圧力鍋で大惨事がおきました、、、。 私はチャーシューを作るのが好きでたまにやるんですが、いつも4時間くらい煮込むので いつか圧力鍋を購入して短時間でトロトロのを作ろうと思っており、先日ホームセンターで 手頃なサイズのものが4千円程だったので思い切って購入しました。 初めてなので取り説を熟読して、材料を仕込みいざフタを閉めて煮込みました。 しばらくしてからロックピンとかいうのが上がったので、そのまま弱火にして30分。 もういいかなと思い火をとめておもりの位置を加圧から排気側にひねった瞬間に ものすごい勢いで中の汁が10秒間くらい排気口からとびちり続けあたり一面が大惨事に、、、。 しばらくしてロックピンが下がったのでフタをあけると汁が半分くらいなくなっており、チャーシューも たいして柔らかくはなっておりません。 ちなみにいつも煮込むのにコーラを使っております。その炭酸が原因でしょうか? とはいってもフタをしめるまでの間しばらく煮こんでますしほぼ炭酸は抜けてると思います。 それが原因ならばしかたがないですが、30分煮込んだのにたいして柔らかくはないし、 なんか使うのが嫌になりそうです。 取り説を何回読んでも使用方法はおかしくはないし、、、。 どなたか分かる方いらっしゃいませんか? 圧力鍋で大惨事がおきました、、、。 - 私はチャーシューを作るのが好きで... - Yahoo!知恵袋. 補足 説明不足ですいません、ピンが上がって30分煮込み、その後ピンは当然まだ上がったままで 、その状態でオモリ?がレバーになっておりそれを加圧側から排気側に切り替えたら飛び散りました、、、。 これがまずかったんですかね? 炭酸は問題なしですか? 5人 が共感しています 今回の噴出は『内部の圧力が高まっている時に一気に排気した為』です。 これはとても危険な行為ですので、他の方が仰る通り、次回からは自然にピンが下がる(減圧の印)のを待つか、急ぐ場合は鍋ごと冷やして(この方法は鍋を傷める可能性があります)ピンが下がるのを待って下さい^^; 火を止める→ピンが下がるまで放置→ピンが下がったら念の為排気→蓋をあける です。 圧力鍋の内部は製品にもよりますが、加圧時には120度を超える高温です。 これは加圧する事によって沸点が上がっている為ですが、この加圧されている熱々の状態の時に排気するという行為は 急な減圧により沸騰→爆発的な水蒸気発生→噴出(悪ければ大やけどです) 排気側にレバーをひねるという方法で減圧したい場合は、ゆっくり、少しずつ、様子を見ながらして下さい。 炭酸はまず今回のケースでは問題ありません。 14人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント 皆様多くのアドバイスありがとうございました。 私をフォローしていただくコメントまで。 頑張って次回成功させます!
お礼日時: 2009/10/3 1:01 その他の回答(3件) それね、質問者様は悪くないんですよ。悪いのは取説。「急速減圧する際には、おもりを排気の方に合わせなさい」と書いてあるんでしょ?某有名メーカーの圧力鍋も、取説に急速減圧の方法の一つとして、「セレクターを「蒸気抜きマーク」にあわせる」と書いてあるものがあります。で、そのとおりにやると、一気に蒸気が勢いよくビューッ!と抜けます。"様子を見ながら少しづつ"なんて、取説に書いてないですよね。 なんか、質問者様が取説に書いていない、とんでもない使い方をしたかのような回答続きだったので、ちょっとお気の毒になって、コメントしました。メーカーに「取説どおりに使ったのにおかしいじゃないか」と、クレームしていいですよ。 22人 がナイス!しています ピンがさがったから開けると、吹き出したのですよね? 圧力鍋の使い方は、最初は圧がかかるまで強火で、それから弱火で20分ぐらいかな? (肉類だと) 20分たったら火を止めて 圧力ピンがさがるまで放置しておきます。 この間(火を止めて・・。)が調理時間になるんですよ?まさかいきなりあけたとか・・・ありゃあ~ 安物だからといって蓋は開きませんよね^^; ピンがあがってる以上はロックかかってるはずですけどね?開くのなら安物?不思議です うちでは肉の場合、角煮なんか15分くらいでトロ~リ煮えてますよ。 それ手順間違ってない?圧があがってるときは、さわったらダメですよぉ~ カレー・シチューなんか1分でできちゃいます。通常の鍋で煮込むより、本来の野菜の味がしっかりしてておいしいです。 圧力を1度使ったら手離せないですし、光熱費がとにかく安いです^^ 追記: ピンをいじくっちゃまずいなあwww それ加圧の意味ないじゃないですかぁ あひゃひゃ トロ火で煮込んだあとの圧でじっくり(火を止めても中の温度は110度で煮ていると同じなんですよ^^) がんばって使いましょう。炭酸系(ビール可) 肉は赤ワインを入れるのもおいしいですよ^^ ↑のかた(kimagurekoconさん)いいこといいますねぇ さすが主婦! !おれの言いたいことすべて大正解です。 7人 がナイス!しています なんでそんな無理に開けたの?すぐに開けたい場合は水などで冷ましてからじゃないと! 圧力鍋にも種類があってお米炊くにも蒸気が出てから1分のもあれば10分のもあります!
