投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 中山沙折(なかやまさおり) 2021年3月 9日 豚こま切れ肉を使って作る「豚こまハンバーグ」。作るのに少し手間はかかるが、ひき肉よりも厚みがありボリューム満点のメイン料理である。そんな美味しい豚こまハンバーグだが、カロリーや糖質量はどれくらいなのだろうか。今回は文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」などを参考にしながら(※1)、気になる豚こまハンバーグのカロリーや糖質量などを紹介する。 1. 豚こまハンバーグとは? 豚こまハンバーグとは、タネに豚こま切れ肉を使ったハンバーグのことである。普段からよく食べるひき肉のハンバーグに比べて、肉に厚みがあり、歯ごたえやボリューム感があるのが特徴となっている。また、豚こまハンバーグの場合は、豚の切り方で食感が変わるのも特徴である。豚肉をカットするという一手間は必要になるが、いつもと違ったハンバーグを楽しみたい人におすすめといえる。 豚こま切れ肉とは? 豚こまハンバーグのメインに使われる豚こま切れ肉とは、豚かた・豚もも・豚バラなど、豚肉のさまざまな部位をミックスしたお肉のことである。また、部位以外にも大きさや厚さなども不揃いとなっている。さらにこれらの特徴から、豚切り落とし肉などに比べると一般的に豚こま切れ肉のほうがリーズナブルである。なお、商品ごとに部位が異なるため、同じ豚こま100gでもカロリーは異なる。 2. 【カロリー】「豚こま肉(参考値)」の栄養バランス. 豚こま肉のカロリーはどれくらい? 「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」には、豚こま切れ肉(豚こま肉)の栄養価は収録されていない。そこで豚こま肉に使われることが多い部位のそれぞれのカロリーを以下にまとめておく。 【部位別の豚肉100gあたりのカロリー】 豚かた(脂身つき/生):216kcal 豚もも(脂身つき/生):183 kcal 豚バラ(脂身つき/生):395kcal 豚ロース(脂身つき/生):263kcal 豚肩ロース(脂身つき/生):253kcal 3. 豚こまハンバーグのカロリーと糖質量 豚こまハンバーグのカロリーや糖質量は、豚肉の種類、使う食材、使う量などによって異なる。例えば、豚こま切れ肉・玉ねぎなどで作るシンプルなハンバーグの場合、一食分(約150g)のカロリーは374kcal程度、糖質量は6. 8g程度となっている。なお、このシンプルな豚こまハンバーグのカロリーと糖質量それぞれの内訳は以下のとおりである。 【豚こまハンバーグのカロリー】 豚こま切れ肉(100g):262kcal ※豚肉の部位5種類の平均値 玉ねぎ(25g):9kcal 料理酒(10g/小さじ2):10kcal 片栗粉(5g/小さじ1.
豚肉のカロリーがテーマです。 豚肉のカロリーって、高いというイメージがありますか? たしかに鶏肉と比較すると、脂身がたっぷりで太りそう…というイメージがありますよね。 しかし、豚肉は部位を選べば、低カロリーのお肉もあるんです。 豚肉のカロリーについてまとめていきます。 豚肉のカロリーは低い? 豚肉のカロリーと聞いて、どれくらいの数値を思い浮かべるでしょうか。 ちなみに、鶏肉で低カロリーとして知られている胸肉ですが、脂肪が少なく、高タンパクであるという印象がありますね。 鶏むね肉のカロリーは、皮なしで 110kcal ほどです。 皮がついてしまうと、200kcalほどになってしまうのですが、やはりエネルギーは低いですね。 では豚肉はどうなのでしょうか?
