2~4人の家族世帯がメインユーザー層と言われます。しかし、今はひとり暮らしの人でも、ゆくゆく家族が増えそうであれば5合炊きクラスを買っておくというのはアリ。 特に、今回ご紹介したような早炊き機能や、時短調理機能が機能が付いているJPE-A100は、家族世帯にもひとり暮らしにも便利。どちらの環境でも、イイ選択肢になるであろう1台です。
少量でご飯を炊く場合は、冷たいお水から炊く、氷を入れるなど、沸騰するまでの時間をできるだけ稼ぐといいです。また、鍋で炊く場合は、最初は弱火にするなどの火加減を調節します。 ご飯は、沸騰まで 10 分程度になるように炊くとおいしくなります。 6-2 . かまど炊きにこだわった「米がおどる」モデルが1位！ 最新炊飯器「炊き上がり」ランキング | GetNavi web ゲットナビ. IH で炊きたい IH で炊く場合は、「 3 .お鍋でのご飯の炊き方」と同じです。 6-3 .鍋で炊きたいけど、蓋がない! 片手鍋など、鍋に蓋がない場合は、アルミホイルで代用します。 アルミホイルを 2 重にして、隙間がないようにしっかりと押さえます。 6-4 .電子レンジで炊きたい ご飯を炊く前の準備は、同ページの上部、「基本的なご飯の炊き方」と同じです。 ( 1 )大きめの耐熱ガラスボールに米と水をいれて、大きめの皿でふたをする。(ラップの場合は端を開けておきます) ( 2 )電子レンジ 500w で 10 分加熱。 ・ 1 合の場合は、電子レンジ強( 500W )で 10 分程度加熱 ・ 2 合の場合は、電子レンジ強( 500W )で 12 分程度加熱 ( 3 )電子レンジ弱( 150 ~ 200 W)で 10 分加熱 ( 4 )できあがり 2 分くらい前から様子を見て、沸騰して、ぶくぶくしてきたらとめる。 ( 5 ) 10 分蒸らしたら、混ぜて出来上がりです。 蒸らすときに温度が下がらないようにタオルなどを巻いておくとふっくらします。 6-5 .無洗米で炊くコツ 無洗米と精米用の炊き方の違いは 2 点です。 ( 1 )肌糠をあらかじめ取り除いているから基本的にはお米を研ぐ必要がありません。 ただし、水を入れて白く濁るようなら 1 ~ 2 回軽くゆすぎます。 ( 2 )水を精米用より多くします。 無洗米は、水が 1. 3 倍です。精米用より米 1 カップあたり、大さじ 1 ~ 2 杯程度水が多めとなります。 6-6 .急いで炊きたい 急いでいるときには「お湯研ぎ+ 10 分保温法」をお勧めします。 ( 1 )触ると「ちょっと熱いかな」と思うくらいのお湯で米を研ぎます。 ( 2 )そして保温ボタンを押して 10 分から 15 分おいてから、早炊きボタンを押す。 ※鍋を使う場合は、( 1 )の後で、 10 分から 15 分おいてから、火にかけます。 (参考文献/現代農業2004年12月号・農文協) まとめ. お米をつけておく時間や、炊きあがりまでの温度・時間に気をつけて炊けば、おいしいご飯が炊けます。 手順を参考にしていただければ、毎日のご飯がおいしくなります。 おいしく炊くコツでちょっと、ひと手間かければ、味が落ちたお米も、再び、ふっくら香るご飯に早変わりします。 是非、お試しください!