1 debukuro 回答日時: 2007/10/17 09:04 圧力鍋の目的は圧力をかけるのではなく沸点を上げるために圧力を上げるのです。 普通は100℃までしか温度は上がりませんが圧力鍋では120℃くらいまで上がります。 だから早く火が通り魚の骨が柔らかくなるのです。 火を通してから低温でゆっくりと味を含ませる(高温から低温になるときに味が沁みこむ)、 高温で柔らかくする(骨まで食べられる)、 早く火を通す(燃料の節約)、 材料や料理の種類によってこれらを単独であるいは組み合わせて使うのです。 4 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう!
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施設種別 訪問リハビリ 住所 〒 370-0001 群馬県高崎市中尾町64-1 医療法人中央群馬脳神経外科病院 交通手段 関越自動車道前橋インターより1分 JR両毛線新前橋駅よりタクシーで5分 ホームページ 医療法人中央群馬脳神経外科病院 公式HPへ 運営法人 医療法人中央群馬脳神経外科病院 情報更新日:2015-10-30 / 本サイトは介護サービス情報公表システム等各公共公表情報に基き作成されています このページを印刷する お気に入り追加 高崎市のおすすめ有料老人ホーム・高齢者住宅 あいりす吉井 群馬県高崎市吉井町池202番地 月額: 9. 8 ~ 12. 中央群馬脳神経外科病院 | 高崎市医師会. 6 万円 入居費: 0 万円 月額: 10. 4 ~ 14. 8 万円 月額: 11. 4 万円 入居費: 5. 4 万円 高崎市の有料老人ホーム・高齢者住宅 ※上記内容に変更がある場合もあるため、正確な情報は直接事業者様 ホームページ ・ 電話 等でご確認ください 高崎市の有料老人ホーム・高齢者住宅
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(残り61文字) 2017年7月:投稿ID:93717 人間関係はとっても良いです。人間関係で辞めた人はいないんじゃ無いかなと思います。土日のお昼は皆んなでデリバリーを頼んだり... (残り54文字) 2017年10月:投稿ID:111603 私がいた頃は独身のナースは数人でした。ほとんどのママナースだったので、子どもの急病や呼び出しでも嫌な顔をされる事なく休ん... (残り61文字) 2018年12月:投稿ID:227842 役職者以外の人間関係は良いほうではないかと思う。 ただ上に立つ人間が自分のことしか考えてなくて不満がたまる。 新しい知識... (医)中央群馬脳神経外科病院 - 群馬県高崎市 | MEDLEY(メドレー). (残り57文字) 2010年頃 2017年7月:投稿ID:84164 脳神経外科看護を超急性期から急性期・回復期にかけて学ぶことができます。脳外科領域の経験が無い方でもプリセプター制度が充実... (残り41文字) 2008年頃 2015年1月:投稿ID:5971 救急対応ばっちりで、みんなテキパキ働いてました。 病棟では、自発的に機能訓練を行う勉強が盛んで、県外の有名病院に検討会に... (残り50文字) 2006年頃 2021年7月:投稿ID:468586
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松村 賢 Masaru Matsumura, M. D., Ph. D. 資格;医学博士 日本脳神経外科学会専門医、指導医 日本リハビリテーション医学会専門医、指導医 日本医師会認定産業医 専門;神経生理学、大脳基底核、パーキンソン病、てんかん 趣味;ジャズ、ゴルフ、庭仕事 中央群馬脳神経外科病院 ホームページ 経歴 群馬大学医学部卒業、群馬大学医学部付属病院、および関連施設にて脳神経外科診療に従事。 研究歴 群馬大学、国立研究機構生理学研究所(愛知県岡崎市)、ラバル大学神経生物学研究所(カナダ、ケベック州)等にて、大脳基底核による運動制御機構の研究。特に、視床下核、淡蒼球、脚橋被蓋核の解剖、生理について。 現職 中央群馬脳神経外科病院 副院長 受賞歴 Government of Canada Award (カナダ政府文化教育省、1991年) 楢林賞 2002年、(日本神経学会、2002年5月) 主な論文発表 Major Publications 論文ページ publications
(医)中央群馬脳神経外科病院 〒 370-0001 群馬県 高崎市中尾町64-1 (医)中央群馬脳神経外科病院の基本情報・アクセス 施設名 イリョウホウジンチュウオウグンマノウシンケイゲガビョウイン 住所 地図アプリで開く 電話番号 027-363-6161 アクセス JR新前橋西口より高崎方面へ徒歩20分高崎市内循環バス「ぐるりん」大八木線中央群馬脳神経外科病院前下車 駐車場 無料 100 台 / 有料 - 台 病床数 合計: 88 ( 一般: 52 / 療養: 36 / 精神: - / 感染症: - / 結核: -) Webサイト (医)中央群馬脳神経外科病院の診察内容 診療科ごとの案内(診療時間・専門医など) 専門外来 ペインクリニック外来 (医)中央群馬脳神経外科病院の学会認定専門医 専門医資格 人数 麻酔科専門医 1. 0人 脳神経外科専門医 4. 2人 リハビリテーション科専門医 神経内科専門医 0.