ではよくスーパーで見かけるこま切れ肉ですが、カロリーはどれくらいでしょうか。 こま切れ肉は、豚肉のもも肉・バラ肉・肩肉・肩ロースが混ざったお肉です。 なので、その割合によって、カロリーが変化するのですが、脂身が結構入っているこま切れ肉が多いような気はしませんか。 割合は、スーパーによると思いますが、バラ肉の割合が多い場合とんでもないカロリーになります。 例として、 豚バラ肉 30% もも肉 30% 肩ロース 30% 肩肉 10% 割合だとすると、豚こま切れ肉100gあたりで 293. 3kcal という数値になります。 これでバラ肉の割合が多いと相当なカロリーですね。 また、豚こま切れ肉になっていると、脂身を切除しにくいので、ダイエット中は、控えた方が無難です。 豚肉のカロリーまとめ 豚肉のカロリーがテーマです。 豚肉も脂身がなければカロリーは低いのです。 自分で脂身の少ないお肉を選ぶこともカロリーを低くすることにつながります。 こちらの記事もどうぞ 豚肉の寄生虫が気持ち悪い…体に入るとどんな症状が起るのか
5):17kcal 塩(0. 5g/少々):0kcal こしょう(0. 5g/少々):2kcal サラダ油(8g/小さじ2):74kcal 【豚こまハンバーグの糖質量】 豚こま切れ肉(100g):0. 2g ※豚肉の部位5種類の平均値 玉ねぎ(25g):1. 7g 料理酒(10g/小さじ2):0. 5g 片栗粉(5g/小さじ1. 5):4. 1g 塩(0. 5g/少々):0g こしょう(0. 5g/少々):0. 3g サラダ油(8g/小さじ2):0g 4. 豚こまハンバーグをカロリーオフする方法2選 豚こまハンバーグの1食分のカロリーは374kcal程度であるが、ダイエットや食事制限だともう少しカロリーを抑えたいかもしれない。そこで豚こまハンバーグのカロリーオフのポイントを2つ紹介する。 その1. 豆腐などを加える 豚こまハンバーグのカロリーを抑えるために、豚こま切れ肉を少なくして豆腐を加えるのもおすすめだ。絹ごし豆腐のカロリーは100gあたり62kcalであるため、豚こま肉よりもかなり低カロリーとなっている。また、豆腐を加えることで柔らかい食感を加えることも可能だ。豚こま肉と豆腐を1対1程度の割合で合わせて、「豚こま豆腐ハンバーグ」を作ってみるといいだろう。 その2. 油を少なめにする 豚こまハンバーグのカロリーを抑えたいなら、油を少なめにするのもポイントだ。もし油を引かないとハンバーグがフライパンにくっついてしまうなら、「クックパー(R)フライパン用ホイル」などを使うのがよい。このようなキッチンアイテムを使うことで料理がフライパンにくっつきにくくなるので、少ない油でも美味しく豚こまハンバーグを焼けるようになる。 豚こま切れ肉のカロリーは使われている豚肉の部位によって異なるが、100gあたりおおよそ250kcalとなっている。また、そんな豚こま切れ肉を使った豚こまハンバーグのカロリーは374kcal程度、糖質量は6. 8g程度であった。もしカロリーが気になる場合には、豆腐を加えたり、油を少なくしたりするとよいだろう。 【参考文献】 この記事もCheck! 豚こまのカロリーは低い?ダイエットにおすすめな料理レシピ5選も! | お食事ウェブマガジン「グルメノート」. 公開日: 2019年10月22日 更新日: 2021年3月 9日 この記事をシェアする ランキング ランキング
豚こまのカロリー・糖質量を知っていますか?今回は、豚こま(100g)のカロリー・糖質量を他の豚肉の部位と比較しながら紹介します。豚こまはダイエット中の栄養補給に高い効果があります。カロリーオフや低い糖質を生かしたダイエット向きの食べ方・レシピを紹介します。 豚こま肉とは? 豚こま肉は使い勝手がよく安価で購入できることも多いですが、どういった肉なのかを詳しく見てみましょう。 豚肉の様々な部位の寄せ集め 豚肉はロースやもも、バラなどの部位によって味や食感の特徴が違い、それぞれに適した調理法があります。豚こま肉は一つの部位の切れ端ではなく、様々な部位の切れ端を寄せ集めた肉です。さまざまな料理に使えて、各部位の美味しさを手軽な値段で味わえます。 (*豚こま肉について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。) 豚こまのカロリー・糖質など栄養価は? 続いて、豚こまのカロリーや糖質などを見ていきましょう。 豚こま(100g)のカロリー・糖質 ※1日の摂取量は成人男性の目安です ※含有量は日本食品標準成分表を参照しています(※1) 豚こまは様々な部位を混ぜ合わせた細切れ肉で、脂身の量によってカロリーの数値は変わりますが、糖質量は極めて低く糖質制限ダイエットをしている人におすすめの食材です。 カロリー 236kcal 糖質 0. 2g 食物繊維 0. 0g 脂質 16. 8g タンパク質 18. 4g 豚こまのカロリー・脂質量を他の豚肉の部位と比較 カロリー 脂質 豚こま 236kcal 16. 8g 豚肩ロース 253kcal 19. 6g 豚ロース 136kcal 5. 4g 豚ヒレ 115kcal 1. 9g 豚バラ 263kcal 21. 1g 豚もも 180kcal 10. 2g 豚トロ 386kcal 36g 上記は、豚こま肉と他の豚肉とのカロリー・脂質量を比較した物です。豚こま肉は肩ロースやバラ肉と同程度のカロリーで、比較的高い数値であることが分かります。また、ロース肉やヒレ肉といった低脂質の部位と比較すると糖質量も多めなので、あまりダイエット向きの部位では無いかもしれません。 (*豚肉の部位別のカロリーについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。) 豚こまの栄養素と効能は?