お米塾講師 三菱電機ホーム機器ジャー炊飯器販売促進チーム 松村眞介 いくらお米や炊飯器が良くても、炊飯の基礎知識を知らないと充分にお米の持ち味を引き出すことはできません。研ぎ方が悪いと雑味が残ったり、水加減次第で味が変わったりします。炊飯は繊細な調理です。ぜひ炊飯の基本を マスターし、「最高の一杯」を炊き上げてくださいね。 正確に計量したお米をよく研ぐ まずはお米の計量から。炊飯器に付属のカップで すりきり一杯を正確に量りましょう。 ちなみに1合は180ml(重さは150g)となります。 量ったお米は炊飯器の内釜ではなく、ザルに入れてください。ザルの場合は下に水を張ったボウルを置き、一度お米を水にくぐらせ軽くすすいだらザルを上げましょう。お米は水に浸けた瞬間吸水を始めてしまうので、 最初の水には長く浸けないこと。 そうすることで、お米のまわりについた不純物をお水と共に吸い上げてしまうのを防ぎます。次に新しい水を張ったボウルの上にザルを置き、指を立ててお米をよく研ぎます。これを何度か繰り返すことで糠(ぬか)を落とし、お米の表面の硬い膜にキズをつけて水を吸いやすくしてあげるのです。研ぎ終わったら、ザルから水が垂れなくなるまでしっかり水切りしておきましょう。 ココが肝心! 水加減と浸水時間 研いだお米を炊飯器の内釜に移し、水を加えます。実はこの 水加減がもっとも重要。 水の量が正確でないと、どんな炊飯器も機能を発揮できません。まず内釜を平らなところに置いて、釜の目盛りぴったりに水面を合わせてください。 内釜を回さず、左右両方の目盛りをチェック! 調理台など平らに見えるところも微妙に傾いているところが多く、片方の目盛りだけでは正確な水位が確認できない場合があるので注意してください。 水加減が決まったら、内釜を炊飯器にセットし、 お米を一定時間水に浸します。 ここで 十分に吸水させることが、おいしい炊飯の秘訣。 夏場なら最低30分、冬は1時間以上浸水させましょう。お米の中までしっかり吸水させることで、炊飯したときに中心部まで熱が伝わり、芯からふっくらした炊き上がりになります。 「ピッ」と鳴ったらすぐかきまぜる 炊飯ボタンを押したら、しばらくは炊飯器におまかせ。でもおいしく食べるためには、もうひと作業あります。それは 炊き上がったらすぐ炊飯器のフタを開けて、しゃもじですばやくごはんをかきまぜること。 こうすることで 余分な水分を飛ばし、炊きムラを均す ことができるのです。 ちなみに、炊飯器が「ピッ」となったときにはもう蒸らしも終わっています。そこから15分ぐらい待つ方もいらっしゃるのですが、かきまぜないまま時間がたつとでんぷんが固まってしまうので要注意!
書誌事項 革命トイレ市場を制す NHK編 (NHKビデオ,. プロジェクトX: 挑戦者たち = Project X: challengers||プロジェクト X: チョウセンシャ タチ; 第6期; 第2巻) NHKソフトウェア, 2003. 9 ビデオレコード(ビデオ (カセット)) タイトル読み カクメイ トイレ シジョウ オ セイス 大学図書館所蔵 件 / 全 14 件 この図書・雑誌をさがす 注記 企画協力: 日本放送出版協会 出演: 重松俊文, 岩塚守男 キャスター: 国井雅比古, 膳場貴子 語り: 田口トモロヲ 関連文献: 1件中 1-1を表示 1 NHKビデオ NHKサービスセンター ビデオレコード (ビデオ (カセット)) ページトップへ
タイトルと所在が表示されます
革命トイレ市場を制す
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視聴覚資料
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NHK編
言語:
日本語
出版情報:
[東京]: NHKソフトウェア, 2003. 9
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ビデオディスク1枚 (69分): DVD, カラー; 12cm
著者名:
日本放送協会
twitter facebook Hatena More Services 革命トイレ市場を制す Format: Audio Visual Responsibility: NHK編 Language: Japanese Published: [東京]: NHKソフトウェア, 2003. 9 Description: ビデオディスク1枚 (69分): DVD, カラー; 12cm Authors: 日本放送協会Series: NHK DVD;. プロジェクトX: 挑戦者たち||プロジェクト X: チョウセンシャ タチ; 第6期 BA63672663 ISBN: 9784872445787 [4872445783] Holding items in this series Holdings Details Other titles: Project X: challengers Subject: 日本--歴史--太平洋戦争後 1945- Notes: その他のタイトルはケースによる 企画協力: 日本放送出版協会 出演: 重松俊文, 岩塚守男 キャスター: 国井雅比古, 膳場貴子 語り: 田口トモロヲ 平成14年9月17日放送分 Reading of Title: カクメイ トイレ シジョウ オ セイス TTLL: jpn Reading of Author: ニホン ホウソウ キョウカイ Reviews (Amazon) Users Who Borrowed This Item Also Borrowed