豚肉のカロリー 豚肉100gのカロリーは、 (豚ばら肉・脂身付き・生) 386kcal (豚ロース肉・脂身付き・生) 263kcal (豚肩ロース肉・脂身付き・生) 253kcal (豚もも肉・脂身付き・生) 183kcal (豚ヒレ肉・赤肉・生) 115kcal 豚ロース肉、ソテー用、1人分。 重さ:97g カロリー:255kcal 同左、回転。 豚ロース肉、しょうが焼き用 5枚。 重さ:117g カロリー:307kcal 同左のうち 1枚。 重さ:25g カロリー:67kcal 豚肩ロース肉、しょうが焼き用 5枚。 重さ:119g カロリー:301kcal (1枚約24g) 豚もも、しゃぶしゃぶ用 5枚。 重さ:82g カロリー:150kcal (1枚約16g) 豚こま切、10g。 豚こま切、30g。 豚肉のカロリーは脂身の多い肉ほど高くなります。 食品成分表に下記のデータがありますので、参考にどうぞ。 豚ロース肉(生)の100gのカロリー: 部位名称 100gのカロリー 100g中の脂質 豚ロース肉・脂身付き 263kcal 19. 2g 豚ロース肉・皮下脂肪なし 202kcal 11. 9g 豚ロース肉・赤肉 150kcal 5. 6g 豚ロース肉・脂身 740kcal 76. 3g ※脂身付きが一般的に売られている形状です。 赤肉は、皮下脂肪と筋間脂肪を取り除いたものです。 脂身は、皮下脂肪と筋間脂肪です。
カロリー・チェック 「豚こま肉(参考値)」のカロリー、栄養バランス 豚こま肉(参考値) をカロリー・チェック(イートスマート調べ) 豚こま肉(参考値) 可食部100g当たり参考値 グラフにカーソルをあわせると数値をご覧になれます。 PFCバランス たんぱく質・脂質・炭水化物のバランスをあらわします。Pが10~20%、Fが20~25%、Cが50~70%がおおよその目安です。 栄養素の摂取状況 1日の食事摂取基準に対してのこの食事1食あたりの栄養バランスです。 30歳・男性の食事摂取基準を基に算出しています。 ※ カロリーデータをサービスで利用したい方は、 こちらをご確認ください ⇒ 法人向けサービス 栄養の詳細 栄養素名をクリックすると栄養素の 詳しい説明を見ることが出来ます 関連料理 戻る
答えは、摂取するカロリー量が消費するカロリー量を超えなければ良いのです。 もちろん、消費カロリーが摂取カロリーを超えれば良いという考えもありですが、運動を積極的にするのは難しいという方も多いでしょう。 なので、この記事では前者の方針に従っていきたいと思います。 まず、消費カロリーについて考えていきましょう。 厚生労働省「 日本人の食事摂取基準2020 」によると、女性の総エネルギー消費量は、およそ2000kcalとなっています。 すなわち、1日あたり2000kcal以上を摂取しなければ、体重は増加しにくいと言えるでしょう。 ここでは、夕食を想定して、夕食に摂取しても大丈夫なカロリー量を考えていきます。 仮に、朝昼夜のカロリー摂取量の比率を1:3:6だとすると、夜に摂取して良いカロリー量は1200kcalとなります。では、1200kcalを超えずに焼き鳥は十分食べられるのでしょうか? 以下で具体的に見ていきましょう。 1200キロカロリー以内で焼き鳥を十分に食べられるの? ここでは、各部位毎のカロリー量・糖質量について見てみましょう。 部位 カロリー 糖質 ひなとろ 100 0 王様レバー 48 0. 6 つくね 9. 3 ささみ 40 むね 76 0. 1 砂肝 やげんなんこつ 61 0. 【医師監修】糖尿病の食事はカロリーと糖質、どっちを制限すべき? 一日の摂取カロリーの目安は? | 医師が作る医療情報メディア【medicommi】. 4 トロはつ 120 ねぎま 51 ぼんじり 167 かわ 200 せせり 89 平均 91 0. 8 このように、焼き鳥の糖質は、米の糖質(76. 6g/100g)と比較しても約1/25と圧倒的に低く、串1本あたりの平均カロリー量は、約100kcalです。 そのため、焼き鳥屋で平均的に頼まれる5本( メニューの窓口 2017 )を頼んだとしても、合計カロリーは、500kcalとなります。 もちろん、上の表にはタレの串は含まれておらず、塩を中心に頼んだ場合の話ですが、塩をタレに変更した場合でも増加するカロリー量は一本あたり8kcalです。 なので、全てタレを選んだとしても、540kcalとなり、1200kcalまでにはかなり余裕がありますね。 結論 今回の記事ではダイエット中に焼き鳥を食べても大丈夫なのかということについて考えてきました。そして、その結論は「大丈夫」です。 なぜなら、串を平均的な本数頼んだとしても、糖質はかなり制限され、カロリーは目安となる値を大幅に下回るからです。 余裕ができた分は、すみれの他のお料理やお飲み物に充ててみてはいかがですか?
糖尿病とは血液中のブドウ糖濃度が高い…いわゆる血糖値が高い状態が続く病気ですが、なぜ血糖値は高くなってしまうのでしょうか?血糖値が高くなってしまう仕組みと対策法を知り治療や予防に活かすようにして下さい… 続きを読む ■禁煙は糖尿病の発症リスクを高める? タバコを吸う事は糖尿病の発症や悪化のリスクを高めますが、一方で禁煙する事によって糖尿病の発症リスクが高まるという調査結果も存在します。それは国内外の信頼できるデータでも裏づけされており「禁煙なんかしないほうが… 続きを読む ■ゼロカロリーのジュースなら飲んでも大丈夫? ジュースは甘味料にブドウ糖が多く使われ急激に血糖値を上昇させますが、カロリーや糖質がゼロのものはどうなのでしょうか?普通のコーラとゼロカロリーのコーラの血糖値の上がり方などを見ながら解説していきます… 続きを読む ■糖尿病患者は肉を食べてもいいのか? 糖質制限中は「カロリー」を無視してもOK?|目安摂取量を解説. 今まで肉は大好きだったけど糖尿病になってから肉を食べるのをためらってしまうという方は多いと思いますが、糖尿病でも肉を食べる事に問題はありません。そんな糖尿病における肉の量や種類について詳しく取り上げていきます… 続きを読む 血糖値を下げる食事療法トップへ トップページへ
手軽で効果的なダイエット法として知られている糖質制限。 「糖質さえ控えればカロリーのことは気にしなくてもOK」 ととお考えの方もいるかもしれませんが、実は糖質制限中もカロリーは気にした方が良いんです。 どんなダイエット法でも、 「今の自分に"ちょうどいい"カロリー摂取量」を守ることが基本中の基本。 この記事では、糖質制限中もカロリーを意識した方が良い理由や、食事内容で気を付けるべきポイントなどをご紹介します。 糖質制限ダイエット後のリバウンドを防ぐためにも、ぜひ参考にしてみてください。 糖質制限中に「カロリー」は気にした方が良い? 糖質制限の特徴として「糖質が少ないものなら、カロリーを気にせず沢山食べても大丈夫」という話をよく耳にします。 本当にそうでしょうか? 結論から言うと、 糖質制限中でもカロリーは意識するべきです。 糖質制限ダイエットによって「厳密なカロリー制限をしなくても痩せられた」という研究論文※1もありますが、「糖質以外の食べ物なら食べ過ぎても痩せられる」という事ではありません。 糖質制限であろうとなかろうと、 ダイエットでカロリーをまったく気にしないのはNG。 糖質を減らせばその分のカロリーは減りますが、糖質以外の食べ物や飲み物にもカロリーは含まれています。 カロリーを何から摂取したかに関わらず、消費されずに余ったカロリーこそが脂肪のもと。つまり、食べ過ぎ(カロリーオーバー)はダイエットには禁物なんです。 ※1)参考文献 N Engl J Med. 2008; 359: 229-41. 糖質制限中でも「カロリーオーバー」で太る理由 糖質の摂り過ぎで太ると言われるのは、食後の血糖値が急激に上がることで、血糖値を下げるために大量の 「インスリン」 が分泌されるからです。 インスリンは血中の糖を細胞に取り込ませて血糖値を下げると同時に、 糖を脂肪に変えてため込んでしまいます。 糖質制限中は血糖値はそれほど上がらずインスリンの影響は少ないと考えられますが、 タンパク質や脂質※1の摂り過ぎはカロリーオーバーの原因になります。 ※1…中鎖脂肪酸油(MCTオイル)は含まない、一般的な食用油のこと。 エネルギーとして利用されなかった脂質は脂肪として蓄積され、タンパク質も余れば脂肪に変換されます。 では、どのくらいカロリーを摂り過ぎると太るのか?カロリーオーバーの基準はどこにあるのかをご紹介します。 どのくらいカロリーオーバーすると太る?太らない?
5とします。 ハリス・ベネディクト方程式によると、おおよその基礎代謝量は1710kcal。そこから目標摂取カロリーを計算してみると……低糖質ダイエット中には、1日に1500~2000kcalはカロリー摂取をした方が良い、ということになります。 ダイエット中にしては、意外と高い数値だと感じる方も多いでしょう。 ですが、基礎代謝量が落ちてしまい、ダイエット中なのに痩せにくい体になってしまった! とならないよう、カロリー摂取の目安を把握しておくことは大切です。 いつもの食事の摂取カロリー量が、この計算結果を下回ったという方は、エネルギー不足の可能性あり。目標摂取カロリーの範囲内になるように、食生活を見直してみるとことをオススメします。 逆に摂取カロリー量がこれを大幅に上回っていると、糖質制限をしていてもカロリーオーバーになっているかも。その場合は、糖質制限と共に適度にカロリーコントロールにも挑戦しましょう。 エネルギー不足を解消する、食生活の4つの工夫 では、低糖質ダイエット中のエネルギー不足を解消したい時、具体的にはどんな改善ができるのでしょう? 今回は、手軽に行える4つの工夫をご紹介します。 その1:オリーブオイルをちょい足しする オリーブオイルは油なので、当然カロリーは高め。ですが一価不飽和脂肪酸が豊富なので、適量であれば健康や美容にも嬉しい効果も。熱に強いので加熱調理に最適ですし、ドレッシング代わりにサラダにかけたり、汁物にひとさじ足したりと、調整がしやすいアイテムです。 ただし品質と酸化にはご注意を。エキストラバージンオイルなど高品質なものを選び、開封後は早めに使い切りましょう。 その2:マヨネーズを活用する マヨネーズは大さじ1杯で約80kcalほど。カロリー制限ダイエットでは敬遠されがちなマヨネーズですが、実は低糖質。ただしカロリーオフや低脂肪を謳ったマヨネーズは、かえって糖質がプラスされているケースも。購入の際は気をつけて。 その3:アボカド・チーズ・ナッツが大活躍 アボカド、くるみやアーモンドなどのナッツ類、チーズは糖質が少なめ。カロリーを手早くアップさせたい時に使いやすい食材です。サラダのトッピングなどに積極的に取り入れたいですね。 その4:スープをつくる時は、具材を炒めよう! 具材を煮込むスープや味噌汁などの汁物系は、具材を油で炒める一手間を。 脂溶性ビタミンが油に溶けて吸収しやすくなり、コクも出るので味付けも薄めでOK!